Paano pumili ng mahusay na kalidad ng pulang caviar

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Paano pumili ng mahusay na kalidad ng pulang caviar - lahat ng mga tagahanga ng napakasarap na pagkain ay interesado sa katanungang ito. Bumaling tayo sa ekspertong payo sa kung paano bumili ng isang natural at masarap na produkto.

Ang pinaka masarap at pinakamahusay na caviar

Kapag bumibili ng pulang caviar, dapat malaman ng bawat mamimili na walang ganitong produkto tulad ng salmon caviar. Mayroong mga lahi ng salmon sa kalikasan, kasama sa kanilang grupo ang: trout, sockeye salmon, pink salmon, chum salmon at 9 pang species.

Sa pamamagitan ng kemikal na komposisyon nito, ang caviar ng lahat ng uri ay pareho, mayaman sa mga protina, taba, bitamina at microelement. Ngunit maaari mo itong makilala sa laki at kulay:

• ang pinakamalaking - sa chum salmon at chinook salmon (diameter hanggang 7 mm);
• bahagyang mas maliit - sa rosas na salmon at coho salmon (diameter 4-5 mm);
• ang pinakamaliit - sa sockeye salmon at trout (diameter 2-3 mm).

Ayon sa kulay:

• maliwanag na pula - sa sockeye salmon, chinook salmon at coho salmon;
• light orange - sa rosas na salmon;
• mula sa light orange hanggang maputla pula - sa chum salmon.

Ang Trout caviar ay ang pinaka masarap, at ito ay madalas na huwad. Ang Chum salmon caviar ay lasa ng kaunting mapait. At kung ang lasa ng trout, pink salmon o chum salmon caviar ay naging mapait, kung gayon ito ay isang huwad.

Kung sa lumen sa itlog sa loob maaari mong makita ang core, iyon ay, ang embryo ng hinaharap na isda, kung gayon ito ay isang de-kalidad na produkto.

Nakakatuwa! Mga adobo na mansanas para sa taglamig sa isang garapon

Paano pumili ng pulang caviar sa isang lata

Karamihan sa mga tagagawa ay nagbabalot ng caviar sa mga lata. Pinaghihirapan nito ang pagpipilian, sapagkat hindi posible na suriin nang biswal ang produkto, dapat kang maniwala sa nakasulat sa tatak.

Ngunit may mga tagapagpahiwatig na makakatulong sa iyo na maunawaan kung paano pumili ng mahusay na kalidad ng pulang caviar sa isang bakal na maaaring:

1. Kapag bumibili, agad na bigyang-pansin ang mga inskripsiyon. Tandaan na ang salmon caviar ay hindi umiiral, at kung may makikita kang nasabing inskripsiyong "Granular salmon caviar", pagkatapos ay iwanan ang gayong garapon sa tindahan. Pinakamahusay, maaari itong maglaman ng anumang caviar "basura", caviar ng pinakamura o defrosted na isda. Ang pinagmulan ng produkto (uri ng isda) ay dapat na malinaw na nakasulat sa lata.
2. Makakatulong din sa iyo ang lugar ng pag-empake na bumili ng mas mahusay na kalidad na caviar. Alam ng lahat na ang mga isda ay nahuli sa Malayong Silangan, Kamchatka at Sakhalin, ngunit hindi sa rehiyon ng Moscow o Zhitomir.
3. Ang garapon ay dapat na buo, walang mga depekto. Dapat ay walang mga bakas ng kalawang, mga dents at pinakamahalaga dito. Kung ang lalagyan ay namamaga, ang caviar sa naturang garapon ay mapanganib sa kalusugan.
4. Tingnan ang petsa ng pagmamanupaktura, dapat itong naka-selyo sa loob ng takip. Kung ang caviar ay nakabalot mula Hulyo hanggang Agosto, ito ay isang de-kalidad na produkto, dahil sa panahon na ito ang isda ay nagsisilang. Kung Disyembre, kung gayon ito ay isang huwad. Bilang karagdagan, ang caviar ay hindi maiimbak ng higit sa isang taon. Kung ang term na nagkakahalaga ng higit pa, pagkatapos ay may mga preservatives sa komposisyon.
5. Ang komposisyon ay isang mahalagang sukatan na nagkakahalaga ng pagsusuri. Ang isang mahusay na produkto ay isa kung saan mayroong dalawang pangunahing mga sangkap: caviar mismo at asin. Mayroon ding pinahihintulutang mga additives: sorbic acid (E200), potassium sorbate (E211). Ngunit ang mas kaunting iba't ibang mga "hindi kinakailangan" na mga bahagi sa produkto, mas mabuti.
6. Ang gumagawa ay gumagawa ng caviar ayon sa dalawang dokumento: GOST at TU. Piliin ang isa na naaayon sa GOST. Ang garapon na may TR ay dapat na isantabi, maaari itong maglaman ng anumang.

Nakakatuwa! Paano i-freeze ang beets sa freezer para sa taglamig

Kung ang sangkap ay naglalaman ng tulad ng isang bahagi ng urotropine (E239), hindi ka maaaring bumili ng tulad na caviar. Ang katotohanan ay ang sangkap na ito ay maaaring baguhin ang istraktura ng mga molekula sa isang protina, sanhi ng pag-unlad ng oncology.

Sa isang basong garapon

Ang ilang mga tagagawa ay nagbabalot ng pulang caviar sa parehong mga lata at basong garapon. Ang nasabing produkto ay mas mahal, ngunit mas madaling pumili ng mahusay na kalidad na caviar, sapagkat maaari itong masuri nang biswal.

Kapag pumipili ng isang napakasarap na pagkain, bigyang pansin ang mga sumusunod na mahahalagang detalye:

• petsa ng pagpapakete, sino ang tagagawa, komposisyon at mga dokumento;
• ang mga butil ay hindi dapat kulubot, ngunit dapat magkasya nang maayos sa bawat isa, ang kulay ay dapat na pare-pareho, walang mga pamumuo ng dugo, puting pamumulaklak at mga pelikula.

Kung ang mga madulas na bakas ay nakikita sa ilalim ng baso, kung gayon hindi ka dapat matakot. Ang ilang mga tagagawa ay nagdagdag ng langis ng halaman upang bigyan ang mga itlog ng isang makintab na ningning.

Base sa bigat

Ang ilang mga mamimili ay ginusto na bumili ng pulang caviar ayon sa timbang. Napakadali, maaari mong suriin ito nang biswal, bumili ng mas maraming kailangan, at subukan mo rin ito. Ngunit sa kasong ito, hindi laging posible na pumili ng isang mahusay na kalidad na produkto, dahil ang madalas na naibalik na caviar ay ibinebenta sa form na ito.

Upang makapagbigay ng isang sariwang nababentang hitsura, ang mga nagtitinda ay naghalo ng pinatuyong, pangit at mukhang hindi nakalulugod na caviar na may ilang uri ng taba, gliserin at puti ng itlog. Ang pinaka-mapanganib sa mga ito ay protina, dahil ito ang pinakamahusay na kapaligiran para sa pagpapaunlad ng maraming mga microbes.

Kapag bumibili ng pulang caviar ayon sa timbang, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

• ang pagkakaroon ng isang puting mabula na likido ay nagpapahiwatig na mayroong puting itlog sa caviar;
• ang caviar ay dapat na makintab, ang mga butil ay dapat na pareho at, higit sa lahat, hindi sila dapat magkadikit;
• sulit na subukan ang produkto na tikman, ang artipisyal na caviar ay agad na mananatili sa mga ngipin, at ang tunay na sasabog.

Nakakatuwa! Paano mag-atsara ng salmon sa bahay

Kung may mga pagdududa tungkol sa kalidad ng produkto, mas mahusay na tanungin ang nagbebenta para sa isang sertipiko ng kalidad. Totoo, sa kasong ito, maaari kang madapa sa isang pekeng.

Paano makilala ang isang huwad

Ginagawang posible ng mga makabagong teknolohiya na gumawa ng isang pekeng kahit na ang mga eksperto ay hindi maaaring makilala ito mula sa totoong caviar. Ngunit may mga tip upang makatulong na matukoy ang pagiging natural ng produkto:

• maraming mga itlog ang maaaring ma-freeze, pagkatapos ng pagkatunaw, ang tunay na caviar ay hindi mawawala ang lasa at hitsura nito, at ang pekeng ay agad na magiging isang hindi maunawaan na gruel;
• kung mayroong isang pusa sa bahay, kung gayon sino, kung hindi siya, ay makikilala ang isang kalidad na produkto mula sa isang artipisyal;
• Ang caviar ay maaaring ibuhos ng kumukulong tubig - kung ito ay totoo, kung gayon ang tubig ay magpaputi, at kung ang bapor, mananatili itong transparent, isang magaan lamang na taba ang lilitaw sa ibabaw.

Ang pinakamadaling paraan upang suriin kung ang caviar ay totoo ay ilagay ang mga itlog sa isang plato at pumutok sa kanila, ang mga totoong magkakalat, ang mga artipisyal ay mananatili.

Kapag bumibili ng pulang caviar, kailangan mong tandaan na anuman ang paraan ng pag-packaging, dapat itong itago sa isang temperatura na hindi mas mataas sa +5 degree. Samakatuwid, mas mahusay na tanggihan ang isang produkto na ibinebenta ayon sa timbang, dahil sa kasong ito bihirang alinman sa mga nagbebenta ang nagmamasid sa kinakailangang rehimen ng temperatura.

Kinalabasan

1. Ang salmon caviar ay wala. Mayroon lamang caviar ng pink salmon, chum salmon, trout at iba pang mga kinatawan ng pamilya salmon.
2. Kapag bumibili, pag-aralan ang petsa ng pag-iimpake, tagagawa, komposisyon at mga dokumento.
3. Mas mahusay na bumili ng caviar sa isang garapon na baso, upang maaari mong biswal na suriin ang produkto.
4. Ito ay nagkakahalaga ng pag-abandona ng caviar sa pamamagitan ng timbang, dahil sa karamihan ng mga kaso ito ay isang reconstitutes na produkto.