Apple wine: simple at masarap na mga recipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  inumin

• Oras ng pagluluto:

  4-5 araw

Mga sangkap

• mansanas
• asukal

Para sa mga Kristiyanong Orthodox, ang Dormition Fast ay dumating - isang maikli at mahigpit. Nagsisimula ito isang buwan pagkatapos ng Kuwaresma ni Peter, hindi ang aking petsa, Agosto 14, at magtatapos makalipas ang dalawang linggo sa Agosto 28.

Ang alak ng Apple na inihanda alinsunod sa isang simple, sunud-sunod na resipe na may larawan sa bahay ay masisiyahan sa mga gourmet na may isang magandang-maganda ang aroma ng honey-fruity. Ang mga alkohol na uri ng inumin ay naglalaman lamang ng 8% alkohol, huwag magbigay ng isang hangover at galak ang mata na may kaaya-ayang mga shade.

Pagpili ng mga hilaw na materyales

Ang mga bulok at labis na hinog na prutas ay hindi dapat gamitin para sa base ng wort. Ang dating ay gagawing mapait ang lutong bahay na alak ng mansanas, ang huli ay gagawin itong mas makatas, na may isang malaking halaga ng pectin, ito ay magpapalaki ng mahabang panahon.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng cider para sa simple, sunud-sunod na mga recipe ng larawan ay:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Styr";
• "Altai amber" at iba pang mga uri ng prutas, ang taglagas-taglamig na panahon ng pagkahinog.

Inirerekumenda ng mga winemaker ang paggamit ng maraming mga varieties nang sabay upang ang lasa ng tapos na inumin ay mayaman, maliwanag, "hindi mainip".

Klasikong cider

Ang mga pre-ani na mansanas ay dapat na iwisik sa isang patag na ibabaw sa isang madilim, cool na silid. Pagkatapos ng 3 araw, ang kinakailangang dami ng prutas na asukal ay maipon sa mga prutas, ang mga lugar na kailangang i-cut ay makikita.

Hindi mo maaaring hugasan ang mga prutas bago gamitin - mayroong natural na lebadura sa ibabaw ng mga mansanas, na nagpapahusay sa pagbuburo.

Mga sangkap:

• 1 kg ng anumang mga pagkakaiba-iba ng mga mansanas;
• 150 g ng puting granulated na asukal.

Paano kami nagluluto:

Inaayos namin ang mga hinog na hilaw na materyales, pinuputol ang mga madilim na lugar at inaalis ang mga buntot. Linisan ang mga prutas gamit ang isang tuyong tela mula sa alikabok, gupitin sa mga piraso ng katamtamang sukat na angkop para sa isang gilingan ng karne o blender. Hindi kailangang gupitin ang balat at alisin ang mga kahon ng binhi

• Hugasan ang mga bote o garapon para sa wort nang lubusan na may soda at ibuhos na may kumukulong tubig. Ang mga pinggan ng alak ay hindi dapat maging madulas o magkaroon ng mga banyagang amoy.
• Grind ang buong masa sa isang homogenous puree, ilagay ito sa isang lalagyan na pagbuburo. Ang dami ng mga durog na mansanas ay hindi dapat lumagpas sa 2/3 dami ng bote, upang may puwang para sa carbon dioxide at foam.

• Ibuhos ang iniresetang dami ng asukal dito, kalugin nang mabuti ang workpiece.
• Itinatali namin ang leeg ng isang garapon o bote na may malinis na telang lino, inilalagay ito sa loob ng 4-5 na araw sa isang mainit na lugar. Kalugin ang hinaharap na wort isang beses sa isang araw upang ang proseso ng pagbuburo ay pantay.

• Sa sandaling ang silid ay puno ng katangian na mash aroma, inaalis namin ang mga nilalaman ng mga lalagyan sa pamamagitan ng isang siksik na tela sa magkakahiwalay na mga garapon o bote.
• Nag-i-install kami ng mga seal ng tubig o naglalagay ng mga guwantes na pang-medikal na may mga butas sa isang daliri sa mga bangko. Kung hindi mo ginagawa, ang carbon dioxide ay bubuo sa juice at ginawang apple cider cuka ang batang alak.
• Ipinapadala namin ang mga lata sa form na ito sa isang mainit na lugar, tinitiyak na ang mga sinag ng araw ay hindi mahuhulog sa likido.

• Pagkatapos ng 45-50 araw, ang juice sa mga garapon ay magpapasaya at isang sediment ang bubuo sa ilalim ng mga lalagyan. Ibubuhos namin ang likidong bahagi sa magkakahiwalay na bote na may mga takip, habang pinupunan ang mga ito sa tuktok.
• Nagpadala kami ng batang alak na mansanas, na ginawa sa bahay ayon sa isang simple, sunud-sunod na resipe na may larawan, sa isang madilim, cool na lugar para sa pagtanda.

Pagkatapos ng 3 buwan, ang cider ay handa na, maaari mong simulan ang pagtikim.

Juice cider

Maaari kang gumawa ng alak na mansanas sa bahay mula sa natapos na produkto. Ang isang simpleng resipe na may sunud-sunod na mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano maayos na makakuha ng isang mababang-alkohol na aperitif ng kulay ng malakas na tsaa at mayaman, lasa ng prutas.

Mga sangkap:

• 10 kg ng mga mansanas ng katamtamang pagkahinog;
• 1.5 kg ng puting granulated na asukal.

Paano kami nagluluto:

1. Pinisilin namin ang katas mula sa mga nakahandang hilaw na materyales. Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 7 litro ng mabangong likido.
2. Paghaluin ang asukal sa rate na 200 g bawat 1 litro ng nagresultang katas. Ibubuhos namin ito sa mga lalagyan na pagbuburo, iniiwan ang 1/3 ng dami ng mga lata o bote na walang laman.
3. Naglalagay kami ng mga kandado ng tubig o medikal na guwantes na may mga butas sa leeg ng mga lalagyan. Inilabas namin ang mga bote na may blangko sa isang mainit at madilim na lugar.
4. Pagkatapos ng 30-45 araw, ang likido ay magpapasaya, isang sediment ay lilitaw sa ilalim ng mga lata. Ipinapahiwatig nito ang pagkumpleto ng proseso ng pagbuburo.
5. Sinala namin ang mga nilalaman ng mga bote sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa sa malinis na mga lalagyan, muling i-install ang mga kandado ng tubig o ilagay ang guwantes sa mga leeg.
6. Pinapadala namin muli ang batang inumin sa isang mainit na lugar para sa isa pang linggo. Sa sandaling tumigil ang paglitaw ng mga bula sa mga bote, ibuhos ang inumin sa mga bote na may corks, pinupunan ang mga lalagyan ng mabangong likido hanggang sa tuktok.
7. Mahigpit kaming nag-seal at inilabas ang batang alak sa bodega ng alak para sa pagkahinog. Ang pinakamainam na temperatura ng silid kung saan ang cider ay dapat tumayo nang hindi bababa sa 1.5-2 na buwan ay hindi dapat lumagpas sa 12 degree.
8. Tiyaking tiyakin na ang direktang sikat ng araw ay hindi mahuhulog sa mga stock ng isang mabangong inumin, upang hindi mawala ang mayaman na lasa at kulay ng matapang na tsaa.

Mababang-alkohol na inumin "Paglambing"

Ang proseso ng paggawa ng alak na mansanas sa bahay gamit ang simpleng resipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan ay medyo naiiba mula sa lahat ng mga naunang mga bago.

Mga sangkap:

• 8 kg ng mga mansanas ng angkop na mga pagkakaiba-iba;
• 12 litro ng purified water;
• 3, 2 kg ng puting granulated na asukal.

Paano kami nagluluto:

• Inayos namin ang ani, itinapon ang mga sirang prutas, pinuputol ang mga bulok na lugar. Gupitin ang mga kahon ng binhi, hatiin ang mga prutas sa 4-6 na bahagi.
• Inilalagay namin ang mga nagresultang blangko sa isang bag na linen, itali ito at ilagay ito sa isang malaking kasirola o hindi kinakalawang na asero na tangke.
• Sa tuktok inilalagay namin ang isang takip ng isang mas maliit na diameter o isang lattice na kahoy na stand ng isang angkop na sukat. Pinupuno namin ang isang 10-litro prasko na may gripo ng tubig, ayusin ang isang lalagyan bilang isang pagpindot sa takip.
• Nagluto kami ng syrup mula sa kalahati ng asukal at tubig, hayaan ang solusyon na cool sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ito sa isang kasirola na may mga mansanas at pindutin ang istraktura.

• Kinukuha namin ang aming komposisyon sa isang lugar na may pare-parehong temperatura na hindi mas mababa sa 18 at hindi mas mataas sa 20 degree Celsius sa loob ng 5 linggo.
• Gamit ang isang tubo, alisan ng tubig ang fermented likido sa pamamagitan ng isang tubo sa isang malinis na lalagyan (tulad ng pagkuha ng gasolina mula sa isang kotse).

• Ibuhos muli ang natitirang masa na may parehong syrup tulad ng dati.
• Naghihintay kami muli sa loob ng 5 linggo at muli alisan ng tubig ang likido, oras na ito para sa unang bahagi.
• Sa loob ng anim na buwan, nakakalimutan natin ang tungkol sa 12 litro ng hinaharap na alak sa bodega ng alak.

Ibinuhos namin ang naayos na alak na mansanas, na ginawa sa bahay ayon sa sunud-sunod na resipe mula sa larawan, sa pamamagitan ng isang triple layer ng gasa sa mga bote na may corks. Mahigpit naming tinatakan ito, itinatago sa bodega ng alak sa loob ng isa pang 30 araw

Maaari mong simulan ang pagtikim, ang tapos na inumin ay dapat maging katulad ng limonada na may isang mayamang lasa ng prutas at aroma.

Pinatibay na inumin na "Harvest year"

Ayon sa sunud-sunod na resipe na ito na may larawan, ang apple wine na ginawa sa bahay ay magkakaroon ng hindi hihigit sa 12-14 degree na alkohol. Ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa table wine.

Mga sangkap:

• 6 kg ng matamis at maasim na mansanas;
• 200 g walang pasas na mga pasas;
• 150 ML ng kalidad na bodka;
• 2, 2 kg ng puting granulated na asukal.

Paano kami nagluluto:

1. Nililinis namin ang handa na hilaw na materyal mula sa mga kahon ng buto at butil.
2. Gumiling sa anumang maginhawang paraan sa mashed patatas nang walang paunang paggamot sa init (upang hindi pumatay ng natural na panginginig).
3. Punan ang mga pasas ng kaunting tubig na kumukulo. Kapag ang cool na ang timpla, gupitin ito sa maliit na piraso.
4. Naghahalo kami ng mga berry ng ubas sa masa ng mansanas at 2 kg ng asukal, ibinuhos ang lahat sa pamamagitan ng isang funnel sa isang malaking lalagyan na may makitid na leeg.
5. Nagsuot kami ng isang guwantes na may isang butas sa daliri o naglagay ng isang selyo ng tubig sa bote.
6. Sa sandaling lumipas ang 21 araw, maingat na salain ang mga nilalaman sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa.
7. Idagdag ang natitirang asukal sa pilit na likido, mahigpit na selyo ang lalagyan na may mga nilalaman.
8. Pagkatapos ng 1, 5 linggo, ihalo ang nagresultang alak sa vodka, iling mabuti at ibuhos sa mga bote na may corks.
9. Maaari kang mag-imbak ng naturang lutong bahay na alak na alak ayon sa isang recipe na may isang sunud-sunod na larawan sa loob ng halos 2 taon.

Paano uminom ng maayos na alak ng mansanas

Ang Normandy ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng inumin, kung saan ang cider ay kasing tanyag ng whisky sa Scotland o vodka sa Russia. Upang pahalagahan ang lasa ng isang lutong bahay na inumin, dapat mong sundin ang ilang mga simpleng alituntunin:

• ang alak ay dapat ihain pinalamig sa 12 degree Celsius;
• Mainam kung maaari mong ibuhos ang alak mula sa isang mahusay na taas, ang mga tarong ng beer para sa cider ay mainam na kagamitan.
• bumagsak ang mga patak ng inumin laban sa mga dingding ng pinggan at nagbibigay ng isang pampagana foam;
• ang pinatibay na uri ng inumin ay napakahusay sa anumang mga isda at pagkaing-dagat;
• ang dessert apple wine ay mas matamis, maayos sa iba't ibang uri ng marangal na keso;
• sa panahon ng proseso ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng peras o berry juice sa apple wort sa pangalawang yugto ng pagbuburo. Lumilikha ito ng isang ganap na bagong inumin, hindi katulad ng karaniwang mga uri ng cider.

Sa anumang kaso, kailangan mong tandaan na ang apple wine ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng alkohol, kaya hindi mo ito maibibigay sa mga bata.