Mga pancake na may butas: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  pancake

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• kefir
• harina
• tubig
• mga itlog
• soda
• asin
• tubig

Ang tradisyunal na paraan ng paghahanda ng pastry na ito ay ang masahin ang kuwarta sa gatas. Maraming mga recipe para sa manipis na pancake kapag kefir ang ginagamit. Kumain ng soda, lebadura, fermented na inihurnong gatas.

Mayroon ding isang hindi kinaugalian na resipe - kasama ang pagdaragdag ng kumukulong tubig sa kuwarta. Ang mga produktong ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang halos hindi kapansin-pansin na maasim na lasa. Isaalang-alang ang isang sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng manipis na mga pancake na may mga butas, na may pagdaragdag ng kefir sa kuwarta.

Isang hanay ng mga produkto:

• kefir - 1 l;
• tubig na kumukulo - 250 ML;
• harina - upang ang masa ay lumiliko alinsunod sa density ng sour cream;
• soda at asin - isang tsp bawat isa;
• langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
• itlog - 3 mga PC.;
• mantikilya (para sa pagrasa ng mga handa nang pancake).

Proseso ng pagluluto:

Ang kinakailangang halaga ng fermented na produktong gatas ay bahagyang inasnan, itlog ay hinihimok, at lubusang hinalo

Painitin ang kaunting masa upang ito ay mainit

Magpatuloy sa pagpapakilos, pagdaragdag ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na makapal, tulad ng isang pancake

Ibuhos ang isang kutsarita ng soda sa kumukulong tubig, mabilis na pukawin, ibuhos ng langis

Kung ang masa ay likido, magdagdag ng harina, makapal - ibuhos ng kaunti pang kefir

Painitin ang isang kawali, amerikana ng langis / bacon. Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig. Inilagay sa isang plato, pinahiran ng isang piraso ng mantikilya, pinalamanan.

Paano gumawa ng matamis na pancake

Handa sila nang kaunti, ngunit ang resulta ay hindi mas masahol.

Isang hanay ng mga produkto:

• kefir - 400 ML;
• harina - 250 g;
• 2 itlog;
• tubig - 200 ML;
• 3-5 kutsarang asukal (para sa isang baguhan);
• 5 kutsarang langis ng mirasol;
• 1/3 tsp soda;
• isang kurot ng banilya.

Proseso ng pagluluto:

Talunin ang kinakailangang bilang ng mga itlog na may asukal at banilya

Pagsamahin ang produktong fermented milk

Pinapagalaw ang lahat ng oras, dahan-dahang magdagdag ng harina

Ibuhos sa pinaghalong: kumukulong tubig + soda

• Pahintulutan na tumayo ng 10 minuto.
• Pagsamahin ang kuwarta sa langis ng mirasol.

Ang pancake ay lacy at malambot. Ang anumang pagpuno ay maaaring gawin. Ang pangunahing bagay ay mayroong kaunti dito, kung hindi man ay masisira ang mga pancake, dahil mas payat sila kaysa sa mga nauna.

Pasa para sa mga custard ng pancake na may kefir

Upang makakuha ng pinong at manipis na pancake, ang tubig na kumukulo ay ibinuhos sa isang pangkat ng kefir at mga yolks. Ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa resipe, pagkatapos ang mga produkto ay mahangin at may mga butas. Ang mga sangkap ay kinukuha sa tinukoy na halaga.

Isang hanay ng mga produkto:

• fermented na produkto ng gatas - 250 ML;
• isang itlog;
• tubig na kumukulo - 100 ML;
• soda - 1/4 tsp;
• langis ng mirasol - 2 kutsara. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang isang timpla ng kefir at mga itlog.
2. Gumalaw, magdagdag ng harina upang makakuha ng isang homogenous na pare-pareho.
3. Ang kinakailangang dami ng soda ay ibinuhos sa kumukulong tubig, at ang likido ay agad na ibinuhos sa kuwarta.
4. Haluin nang lubusan, hayaang tumayo ng 5-7 minuto.
5. Ang langis ng mirasol ay idinagdag.

Handa na ang kuwarta, maaari kang magsimulang magprito. Ang mga pancake na ito ay hindi mananatili sa kawali. Bilang isang resulta, ang mga produkto ay manipis at maselan. Upang maging matamis ang mga inihurnong kalakal, magdagdag ng asukal (ilang kutsara).

Paggawa ng lace pancake

Para sa ganitong uri ng produkto, isang iba't ibang pamamaraan ng pagmamasa ang ginagamit, na naiiba mula sa klasikal.

Isang hanay ng mga produkto:

• 2 itlog;
• 250 g harina;
• asin, soda - kalahati ng isang kutsarita bawat isa;
• asukal - 2 kutsara. l.;
• langis ng mirasol - 3-4 tbsp. l.;
• isang piraso ng mantika o mantikilya upang ma-grasa ang kawali.

Paano masahin ang kuwarta:

1. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti sa iba't ibang mga lalagyan. Talunin ang mga yolks na may asukal, at ilagay ang mga puti sa ref.
2. Ang pinainit na kefir ay pinagsama sa isang dami ng mga yolks.
3. Salain ang harina at ibuhos ito sa mga bahagi, upang ang isang makapal na masa ng homogenous na pare-pareho ay nabuo.
4. Quench soda na may suka, ibuhos sa masa.
5. Magdagdag ng langis.
6. Ang malamig na mga ardilya ay inasnan. Talunin upang makabuo ng isang makapal na bula.
7. Ang mga protina ay ibinuhos sa kuwarta, dahan-dahang gumalaw.

Grasa isang kawali na may mantika. Mabilis na maghurno ng mga produkto, hanggang sa ang magkabilang panig ay ginintuang kayumanggi.

Pancake kuwarta na may kefir, walang mga itlog

Ang Fishnet ay maaaring gawin nang hindi nagdagdag ng mga itlog. Ang nasabing isang recipe para sa pancake ay minamahal ng mga maybahay na sumunod sa nutrisyon sa pagdidiyeta, dahil sa kefir at walang mga itlog, sila ay naging mas kasiya-siya, ngunit manipis at may mga butas din.

Isang hanay ng mga produkto:

• kefir - 1 l;
• harina - 200 g;
• asukal - 2 kutsara. l.;
• langis ng gulay - 5-7 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang kefir upang magsimula itong mag-bubble.
2. Idagdag ang lahat ng mga sangkap, talunin nang husto ang masa.
3. Ibuhos ng kaunti ang harina upang ang masa ay hindi maging sobrang kapal.
4. Pahintulutan na tumayo ng 40 minuto.
5. Maghurno hanggang ang bawat produkto ay ginintuang kayumanggi.

Nang walang pagdaragdag ng mga itlog, maaari kang magprito ng mga pancake sa choux pastry

Isang hanay ng mga produkto:

• kefir - 1 baso;
• asukal - 1 kutsara. l. na may slide;
• tubig - 180 ML;
• harina - 250 g;
• soda - 0.5 tbsp. l.;
• langis ng mirasol - 2-3 kutsara. l.;
• mantikilya para sa greasing na toasted pancake.

Ano ang mga tampok ng teknolohiyang ito:

1. Pagsamahin ang kinakailangang halaga ng kefir sa soda sa kinakailangang halaga.
2. Unti-unti, ibuhos ang pre-sifted na harina.
3. Gumalaw, ibuhos sa kumukulong tubig, pagkatapos - ang tamang dami ng langis.
4. Ang kuwarta ay dapat na makinis na may mga bula at walang mga bugal.

Sa panlabas, ang mga produkto ay magiging mas madidilim, sa ito magkakaiba sila mula sa mga pancake na may gatas. Ngunit ang mga ito ay mas maselan, at ang mga butas ay mas malaki ang sukat.

Ang mga openwork pancake na may lebadura ay idinagdag sa kuwarta

Isang hanay ng mga produkto:

• 250 g ng mainit na kefir;
• 2 itlog;
• tuyong lebadura - 1 tsp;
• asukal - 2 kutsara. l.;
• asin;
• harina - 250 g;
• langis ng mirasol - 2 kutsara. l.

• 

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng lebadura sa kalahating baso ng sifted na harina, ihalo.
2. Ibuhos sa mainit na kefir, ihalo na rin.
3. Takpan ang mangkok ng kuwarta ng tela. Ilagay sa init ng 30 minuto.
4. Banayad na talunin ang mga itlog. Ibinuhos sa isang misa na umakyat na.
5. Ibuhos ang natitirang harina, ihalo muli.
6. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang langis.
7. Maaari mong simulan ang pagluluto sa pancake.

Mga pancake na may kefir: ang pangalawang recipe na gumagamit ng kumukulong tubig

Maraming mga recipe para sa mga openwork pancake na maaaring lutuin sa kefir. Ngunit hindi sila palaging payat at may mga butas. Isaalang-alang natin ang isa pang naturang pagpipilian.

Mga sangkap:

• 2 itlog;
• harina - 1 baso;
• kefir - 1 baso;
• tubig na kumukulo - 1 baso;
• asukal - 1 l;
• langis ng mirasol - 3 kutsara. l.;
• soda at asin - 1/3 tsp bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga itlog ay inasnan, pinalo hanggang mabula.
2. Ang kumukulong tubig ay ibinuhos nang paunti-unti.
3. Ang soda at asukal ay idinagdag sa kefir.
4. Ibuhos ang harina sa mga bahagi, ang kuwarta ay dapat na makapal at magkatulad.
5. Ibuhos sa langis, pukawin nang mabuti.

Ang mga pancake ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung nais, grasa na may mantikilya.

Recipe ng pancake na kuwarta na may gatas

Kung gumagamit ka ng gatas sa resipe, pagkatapos ang mga pancake ay may maliit na butas. At kung ang kuwarta ay nasa kefir, kung gayon ang mga produkto ay magiging malambot, payat, at ang lasa ay "dilaan ang iyong mga daliri."

Kakailanganin mong:

• kefir - 0.5 l;
• itlog - 1 pc.;
• asukal - 25 g;
• soda - 1 tsp;
• gatas - 1 baso;
• asin - isang kurot;
• langis ng mirasol - 2 kutsara. l.;
• harina - 1 o 2 tasa.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Si Kefir ay bahagyang napainit, ang isang itlog ay hinihimok doon, idinagdag ang soda, pagkatapos ay asin at asukal. Pukawin upang matunaw ang lahat ng mga butil.
2. Ibuhos ang harina sa mga bahagi. Ang pagkakapare-pareho ng halo ay dapat na makapal, walang mga bugal.
3. Ang gatas ay pinakuluan at sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, ay ibinuhos sa masa.
4. Magdagdag ng langis, pukawin nang lubusan. Kung ang tubig ay puno ng tubig, magdagdag ng kaunting harina.
5. Ang kawali ay kumikinang. Ang mga pancake ay pinirito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang bawat pancake ay pinahiran ng mantikilya. Maaari mong gamitin ang jam para sa pagpuno.

Paggamit ng kefir at fermented baked milk

Upang gawing mabango ang mga pancake, maaari kang magdagdag ng fermented baked milk sa kuwarta. Mas magiging malambot sila kaysa sa gatas. Maaari silang ihain sa condensadong gatas o jam.

Mga Produkto:

• 0.5 l fermented baked milk;
• 200 ML ng kefir;
• 2 itlog;
• 50 g asukal;
• asin (kurot).

Paano magluto:

1. Ang lahat ng mga produktong fermented milk ay lubusang halo-halong. Magdagdag ng mga itlog at pampalasa, pukawin upang makakuha ng isang homogenous na masa na may maliliit na bula.
2. Patuloy na pagpapakilos, pagdaragdag ng harina nang paunti-unti.
3. Ang naihanda na masa ay dapat na alisin sa kalahating oras sa lamig.
4. Sa sandaling tumayo ang kuwarta, nagsisimulang magluto ng mga pancake. Ang mga ito ay pinirito sa isang tabi, pagkatapos ay sa kabilang panig, upang maging ginintuan nila. Ang natapos na mainit na pancake ay pinahiran ng mantikilya.

Manipis na pancake na may idinagdag na patis ng gatas

Kung gumawa ka ng whey pancake, sila ay magiging hindi mataas na calorie kaysa sa kefir o gatas. At ang lasa ng mga natapos na produkto ay hindi mas masahol pa! Ang proseso ng pagluluto ay medyo naiiba mula sa tradisyunal na mga pagpipilian. Ngunit ang resulta ay walang alinlangan na mangyaring ang mga hostesses.

Mga Produkto:

• mababang taba na patis ng gatas - kalahating litro;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• asukal - 100 gramo;
• baking harina - isang baso;
• langis ng mirasol - 25 gramo;
• soda, asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Painitin ang patis ng gatas, asin, magdagdag ng harina. Mabilis na talunin ang mga itlog ng asukal.
2. Ang isang timpla ng asukal at itlog ay ibinuhos sa nagresultang homogenous na masa. Gumalaw hanggang sa makuha ang isang homogenous na istraktura. Magdagdag ng asin.
3. Ang ibabaw ng kuwarta ay natatakpan ng maraming mga bula - nangangahulugan ito na ang pagmamasa ay matagumpay. Gaano karaming soda ang maidaragdag - magiging malinaw ito sa pamamagitan ng kaasiman ng patis ng gatas. Kapag hindi ito nailagay nang sapat, kung gayon ang mga butas sa pancake ay hindi gagana. Kung mayroong labis dito, ang lasa ng mga inihurnong kalakal ay magiging masama, at ang mga pancake ay magiging pinkish. Ang isang sapat na halaga nito, kapag ang lasa ng soda sa kuwarta ay naramdaman lamang nang bahagya.
4. Ang pinong langis ay ibinuhos - ito ay isang paunang kinakailangan. Maihalo ang lahat, dapat tumayo ang masa. Karaniwan ang pagmamasa ay ginagawa sa gabi at iniiwan magdamag. Kung mas maraming oras ang paninindigan, mas masarap ang mga pancake.

Sa isang tala! Ang kawali ay dapat na mahusay na mainit bago baking. Hindi ka maaaring maghurno ng mga pancake sa isang mainit na ulam, kung hindi man ay dumidikit ang kuwarta. Hindi lamang ang unang pancake ay magiging "lumpy", ngunit lahat din ng iba pa.