Mga uri at pagkakaiba-iba ng tsaa

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang mga pinindot na tsaa ay gawa sa substandard na hilaw na materyales (tangkay, lumang dahon, alikabok ng tsaa) na nagmumula sa pagproseso ng mga dahon ng tsaa sa anumang pabrika ng tsaa. Ang mas malalaking residues ay pinindot sa mga tile at brick, ang mas maliit ay na-tablet. Ginagamit din ang mga maliliit na tsaa sa mga sachet.

"

Ang tradisyon ng paghahalo ng mga tsaa ng iba't ibang mga pinagmulan ay may mahabang kasaysayan sa Russia. Ilang siglo na ang nakakalipas, kung wala pang mga riles, ang tsaa mula sa Asya ay dinala ng mga caravan ng camel. Ang paglalakbay ay mahaba at mapanganib, ang suplay ay pabagu-bago. Hindi nais na mawala ang isang solong gramo ng mahalagang kargamento, ang mga mangangalakal ay naghalo ng iba't ibang mga darating na tsaa na kargamento at ibinenta ang mga mixture kahit na mas handa kaysa sa kanilang mga indibidwal na sangkap. Ganito lumitaw ang Caravan tea, na may mahusay na panlasa at napakahusay na pangangailangan.

Ang paghahalo, o paghahalo, ay isang kumplikado, pinong proseso na nangangailangan ng pagsusumikap ng mga tao ng isang bihirang propesyon na nakakatikim ng tsaa. Dapat silang magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang pinong pakiramdam ng lasa at amoy, at patuloy na makagawa ng maraming trabaho.

Ang mga kumpanya ng tsaa ay karaniwang may kani-kanilang mga recipe ng paghahalo. Para sa mga banyagang titter, ang pangunahing bagay ay ang lasa ng tsaa at ang kulay ng pinakuluang dahon. Natutukoy ng aming mga dalubhasa ang limang tagapagpahiwatig: hitsura, intensity ng pagbubuhos, aroma, lasa at kulay ng pinakuluang dahon. Maaari mong ihalo ang mga tsaa mula sa isang bansa at mga tsaa na lumaki sa iba't ibang mga bansa.

Kung nakikita mo ang "Ginawa sa Tsina" sa kahon, kung gayon ang halo na ito ay binubuo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba na lumago sa Tsina. Gayundin, sa India, Sri Lanka, atbp. Ang mga timpla na ginawa mula sa mga tsaa mula sa iba't ibang mga bansa ay may mga espesyal na pangalan, halimbawa, "Jubilee", "No. 36", "No. 300", "Kupecheskiy" at iba pa.

Mga may lasa na tsaa maaaring makuha mula sa lahat ng mga uri ng mahabang tsaa. Ang aromatisasyon ay hindi nakakaapekto sa biochemical na komposisyon ng tsaa. Bilang isang resulta, nakakakuha ang tsaa ng isa, karagdagang, natatanging aroma. Kadalasan, ang mga ito ay aromatized na may katamtamang kalidad na mga tsaa at kung minsan lamang ay may mataas.

Mayroong dalawang paraan upang tikman. Ang isa, gawang-kamay, ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang iba't ibang mga mabangong bulaklak, ugat, buto ng halaman tulad ng jasmine, buto ng anise, iris at kurma Roots ay idinagdag sa natapos na tsaa. Ang tsaa, mainit pa rin pagkatapos ng pagpapatayo, ay nagkalat sa mga layer, kahalili ng mga layer ng pampalasa, at lubusang halo-halong. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang lasa ay manu-manong napili mula sa tsaa. Pagkatapos ang tsaa ay pinatuyong muli at kung minsan ay idinagdag ang mga tuyong lasa - mga 2.5 kg bawat 50 kg ng tsaa. Ito ay isang mamahaling paraan. Ang pangalawang paraan ay mas mura. Ito ang aromatization sa tulong ng mga synthetic essences na inuulit ang formula ng kanilang natural na katapat. Ang pagkakaroon ng mga lasa ay ipinahiwatig sa packaging.

Ang mga mamimili ng Russia ay may pag-aalinlangan tungkol sa mga artipisyal na lasa. Ngunit ang mga dalubhasa mula sa Institute of Nutrisyon ay nagtatalo na ang mga essences ay hindi nakakasama sa kalusugan, at sa mga tuntunin ng kalidad at panlasa madalas silang higit sa mga natural na produkto. Sa pandaigdigan, ang kalidad ng tsaa ay tinatasa sa isang sukat na 10-point, mula sa "bihirang" hanggang "pinakamababa". Kabilang sa mga ito - ang mga iba't-ibang "pinakamataas", "mataas", "magandang average", "average", "sa ibaba average". Sa teritoryo ng CIS, pangunahin na "medium" at "sa ibaba average" na pagkakaiba-iba ang ibinebenta.

Mga pagtatalaga ng kalakal ng mga pagkakaiba-iba - "superior", "una", "pangalawa", "pangatlo". Karaniwan, ang mga bansa at kumpanya na gumagawa ng tsaa ay nagdadalubhasa sa ilang mga uri at uri ng tsaa. Marahil ang Tsina lamang ang gumagawa ng lahat, at pula at dilaw na tsaa ay karaniwang ginagawa lamang dito. Pangunahin ang dalubhasa sa Japan sa berdeng mahabang tsaa, habang ang Sri Lanka, Indonesia, Russia ay gumagawa lamang ng mga itim. Ang Laos ay may asul na tsaa, na kung saan ay isang uri ng berdeng tsaa. Ang mga malalaking kumpanya na nagbebenta ng tsaa ay karaniwang may kasamang pangalan ng firm at ang iba't sa pangalan ng tsaa. Sa Russia, ang pangalan ay ibinigay ayon sa lugar kung saan lumalaki ang tsaa, at ang marka ay ipinahiwatig: "Krasnodar", "Georgian, extra", atbp.