Ang lihim na kaalaman sa microwave

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ngayon, halos lahat ng bahay ay gumagamit ng isang microwave oven - nag-defrost sila at nagpapainit muli ng pagkain dito, naghahanda ng pagkain. Hindi na namin maisip ang buhay nang wala ang kamangha-manghang aparato at, tila, napag-aralan natin ito nang mabuti. Ngunit pa rin, may ilang mga hindi halatang paraan upang magamit ito, pati na rin ang bilang ng mga produkto na hindi inirerekumenda na ilagay sa microwave.

Paano gumagana ang isang microwave oven

Ang aparato ng himala na ito ay naimbento ng American engineer na si Percy Spencer noong 1945, habang nag-eksperimento sa isang magnetron. Makalipas ang dalawang taon, ang unang microwave oven ay ginawa ni Raytheon at ginamit para sa mga pangangailangan ng militar. Ang serial production ng mga microwaves ng sambahayan ay inilunsad ng Sharp noong 1962 lamang. Sa Unyong Sobyet, ang mga microwave oven ay nagsimulang magawa noong 80s.

Ang microwave ay nagpainit ng pagkain salamat sa mataas na dalas ng electromagnetic radiation, na ang mga alon ay tumagos sa 2.5 sentimetro sa loob ng pagkain at gumagana hindi lamang sa ibabaw, ngunit sa buong dami. Bilang isang resulta, ang oras ng pag-init ay kapansin-pansin na pinaikling.

Ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng tubig ay mas mabilis na uminit. Ang mga microwave ay hinihigop ng mga molekula ng tubig, na nagiging sanhi ng pag-vibrate nito. Ang paglipat, ang mga molekula ay nagsalpukan sa bawat isa, at bilang isang resulta ng kanilang alitan, ang produkto ay nag-init. Nagkaroon ng maraming kontrobersya tungkol sa pinsala ng mga microwave sa mga tao, ngunit ang opisyal na ebidensya ay hindi kailanman nakuha.

Ano ang hindi dapat ilagay sa microwave

Alam ng lahat na hindi ka maaaring gumamit ng mga metal na pinggan sa microwave, pati na rin ang anumang iba pang may spray ng metal. Ang pag-init ng pagkain ay nangyayari bilang isang resulta ng pagsipsip ng mga electromagnetic na alon sa pamamagitan ng mga ito. Sinasalamin ng metal ang mga ito, na maaaring humantong sa pinsala sa aparato.

Ang mga pagkaing may masyadong mataas na nilalaman ng tubig at mahigpit na nakabalot ay hindi dapat ilagay sa oven sa microwave.

Ang mga pagkaing may masyadong mataas na nilalaman ng tubig at mahigpit na nakabalot ay hindi dapat ilagay sa oven sa microwave. Kabilang dito ang mga itlog o kamatis. Dahil sa pagtaas ng temperatura, ang dami ng produkto ay tataas na tumataas, ang mga pagsabog ng shell at ang mga nilalaman nito ay nagkalat sa lahat ng direksyon.

Mahalagang tandaan na ang anumang paggamot sa init ay humahantong sa pagkasira ng mga nutrisyon, lalo na sa mga gulay at prutas. Sa puntong ito, ang oven ng microwave ay mas mapanirang kaysa sa iba pang mga uri ng pagluluto. Ang nasabing isang maselan na produkto bilang brokuli ay lalong sensitibo sa mga epekto nito - ang pag-init ng gulay sa isang oven sa microwave ay humahantong sa halos kumpletong pagkasira ng mga nutrisyon nito.

Ang electromagnetic radiation ay may masamang epekto sa mga defrosting na prutas, na kinokonekta ang glucoside (nagmula sa glucose) at galactoside na nakapaloob sa mga ito sa mga sangkap na carcinogenic. Ang parehong bagay ay nangyayari kapag pinainit ang bawang - minuto na pagpoproseso ay maaaring mabawasan ang kakayahang sirain ang mga carcinogens sa mammary gland.

Ang pag-init sa isang oven ng microwave sa mababang temperatura ay makabuluhang nakakaapekto sa mga pag-aari ng gatas ng ina, pagdaragdag ng nilalaman ng E. coli at pagbawas ng aktibidad ng lysozyme, isang enzyme na may mga katangian ng antibacterial na pumipigil sa bakterya mula sa pag-dumami.

Ang karne ay hindi rin nagkakahalaga ng pag-defrost sa microwave. Bilang isang patakaran, tumatagal ng 15-30 minuto upang matunaw ang isang malaking piraso, at habang ang gitna nito ay natunaw, ang mga gilid ay may oras upang "maghurno". Sa sandaling ito kapag ang temperatura ng panlabas na mga layer ng karne ay umabot sa 60 ° C, ang bakterya ay nagsisimulang aktibong dumami sa kanila. Kung ang karne ay hindi luto kaagad pagkatapos ng defrosting, ito ay magiging lugar ng pag-aanak para sa mga mikrobyo. Bilang karagdagan, sa matagal na pagkakalantad sa mga electromagnetic na alon, ang bitamina B12 ay nawasak sa karne.

Hindi inirerekumenda na muling magpainit ng pagkain sa mga lalagyan ng plastik o cling film, kasi pag ininit ang ilang mga nakakalason na sangkap ay dumadaan mula sa plastik patungo sa pagkain, na nakakalason sa kanila.

Hindi karaniwang mga paraan upang magamit ang microwave

Bilang karagdagan sa direktang layunin nito - pagluluto at pag-init ng pagkain, maaaring magamit ang microwave sa hindi inaasahang paraan. Halimbawa, maaari itong magamit upang magdisimpekta ng mga kagamitan sa kusina upang linisin ang mga ito pagkatapos makipag-ugnay sa karne. Magdagdag ng lemon juice o suka ng mesa sa tubig at ibabad ang isang sponge ng paghuhugas ng pinggan kasama nito; Banlawan ang natitirang karne sa plastic board at kuskusin ito ng kalahating lemon. I-scroll ang mga item sa microwave sa loob ng 1 minuto.

Sa tulong ng isang microwave oven, maginhawa upang matunaw ang honey, sapat na ito upang mapainit ito sa isang average na temperatura na 30-60 segundo. Ang mantikilya at asukal sa bukol ay madali ring natunaw (kailangan mo munang tumulo dito).

Sa isang microwave oven, ang lebadura ng lebadura ay handa na sa loob lamang ng 15 minuto! Ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok at takpan ng isang takip na plastik, tandaan na ilagay ang isang maliit na tasa ng tubig sa tabi nito. Sa pinakamababang temperatura, patakbuhin ang kagamitan sa loob ng tatlong minuto, pagkatapos, nang hindi tinatanggal ang kuwarta, huminto nang tatlong minuto, muling buksan muli ang oven sa anim na minuto, at pagkatapos ay magpahinga ng anim na minutong.

Ang oven ng microwave ay nakapagbibigay ng pagiging bago sa mga hindi napapanahong pagkain. Halimbawa, ang mga pampalasa sa lupa at panimpla na pinainit sa mataas na lakas sa loob ng tatlumpung segundo ay mas mabango ang amoy. Kung ang baluktot na tinapay ay nakabalot ng isang tuwalya ng papel at pinainit sa loob ng isang minuto, ito ay magiging malambot muli.

Kung ang baluktot na tinapay ay nakabalot ng isang tuwalya ng papel at pinainit sa loob ng isang minuto, ito ay magiging malambot muli.

Upang mabalat nang mabilis at madali ang mga almond o walnut, ilagay ito sa kumukulong tubig at painitin nang buong lakas. Tatlumpung segundo ay sapat na para sa mga almond, at apat hanggang limang minuto para sa mga nogales.

Maaari ring magamit ang oven para sa pagpapatayo. Ang mga Microwaved cracker ay mag-iihaw ng apat na beses nang mas mabilis - ikakalat lamang sa isang pinggan at painitin ito sa maximum na temperatura sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto, na paikot-ikot paminsan-minsan. Upang matuyo ang sarap ng isang kahel o lemon, ikalat lamang ito sa isang maliit na tuwalya at painitin ito ng dalawang minuto sa buong lakas, paminsan-minsang pagpapakilos. Kung, pagkatapos ng paglamig, ang kasiyahan ay naging tuyo at malutong, ilipat ito sa isang mahigpit na selyadong lalagyan. Maaari mong matuyo ang mga gulay, gulay, mani sa parehong paraan.

At kahanga-hanga din ang pagprito ng mga binhi sa microwave - sa kaunting dami, sa anim na diskarte sa loob ng isang minuto, mabilis na pagpapakilos sa bawat oras.