Mga resipe para sa pinaka masarap na cake ng Easter

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Bakery

• Oras ng pagluluto:

  2, 5-3 na oras

Mga sangkap

• gatas
• lebadura
• harina
• asukal
• mga itlog
• mantikilya
• asin
• pasas, mani
• orange o lemon zest
• konyak

Ang Kulich ay isang maanghang lebadura na tinapay na may maraming mga pasas, mga minatamis na prutas at mani. Ang prototype ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay prosphora, na ginagamit sa mga banal na serbisyo, ngunit hindi pinansin ng mga chef ang naturang ritwal na ulam, at ngayon makakahanap ka ng iba't ibang mga masasarap na sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng mga inihurnong paninda ng Easter.

Tradisyonal na cake ng lebadura

Ayon sa kaugalian, ang kuwarta para sa mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay minasa ng live na lebadura, na nagpapabilis sa proseso ng pagbuburo. Ang pangunahing bagay ay ang silid ay mainit at walang mga draft, dahil ang kuwarta ay hindi gusto ito. Ngayon, iba't ibang mga pagpipilian para sa naturang pagluluto sa hurno ay iniharap upang pumili mula sa, susubukan naming pumili ng pinakamahusay at pinaka masarap na resipe mula sa kanila na may sunud-sunod na larawan.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 240 ML ng gatas;
• 30 g sariwang lebadura;
• 160 g harina;
• 3 tsp Sahara.

Para sa pagsusulit:

• 3 itlog + 3 yolks;
• 240 g asukal;
• 550 g harina;
• 100 g mantikilya;
• isang kurot ng asin;
• 150 g additives (pasas, mani);
• konyak (opsyonal);
• orange o lemon zest.

Para sa glaze:

• 3 puti ng itlog;
• 100 g ng asukal.

Paghahanda:

Pinupuno namin ang anumang pinatuyong prutas na may cognac, rum o juice, mas mahusay na ihahayag nito ang kanilang panlasa. Umalis kami para sa isang araw, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido at tuyo ang mga pinatuyong prutas sa isang tuwalya ng papel

Para sa kuwarta, nagpapadala kami ng lebadura, asukal at sifted na harina sa maligamgam na gatas, ihalo na rin ang lahat. Takpan ng foil at iwanan ang mainit-init sa loob ng 30 minuto. Kung ang silid ay cool, pagkatapos ay painitin ang oven sa 40 ° C, patayin at ilagay ang kuwarta sa loob ng 30-40 minuto

Ibuhos ang tatlong buong itlog at tatlong yolks sa isang mangkok, idagdag ang asukal, asin sa kanila at talunin hanggang malambot

Pagkatapos ay idagdag ang katugmang kuwarta sa pinaghalong itlog at ihalo hanggang makinis

Ngayon idagdag ang sifted na harina sa mga bahagi at masahin muna ang kuwarta gamit ang isang spatula, pagkatapos ay ang iyong mga kamay sa mesa. Sa proseso, idagdag ang kasiyahan ng isang kahel o lemon

Sa sandaling ang lahat ng harina ay halo-halong, nagsisimula kaming magdagdag ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Matapos idagdag ang langis, ang pagmamasa ng kuwarta ay tatagal ng 20 minuto. Dapat itong maging makinis, makintab at hindi malagkit sa iyong mga kamay

Pagkatapos nito, grasa ang mangkok ng langis ng halaman, ilagay ang kuwarta, takpan at iwanan ang mainit-init sa loob ng 1, 5-2 na oras

Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas ng 2 o 3 beses, ilagay ito sa mesa, idagdag ang mga pinatuyong prutas at ihalo ang mga ito nang maayos, ipamahagi ang mga ito sa buong kuwarta

Pagkatapos hatiin namin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi, igulong ito sa isang bola at ayusin ito sa mga hulma. Takpan muli ng tuwalya at ilagay sa init ng 40 minuto

Naghurno kami ng mga cake sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto hanggang 1 oras, depende ang lahat sa laki ng mga hulma at oven. Sinusuri namin ang kahandaan ng mga cake gamit ang isang tuhog

Upang maihanda ang glaze, ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at ipadala sila sa isang paliguan ng tubig, talunin hanggang sa paulit-ulit na mga taluktok. Sa proseso ng paghagupit, sinusuri namin na ang masa ng protina ay hindi masyadong mainit, kung hindi man ang mga protina ay mabaluktot

Pagkatapos ay takpan namin ang ibabaw ng pagluluto sa hurno sa meringue at palamutihan ang mga cake ayon sa gusto mo, tulad ng panukalang resipe na may larawan

Nakakatuwa! Pagluluto ng meringue roll sa bahay

Ang proseso ng paggawa ng Easter cake ay napakahaba at nangangailangan ng kaunting kaalaman. Ngunit ang lahat ay gagana kung magluluto ka ng mga lutong kaldero ng Pasko sa isang magandang kalagayan at sa katahimikan. Ayon sa mga sinaunang palatandaan, hindi mo rin masasara ang pintuan habang nagluluto.

Mga curd cake

Ang mga cake ng Easter ay medyo pastry na mataas ang calorie, sapagkat inihurno sa oven mula sa mantikilya na mantikilya. Ngunit ngayon mayroong isang mas banayad na pagpipilian para sa pigura at pantunaw, lalo na ang pinaka masarap na resipe para sa cake na may keso sa maliit na bahay. Ang baking ng Easter ay naging malambot, malambot at napakaganda, tulad ng mga sunud-sunod na larawan.

Mga sangkap:

• 800 g harina;
• 1 bag ng tuyong lebadura;
• 450 g ng keso sa maliit na bahay (5-9%);
• 140 g asukal;
• vanilla sugar;
• 3 itlog +3 yolks;
• 100 g mantikilya;
• 140 ML ng gatas;
• 0.5 tsp asin;
• 200 g ng mga pinatuyong prutas.

Paghahanda:

Para sa kuwarta sa maligamgam na gatas, pukawin ang lebadura kasama ang 2 kutsara. tablespoons ng asukal at harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas, kaya magdagdag ng harina kung kinakailangan. Iwanan ang base para sa pagtaas ng pagsubok sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto

Hanggang sa tumaas ang kuwarta, sinisimulan namin ang proseso ng pagmamasa ng kuwarta at para dito nagpapadala kami ng 3 buong itlog at 3 yolks sa mangkok, ibuhos ang asin at ang natitirang asukal, talunin hanggang malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng malambot na mantikilya at pukawin ang lahat

Pagkatapos nito idagdag namin ang kuwarta na tumaas ng 2 beses at simulang ipakilala ang harina sa mga bahagi, masahin ang bahagyang malagkit na kuwarta

Takpan ang kuwarta o ilagay sa isang bag, ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng 12 oras. Kumuha kami ng isang mas malaking pakete upang ang kuwarta ay may lugar na paglaki

Pagkatapos naming mailabas ang kuwarta, hayaan itong magpainit, at pagkatapos ay ihalo sa anumang pinatuyong prutas na aming pinili, na dapat munang hugasan, tuyo at ihalo sa isang maliit na halaga ng harina

Susunod, hinati namin ang kuwarta sa pantay na mga bahagi, bilugan ang bawat bola at ilagay ito sa isang hulma

Sinasaklaw namin, iniiwan ang mainit-init at sa lalong madaling tumaas ang kuwarta sa mga gilid ng mga hulma, ipinapadala namin ito sa oven, nainitan ng 170 ° C. Naghurno kami para sa 20 minuto, suriin ang kahandaan sa isang tuhog

Sinasaklaw namin ang mga cooled cake na may glaze ng protina at pinalamutian ayon sa gusto mo, maaari kang kumuha ng ideya mula sa ipinanukalang resipe ng isang larawan

Gumagamit lamang kami ng harina para sa mga cake lamang ng pinakamataas na marka at dapat namin itong salain upang mapayaman ito ng oxygen. Gayundin ang mantikilya, dapat itong likas, mataas ang kalidad at sariwa.

Tamad na cake

Kung talagang nais mong maghurno ng mga cake sa Pasko ng Pagkabuhay, ngunit ang oras ay labis na nawawala, kung gayon hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. Nag-aalok kami ng isang sunud-sunod na resipe para sa isang tamad na cake sa oven, na hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap at oras. Sa parehong oras, ang mga pastry ay ang pinaka masarap, luntiang at maganda, tulad ng sa larawan.

Mga sangkap:

• 300 ML ng gatas;
• 8 g tuyong lebadura;
• 6 mga itlog ng itlog;
• 180 g asukal;
• 0.5 tsp asin;
• 180 g mantikilya;
• 2 tsp katas ng vanilla;
• 1 kutsara l. orange peel;
• 150 g mga kendi na prutas;
• 120 ML orange juice.

Paghahanda:

Pukawin ang asukal sa maligamgam na gatas at matunaw ang tuyong lebadura, mag-iwan ng 5-7 minuto

Punan ang mga candied fruit ng orange juice at itabi ito sa ngayon

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Ngayon ay kumukuha kami ng mga itlog sa temperatura ng kuwarto at para sa kuwarta ay ginagamit lamang namin ang mga yolks, na pinalo namin ng asukal hanggang sa isang malambot na puting masa

Susunod, magdagdag ng malambot na mantikilya sa pinaghalong itlog, talunin nang maayos

Pagkatapos ibuhos ang orange zest sa masa at ibuhos ang vanilla extract, ihalo

Pagkatapos ay idagdag ang kuwarta, pukawin at idagdag ang harina sa mga bahagi, masahin ang kuwarta, takpan at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas ito nang maayos

Patuyuin ang katas mula sa mga prutas na candied at tuyo ito sa mga napkin ng papel

Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas sa dami, pukawin ang mga candied na prutas at muli iwanan ang base para sa pagluluto mag-isa sa kalahating oras

Ngayon ay inilalagay namin ang kuwarta sa mga form at muling iniiwan itong mainit-init sa loob ng isang oras upang ganap na punan ang form

Inihurno namin ang mga cake para sa unang 15 minuto sa temperatura na 170 ° and at para sa isa pang 15 minuto sa temperatura na 160 °

Para sa dekorasyon, inihahanda namin ang glaze, at din, kung ninanais, gumamit ng iba't ibang mga budburan at mga candied na prutas, tulad ng sa resipe na may larawan

Nakakatuwa! Ang pinaka masarap na eclair sa bahay

Ang kuwarta para sa mga cake ay hindi dapat maging masikip, kung hindi man ang mga cake ay mabilis na maging lipas, ngunit hindi masyadong malambot, kung hindi man ay gumagapang ang mga inihurnong kalakal.

Tsokolate cake

Para sa Easter, maaari kang maghurno ng mga chocolate cake sa oven, kung saan ang mga mayamang tala ng tsokolate ay magkakaugnay sa isang orange na aftertaste. Subukang gawin ang pinaka-masarap na inihurnong paninda ng Easter alinsunod sa iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan upang makita kung gaano ito kasarap.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 300 ML ng gatas;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 150 g harina;
• 6 g dry yeast.

Para sa pagsusulit:

• 5 mga itlog ng itlog;
• 50 g kakaw;
• isang kurot ng asin;
• 130 g mantikilya;
• 200 g asukal;
• 300-400 g harina;
• 10 g vanilla sugar.

Mga Additibo:

• 70 g madilim na tsokolate;
• 1 kutsara l. orange peel;
• 50 ML orange juice;
• 100 g pinatuyong seresa;
• 70 g mga pasas.

Para sa glaze:

• 1 tsp lemon juice;
• 1 tsp vanilla sugar;
• 1 tsp gelatin;
• 180 g asukal.

Paghahanda:

Alisin ang sarap mula sa kahel, subukang huwag hawakan ang puting bahagi ng alisan ng balat, dahil ito ay mapait

Ngayon ay pinipiga namin ang katas mula sa prutas at pinupunan ito ng pinatuyong mga seresa ng mga pasas at iniiwan ito sandali habang ang masa ay nagmamasa

Sa isang mangkok, ihalo ang harina na may asukal at tuyong lebadura. Punan ang maligamgam na gatas, pukawin hanggang sa matunaw ang mga bugal at magpainit ng 20-40 minuto

Ibuhos ang dalawang uri ng asukal, asin, kasiyahan sa mga yolks at gilingin ang halo na may isang immersion blender

Magdagdag ng mga piraso ng malambot na mantikilya sa mga durog na yolks at ihalo muli ang lahat

Pagsamahin ngayon ang pinaghalong itlog-langis sa kuwarta

Susunod, ibuhos ang kakaw at pukawin hanggang sa ang komposisyon ay pantay na naging isang kulay ng tsokolate

Susunod, sinisimulan naming salain ang harina, sa mga unang yugto ay simpleng ihinahalo namin ang kuwarta sa isang kutsara

Sa sandaling ang masa ay naging napakapal, patuloy kaming nagmamasa ng aming mga kamay sa loob ng 15 minuto

Magdagdag ngayon ng mga additives sa kuwarta kasama ang katas, pati na rin ang maliliit na piraso ng tsokolate

Masahin nang mabuti ang kuwarta upang ang lahat ng mga additives ay pantay na naipamahagi dito. Pagkatapos ng kuwarta, lumikha ng maiinit na kondisyon at umalis na tumaas ng 2-4 na oras

Ikinalat namin ang kuwarta na tumaas sa dami ng mga lata, panatilihing mainit muli nang hindi bababa sa isang oras, at pagkatapos ay ilagay ito sa oven sa loob ng 25-30 minuto sa temperatura na 180 ° C

Palamig ang natapos na cake, at sa oras na ito ihanda ang icing. Upang magawa ito, ibuhos ang gulaman sa isang mangkok, ibuhos sa 2 kutsara. l. maligamgam na tubig at pukawin hanggang sa matunaw ang lahat ng mga granula. Kung ang gelatin ay hindi matunaw, pagkatapos ay painitin ito sa mababang init

Ibuhos ang asukal, kabilang ang banilya, sa isang kasirola. Ibuhos sa 4 na kutsara. tablespoons ng asukal at lutuin syrup

Pagkatapos ibuhos ang gelatin nang direkta sa mainit na syrup at pukawin

Pagkatapos nito, talunin ang syrup na may pagdaragdag ng lemon juice at agad na palamutihan ang mga cake, dahil ang glaze ay napakabilis na lumamig. Kung ninanais, ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay maaaring palamutihan ng maraming kulay na mga budburan o, tulad ng sa resipe, gumawa ng gayong pagguhit tulad ng sa larawan

Naghurno kami ng mga cake sa isang preheated oven, tulad ng pagmamahal ng kuwarta ng init. Gayundin, sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, huwag tumingin sa oven sa unang 20 minuto, kung hindi man ay tumira ang kuwarta.

Maaaring mabili ang mga cake ng Easter sa anumang tindahan, ngunit ang pinakamasarap ay ang mga maaaring lutong sa oven sa bahay. Ang kuwarta ay maaaring masahin ng tuyo o live na lebadura, gatas, kulay-gatas o cream. Mayroong maraming mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mananatili lamang ito upang piliin ang pinakaangkop. Ngunit huwag maglagay ng maraming mga additives sa kuwarta, kung hindi man ang mga inihurnong kalakal ay hindi magiging malambot. Sa isip, hindi ka dapat kumuha ng higit sa 350 gramo ng pinatuyong prutas bawat 1 kg ng harina.