Pagluluto ng buong baboy na baboy sa oven

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Mga pinggan ng Meat

• Oras ng pagluluto:

  2, 5-3 na oras

Mga sangkap

• piglet
• sibuyas
• mga limon
• asin at paminta
• toyo
• langis ng oliba
• berdeng sibuyas

Kahit na sa Russia, ang baboy ay itinuturing na isang simbolo ng kayamanan at pagkamayabong, samakatuwid, sa matandang Bagong Taon, palagi silang naghahain ng jellied na karne mula sa mga binti ng baboy at pagsuso ng baboy, na buong lutong. At kung magpasya kang sorpresahin ang iyong mga panauhin sa isang makabuluhang trato, pagkatapos ay mag-aalok kami sa iyo ng maraming mga recipe na may mga larawan na makakatulong sa iyo na malaman kung paano magluto ng isang babad na baboy sa oven.

Inihaw na baboy na nagsuso

Walang karne ang maikukumpara sa pagsuso ng baboy, lalo na kung inihurnong buo sa oven o inihaw. Nag-aalok kami sa iyo ng isang resipe na may larawan, salamat kung saan matututunan mo kung paano maghanda ng gayong maligaya na ulam.

Mga sangkap:

• piglet;
• 4 na sibuyas;
• 6 lemons;
• Asin at paminta para lumasa;
• toyo upang tikman;
• langis ng oliba;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• bungkos ng mga berdeng sibuyas.

Paghahanda:

Inihahanda namin ang bangkay ng isang sumususo na baboy para sa pagluluto sa hurno at para dito dapat itong ganap na walang laman sa loob. Samakatuwid, kinukuha namin ang atay at lahat ng iba pang mga tiyan. Kung may natitirang buhok sa balat, pagkatapos ay pinuputol namin ito o simpleng ahitin ang piglet

Ngayon kuskusin ang bangkay ng asin, paminta at anumang pampalasa sa panlasa. Maaari mo ring kuskusin ang baboy na may toyo, ngunit pagkatapos ay kailangan mong mag-ingat sa asin upang hindi ito labis

Pagkatapos pinalamanan namin ang bangkay ng lemon, mga sibuyas at berdeng mga sibuyas, pati na rin bawang, tinatahi ang tiyan ng mga thread

Balutin ang mga tainga, buntot at patch na may foil. Kung ang piglet ay litson sa isang dumura, pagkatapos ay tinali namin ang mga binti upang hindi sila masunog

Inihurno namin ang piglet sa loob ng 3 hanggang 5 na oras, ang eksaktong oras ay nakasalalay sa laki ng bangkay, ngunit ang 1 kg ay tumatagal ng 1 oras na pagprito, hindi alintana kung saan iihaw ang piglet

Sa proseso ng pagluluto sa hurno, ibuhos ang bangkay na may tinunaw na taba tuwing kalahating oras. Temperatura sa pagbe-bake mula sa 180-200 ° С. Kung ang piglet ay dapat na litson sa isang dumura, pagkatapos ay dapat itong baluktot nang regular. Magdagdag ng kahoy na panggatong kung kinakailangan

Ang kahandaan ng baboy ay maaaring suriin sa isang thermometer o simpleng tinusok namin ang bangkay gamit ang isang kutsilyo, at kung ang malinaw na katas ay inilabas mula sa pagbutas, pagkatapos ay handa na ang karne

Ihain ang inihurnong baboy na sumususo kasama ang anumang ulam, gulay at alak

Nakakatuwa! Masarap na pagluluto ng pabo para sa Bagong Taon 2020 sa oven

Para sa pagluluto, maaari kang bumili ng isang ipares o frozen na baboy. Siyempre, sa nagyeyelong form, mas mababa ang gastos, ngunit narito na sulit na isaalang-alang na ang bangkay sa loob ay maaaring mapunan ng yelo at pagkatapos ng pagkatunaw ng bigat ng piglet ay babawasan kaagad ng isang-katlo.

Pagsuso ng baboy sa oven na may bigas at gulay

Kung ang baboy na nagsuso ay inihaw sa isang tuhog, pagkatapos ay hindi mo kailangang i-palaman ito, dahil ito ay hindi maginhawa at hindi praktikal. Ngunit kung ito ay inihurnong sa oven sa kabuuan, maaari mo at kahit na kailangan mo itong i-palaman. Maaari kang magluto ng baboy na may iba't ibang mga pagpuno, halimbawa, mayroong isang resipe na may larawan na may mga gulay at bigas.

Mga sangkap:

• piglet;
• 2 dalandan;
• 1 lemon;
• 1 tsp pinatuyong rosemary;
• 1 tsp pinatuyong marjoram;
• 2 kutsara l. asin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 tsp puting paminta;
• 100 g ng bigas;
• 2 matamis na paminta;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• ilang vodka.

Paghahanda:

Inilalagay namin ang bangkay ng baboy sa likuran, buksan ang tiyan at gumawa ng isang paghiwa sa gilid ng tagaytay sa isang gilid at sa kabilang panig. Ngayon kuskusin sa loob ng bawang

Para sa pag-atsara mula sa lemon at mga dalandan, nakaligtas kami sa katas, at din ang alisan ng balat mula sa citrus. Magdagdag ng pinatuyong damo, asin at puting paminta, paghalo ng mabuti ang lahat

Pinahiran namin ang bangkay sa nagresultang pag-atsara, pagkatapos ay balutin ito sa film na kumapit at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 oras

Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig hanggang sa kalahating luto. Gupitin ang mga karot, sibuyas at matamis na peppers sa mga cube at iprito ito hanggang sa kalahating luto sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis. Pagkatapos ay ihinahalo namin ang bigas sa mga gulay

Patuyuin ang piglet ng mga napkin ng papel at i-degrease ang balat sa pamamagitan ng pagpahid nito sa vodka

Ngayon mga bagay na may pagpuno ng bigas at gulay, tahiin ang tiyan

Pagkatapos ay ibabalot natin ang buntot, patch at tainga ng foil upang hindi sila masunog. Itali ang harap at likod ng mga binti, ilipat ang mga ito sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino

Ipinapadala namin ang baboy sa oven sa loob ng 15 minuto, temperatura 220 ° C. Pagkatapos naming mailabas ito, grasa ang bangkay ng langis ng gulay at lutuin ito ng 2 hanggang 3 oras sa temperatura na 170 ° C

Inililipat namin ang natapos na baboy sa isang magandang ulam, pinalamutian ng mga sitrus, sariwang gulay at ihahatid

Nakakatuwa! Pagluluto ng karne ng kuneho sa oven upang mapanatili itong malambot

Ang kasariwaan ng baboy na sumususo ay maaaring matukoy ng lugar ng pag-iniksyon, dapat itong magkaroon ng isang iskarlata na kulay ng dugo. Ang paghiwalay ng tiyan ay dapat na sakop ng isang layer ng taba para sa halos isang-kapat ng daliri. Gayundin, kapag bumibili, dapat mong bigyang pansin ang mga bato, dapat silang sakop ng taba.

Pagsuso ng baboy sa oven na may bakwit at kabute

Bumalik sa Russia, isang baboy na nagsuso ay lutong buo na may bakwit, at ngayon ang gayong ulam ay napakapopular. At ngayon, sa ipinanukalang resipe na may larawan, sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng baboy sa oven na may bakwit at mga kabute.

Mga sangkap:

• ng sanggol na baboy;
• 2 baso ng tuyong puting alak;
• 3-4 tbsp l. toyo;
• 3-4 buds buds;
• 2 kahon ng star anise;
• 6-8 mga gisantes ng allspice;
• 1 sibuyas;
• 300-400 g ng mga champignon;
• 1 baso ng bakwit;
• asin, itim na paminta, paprika;
• langis ng oliba;
• mantikilya;
• honey

Paghahanda:

Inilagay namin ang nakahanda na bangkay ng isang sanggol na baboy sa isang maginhawang maluwang na lalagyan, pinunan ito ng tubig. Ibuhos ngayon ang alak, toyo, maglagay ng star anise, cloves at allspice, ihalo. Kung ninanais, ang mga pampalasa ay maaaring pinakuluan sa tubig upang mas mahusay nilang ihayag ang kanilang lasa at aroma, cool, at pagkatapos ay gamitin para sa pag-atsara

Sa gayong pag-atsara, iniiwan namin ang piglet sa loob ng 1, 5 araw, paminsan-minsan ay binabaling namin ang bangkay

Pagkatapos ng baboy, inilabas namin ito, pinatuyong mabuti sa mga napkin ng papel sa loob at labas

Para sa pagpuno, pakuluan ang bakwit, ngunit huwag dalhin ang cereal sa buong kahandaan. I-chop ang sibuyas sa quarters at igisa hanggang sa transparent sa isang kawali na may mantikilya o langis ng oliba

Gupitin ang mga champignon sa hindi masyadong maliit na mga cube, ipadala ito sa mga sibuyas at iprito hanggang ginintuang

Pagkatapos nito, ibuhos ang mga kabute na pinirito sa mga sibuyas sa bakwit, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, ihalo

Ngayon ibuhos ang bangkay ng langis, iwisik ang asin, paminta at paprika, kuskusin ng mabuti ang baboy sa mga pampalasa. Pagkatapos nito, pinalamanan namin ito ng sinigang na bakwit at tinatahi ang tiyan

Inilalagay namin ito sa isang baking sheet, ibalot ang mga tainga at isang patch na may foil, ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto, temperatura 200 ° C

Pagkatapos naming mailabas ang bangkay, grasa ito ng isang halo ng honey at toyo, maghurno ng 1 oras 20 minuto, temperatura 170-180 °

20 minuto bago ang kahandaan, ang bangkay ay maaaring ma-greased ng pulot muli

Ilagay ang natapos na piglet sa isang malaking ulam, palamutihan ng mga halaman, sariwang gulay at, kung nais, inihurnong patatas

Para sa pagbe-bake, ipinapayong pumili ng isang sanggol na bangkay ng baboy na may timbang na hindi hihigit sa 3-4 kg. Ang nasabing baboy ay magluluto nang maayos, ang karne ay magiging malambot at malambot.

Ang resipe para sa inihurnong baboy na nagsuso mula kay Julia Vysotskaya

Si Julia Vysotskaya ay mayroon ding sariling resipe na may larawan, kung saan sinabi niya kung paano magluto ng isang buong babad na baboy sa oven. Sa lahat ng mga pagpipilian para sa pagpuno, ang kilalang nagtatanghal ng TV ay pumili din ng bakwit, dahil naniniwala siya na ang mga naturang cereal na pinakaangkop sa malambot na karne ng isang baboy.

Mga sangkap:

• bangkay ng baboy;
• 2 tasa bakwit;
• 2 sibuyas;
• 2 itlog;
• isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
• 4 na kutsara l. langis ng oliba;
• 1 kutsara l. mantikilya;
• ¼ h. L. itim na paminta;
• 1 tsp asin sa dagat.

Paghahanda:

Ibuhos ang bakwit sa isang makapal na pader na kasirola, ibuhos ito ng kumukulong tubig, magdagdag ng asin at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto, temperatura 180 ° C

Nahuhugasan natin nang mabuti ang carcass ng baboy, pinatuyo ito, kuskusin ito sa loob at labas ng asin at paminta

Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube, iprito sa langis ng oliba hanggang sa maging transparent

Pakuluan ang mga itlog, malinis, masahin ng isang tinidor hanggang sa pinong mga mumo

Ngayon ibuhos ang mga itlog, pritong sibuyas at makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas sa bakwit

Paghaluin ang lahat at pinalamanan ang bangkay sa nagresultang pagpuno, tahiin ang tiyan ng mga thread

Grasa ang baking sheet na may langis ng oliba, ilagay ang mantikilya sa gitna at ilipat ang piglet mismo, itago ang mga hulihang binti sa ilalim ng tiyan

Ibuhos ang langis sa bangkay. Balot namin ang buntot, tainga at patch na may foil, ipadala sa oven

Inihurno namin ang baboy na sumususo sa loob ng 2 oras, dinidilig ito paminsan-minsan sa pinakawalan na katas at kalahating oras bago ito handa, ang foil ay maaaring alisin

Kung kailangan mong mabilis na maghurno ng isang piglet, pagkatapos ay maaari mo itong lutuin nang hindi pinupunan. Upang magawa ito, kuskusin ang handa na bangkay na may asin, isama ito sa bawang at iprito ito sa oven hanggang sa ganap na maluto, ngunit sa parehong oras, siguraduhing ibuhos ito ng katas, na tatayo sa proseso ng pagluluto sa hurno.

Walang kumplikado tungkol sa kung paano magluto ng isang buong baboy na babad sa oven, hindi. Pipili lamang kami ng isang mahusay na bangkay at sinusunod ang payo mula sa mga may karanasan na chef. Ngunit ang ilang mga maybahay ay may isang resipe na may larawan ng isang pekeng baboy, na niluluto nila mula sa ordinaryong patatas at tinadtad na karne.