Pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga laymen sa Kuwaresma 2020

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Mahusay na Kuwaresma 2020 para sa bawat Kristiyanong Orthodokso ay isang espesyal na landas na hahantong sa Pagkabuhay na Mag-uli ni Cristo. Sa mga araw ng pag-aayuno, dapat kang sumunod sa mahigpit na mga patakaran ng lifestyle at paggamit ng pagkain. At ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko ay makakatulong upang sumunod sa mga naturang patakaran.

Mga Panuntunan at tradisyon ng Great Lent

Ang ilang mga Kristiyano ay nakikita ang pag-aayuno bilang isang diyeta, ngunit ito ay mali, sapagkat ang Mahusay na Kuwaresma ay kinakailangan para sa bawat mananampalataya para sa kanyang espirituwal na paglilinis. Samakatuwid, ang bawat Kristiyanong Orthodox ay dapat malaman hindi lamang kung anong mga produkto ang ipinagbabawal, kundi pati na rin ang mga tradisyon ng pag-aayuno.

1. Ang una at huling mga linggo ng Kuwaresma ay ang pinakatindi.
2. Maaari kang kumain ng pagkain lamang sa gabi, at sa Sabado at Linggo ipinagbabawal na kumain lamang sa umaga.
3. Sa Lunes, Miyerkules at Biyernes, hilaw na pagkain lamang ang pinapayagan nang walang langis at pagluluto. Sa Martes at Huwebes, maaari kang kumain ng maiinit na pagkain, ngunit walang langis.
4. Sa Sabado at Linggo maaari kang magluto ng pagkain sa apoy na may langis at kahit uminom ng alak, maliban sa huling Sabado.
5. Sa Biyernes Santo, dapat iwasan ang pagkain sa buong araw.

Ang lahat ng nakalistang tradisyon at panuntunan ay tumutukoy sa charter ng monasteryo. Para sa mga layko, ang simbahan para sa Great Lent 2020 ay kumukuha ng iba't ibang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain upang mapili nila ang tamang diyeta at sa gayon ay hindi makapinsala sa kanilang kalusugan. Nasa ibaba ang isang talahanayan na may mga alituntunin sa nutrisyon.

At kung ang isang Orthodox Christian ay tiwala sa kanyang kalusugan, maaari niyang sundin ang charter ng Orthodox monasteries. At kung hindi, mas mabuti na tanungin ang klerigo para sa payo sa kung paano mo mapapalambot ang mabilis.

Mga Dos at Don'ts sa Kuwaresma

Ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga laymen ay makakatulong upang maunawaan nang tama kung ano ang maaari at hindi maaaring kainin sa Great Lent 2020. Kaya, ang mga sumusunod na pagkain ay napapailalim sa pagbabawal:

• karne at mga derivatives nito (ham, sausages, atbp.);
• mga produkto ng pagawaan ng gatas, kabilang ang keso, yogurt, kefir, cottage cheese at mantikilya;
• mga itlog;
• mataba na pastry;
• kape;
• alak

Gayundin, sa panahon ng Kuwaresma, hindi ka makakain ng pagkain na masyadong matamis o masyadong maanghang o maalat. Ito ay isinasaalang-alang din ng labis na paggamit. Ngunit, sa kabila ng pagiging mahigpit ng post, ang listahan ng mga pinapayagan na produkto ay medyo malawak at may kasamang:

• gulay - sariwa, inasnan, adobo, pinakuluang, adobo;
• anumang mga cereal;
• mga legume;
• kabute - sariwa, tuyo, adobo, inasnan;
• sariwang berry at prutas;
• siksikan;
• pinatuyong prutas;
• rye, cereal, itim na tinapay;
• mga mani;
• pulot;
• mga langis ng gulay;
• tsaa, juice, compotes, jelly.

Sa mga pinahihintulutang araw, maaari kang kumain ng nilaga, inihurnong o pinakuluang isda. Maaari ka ring kumain ng pagkaing-dagat, ngunit hindi ka dapat bumili ng mamahaling mga talaba, tahong at caviar.

Mga relief sa Kuwaresma 2020

Ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga lay tao ay makakatulong din sa iyo na malaman kung aling mga araw ng Great Lent 2020 ay pinapayagan ang mga indulhensiya. Kaya't sa ilang araw ng pag-aayuno, na bumagsak sa Sabado at Linggo, pinapayagan na magluto ng isda at pagkaing-dagat kasama ang pagdaragdag ng langis, at uminom ng alak. Mayroong maraming mga pista opisyal ng Orthodox sa panahon ng Mahusay na Kuwaresma: Anunsyo, Lazarev Sabado at Linggo ng Palm. Sa mga ganitong araw, maaari ka ring lumayo mula sa mahigpit na paghihigpit at maghatid ng isang ulam ng isda na may isang basong alak.

Ibinibigay ang mga indulhensiya para sa mga buntis na kababaihan, mga babaeng nagpapasuso, mga bata, matatanda at malubhang may sakit, sapat na para sa kanila na magbigay ng karne, at pagkatapos ay sa kondisyon na walang mga espesyal na tagubilin mula sa doktor. Ngunit kahit dito nararapat na isipin ang tungkol sa kung anong masarap at hindi gaanong kinakailangan maaari mong tanggihan ang iyong sarili.

Mga recipe ng lenten

Para sa mga layko, ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain ay hindi nagbibigay para sa mga mahigpit na pagbabawal tulad ng sa mga monasteryo. Sa mundo sa Great Lent 2020, maaari kang kumain ng masarap at malusog, lalo na't ngayon ang iba't ibang mga recipe para sa mga walang pinggan na pinggan ay iniharap upang pumili mula sa.

Barley na may mga kabute

Pinapayagan ka ng pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga laymen na kumain ng anumang mga siryal, samakatuwid, sa menu para sa Great Lent 2020, maaari kang magsama ng iba't ibang mga recipe na may pagdaragdag ng mga pinatuyong prutas, gulay o kabute.

Mga sangkap:

• 1 baso ng perlas na barley;
• 2 baso ng tubig;
• 1 sibuyas;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 150 g ng mga kabute;
• 150 g karot;
• asin, tim.

Paghahanda:

• Hugasan namin ng mabuti ang perlas na barley, ang tubig ay dapat na maging ganap na transparent.
• Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang, iprito ang mga gulay sa isang kawali na may langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Pagkatapos ay ikinalat namin ang mga kabute, at sa sandaling magbigay sila ng katas, alisin ang mga ito mula sa kalan.

Gupitin ang mga karot sa maliliit na cube

Ipinapadala namin ngayon ang mga pritong kabute na may lahat ng mga gulay sa mga grats, magdagdag ng asin, tim at punan ng tubig

• Naglagay kami ng apoy at nagluluto ng sinigang sa loob ng 40 minuto sa isang kasirola o sa isang mabagal na kusinilya.
• Budburan ang natapos na ulam ng mga halaman, at maihahatid mo ito sa mesa. Ang sinigang ay masarap at masustansya, maaari itong ihanda para sa tanghalian, hapunan, o ihahain din bilang masarap na agahan.

Bulgur na may mga gulay

Para sa mga nagmamasid sa pag-aayuno, ang bulgur ay magiging isang tunay na biyaya. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang cereal ay napaka malusog at masarap nang sabay. Kaya, ang bulgur ay maaaring lutuin ng mga gulay. Isang mahusay na ulam sa mga araw ng pag-aayuno, at sa mga ordinaryong araw - isang mahusay na ulam para sa mga pinggan ng karne.

Mga sangkap:

• 1 tasa bulgur;
• 2 baso ng tubig;
• 2 matamis na paminta;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 50 g na nakapirming mga gisantes;
• 3 sibuyas ng bawang;
• isang bungkos ng perehil;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Pinong tinadtad ang sibuyas, tatlong karot sa isang kudkuran, gupitin ang matamis na paminta sa mga cube

Gupitin ang maliliit na kamatis sa mga hiwa, durugin ang mga sibuyas ng bawang gamit ang isang kutsilyo, makinis na tagain ang perehil

• Punan ang tubig ng bulgur at banlawan ang mga grats ng 2-3 beses.
• Ibuhos ang ilang langis sa isang preheated frying pan, idagdag ang bulgur at iprito sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto, upang ang mga cereal ay kayumanggi at makakuha ng kaaya-ayang ginintuang kulay.

• Ngayon inililipat namin ang bulgur ng isang kalahati, at igisa ang sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi, pagdaragdag ng isang maliit na langis. Pagkatapos ihalo ang sibuyas na gulay sa mga siryal at ibuhos ang mga karot sa kanila.
• Pagprito para sa isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng paminta at berdeng mga gisantes, ihalo. Itabi ang mga hiwa ng kamatis at durog na bawang sa itaas.

• Asin at paminta ang nilalaman ng kawali, ibuhos ang kumukulong tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 20 minuto.
• Sa sandaling ang cereal ay ganap na sumipsip ng tubig mula sa sarili nito, iwisik ang ulam ng mga halaman, ihalo at ihatid. Para sa resipe, maaari mong gamitin ang anumang gulay na nais mo, kaya ang mga berdeng gisantes ay maaaring mapalitan ng mga berdeng beans.

Patatas na zrazy na may mga kabute

Sa panahon ng pag-aayuno, ang mga pinggan ay dapat na pangunahing malusog at nagbibigay-kasiyahan, upang ang isang tao ay mag-isip sa mga naturang araw tungkol sa espirituwal, at hindi tungkol sa patuloy na pakiramdam ng gutom. Ang patatas zrazy ay tulad ng isang ulam, ang mga ito ay masarap at masustansya.

Mga sangkap:

• 1 kg ng patatas;
• 2 sibuyas;
• 300 g ng mga adobo na champignon;
• anumang breading;
• Asin at paminta para lumasa;
• mga gulay

Paghahanda:

• Pakuluan ang peeled patatas hanggang sa malambot, magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto.
• Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube at iprito sa isang kawali na may langis hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga adobo na kabute na gupitin sa maliliit na piraso sa gulay ng sibuyas, iprito ng 2-3 minuto.
• Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa mga kabute at sibuyas, ihalo, patayin ang apoy, takpan ng takip at iwanan ng 5 minuto.

• Alisan ng tubig ang tubig mula sa natapos na patatas, masahin sa isang regular na crush, cool.
• Gumagawa kami ng isang cake mula sa patatas, inilalagay ang pagpuno ng kabute, nabuo ang zrazy, tinapay at iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may mantikilya.

• Ihain ang natapos na ulam na may mga halaman at sariwang gulay.
• Mas mahusay na magluto ng gayong ulam mula sa mga starchy potato varieties, dahil ang mga ito ay hindi maganda ang hulma mula sa puno ng tubig na zrazy. Kung ang semolina ay ginagamit para sa breading, pagkatapos ay huwag kalimutan na ang nasabing cereal ay madaling masunog, kaya't hindi kami nagbubuhos ng maraming langis para sa pagprito.

Lenten borsch

Kahit na ang sandalan na borscht na walang karne ay maaaring maging masarap at masustansiya, lalo na kapag niluto ng beans. Tulad ng alam mo, ang mga beans ay mayaman sa protina ng gulay, na kailangan ng katawan ng tao, lalo na sa pag-aayuno.

Mga sangkap:

• 250 g beans;
• 150 g mga sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 300 g ng beets;
• 200 g ng puting repolyo;
• 100 g karot;
• 400 g patatas;
• 4 na kutsara l. mantika;
• 2 kutsara l. tomato paste;
• 2 bay dahon;
• 0.5 tsp itim na paminta;
• 1 kutsara l. Sahara;
• 2 kutsara l. lemon juice;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

Gupitin ang peeled patatas sa maliliit na cube, agad na ibuhos sa isang kasirola, ibuhos sa 3 litro ng tubig at sunugin. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 10 minuto

Gupitin ang beets sa manipis na piraso, ilipat ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis, iprito ng 2-3 minuto, ibuhos sa lemon juice at kumulo sa ilalim ng talukap ng 10 minuto

Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube at igisa sa isang kawali na may mainit na langis sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga diced carrots, ihalo, iprito ang mga gulay sa loob ng 3-4 minuto

Tinadtad namin ang repolyo at inilalagay ito sa mga sibuyas at karot sa patatas, lutuin ng 10 minuto

• Ilagay ang tomato paste sa mga beets, magdagdag ng asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
• Ibuhos ang mga de-latang beans sa isang kasirola na may mga gulay, at pagkatapos ng 3 minuto magdagdag ng mga beet, maglagay ng mga dahon ng bay, magdagdag ng asin at paminta.

• Magluto para sa isa pang 3 minuto at idagdag ang mga pinindot na sibuyas ng bawang, pukawin at agad na patayin ang apoy.
• Takpan ang takip ng takip at iwanan ng 15 minuto.
• Naghahatid kami ng natapos na borscht na may mga damo, at kung ang pagpapahinga ay pinapayagan para sa isang tao sa panahon ng pag-aayuno, pagkatapos ay may mababang-taba na kulay-gatas.

Ang lean borscht ay maaaring lutuin hindi lamang sa mga de-latang beans, kundi pati na rin ng mga sariwa. Paunang ibabad ang mga beans sa malamig na tubig at ilagay sa apoy upang lutuin muna ito, at pagkatapos ay idagdag ang patatas at ang natitirang mga sangkap.

Lenten salad "Pokrovsky"

Sa panahon ng pag-aayuno, maaari kang maghanda ng anumang mga salad mula sa gulay, sariwa o pinakuluang, na may isang dressing ng langis o lemon juice. Nag-aalok kami upang ihanda tulad ng isang "Pokrovsky" salad - masarap at napaka-kasiya-siya.

Mga sangkap:

• 1 mansanas;
• 1 pinakuluang patatas;
• 1 pinakuluang beet;
• 80 g prun;
• kalahating sibuyas;
• 150 g sauerkraut;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 80 g ng mga adobo na kabute;
• herbs, pampalasa;
• 2 kutsara l. mantika.

Paghahanda:

• Pakuluan ang beets at patatas, gupitin ang mga gulay sa maliliit na tasa.
• Peel at binhi ang mansanas, at gupitin ang prutas, tulad ng gulay, sa maliit na cube.
• I-chop ang sibuyas sa mga piraso at i-chop ang mga prun sa mga piraso, kung ang mga pinatuyong prutas ay masyadong matigas, pagkatapos ay singawin ito sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay patuyuin ito.
• Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o isang mahusay na kudkuran, makinis na tagain ang perehil o dill.

• Nagpadala kami ngayon ng mga patatas, mansanas, pinatuyong prutas, sauerkraut, mga sibuyas na may bawang at halaman, pati na rin ang mga adobo na kabute sa mangkok ng salad, maaari kang kumuha ng mga kabute ng honey.
• Ibuhos ang langis sa beets, ihalo at pagkatapos lamang ipadala ang mga ito sa iba pang mga sangkap, ihalo muli ang lahat, at handa na ang salad.

Ang pag-aasin ng pinggan ay hindi kinakailangan, dahil mayroong sapat na asin sa mga adobo na kabute at sauerkraut, ngunit kung nais mo, maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa.

Hake sa tomato sauce

Sa ilang mga araw ng pag-aayuno, maaari kang magluto ng isda, mas mabuti lamang na hindi ito iprito, ngunit ihurno o nilaga ito. Halimbawa, maaari kang magluto ng hake sa tomato sauce, ang ulam ay naging napaka-pampagana at masarap.

Mga sangkap:

• 2 hake carcass;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 70 g tomato paste;
• 50 g harina;
• Asin at paminta para lumasa;
• 3 itim na paminta;
• 1 bay leaf.

Paghahanda:

1. Tumaga ang sibuyas sa mga cube, ipasa ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
2. Asin at paminta ang dalawang nakahandang bangkay ng hake, gupitin, tinapay sa harina at iprito sa isang kawali na may mantikilya sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Igisa ang mga sibuyas sa isang hiwalay na kawali hanggang ginintuang, pagkatapos ay ilagay ang mga karot, asin ang mga gulay at iprito ng 2-3 minuto.
4. Pukawin ang tomato paste sa isang basong tubig.
5. Ilagay ang isda sa gulay, ibuhos ang sarsa, ilagay ang bay leaf at idagdag ang mga peppercorn. Ang pagluluto ay sakop para sa 10-15 minuto.
6. Ang handa na ulam ay naging napakasarap, ang isda ay malambot at makatas. Kung ninanais, ang hake ay maaaring mapalitan ng pollock, ang isda ay kasing malusog at abot-kayang.

Ang Kuwaresma sa 2020 ay ang mahigpit, ngunit hindi ito nangangahulugan na kailangan mong sundin ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko. Pagkatapos ng lahat, kung babaling ka sa mga sagot ng pari, malalaman mong ang isang ordinaryong tao na nagtatrabaho ay hindi dapat umupo sa tinapay at tubig. Mahalagang huwag magkasala sa panahon ng pag-aayuno, tulad ng sinasabi nila: "Ang pangunahing bagay ay hindi kumain ng karne, ngunit huwag kumain ng bawat isa."