Pagluluto ng isang masarap at mamasa-masa na cake ng Easter

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  panaderya

• Oras ng pagluluto:

  1, 5 oras

Mga sangkap

• harina
• gatas
• mga itlog
• mantikilya
• kulay-gatas
• asukal
• limon
• pasas
• candied fruit
• asukal sa vanilla

Sa bisperas ng Great Holiday, maaari kang bumili ng Easter cake sa anumang tindahan. Ngunit ang mga biniling lutong kalakal ay tuyo, walang lasa, na may kasuklam-suklam na amoy ng esensya ng banilya. Samakatuwid, maraming mga maybahay ang ginusto na maghurno ng mga cake gamit ang kanilang sariling mga kamay, lalo na dahil ngayon maraming mga simpleng mga recipe para sa malambot, malambot, mamasa-masa at napaka masarap na mga pastry.

Easter cake - mamasa-masa, malambot at masarap

Paghurno ng isang mamasa-masa, malambot at malambot na cake ng Easter ay talagang napakasimple. Walang mga lihim na sangkap sa resipe, lahat ng mga produkto ay magagamit. Ang pangunahing bagay ay hindi upang magtipid sa kanilang kalidad, at pagkatapos ang mga lutong kalakal ay magiging pinaka masarap.

Mga sangkap:

• 300 ML ng gatas;
• 1, 2 kg harina;
• 5 itlog;
• 200 g mantikilya;
• 200 ML sour cream;
• 300 g asukal;
• 16 g tuyong lebadura;
• 16 g vanilla sugar;
• 1 lemon;
• 100 g mga pasas;
• 100 g ng mga candied na prutas.

Para sa fondant:

• 1 tsp gelatin;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 kutsara l. lemon juice;
• 6 tbsp l. tubig

Paghahanda:

Nagsisimula kami sa kuwarta. Upang gawin ito, bahagyang painitin ang gatas, ibuhos ito ng lebadura, 2 kutsara. tablespoons ng asukal at 5-6 tbsp. tablespoons ng harina

• Pukawin ang lahat nang lubusan at iwanan ang kuwarta na mainit, natatakpan ng isang tuwalya, sa loob ng 30 minuto.
• Sa oras na ito, itaboy ang mga itlog sa isang magkakahiwalay na mangkok, agad na magdagdag ng regular at vanilla sugar, ibuhos sa natunaw at pinalamig na mantikilya.

• Naglalagay din kami ng sour cream at hinalo ng mabuti ang lahat hanggang sa makinis sa isang ordinaryong palis.
• Sa kuwarta sa isang masarap na kudkuran, kuskusin ang kasiyahan ng isang limon.
• Susunod, ibuhos ang handa na likidong masa at ihalo ang lahat.

Ibuhos sa mga bahagi ang harina na dumaan sa isang salaan, masahin ang kuwarta, na tinatakpan namin ng isang tuwalya. Iwanan itong mainit sa loob ng 1, 5 oras upang magkasya ito nang maayos

Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang may harang na mesa at ihalo ang mga pasas at mga minatamis na prutas. Ang mga pasas ay dapat munang hugasan, patuyuin at ihalo sa isang maliit na harina

Pinupunit namin ang mga piraso ng pantay na sukat mula sa kuwarta, igulong ang bawat isa sa isang bilog at ilatag ito sa mga lata

Matapos ang mga hulma na may kuwarta, iniiwan namin ito para sa pagpapatunay ng 20-25 minuto, at pagkatapos ay ipadala namin ito sa oven sa loob ng 30-35 minuto (temperatura 180 ° C)

• Ganap na cool ang natapos na cake at takpan ang fondant. Upang magawa ito, lutuin mo lang ang syrup, at pagkatapos ay talunin ito ng lemon juice at gelatin.
• Para sa pagmamasa ng kuwarta, parehong tuyo, ngunit mabilis lamang na lebadura, at mabuhay ang angkop. Ngunit dapat silang ganap na sariwa, magkaroon ng isang kaaya-ayang amoy at kulay.

Sweet wet cake kagaya ng lola

Ang pinaka masarap na cake ng Easter ay nakuha lamang mula sa aming mga lola. Ngunit susubukan naming mapagbuti nang kaunti ang simpleng resipe at maghurno ng malambot, malambot, mamasa-masa at mabangong cake para sa Bright holiday.

Mga sangkap:

• 100 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 100 ML sour cream (25%);
• 25 g sariwang lebadura;
• 220 g asukal;
• 550 g harina;
• 2 itlog;
• 30 ML ng langis ng gulay;
• 0.5 tsp asin;
• banilya na tikman;
• 2 kutsara l. konyak;
• 1 tsp turmerik;
• 70 g pinatuyong cranberry;
• 70 g mga kendi na prutas;
• 60 g pasas.

Para sa glaze:

• 100 g icing na asukal;
• 0.5 tsp gelatin;
• 3 kutsara l. tubig;
• 1 tsp lemon juice.

Paghahanda:

Para sa kuwarta sa bahagyang maligamgam na gatas, tumaga ng sariwang lebadura. Mula sa kabuuang bilang ng mga produkto, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang asukal at 3 kutsara. tablespoons ng harina

Hinahalo namin ang lahat, hindi kinakailangan na basagin ang mga bugal, pagkatapos ay magkakalat sila. Takpan ang kuwarta at iwanan itong mainit-init upang tumaas ng 15-20 minuto

• Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga itlog sa natitirang asukal at banilya, talunin hanggang malambot.
• Pagkatapos idagdag ang binaha na mantikilya, kulay-gatas, brandy at turmeric (para sa kulay). Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

Pagsamahin ang nagresultang masa na may kuwarta, at pagkatapos ay may sifted na harina

Una, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay ilagay ito sa mesa at magpatuloy na masahin gamit ang iyong mga kamay. Sa sandaling ang masa ng harina ay nakolekta sa isang bukol, ibuhos ng langis at ipagpatuloy ang pagmamasa ng isang malambot, magkakauri at nababanat na kuwarta

• Ilagay ang kuwarta sa isang greased na mangkok, takpan at bigyan ito ng oras upang tumaas nang maayos (mga 1, 5 na oras, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa temperatura).
• Sa sandaling ang kuwarta ay tumaas nang maayos, ilagay ito sa mesa, iunat ito sa iyong mga kamay sa isang layer at ibuhos ang mga candied na prutas, pasas at tuyong stick sa itaas. Paunang ibuhos ang mga pasas at cranberry na may kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay matuyo. Upang mapunta ang mga ito sa kuwarta, ihalo sa harina.

• Ngayon masahin namin ang kuwarta kasama ang lahat ng mga additives, pagkatapos ay hatiin ito sa pantay na mga bahagi. Igulong ang bawat piraso sa isang bola at ilagay ito sa mga hulma.
• Ang kuwarta sa mga lata ay dapat magkasya, kaya takpan at iwanan upang patunayan nang halos 1, 5 na oras.

Pagkatapos nito, inihurno namin ang mga cake sa loob ng 30-35 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C

Palamig ang natapos na lutong kalakal, takpan ng glaze at palamutihan ayon sa gusto mo

Maaari ka ring kumuha ng tuyong lebadura para sa kuwarta, ngunit naniniwala ang mga lola na ang kuwarta ay "live", na nangangahulugang ang lebadura ay dapat na sariwa.

Basang Easter cake sa humampas

Ang Easter baking on batter ay ang pinakasimpleng at "pinakatamad" na cake ng Easter, na ang recipe ay mainam para sa mga maybahay na walang pasensya na masahin ang masa nang mahabang panahon at masigasig.

Sa kabila ng katotohanang ang kuwarta ay masahin sa isang ordinaryong kutsara, ang mga inihurnong kalakal ay napaka-masarap, malambot, malambot, mamasa-masa at mabango.

Mga sangkap:

• 350 g harina;
• 2 itlog;
• 150 ML ng gatas;
• 2 tsp tuyong lebadura;
• 100 g mantikilya;
• ¼ h. L. vanillin;
• 120 g asukal;
• ¼ h. L. asin;
• 1 lemon;
• 150 g mga pasas.

Paghahanda:

Ibuhos ang mga pasas ng kumukulong tubig at itabi sa ngayon

• Ibuhos ang tuyong lebadura sa maligamgam na gatas, magdagdag ng 1 kutsara. isang kutsarang asukal at 2 kutsara. tablespoons ng harina (kinukuha namin ang mga sangkap mula sa kabuuan).
• Paghaluin ang lahat hanggang makinis at iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto upang suriin kung gaano kahusay ang lebadura.

• Sa oras na ito, kuskusin ang lemon zest sa isang masarap na kudkuran (ito lamang ang dilaw na bahagi, ang puting bahagi ay magdaragdag ng kapaitan sa mga lutong kalakal).
• Ibuhos ang vanillin at asukal sa isang mangkok na may tinunaw na mantikilya at itlog, ihalo na rin.

• Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga pasas at tuyo ang mga berry sa isang tuwalya ng papel.
• Nagpadala kami ng mga itlog na may mantikilya at asukal, kasiyahan sa kuwarta, ihalo.
• Ngayon, sa 2-3 dosis, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, na tinatakpan namin at iniiwan ng mainit sa loob ng 2-3 oras.
• Budburan ang mga pasas na may harina, ihalo at ibuhos sa kuwarta, masahin nang mabuti ang lahat.

Susunod, ipamahagi ang kuwarta sa mga lata at pagkatapos ng pag-proofing, maghurno ng mga cake sa loob ng 25-20 minuto sa temperatura na 180 ° C

Kapag nagmamasa ng kuwarta, kailangan mong mag-ingat sa pagdaragdag ng harina. Kung ito ay naging masikip, kung gayon ang mga cake ay magiging siksik at mabilis na mabagal

Easter cake na walang lebadura

Kung hindi ka masyadong "kaibigan" na may lebadura, pagkatapos ay tandaan ang isang simpleng resipe para sa isang napaka-malambot at mamasa-masa na naka-text na cake ng Easter nang walang lebadura. Ang magandang bagay tungkol sa pagluluto sa hurno ay hindi ito mabagal sa mahabang panahon, ngunit nananatili ang parehong malambot at napaka masarap.

Mga sangkap:

• 250 g mantikilya;
• 250 g asukal;
• 3 itlog;
• 1 lemon;
• 550 g harina;
• 1 tsp soda;
• 500 g ng keso sa maliit na bahay;
• 5 kutsara l. kulay-gatas;
• 100 ML ng cognac (rum);
• vanilla katas sa lasa;
• star anise tikman;
• 100 g ng mga mani;
• 150 g mga pasas;
• 100 g ng pinatuyong mga aprikot.

Paghahanda:

Ilagay ang kulay-gatas sa isang mangkok ng keso sa kubo at gilingin ang mga sangkap gamit ang isang submersible blender

• Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog ng asukal hanggang sa maputi at dagdagan ang masa ng 2 beses.
• Ngayon magdagdag ng malambot na mantikilya sa pinaghalong itlog, ihalo din sa isang taong magaling makisama.

Pagkatapos ay ipadala namin ang curd mass at ihalo muli ang lahat hanggang sa makinis

• Susunod, magdagdag ng lemon zest, ground star anise, vanilla extract, cognac, pati na rin ang soda na pinahiran ng lemon juice, pukawin.
• Ngayon magdagdag ng harina sa maraming mga pass, masahin ang kuwarta.
• Sa pagtatapos, ibuhos ang mga ground nut, mga candied na prutas, pasas at tinadtad na pinatuyong mga aprikot sa kuwarta, masahin muli ang lahat.

Ilagay ang tapos na kuwarta sa mga hulma. maghurno ng cake sa temperatura na 200 ° C sa loob ng 45-60 minuto

Kung ninanais, ang curd ay maaaring ipasa sa isang salaan, at pagkatapos ay talunin ito kasama ang sour cream. Kaya't ang mga cake ay mas tikman ang lasa.

Easter cake na may cream

Napakasarap, basa-basa, malambot at malambot na cake ng Easter na may cream ay nakuha. Ang resipe ay simple, kung ninanais, bilang karagdagan sa vanilla sugar, maaari kang magdagdag ng nutmeg, cardamom, cinnamon o lemon zest sa kuwarta para sa lasa.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 200 ML cream (20%);
• 100 ML ng gatas;
• 40 g sariwang lebadura;
• 250 g harina.
• Para sa pagsusulit:
• 2 puti ng itlog;
• 8 yolks;
• 200 g asukal;
• 200 g mantikilya;
• 0.5 tsp asin;
• 200 g ng mga pinatuyong prutas;
• 8 g vanilla sugar;
• 400 g harina.

Para sa glaze:

• 2 tsp gelatin;
• 200 g icing na asukal;
• 6 tbsp l. tubig

Paghahanda:

• Ang unang hakbang ay upang makagawa ng isang kuwarta. Upang magawa ito, pagsamahin ang cream na may gatas sa isang kasirola at init. Ang halo ay dapat na mainit, ngunit hindi mainit.
• Tumaga ng sariwang lebadura sa isang mangkok, ibuhos na may pinaghalong gatas at cream. Ibuhos ang harina, ihalo. Ang masa ay dapat na maging tulad ng makapal na kulay-gatas.
• Takpan ang mangkok ng kuwarta na may foil, iwanan ito ng 10 minuto sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ipadala ito sa ref ng 10-12 na oras.

• Pagkatapos nito, talunin ang mga puti ng itlog hanggang malambot, magdagdag ng 2 kutsara ng kabuuang halaga sa proseso ng pagkatalo. kutsarang asukal.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, hanggang sa magaan at malambot, talunin ang mga itlog ng itlog sa natitirang asukal, asin at vanilla sugar.

Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga whipped yolks at puti sa kuwarta, ihalo

• Pagkatapos nito, magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta, takpan at hayaang magpahinga ito ng 20 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng malambot na piraso ng mantikilya sa kuwarta, masahin sa loob ng 20 minuto, takpan at iwanan para sa isa pang 10 minuto.

• Sa oras na ito, singaw ang mga pasas na may tuyong cranberry, pagkatapos ay matuyo at ihalo sa mga tinadtad na prutas na candied. Pagkatapos nito, gaanong iwiwisik ang harina at ihalo.
• Susunod, ihalo ang mga tuyong prutas sa kuwarta.
• Hatiin ang kuwarta sa isang piraso, igulong ang bawat isa sa isang bola at ilagay ito sa mga hulma, takpan at iwanan para sa pagpapatunay ng 2 oras.

Naghurno kami ng mga cake sa loob ng 35-40 minuto sa temperatura na 190 ° C. Palamig ang natapos na lutong kalakal at palamutihan ng glaze

Upang gawing malambot at masarap ang mga cake, ang kuwarta ay kailangang masahin nang mahabang panahon. Sa Russia, binugbog siya ng mga kababaihan hanggang sa 100 beses. Siyempre, ngayon hindi mo na kailangang gumastos ng labis na pagsisikap. Sapat na para sa kuwarta upang maging nababanat at hindi dumikit sa iyong mga kamay.

Saging cake na walang lebadura

Kung nais mong maghurno ng isang hindi pangkaraniwang cake at gawin itong malambot, malambot at mamasa-masa, dapat mong bigyang pansin ang sumusunod na simpleng resipe. Ang kakaibang katangian nito ay ang kuwarta ay masahin nang walang lebadura, ngunit may pagdaragdag ng mga saging, na ginagawang orihinal at masarap ang mga inihurnong paninda ng Easter.

Mga sangkap:

• 2 saging;
• 1 tasa ng asukal;
• 2 itlog;
• 1 kutsara l. tubig;
• 1, 5 tasa ng harina;
• 1 tsp soda;
• isang kurot ng asin;
• ¼ h. L. baking powder;
• 75 g mantikilya;
• 30 g mga pasas (mga candied fruit).

Paghahanda:

1. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pag-whisk ng pinalambot na mantikilya na may asin at asukal.
2. Pagkatapos ay hinihimok namin ang mga itlog at pinalo ulit ang lahat, itinabi ito sa ngayon.
3. Gupitin ang mga nabalot na saging sa mga piraso at gumamit ng isang submersible blender upang makagambala hanggang sa katas ng pagkakapare-pareho. Ibuhos sa tubig upang gawing mas likido ang katas.
4. Ngayon ibuhos ang banana puree sa pinaghalong egg-oil, pukawin hanggang makinis.
5. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang harina sa baking soda at baking powder.
6. Susunod, idagdag ang pinaghalong harina sa mga bahagi sa likidong masa at masahin nang mabuti ang lahat.
7. Sa katapusan, magdagdag ng mga pasas o mga candied na prutas, ihalo muli nang lubusan.
8. Inihiga namin ang kuwarta sa mga lata at kaagad na ipinapadala sa oven na ininit sa 190 ° C sa loob ng 30-40 minuto.

Ang sikreto ng pantay na inihurnong cake ng Easter ay ang unti-unting pagluluto sa hurno, iyon ay, pinainit natin ang oven sa 180-200 ° C, at inihurno ang mga cake ng Easter sa temperatura na 140-160 ° C.

Ang ganitong mga simpleng resipe ay magbibigay-daan sa iyo upang maghurno mamasa-masa, malambot, malambot, at pinaka-mahalaga, napaka masarap na cake ng Easter para sa Maliwanag na holiday. Ngunit para sa tagumpay sa pagluluto sa hurno, hindi mo dapat ilagay ang kuwarta malapit sa mga baterya. Ang mataas na temperatura ay magiging aktibo lamang sa pag-ferment ng kuwarta at hindi hahantong sa anumang mabuti. Gayundin, ang mga nakahandang cake ay dapat ilagay sa kanilang panig at iwanan sa posisyon na ito hanggang sa ganap silang malamig. Pipigilan nito ang mga inihurnong kalakal mula sa paglubog sa ilalim ng kanilang sariling timbang.