Talaan ng mga Nilalaman:

Makapal na seedless cherry jam para sa taglamig
Makapal na seedless cherry jam para sa taglamig

Video: Makapal na seedless cherry jam para sa taglamig

Video: Makapal na seedless cherry jam para sa taglamig
Video: ВИШНЕВОЕ повидло . Самый простой, вкусный рецепт приготовления, на зиму. CHERRY JAM. recipe. 2024, Marso
Anonim

Ang Cherry jam ay hindi maaaring palitan para sa taglamig. Ang pagkagamot ay maaaring kumalat sa mga buns, pancake, ice cream o mga inihurnong kalakal. Suriin ang mga recipe na may mga larawan ng paggawa ng isang masarap at makapal, naglagay ng dessert.

Cherry jam - isang simpleng recipe

Maaari ka ring maghanda ng seedless cherry jam para sa taglamig nang hindi nagdaragdag ng mga ahente ng gelling. At kung paano ito gawing makapal, maaari mong malaman mula sa ipinanukalang resipe sa isang larawan.

Image
Image

Mga sangkap:

  • 1 kg ng mga seresa;
  • 800 g ng asukal.

Paghahanda:

Nagsisimula kami sa pinaka hindi kasiya-siyang trabaho, katulad, pag-aalis ng mga binhi mula sa mga seresa. Maaari mo itong gawin sa tubig, kaya't ang katas ay hindi magsasabog at tatakbo sa iyong mga kamay

Image
Image
  • Ibuhos ang mga berry sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pagkatapos na kumukulo, pakuluan ang mga seresa sa loob ng 40 minuto.
  • Pagkatapos hayaan ang mga berry cool na ganap, maaari mong iwanan ito magdamag.
Image
Image
  • Pagkatapos nito, gilingin ang mga seresa gamit ang isang blender ng pagsasawsaw, sunugin, pakuluan ng 40 minuto, at pagkatapos ay umalis ulit hanggang sa ganap na malamig.
  • Magluto ng 3 pang beses, ngunit sa loob ng 30 minuto. Sa yugtong ito, pukawin ang berry mass nang regular upang hindi ito masunog.
Image
Image

Matapos ang kumpletong paglamig, magdagdag ng asukal, pukawin, lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto at ibuhos ito sa mga sterile garapon

Para sa jam, kumuha ng daluyan hanggang huli na pagkahinog na seresa. Ang mga berry na ito ay mas matamis, mas mabango at mataba.

Image
Image

Makapal na cherry jam sa loob ng 10 minuto

Sa loob lamang ng 10 minuto maaari kang gumawa ng isang masarap na pitted cherry jam para sa taglamig. Dahil sa kaunting oras ng pagluluto, ang aroma at maliwanag na lasa ay napanatili sa dessert. At dahil sa pagdaragdag ng agar-agar, ang jam ay mananatiling makapal kahit sa temperatura ng kuwarto.

Mga sangkap:

  • 1 kg cherry (pitted);
  • 500 g asukal;
  • 10 g agar agar.

Paghahanda:

Pauna-unahin ang mga seresa, banlawan at alisin ang mga binhi. Kung walang espesyal na aparato, maaari kang gumamit ng isang regular na hairpin

Image
Image

Ibuhos ang mga peeled berry sa isang kasirola at makagambala sa asukal sa isang blender ng paglulubog

Image
Image
  • Ibuhos ang ilang mga gadgad na berry sa isang lalagyan na may makapal na ilalim, idagdag ang agar-agar, pukawin ng mabuti at itabi sandali.
  • Ipinapadala namin ang berry mass sa apoy, pagkatapos kumukulo, magluto ng 5 minuto, sa proseso ay aalisin namin ang nagresultang foam. Tinatanggal namin mula sa kalan.
Image
Image
  • Inilalagay namin ang nilagang may agar-agar sa apoy, na may palaging pagpapakilos, nagsisimula kaming magpainit. Kung ang masa ay nagsimulang lumapot nang mabilis, kung gayon ang makapal ay may mahusay na kalidad.
  • Ibuhos ang 100 ML ng tubig sa isang kasirola at init na may aktibong pagpapakilos. Ang masa ay dapat na maging ganap na homogenous.
Image
Image
  • Matapos ang agar-agar ay ilipat sa isang kasirola na may jam, ihalo na rin, pakuluan at lutuin ng 5 minuto pa.
  • Ibuhos ang natapos na jam sa mga sterile garapon at mahigpit na higpitan ang mga takip.
Image
Image

Para makapal nang husto ang jam, dapat mong gamitin ang agar-agar na minarkahang 900.

Image
Image

Cherry Jam para sa Pectin Cake

Ang Cherry jam ay perpekto para sa paggawa ng iba't ibang mga pastry. Sa tinukoy na bilang ng mga sangkap, ang jam ay sapat para sa isang layer sa cake, ngunit para sa cake kailangan mo ng isang dobleng bahagi.

Mga sangkap:

  • 300 g cherry (pitted);
  • 150 g asukal;
  • 5 g ng pektin.
Image
Image

Paghahanda:

  • Maglagay ng isang kutsarang asukal sa isang mangkok na may pectin, ihalo.
  • Gilingin ang mga pitted cherry na may blender. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at nagyeyelong mga berry.
Image
Image
  • Ilagay ang mga seresa na gadgad ng asukal sa isang kasirola, ihalo at ilagay sa mataas na init.
  • Sa lalong madaling pakuluan ang masa, idagdag ang pectin na may aktibong pagpapakilos.
Image
Image
  • Pagkatapos pakuluan namin ang jam sa loob ng 10-20 minuto (mas mahaba, mas makapal ito).
  • Sa dulo, ihalo ang siksikan, alisin mula sa init at ibuhos sa isang malinis na garapon.
Image
Image

Pagkatapos lumamig, ang gamutin ay maaaring magamit bilang isang interlayer sa isang cake, pagpuno para sa mga pie at iba pang mga panghimagas.

Cherry Jam kasama si Gelatin

Magluto ng pitted cherry jam upang ito ay makapal, maaari mong gamitin ang iba't ibang mga additives, tulad ng gelatin. Nag-aalok kami ng isa pang resipe na may larawan ng isang masarap na panghimagas para sa taglamig.

Mga sangkap:

  • 800 g seresa (pitted);
  • 400 g asukal;
  • 20 g ng gulaman.
Image
Image

Paghahanda:

Ibuhos ang mga na-aswang na seresa sa isang kasirola, pagkatapos ay ilagay ang granulated na asukal. Pukawin at iwanan ang mga berry ng halos isang oras upang mapadaloy ang katas

Image
Image
  • Kapag ang cherry ay naglabas ng sapat na katas, gamitin ang hand blender upang ma-puree ang mga berry.
  • Inilalagay namin ang bigat ng cherry sa apoy at pagkatapos na kumukulo, pakuluan namin ito sa loob ng 15-20 minuto.
  • Ibuhos ang instant na gelatin na may mainit na tubig at pukawin hanggang matunaw ang lahat ng mga granula.
Image
Image
  • Magdagdag ng gulaman sa pinakuluang jam, pukawin nang mabuti.
  • Naghihintay kami para sa muling kumukulo, magpatuloy sa sunog ng isa pang minuto at ibuhos ang tapos na dessert sa mga sterile garapon.
Image
Image

Kapag pumipili ng mga seresa, mas mahusay na kunin ang mga berry kasama ang tangkay, at alisin ang mga sanga bago gawin ang siksikan.

Image
Image

Cherry jam na may starch

Mas gusto ng ilang mga maybahay na magluto ng walang binhi na cherry jam para sa taglamig sa tradisyonal na paraan, na may pagdaragdag ng almirol. Ang panghimagas ay naging kasing makapal, at ang almirol ay hindi nakakaapekto sa lasa nito sa anumang paraan.

Mga sangkap:

  • 300 g cherry (pitted);
  • 80 g asukal;
  • 10 g cornstarch.
Image
Image

Paghahanda:

  1. Maglagay ng mga sariwa o frozen na berry sa isang kasirola, idagdag ang asukal sa kanila at sunugin. Kung ninanais, ang mga berry ay maaaring tinadtad ng isang blender, ngunit maaari mo itong iwanang buo.
  2. Lutuin ang mga seresa hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
  3. Haluin ang almirol ng tubig at ibuhos ito sa mga berry, ihalo ang lahat nang mabilis.
  4. Pakuluan ang siksikan sa nais na pagkakapare-pareho.
  5. Inililipat namin ang natapos na dessert sa isang sterile jar o mangkok, takpan ng foil, cool at iimbak sa ref.
Image
Image

Ang seedless jam ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 3 taon, ngunit may mga binhi - 7 buwan.

Cherry at currant jam

Ang mga seresa ay maayos sa mga prutas at iba pang mga berry. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang gayong resipe na may larawan ng jam - mula sa mga seresa at mga pitted currant. Isang napaka masarap, mabangong at malusog na panghimagas para sa taglamig, na tiyak na pahalagahan ng lahat ng may isang matamis na ngipin.

Image
Image

Mga sangkap:

  • 800 g cherry (pitted);
  • 200 g ng itim na kurant;
  • 1 kg ng asukal;
  • 1 pakete ng zhelix;
  • 1 pakete ng vanilla sugar.
Image
Image

Paghahanda:

  • Huhugasan namin ng mabuti ang mga seresa at tinatanggal ang mga binhi sa anumang maginhawang paraan. Inaayos din namin ang mga currant mula sa maliliit na mga sanga at dahon, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig.
  • Pagkatapos itabi ang ikatlong bahagi ng mga berry, at gilingin ang natitira sa isang blender ng paglulubog hanggang sa makuha ang katas.
Image
Image
  • Ibuhos ang zhelfix at 2 tbsp sa isang mangkok. tablespoons ng asukal, ihalo.
  • Ngayon ay nagpapadala kami ng bere puree, buong berry, asukal na may paninilaw ng balat at asukal na banilya (mas mabuti sa natural na banilya) sa kawali.
  • Sa patuloy na pagpapakilos, pakuluan ang masa. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal sa asukal, pukawin ng mabuti, maghintay para sa pangalawang pigsa at lutuin ng 3 minuto.
Image
Image

Ilagay ang natapos na jam sa mga garapon, higpitan ang mga takip

Image
Image

Ang Cherry jam ay maaaring gawin sa mga gooseberry, plum, mansanas, at kahit na melon.

Image
Image

Cherry jam na may orange zest

Nag-aalok kami ng isa pang kagiliw-giliw na recipe para sa taglamig ng seedless cherry jam na may orange peel. Ang pamamaraang ito ng canning ay mapapanatili ang pagkakayari, lasa at kulay ng mga berry. Ang panghimagas ay naging malambot, hindi pagluluto sa balat, na may matamis at maasim na lasa at aroma ng orange na alisan ng balat.

Mga sangkap:

  • 1.5 kg na seresa;
  • 1 kutsara l. lemon juice;
  • 100 ML ng tubig;
  • kasiyahan ng 1 orange;
  • 30 g pektin;
  • 650 g ng asukal.

Paghahanda:

  • Inaalis namin ang mga nakahanda na seresa (maaari kang kumuha ng mga seresa) mula sa mga binhi, ipadala ito sa kawali.
  • Ibuhos ang lemon juice, payak na tubig sa cherry at idagdag ang kasiyahan ng isang orange o lemon.
Image
Image
  • Paghaluin ang asukal sa pectin.
  • Ibuhos ang gelling sugar sa isang kasirola at banayad na pukawin.
Image
Image

Naglagay kami ng apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan, at pagkatapos ay lutuin ng 5 minuto

Image
Image

Sa pagtatapos ng pigsa, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting fruit liqueur o cognac. Ibuhos ang natapos na dessert sa mga sterile garapon. Makakapal ang jam habang lumalamig ito

Ang orange zest ay maaaring mapalitan ng lemon zest o cinnamon, cloves, nutmeg, star anise.

Image
Image

Sakop ng tsokolate si Cherry

Ito ay isang kakila-kilabot na panghimagas, na tinatawag ng ilan na jam, at ilang tawag sa jam. Ngunit anuman ang pangalan, tulad ng isang blangko ay nagkakahalaga ng isang pagsubok. Ang mga seresa ay mabango, makatas, malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap:

  • 1 kg cherry (pitted);
  • 1 kg ng asukal;
  • 100 g kakaw;
  • 100 g tsokolate (cocoa butter).
Image
Image

Paghahanda:

  1. Ipinapadala namin ang mga pitted cherry sa kawali kasama ang asukal. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto, at pagkatapos ay ganap na cool, umalis ng maraming oras.
  2. Pagkatapos pakuluan at palamig muli. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng 2 beses pa.
  3. Matapos ang mga berry na inilalagay namin sa kalan ng 5 beses, maghintay para sa pigsa at maglagay ng mga piraso ng maitim na tsokolate o cocoa butter, magdagdag ng pulbos ng kakaw, lubusang pukawin ang lahat.
  4. Hayaang pakuluan muli ang jam, maghintay ng 5 minuto at ilatag ang natapos na dessert sa mga sterile garapon.

Kung walang tsokolate, cocoa butter, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang karaniwang mantikilya, lumalabas din na masarap.

Image
Image

Cherry at raspberry jam

Maraming mga tao ang gusto ng raspberry jam. Ngunit kung pagsamahin mo ang mga raspberry sa mga seresa, nakakakuha ka ng isang paputok na dessert na berry. Ang jam ay makakakuha ng isang bagong lasa at magiging mas mabango.

Image
Image

Mga sangkap:

  • 1 kg ng mga seresa;
  • 600 g raspberry;
  • 1, 2 kg ng asukal.

Paghahanda:

  1. Hugasan namin ng mabuti ang mga seresa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang mga buto mula sa mga prutas sa anumang maginhawang paraan.
  2. Ipinapadala namin ang mga berry sa isang kasirola (mas mabuti na may makapal na ilalim) kasama ang asukal at agad na sinusunog.
  3. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 20 minuto. Sa proseso, alisin ang bula.
  4. Matapos ang oras ay lumipas, pinagsasama namin ang seresa sa mga raspberry, na dapat munang malinis ng mga sanga, dahon at hugasan.
  5. Lutuin ang jam para sa isa pang 20 minuto. Ibuhos ang mainit na dessert sa mga sterile garapon.

Kung sa mga recipe ang bigat ng mga seresa ay ipinahiwatig nang walang mga binhi, pagkatapos ay may mga binhi kailangan mong kumuha ng 10% higit pa.

Ang pitted cherry jam ay masarap, makapal, katulad ng marmalade. Siguraduhing maghanda ng tulad ng isang panghimagas para sa taglamig, at subukang lutuin din ang jam na may mga binhi. Ang ilang mga maybahay ay inaangkin na ang dessert ay mas mabango sa mga binhi.

Inirerekumendang: