Ang resipe para sa klasikong bell pepper lecho para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Oras ng pagluluto:

  1.5 na oras

Mga sangkap

• kamatis
• bell pepper
• asukal
• mantika
• asin
• suka

Sa panahon ng gulay, oras na upang mag-isip tungkol sa masarap na paghahanda para sa taglamig, bukod sa kung saan ang klasikong kampanilya ng paminta ng lecho ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang pampagana na ito ay inihanda ng maraming mga maybahay at masaya na ibahagi ang mga recipe para sa pagkukulot ng gulay mula sa seryeng "Madidilaan mo ang iyong mga daliri."

Sweet pepper at tomato lecho - isang klasikong recipe

Ang klasikong bell pepper lecho ay isa sa mga pinakapaboritong paghahanda para sa taglamig. Ang pampagana ay naging napakasarap na dinidilaan mo ang iyong mga daliri. Ang nakakaibang lecho ay tiyak na magpapayaman at umakma sa anumang ulam sa panlasa nito.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng bell pepper;
• 2 kg ng mga kamatis;
• ½ tasa ng asukal;
• ½ tasa ng langis ng halaman;
• 1 kutsara l. asin (na may slide);
• 1 kutsara l. suka (9%).

Paghahanda:

• Grind ang mga kamatis na may isang gilingan ng karne o blender.
• Ibuhos ang asukal, asin sa gadgad na mga kamatis, pukawin, ilagay sa apoy at pakuluan.

Sa oras na ito, inaalis namin ang mga binhi mula sa matamis na paminta at pinutol sa malalaking piraso. Para sa lecho, maaari kang kumuha ng mga peppers ng anumang kulay, ngunit ang pampagana ay pinaka masarap mula sa pula at dilaw na prutas

• Ibuhos ang langis sa pinakuluang sarsa ng kamatis at idagdag ang paminta, pakuluan muli.
• Magluto ng lecho ng 30 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng suka, pukawin at alisin mula sa init.
• Inilatag namin ang mainit na pampagana sa mga sterile na garapon at hinihigpit ang mga isterilisadong takip.

• Dagdag dito, ayon sa tradisyon, binabalot namin ang mga garapon ng lecho, at pagkatapos ng kumpletong paglamig, inilalagay namin ito sa imbakan.
• Para sa lecho, kailangan mong gumamit ng hinog at mabuting kamatis, ang mga prutas sa pangalawang rate ay magkakaroon ng masamang epekto sa lasa ng natapos na meryenda.

Sa mga karot at sibuyas

Ang klasiko na lecho ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga peppers at kamatis, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay. Halimbawa, isang resipe mula sa seryeng "Dilaan ang iyong mga daliri" - na may mga karot at mga sibuyas. Ang nasabing isang pampagana para sa taglamig ay mas iba-iba at kawili-wili sa panlasa.

Mga sangkap:

• 3 kg ng bell pepper;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 500 g karot;
• 300 g ng mga sibuyas;
• 120 g asukal;
• 1 kutsara l. asin;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 120 ML suka (9%);
• 4-5 carnation buds;
• 4-5 mga gisantes ng allspice.

Paghahanda:

• Nahuhugasan namin nang maayos ang mga kamatis, pinutol ng mga hiwa at dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang puree ng kamatis sa isang kasirola at sunugin.
• Sa oras na ito, ang mga bunga ng matamis na paminta, na na-peeled mula sa mga binhi, ay pinutol ng mga hiwa.

Gupitin ang mahabang piraso at mga peeled na karot

• Tumaga ang sibuyas na may singsing o kalahating singsing.
• Sa lalong madaling pakuluan ang mga kamatis, magdagdag ng asin, asukal, clove, allspice, ibuhos sa langis at suka.

• Hayaang pakuluan muli ang sarsa ng kamatis at itabi ang mga sibuyas at karot, pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto.
• Pagkatapos nito ay ikinalat namin ang mga peppers ng kampanilya, takpan ng takip at lutuin ang lecho sa loob ng 20-25 minuto. Sa oras na ito, ang mga nilalaman ng kawali ay dapat na ihalo ng maraming beses.

Inilatag namin ang natapos na meryenda sa mga garapon at igulong ang mga takip, na dapat munang isterilisado ng singaw o sa oven

Mas mabuti na huwag digest ang lecho. Ang mga karot at peppers ay dapat na malutong, kaya't panatilihin nila ang kanilang lasa at mas mahusay na tikman ang natapos na meryenda.

Bell pepper lecho na may bawang

Ang Bell pepper lecho na may bawang ay isa sa pinakasimpleng klasikong mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig mula sa seryeng "Dilaan ang iyong mga daliri". Ang pampagana ay naging kasing masarap, mabango at pampagana sa hitsura.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng bell pepper;
• 3 kg ng mga kamatis;
• 1 ulo ng bawang;
• 3 kutsara l. suka (9%);
• 1 kutsara l. asin;
• 200 ML ng langis ng halaman;
• mga paminta;
• 1 sili ng sili (opsyonal)

Paghahanda:

• Gupitin ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa mga hiwa. Hindi mo ito dapat masyadong giling, yamang ang maanghang na gulay ay dapat madama sa tapos na meryenda.
• Peel ang mga binhi ng matamis na peppers at gupitin ito sa mga piraso ng 1 cm ang lapad. Ipinapadala namin ang mga peppers sa isang kawali na may bawang.

Gupitin ang kalahati ng mga kamatis, gupitin ang mga tangkay at, kung ninanais, gilingin kasama ang sili ng sili gamit ang isang gilingan ng karne o food processor

• Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola kasama ang natitirang gulay. Pagkatapos ibuhos ang asin, asukal at ibuhos sa mantikilya, pukawin ang lahat at ilagay sa apoy.
• Pagkatapos kumukulo, lutuin ang lecho sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang suka at ihanda ang pampagana para sa isa pang 10 minuto.

• Inilatag namin ang mainit na lecho sa mga paunang handa na garapon at igulong ang mga takip.
• Ang mga mabangong damo ay maaaring idagdag sa lecho. Halimbawa, ang mga kampanilya na paminta ay mahusay na sumasama sa balanoy, cilantro, perehil, pati na rin ang thyme at marjoram. Mas mainam na gumamit ng mga tuyong halaman, na makakapagpahaba ng meryenda.

Ngunit kung ang mga sariwang halaman ay ginagamit, pagkatapos ay dapat itong ipadala sa kawali 5 minuto bago handa ang lecho bago magdagdag ng suka.

Bell pepper lecho na may tomato paste

Ang klasikong bell pepper lecho ay gumagamit ng mga sariwang kamatis, ngunit ang mga gulay ay maaaring mapalitan ng tomato paste. Ang nasabing meryenda para sa taglamig ay naging napakasarap na dinidilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• 800 g paminta ng kampanilya;
• 500 ML tomato paste;
• 250 ML ng tubig;
• 5-6 mga gisantes ng itim na paminta;
• 4 na mga gisantes ng allspice;
• 2 kutsara l. suka;
• 2 kutsara l. mantika;
• 1 bay leaf;
• 2-3 sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

• Gupitin ang kalahati ng mga prutas na paminta, alisin ang core sa lahat ng mga buto. Para sa lecho, maaari kang kumuha ng mga pulang prutas lamang, ngunit ang pampagana ay magmumukhang maliwanag mula sa mga gulay na may iba't ibang kulay.
• Pinutol namin ang gulay na Bulgarian sa mga di-makatwirang piraso, maaari kang gumamit ng mga piraso, hiwa o mga parisukat.

• Ilagay ang tomato paste sa isang mangkok, ibuhos ng tubig at pukawin hanggang makinis.
• Ibuhos ang nagresultang tomato juice sa isang kasirola na may matamis na paminta. Susunod, ibuhos ang asin at asukal, at magdagdag din ng mga bay dahon, allspice at itim na paminta.

• Ipinadala namin ito sa apoy at pagkatapos kumukulo na may patuloy na pagpapakilos, lutuin ang lecho sa loob ng 30 minuto.
• Pagkatapos ibuhos ang suka, langis at ilagay ang bawang, na maaaring dumaan sa isang press ng bawang o makinis na tinadtad ng isang kutsilyo.

Nagluluto kami ng lecho para sa isa pang 10-15 minuto, at pagkatapos ay itabi ito sa mga isterilisadong garapon habang mainit. Pinagsama namin ang mga takip (wala ring buhay), pinalamig ang pampagana at inililipat ito sa imbakan

Ang orihinal na lecho recipe ay naglalaman ng tatlong sangkap: bell peppers, mga kamatis at sibuyas. Ngunit maaari mong gawin nang walang mga sibuyas kung nais mong makakuha ng meryenda para sa taglamig, at hindi isang pang-ulam para sa karne at mga sausage.

Bell pepper lecho at talong

Ang ilang mga maybahay ay natuklasan ang isang lecho na gawa sa bell pepper at talong. Siyempre, hindi ito isang klasikong pagpipilian para sa isang pampagana, ngunit lumalabas din itong masarap at pampagana. Samakatuwid, ang gayong resipe ay maaaring ligtas na maisama sa isang serye ng mga paghahanda ng gulay para sa taglamig - na parang dididilaan mo ang iyong mga daliri!

Mga sangkap:

• 700 g bell pepper;
• 1 kg talong;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 300 g karot;
• 1 kutsara l. asin;
• 80 g asukal;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• 50 ML na suka (9%).

Paghahanda:

• Ibuhos ang malamig na tubig sa lalagyan at pukawin ang asin dito.
• Gupitin ang mga eggplants sa maliliit na cube at ibuhos sa asin na tubig.
• Gupitin ang mga kamatis sa 2-4 na piraso, gupitin ang mga tangkay. Grind ang mga hiwa ng kamatis gamit ang isang blender.

Nililinis namin ang mga matamis na peppers mula sa mga binhi, pinutol ng mga hiwa

I-chop ang mga karot sa mga kalahating bilog

• Gilingin ang bawang sa isang masarap na kudkuran.
• Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga eggplants at banlawan muli itong mabuti.
• Ibuhos ang tomato puree sa isang kasirola, magdagdag ng mga peppers, karot at eggplants, magdagdag ng langis.

Sa lalong madaling pakuluan ang mga gulay, magdagdag ng asin at asukal sa kanila, ihalo at lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 30 minuto

Pagkatapos ay idagdag ang bawang, ibuhos ang suka, ihalo at pagkatapos ng 5 minuto ang natapos na lecho ay maaaring lulon sa mga isterilisadong garapon

Upang gawing masarap ang lecho, dapat kang pumili ng mataba na mga kamatis, ngunit maaari kang kumuha ng manipis na pader na berdeng kampanilya na peppers - sa ganitong paraan ay makakakuha ang pampagana ng isang mabuting lasa.

Bell pepper at zucchini lecho

Mula sa isang serye ng mga paghahanda para sa taglamig "Ikaw ay dilaan ang iyong mga daliri", sulit na tandaan ang isa pang resipe para sa lecho - mula sa mga peppers ng bell at zucchini. Siyempre, ang ganitong uri ng pampagana ay hindi maiugnay sa klasikong pinggan ng Hungarian, ngunit para sa isang pagbabago sulit na subukan ito.

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 1 kg ng zucchini;
• 4-5 na mga PC. kampanilya paminta;
• 5-6 na sibuyas ng bawang;
• 100 g asukal;
• 1 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. suka (9%);
• 1 kutsara l. mantika.

Paghahanda:

Gupitin ang peeled zucchini sa 1, 5-2 cm na cubes. Kung ang gulay ay bata, maaari itong magamit kasama ng balat at buto

Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube, pagkatapos gupitin ang mga tangkay

• Gupitin sa daluyan na mga cube at paminta ng kampanilya, na kailangan ding balatan mula sa mga binhi.
• Sa resipe na ito, hindi namin tinadtad ang mga kamatis, ngunit agad na ibuhos ito sa isang kasirola kasama ang asin at asukal. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto.

• Pagkatapos nito, nagpapadala kami ng mga peppers at zucchini sa mga kamatis, ibuhos ang langis at lutuin ng 30 minuto.
• 15 minuto bago magluto, magdagdag ng tinadtad o pinindot na bawang.

Sa loob ng 1-2 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka. Matapos naming alisin ang lecho mula sa init at ilagay ito sa mga garapon

Kung nais mo lamang ang lecho mula sa mga peppers at kamatis, pagkatapos ay maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa sa tulong ng mga maanghang na halaman. Ngunit ang mga mahilig sa maanghang na meryenda ay tiyak na magugustuhan ang lecho na may sili o malunggay.

Ang klasikong bell pepper lecho ay isang simple ngunit napaka masarap na meryenda para sa taglamig na hindi nangangailangan ng paggamit ng mga mamahaling sangkap. Tiyak na magugustuhan mo ang mga iminungkahing resipe mula sa seryeng "Makikukulam mo ang iyong mga daliri", maaari silang palayawin kahit ng mga pinaka sopistikadong gourmet.