Shrovetide: resipe para sa klasikong mga pancake na may lebadura

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang Shrovetide ay isa sa pinakamasaya at pinakamaliwanag na piyesta opisyal. Ito ay isang masayang paalam sa taglamig, naiilawan ng masayang pag-asa ng malapit na init, pagbago ng kalikasan sa tagsibol.

Para sa mga Slav, si Maslenitsa ng mahabang panahon ay isang pulong din ng Bagong Taon: pagkatapos ng lahat, hanggang sa XIV siglo, ang taon sa Russia ay nagsimula noong Marso. Kahit pancake, isang kailangang-kailangan na katangian ng Shrovetide, may kahalagahan sa ritwal: bilog, mapula, mainit, sila ay isang simbolo ng araw, na sumiklab nang mas maliwanag at mas maliwanag, na pinahahaba ang mga araw.

Sa pag-aampon ng Kristiyanismo sa Russia, lumitaw ang bago, piyesta opisyal ng simbahan, ngunit nagpatuloy na mabuhay ang Wide Maslenitsa. Siya ay binati at nakikita ng parehong hindi maiwasang lakas tulad ng sa mga paganong panahon: sa isang buong linggo ang mga tao ay masaya, maghurno pancake at pumasyal sa bawat isa.

Panahon na upang tikman ang pangunahing kaselanan ng mapangahas na Shrovetide - pancake! Sinabi nila na mayroong higit sa isang daang mga recipe sa pagluluto pancake … Ngunit ang pinakamahusay na mga ito ay klasiko, tradisyonal. Pagkatapos ng lahat, ito ang mga pancake na lutong ng ating mga ninuno, ipinagdiriwang si Maslenitsa.

Tradisyonal na recipe ng yeast pancake

Ang isa sa mga pangunahing lihim ng mahusay na mga pancake ay ang kawali. Mahusay na pumili ng isang espesyal na pancake. Hindi ito dapat masyadong malaki, ngunit hindi masyadong maliit. Na may mababang panig, isang patag, makinis na ilalim at isang hindi patong na patong na pumipigil pancake dumikit sa ilalim at sunugin.

Kung hindi mo pinagkakatiwalaan ang mga kawali na may isang modernong tapusin, pagkatapos ay pumili ng isang cast-iron pan o may mas makapal na ibaba upang hindi masunog ang mga pancake bago sila lutong sa isang gilid.

Paano pumili ng isang kawali para sa mga pancake. Ginusto ng aming mga lola ang cast iron. Bakit? Sa halip dahil sa lakas at tibay kaysa sa iba pang mga katangian ng pagganap. Ang mga modernong maybahay ay nagbibigay ng priyoridad sa mga kawali na may isang espesyal na patong - Teflon. Kaugnay nito, ang mga keramika ay nakikipagkumpitensya kay Teflon. Ano ang dapat mong piliin? Sinasabi namin sa …