Ang Easter cake na nagyelo sa gelatin

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang glaze na may gulaman ay isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng Easter cake at iba pang mga pastry. Sa parehong oras, ang glaze ay naging masarap, umaangkop ito nang perpekto, hindi gumuho o masira. Isaalang-alang ang ilang mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Salamin sa gelatin - isang simpleng resipe

Ang paggawa ng gelatinous glaze ay nangangailangan ng pinaka-abot-kayang mga sangkap. Ang paghahanda ng fondant ay simple, ngunit tiyak na dapat kang magdagdag ng lemon juice o acid - bibigyan nito ang lakas ng glaze, pagkakapareho, pati na rin isang kaaya-aya na lasa at amoy.

Mga sangkap:

• 125 g asukal;
• 5 g gelatin;
• 50 ML ng tubig + 25 ML para sa gulaman;
• isang kurot ng sitriko acid;
• lasa at kulay tulad ng ninanais.

Paghahanda:

Upang magsimula, ibuhos ang tubig na pulbos ng gelatin at iwanan ito sandali upang mamaga. Para sa pag-icing, ang sheet gelatin ay angkop din, kailangan lamang itong ibabad sa maraming malamig na tubig

• Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, ibuhos ng tubig, na maaaring mapalitan ng anumang puro juice, kahit na beet juice. Nagdagdag din kami ng sitriko acid, pukawin at ilagay sa apoy.
• Ang syrup ay dapat pakuluan, at ang lahat ng mga kristal na asukal ay dapat na matunaw. Kapag nangyari ito, alisin ang nilagang mula sa init, itigil ang pigsa at pukawin ang namamaga gulaman sa mainit na syrup.

Ngayon cool ang syrup sa temperatura ng kuwarto at talunin sa isang taong magaling makisama hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Ang haba mong talunin ito, mas makapal ito

Sa panahon ng proseso ng paghagupit, maaari kang magdagdag ng anumang lasa at kulay kung ninanais. Ilapat lamang ang natapos na glaze sa ganap na cooled cake

Kung ang glaze ay pinalo ng mahabang panahon, at ito ay naging sobrang kapal, pagkatapos ay ilagay ito sa isang maliit na apoy, na may aktibong pagpapakilos, painitin ito ng 5-10 segundo.

Salamin sa gelatin at icing sugar

Ang ilang mga maybahay ay ginusto na maghanda ng icing na may gelatin at pulbos na asukal, sa kanilang palagay, ito ay naging mas maselan. Ang resipe na may sunud-sunod na mga larawan ng paggawa ng tulad ng isang fondant para sa cake ng Easter ay simple at hindi nangangailangan ng maraming kasanayan.

Mga sangkap:

• 100 g icing na asukal;
• 25 ML ng tubig;
• 3-4 g gelatin + 1 tbsp. l. tubig;
• 1 tsp lemon juice.

Paghahanda:

• Ibuhos ang gelatin sa isang baso, pukawin ang tubig, mag-iwan ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, dapat itong mamaga.
• Pagluluto syrup. Upang magawa ito, pagsamahin ang pulbos na asukal sa tubig at lemon juice sa isang kasirola. Naglagay kami ng isang maliit na apoy.

• Kaagad na kumukulo ang syrup, agad na alisin ito mula sa kalan at ipadala dito ang namamagang gulaman, pukawin hanggang makinis.
• Ibuhos ang syrup sa isang mangkok at talunin hanggang malambot. Kung kailangan mo ng glaze upang humiga na may drips, pagkatapos ay talunin para sa 3 minuto, at kung kailangan mo ng isang mas makapal, pagkatapos ay isa pang 2 minuto na mas mahaba.
• Mabilis na nagtatakda ang glaze, kaya agad kaming nagpapatuloy sa pagdekorasyon ng mga cake, ang pangunahing bagay ay sa oras na ito ay ganap na silang pinalamig.

Maaari kang magdagdag ng anumang pangulay sa glaze, ngunit hindi hihigit sa ipinahiwatig sa mga tagubilin, kung hindi man ang fondant ay magiging masyadong malagkit.

Icing para sa mga cake ng Easter na may dahon ng gulaman

Ang isang masarap at magandang pag-icing para sa dekorasyon ng mga cake ay maaaring ihanda sa sheet gelatin. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga maybahay at kahit na ang mga propesyonal na confectioner tulad ng gelatin sa mga plate higit pa, dahil hindi ito nakakaapekto sa kulay, amoy at lasa ng natapos na produkto.

Mga sangkap:

• 2 plate ng gelatin;
• 150 g icing na asukal;
• 4 na kutsara l. malamig na tubig;
• 10 g vanilla sugar;
• 1 tsp lemon juice.

Paghahanda:

Isawsaw ang mga gelatin plate sa isang mangkok ng malamig na tubig at mag-iwan ng 15 minuto, na sa panahong ito dapat silang maging malambot

Ibuhos ang asukal sa pag-icing sa isang pinggan, pagkatapos ay ibuhos sa tubig, idagdag ang vanilla sugar para sa lasa at aroma, na maaaring mapalitan ng banilya o katas

• Paghaluin ang mga nilalaman ng sandok sa isang homogenous na halo at ilagay sa apoy, init sa isang napakainit na estado, ngunit huwag pakuluan. Ito ay mahalaga.
• Agad na ilagay ang mga plate ng gelatin, na pinipiga namin ng labis na likido, pukawin hanggang sa tuluyan na silang matunaw at matanggal mula sa init.
• Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at talunin ng isang taong magaling makisama sa mataas na bilis sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa isang makapal na cream.

Hindi namin hinihintay ang paglamig ng icing, ngunit agad itong ilapat sa mga cake ng Easter

Mas mahusay na talunin ang glaze sa una sa mababang bilis, at pagkatapos ay madagdagan mo ang bilis, kung hindi man ay maaaring bubble ang produkto, at pagkatapos ay gumuho ito.

Ang "gatas ng ibon" ay kumikislap ng gelatin

Ang cake ng gatas ng ibon ay minamahal para sa maselan at masarap na soufflé na ito. Sa ganitong panlasa maaari mong maghanda ng icing para sa mga cake ng Easter. Ang iminungkahing resipe na may isang larawan ay hindi kumplikado, ang glaze ay maaaring gawin sa parehong gelatin at agar-agar.

Nakakatuwa! 8 pinakamahusay na mga cake ng cake sa Easter

Mga sangkap:

• 125 g asukal;
• 4-5 g ng gulaman;
• 1 itlog na puti;
• 20 ML ng tubig para sa gulaman;
• 70 ML ng tubig para sa syrup;
• isang kurot ng asin;
• isang kurot ng vanillin.

Paghahanda:

• Ang unang hakbang ay upang ihanda ang gulaman. Upang magawa ito, punan lamang ito ng tubig, paghalo ng mabuti at bigyan ng oras upang mamaga.
• Ngayon lumipat tayo sa syrup, na pinakuluan natin mula sa asukal, tubig at vanillin. Dinala lamang namin ang komposisyon sa isang pigsa at hinayaan itong pakuluan ng ilang minuto.
• Sa oras na ito, ibuhos ang itlog na puti sa isang mangkok, magdagdag ng asin para sa mas mahusay na paghagupit at magsimulang maghagod hanggang sa mga siksik na tuktok.

Bumalik kami sa syrup. Kung lumitaw ang malalaking mga bula sa ibabaw nito, idagdag ang namamaga gulaman, paghalo ng mabuti at lutuin ang syrup sa loob lamang ng isang minuto

Ngayon ibuhos ang syrup sa whipped protein sa isang manipis na stream at talunin ang icing hanggang sa nais na pagkakapare-pareho, mula sa hanggang sa 3 hanggang 5 minuto

Ang glaze ay dapat gamitin agad pagkatapos na ito ay handa, kung hindi man ay mabilis itong tumigas. At kung lumabas na hindi lahat ay handa na para sa dekorasyon, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng lemon juice sa glaze o ilagay lamang ito sa isang kasirola na may napakainit na tubig.

Orange glaze na may gulaman

Ang icing para sa Easter cake ay maaaring ihanda sa simpleng tubig o may pagdaragdag ng anumang berry o fruit juice. Bibigyan nito ang fudge ng isang mas kawili-wiling lasa at kulay. Iminumungkahi naming tandaan ang resipe na may sunud-sunod na mga larawan ng paggawa ng orange glaze na may gulaman.

Mga sangkap:

• 2 puti ng itlog;
• 1 tsp gelatin;
• 180 g asukal;
• 25 ML orange juice;
• 2 kutsara l. katas para sa gulaman.

Paghahanda:

• Ibuhos ang mga gelatin granule sa isang mangkok, ibuhos sa kanila ang orange juice, pukawin at itabi sa ngayon.
• Talunin ang mga puti ng itlog sa loob ng 5 minuto - dapat silang maging matatag at hindi mahulog sa whisk.

• Sa susunod na hakbang, nagluluto kami ng syrup. Ibuhos ang asukal sa asukal sa isang kasirola, ibuhos dito ang sariwang kinatas na juice at lutuin ng 2 minuto. Napakadali upang suriin ang kahandaan ng syrup: tumulo kami ng isang maliit na syrup sa isang platito, kunin ito gamit ang aming mga daliri at, kung ang thread ay umaabot, pagkatapos ay handa na ito.
• Ipinapadala namin ang namamaga na gulaman sa mainit na syrup at aktibong ihalo ang lahat.

Bumalik kami sa mga whipped protein, i-on ang panghalo at ibuhos ang syrup sa isang manipis na stream. Talunin ang icing ng 3 minuto, ngunit kung kailangan mo ito upang maging mas makapal, pagkatapos ay 5 minuto

Maaari kang magdagdag ng pangkulay ng pagkain sa glaze, ngunit kung maaari, gumagamit kami ng natural na mga iyon. Ito ang mga juice: beetroot, carrot, cranberry, blueberry, blackberry, spinach o red cabbage.

Chocolate glaze na may gelatin

Maaari kang magdagdag ng higit pang mga kagiliw-giliw na lasa at kulay sa glaze gamit ang anumang mga tina at pampalasa. Maaari mo lamang idagdag ang kakaw - ang resulta ay isang maganda at masarap na fondant na maaaring magamit upang palamutihan hindi lamang ang mga cake, kundi pati na rin ang iba pang mga lutong kalakal.

Mga sangkap:

• 50 ML ng tubig;
• 60 ML ng tubig para sa gelatin;
• 50 kakaw;
• 10 g gelatin;
• 120 ML ng cream (taba ng nilalaman mula 30%).

Paghahanda:

1. Una sa lahat, lutuin natin ang syrup, ihanda ang gulaman. Para sa syrup, maglagay ng kasirola na may asukal at tubig sa apoy. Ang granulated na asukal ay dapat na ganap na matunaw at ang syrup ay dapat na pakuluan. Punan lamang ang tubig ng gelatin, pukawin at iwanan ng 10-15 minuto.
2. Sa oras na ito, ayusin ang kakaw upang ang pag-icing ay hindi lumabas na may mga bugal.
3. Ibuhos ang kakaw sa pinakuluang syrup, paghalo ng mabuti, pakuluan ng 1-2 minuto sa pinakamababang init.
4. Ibuhos ang cream sa syrup ng tsokolate (mas mabuti na may mataas na porsyento ng taba), pukawin muli ang lahat nang lubusan at alisin mula sa init.
5. Hayaang tumayo ang syrup nang literal 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang namamaga gulaman at pukawin hanggang sa tuluyan itong matunaw.
6. Salain ang natapos na glaze sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan, takpan ng foil at ilagay sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 5 oras.
7. Ang temperatura ng pagtatrabaho ng glaze ay 30 ° C, at kung ginagamit ito para sa drips, pagkatapos ay 25 ° C. Bago gamitin, init nang bahagya sa itaas ng temperatura ng operating at talunin ng blender.

Para sa glaze, gumagamit kami ng de-kalidad at natural na cocoa pulbos, ang isang murang produkto ay masisira lamang ang lasa at pagkakayari nito.

Hindi mahirap makakuha ng isang karapat-dapat na dekorasyon para sa mga cake ng Easter, ang pangunahing bagay ay ang pagnanais na dekorasyunan ang maligaya na mesa na may magagandang pastry ng Pasko ng Pagkabuhay. Ngunit kailangan mong malaman na ang isang maayos na handa na glaze ay dapat na mag-inat at makahawig ng condensadong gatas sa pare-pareho. Kung ito ay naging sobrang likido, marahan itong matuyo, ngunit ang sobrang makapal na glaze ay hindi maganda ang paglalapat at gumuho kapag pinutol ang mga cake.