Paano mag-asin ng mga porcini na kabute sa mga garapon para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Kabilang sa lahat ng mga uri ng kabute, boletus, o porcini na kabute, na may isang espesyal na panlasa at aroma, ay kinikilala bilang tunay na hari. Maaari itong maging handa para sa taglamig sa iba't ibang paraan. Sasabihin namin sa iyo kung paano i-asin ang kabute na ito sa mga garapon. Nag-aalok kami ng maraming simple ngunit matagumpay na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Paghahanda ng mga kabute bago mag-asin

Ang mga asin na porcini na kabute ay masarap, mabango at malutong. Ang nasabing isang pampagana ay magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang ulam at isang tunay na dekorasyon kahit sa isang maligaya na mesa. Ngunit bago mo asin ang boletus, dapat itong maayos na ihanda.

Inayos namin ang mga nakolektang kabute, nililinis ang mga ito ng mga bugal ng lupa, tuyong dahon at iba pang mga labi ng kagubatan. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti sa malamig na tubig.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola, magdagdag ng asin sa rate na 3 g bawat 1 tubig. Pukawin, idagdag ang mga kabute sa brine at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos nito ay maubos namin ang tubig, at muling banlawan ang workpiece nang maayos sa ilalim ng tubig. Ito ay kinakailangan upang linisin ang mga kabute ng mga mapanganib na lason na naipon sa kanila.

Pagkatapos ay naghahanda kami ng isang maalat na solusyon, punan ang mga kabute at lutuin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay inuulit namin ang pamamaraan. Ang gayong maingat na paghahanda ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng hindi lamang masarap, ngunit din malusog na pampagana ng kabute. Matapos ang pangatlong pagluluto, hugasan namin ang mga kabute ng porcini at i-asin ang mga ito ayon sa iyong paboritong recipe.

Asin na mga porcini na kabute - isang simpleng recipe

Ngayon may iba't ibang mga paraan kung paano mag-asin ng mga porcini na kabute sa mga garapon para sa taglamig, ngunit kahit na ang pinakasimpleng recipe na may sunud-sunod na mga larawan ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang napaka-masarap at mabango na pampagana. Hindi lamang ang sariwang ani na boletus, ngunit ang mga frozen din ay angkop para sa asing-gamot.

Mga sangkap:

• Puting kabute;
• asin;
• bawang;
• Dill

Paghahanda:

Hugasan namin ng mabuti ang mga kabute, gupitin ito sa mas maliit na mga piraso at pakuluan ito ng tatlong beses sa tubig na asin, sa tuwing gumagawa ng isang bagong brine. Matapos ang huling pagluluto, iniiwan namin ang boletus hanggang sa ganap itong lumamig upang hindi mawala ang kanilang hugis

Ngayon ilagay ang unang layer ng kabute sa isang malinis na garapon, iwisik ang asin sa itaas, ilagay ang bawang at dill tinadtad sa mga piraso

• Pagkatapos ay inilalagay namin ang susunod na batch ng boletus. At sa gayon ay kahalili namin ang mga layer hanggang sa ang garapon ay puno.
• Hihigpitin namin ang takip. Inilagay namin ang ref sa loob ng 2 araw upang ang boletus ay maasin nang maayos.

Ang mga batang porcini na kabute na ani sa huli na tagsibol o taglagas ay pinakaangkop para sa asing-gamot.

Mga asin na porcini na kabute na may langis na halaman

Maaari kang mag-asin ng mga porcini na kabute na may langis na halaman. Ang boletus ay crispy, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

• Puting kabute;
• dahon ng malunggay;
• mga payong dill;
• allspice at itim na paminta;
• asin;
• bawang;
• mantika.

Paghahanda:

• Pinagsasama-sama namin ang mga porcini na kabute, pinutol ang malalaking mga ispesimen, at pagkatapos ay banlawan at initin, iyon ay, pakuluan sa inasnan na tubig.
• Matapos ang mga kabute, umalis kami ng 15-20 minuto upang maubos ang labis na likido mula sa kanila.

Sa ilalim ng isang malinis na garapon ng baso, maglagay ng isang dahon ng malunggay, kalahati ng mga itim at allspice na gisantes, pati na rin mga dill umbrellas at bawang ng sibuyas na pinutol

• Ikinakalat namin ang mga kabute sa mga layer, idagdag ang bawat isa na rin. Ilagay ang natitirang mga peppercorn, bawang sa itaas at takpan ang lahat ng may malunggay na dahon.
• Pagkatapos nito, ibuhos ang langis sa garapon sa mga kabute.

Isinasara namin ang takip at inilalagay ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 2 linggo, ang inasnan na boletus ay magiging handa na

Para sa pag-aasin, maaari kang kumuha ng anumang mga kabute, anuman ang laki nito. Ang pangunahing bagay ay wala silang mga bulate, bakas ng pagkabulok o mga epekto ng mga hayop. Kung ang mas mababang tubular layer ng boletus ay binago ang kulay nito sa berde, mas mabuti na matuyo ang mga naturang kabute sa oven para sa taglamig.

Asin na mga porcini na kabute para sa taglamig na may mga pampalasa

Maaari kang mag-asin ng mga porcini na kabute sa mga garapon para sa taglamig sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng asin sa kanila. Ngunit mas mahusay na gumamit ng iba't ibang pampalasa para sa pag-aasin, tulad ng bawang, dill, cherry at mga itim na dahon ng kurant, pati na rin ang malunggay na ugat at allspice. Kaya't ang boletus ay magiging mas masarap at napakahalimuyak. Nag-aalok kami ng isa sa mga simpleng recipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan.

Paghahanda:

• Gupitin ang mga nakahanda na porcini na kabute sa mga di-makatwirang piraso.
• Hugasan namin nang maayos ang lahat ng mga dahon, gilingin ang mga sibuyas ng isang maanghang na gulay at isang peeled root ng malunggay.
• Maglagay ng dahon ng malunggay sa ilalim ng isang malinis na garapon, pagkatapos ay isang layer ng mga boletus na kabute, isang maliit na bawang, ugat na malunggay, allspice at itim na mga peppercorn, asin.

Pagkatapos ng mga dahon ng seresa at itim na kurant, mga payong ng dill, malunggay at bawang

• Pagkatapos nito ay inilalagay namin muli ang mga porcini na kabute, iwisik ang asin. Inilalagay namin ang lahat ng pampalasa, dahon at siguraduhin na takpan ang lahat ng may isang sheet ng malunggay, na protektahan ang boletus mula sa amag.
• Isinasara namin ang garapon gamit ang hinaharap na atsara na may takip at inilalagay ito sa ref. Pagkatapos ng 2 araw, maaaring tikman ang mga kabute. Maaari kang mag-imbak ng tulad ng meryenda sa buong panahon ng taglamig.

Kung ninanais, maaari kang mag-pickle ng porcini na kabute na mainit. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga ito sa isang garapon, lutuin ang brine na may pagdaragdag ng asin at pampalasa. Punan ang mga ito ng mga kabute, isara ang takip at, pagkatapos ng paglamig, ilipat sa isang cool na lugar.

Dry salting ng boletus

Ang tuyong pag-aasin ng mga porcini na kabute ay hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap, oras at mga sangkap. Para sa resipe, ang boletus lamang mismo at asin ang kinakailangan sa rate na 150 g ng asin bawat 1 kg ng mga kabute.

Paghahanda:

Gupitin ang mga nakahanda na porcini na kabute sa manipis na mga hiwa at bigyan sila ng oras upang matuyo nang ganap

Ilagay ang mga kabute sa isang mangkok, magdagdag ng asin, ihalo at ilipat sa isang malinis na garapon, iwisik ang asin sa itaas

• Isinasara namin ang garapon na may takip at inilalagay ito sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng 1, 5 buwan, magiging handa na ang mga kabute.
• Ang madali, sunud-sunod na larawang tuyo na adobo na kabute ay pinakamahusay para sa paggawa ng maiinit na mga unang kurso at sarsa.

Ang pag-aasin ng mga porcini na kabute sa mga garapon para sa taglamig upang gawin silang masarap at malutong ay isang iglap. Kung mayroong maraming pag-aani, pagkatapos ay maaari itong maasin sa isang tub. Papayagan ka ng gayong resipe na makakuha ng mga kabute na halos pareho ang lasa sa sariwang boletus.

Upang gawin ito, ilatag ang mga kabute sa mga layer sa isang batya, takpan, idagdag ang bawat layer. Sinasaklaw namin ang boletus sa itaas at inilalagay ang pagkarga, iwanan ito sa maraming linggo. Pinapanatili namin ang natapos na mga kabute sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay banlawan at maghatid.