Spicy Christmas

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Bumalik noong Nobyembre, nagsisimula ang Estonia upang maghanda para sa mga piyesta opisyal ng taglamig: ang mga taong may mga nakasisilaw na sumbrero ay lilitaw sa mga kalye, hindi kapani-paniwalang labis na pagbubuhos sa mga bintana ng mga gitnang tindahan, isang magandang puno ng Pasko ang naka-install sa Town Hall Square, at walang sinuman kung hindi man ay nagmamaneho ng tren na nagdadala ng mga turista sa mga kalye ng Tallinn tulad ng Jouluvana, aka Santa Claus, aka Santa Claus.

Ang mga post office ay masikip sa mga taong sabik na batiin ang kanilang mga mahal sa buhay na may mga postkard, parsela, sa mga bar, mayroong isang mas malakas na amoy ng kanela at kardamono, at madalas ang mga kandila ay nasusunog sa mga lamesa. Kapag nag-ilaw ang ika-apat na kandila ng Advent, malapit na ang Pasko.

Ang Advent ay apat na buong linggo at isa pang piraso bago ang Pasko, ang oras kung kailan ang mga Katoliko at mga Lutheran ng buong mundo ay nag-aayuno at naghihintay para sa kapanganakan ni Cristo. Mula sa Ingles ang salitang ito ay isinalin bilang darating, darating. Tulad ng ipinaliwanag ng mga pastor sa mga batang nagtipon sa Kamara noong Linggo, ang Adbiyento ay ang balita tungkol sa nalalapit na pagsilang ni Cristo. Ang simula ng paghahanda para sa bakasyon. Ito ang panahon kung kailan lumiwanag ang bituin sa ibabaw ng Betlehem, at ang tatlong pantas na tao mula sa Silangan ay nagsimula ng kanilang paglalakbay.

Walang simbahan ng estado sa Estonia, ngunit ayon sa istatistika, ang mga tagasunod ng simbahang Luterano ang una, ang Orthodokso ay pangalawa, at pagkatapos ay ang mga tagasunod ng mga simbahang Ebangheliko at Romano Katoliko. Karamihan sa mga tao sa bansa ay hindi pa rin ganoon ka relihiyoso, ngunit ang mga lumang tradisyon ay sinusunod sa bansa, at maraming mga tao ang nagsisindi ng mga kandila sa korona ng Advent ng mga sanga ng pustura - isa bawat Linggo.

Ang isang kandila ay isang simbolo ng ilaw na darating sa mundo na may kapanganakan ni Kristo at iyon ang dahilan kung bakit maraming mga kandila, kandila at malalaking kandila sa panahon ng Pasko. Nasa unang bahagi ng Disyembre, naglalakad sa paligid ng anumang bahagi ng lungsod, makikita mo na ang dalawang-katlo ng mga bintana ay pinalamutian ng alinman sa mga de-kuryente o totoong kandila. Sa tindahan, tumatakbo ang mga mata - ang mga kandila ay klasiko, antigong, ng lahat ng mga uri ng mga kulay at iba't ibang mga hugis na geometriko, gel at pulbos, sa anyo ng mga garapon ng jam, inilagay sa mga ceramic house, mabango at lumulutang - lahat sila ay puno ng mga kalahok sa kalagayang Pasko at Bagong Taon, ang espesyal na diwa ng panahong ito ng taon.

Sa Estonia, tulad ng sa buong Europa, ang espiritu na ito ay napaka maanghang - espesyal na almond gingerbread ay inihurnong, mulled na alak ay na-brewed - isang maanghang na alak; ang mga pampalasa at pampalasa ay lilitaw sa karaniwang malulutong lutuin - nutmeg, coriander, cardamom, cloves, mga candied fruit, mani - iyon ang binibili ng isang mabuting maybahay sa oras na ito.

Pinagtapat ko na ang lutuing Estonia ay isang kasiyahan para sa isang baguhan at ang mga Estoniano mismo ay matagal nang umalis mula sa mga tradisyon nito sa kanilang pang-araw-araw na pagkain, ngunit walang Pasko na walang mga sausage sa dugo na may sinigang na barley, nilagang sauerkraut, adobo na kalabasa at lingonberry sauce, pati na rin ang inasnan na beans para sa mesa, bilang isang simbolo ng hinaharap na yaman ng pamilya. Totoo, kaugalian na ngayon na magpakita ng isa pang ulam na karne na pamilyar sa karamihan sa mga tao sa tabi ng dugo sausage - inihurnong ham, inihaw na baboy, na hinahain pa rin ng lingonberry sauce at kalabasa. Sa gayon, hindi kailanman nangyari na ang mga pinggan ng isda ay wala sa mesa - naghahatid sila ng pinatuyong, inasnan o inihurnong isda.

Maraming narinig ang tungkol sa Estonian milk na sopas na may herring, ngunit sa totoo lang, hindi ko pa ito nakikita, pabayaan na lamang itong tikman.

Ang espesyal na serbesa ay serbesa para sa Pasko. Madilim, malakas at matamis na may lasa ng caramel at ibinebenta lamang sa panahon ng bakasyon sa taglamig, ngunit mas gusto ng karamihan ang mulled wine (hoogvein o glogg) - sa oras na ito ay ibinebenta sa bawat sulok, sa lahat ng mga bar, cafe, pub. / p>

Sa pamamagitan ng paraan, kung bigla mong nais na lutuin ang mulled na alak sa iyong sarili at kagatin ito ng mga peppercorn - isang piparkok, nagbibigay ako ng isang resipe:

"

Paghaluin ang alak na may asukal at pampalasa at init, pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy. Huwag kailanman pakuluan, kung hindi man ang lasa ng mulled na alak ay hindi mababago. Takpan ng isang masikip na takip o ibuhos ang alak sa isang termos sa loob ng 30-40 minuto.

Magdagdag ng cognac, para sa mas malakas na mga mahilig, 50 gramo ng vodka at hayaang tumayo nang mas matagal ang alak.

Ihain sa mga baso na baso na may almond shavings at pasas o isang slice ng lemon.

Ang mulled na alak (o glug) ay maaari ding gawing hindi alkohol, at kumuha ng batayan, apple at ubas na juice bilang batayan.

Simpleng piparkoks

Kadalasan ang kuwarta ay ibinebenta na handa na, ngunit ang ilang mga tao ay ginusto na lutuin ito nang mag-isa ayon sa napanatili na mga recipe:

Pagsamahin ang mantikilya, asukal, pampalasa at kakaw sa isang kasirola at bahagyang magpainit, paminsan-minsan pinapakilos. Alisin mula sa kalan, cool.

Paghaluin ang harina na may baking pulbos at ibuhos sa isang kasirola, pagpapakilos paminsan-minsan, magdagdag ng mga itlog at masahin nang mabuti ang lahat, gamit ang isang panghalo. I-balot ang kuwarta sa foil at iwanan sa ref para sa 12-20 na oras.

Pagkatapos ay igulong ang kuwarta, gupitin ang mga numero at maghurno sa daluyan ng init (175-180 ° C) para sa mga 5-10 minuto, depende sa kapal ng kuwarta.

Ang mga natapos na figurine ay pininturahan ng may kulay na glaze, pinalamutian ng tsokolate o nonparella.

Ang mga piparkoks ay dinala sa mga bata ng mga gnome, na nagsisimulang maglakad mula Disyembre 1 at naglalagay ng maliliit na regalo sa mga medyas o bota ng mga masunuring bata. Sino ang nais na biglang malikot at mawalan ng pakikitungo? Kaya't sinusubukan ng mga bata ang kanilang makakaya na huwag mapataob ang kanilang mga magulang at magdala lamang ng magagandang marka sa kanilang mga talaarawan. At ngayon, ang independiyenteng paggawa ng mga dekorasyon ng Bagong Taon, mga laruan, mga pambalot ng regalo ay muling tanyag, at ang prosesong ito ay nakukuha ang parehong mga bata at matatanda. Ang mga blangko para sa mga korona sa Pasko na gawa sa foam, mga puno ng ubas o mga sanga ng pustura ay ginagamit, na pinalamutian ng mga tinsel, prutas, laruan, wine corks, kuwintas, kabibi at iba pang nakatutuwang maliliit na bagay.

Ang mga bintana ay pinalamutian ng mga stained-glass windows, parehong binili at gawa sa bahay, pininturahan ng mga pintura o "hamog na nagyelo" ay inilapat mula sa mga espesyal na lata ng spray. Sikat ang istilo ng etniko at madalas ang mga dekorasyon ay tuyong mga bouquet, wicker ball, bituin, cone at mani, na pininturahan ng ginto at pilak.

Mas maaga, noong Middle Ages, napakapopular para sa populasyon ng Estonia na gumawa ng mga espesyal na korona na gumagaya sa mga kandelero sa simbahan, ngunit ang tradisyon ay praktikal na nawala sa limot at pinalitan ng mga nabanggit na dekorasyon ng Pasko.

Sa kabilang banda, walang makakapagpalit sa isa pang sinaunang tradisyon: bawat taon sa Disyembre 24 ng tanghali, isang tunog ng pagmamalakas ang maririnig sa Town Hall Square at ipinahayag ng Alkalde ng Tallinn ang Kapayapaan sa Pasko. Mula sa sandaling iyon, lahat ng walang kabuluhan at araw-araw ay nawala sa background at ang mga tao ay nagsisimulang maghanda para sa pinakamahalaga, para sa isang taong relihiyoso, para sa isang pista opisyal ng pamilya ng taon.

Sa loob ng tatlo at kalahating siglo, ang mga salita ng Suweko na Queen Christina ay binigkas mula sa bintana ng gusali ng Town Hall, na sinusundan ng estado na ipinahayag ang Kapayapaan sa Pasko "upang ang mga tao ay magdiwang nang may kabanalan at disenteng pagmo-moderate at kumilos nang payapa at disente" parusa "ayon sa batas at ang itinatag na kaayusan."

Ang mundo ng Pasko ay may bisa hanggang Enero 13 - araw ng Kanutov.

Darating ang oras na maririnig ang mga solemne na liturhiya sa mga simbahan at hindi lamang mga turista, kundi pati na rin ang mga lokal na madalas na lumalakad sa paligid ng lungsod at pumasok sa mga organ hall. Sa ilang kadahilanan, sa oras na ito nais mong marinig ang mga solemne na tunog ng organ, na ganap na pumupuno sa iyo, tumaas ang gulugod at manginig ang kaluluwa sa tuwa, mula sa pag-asa ng isang maliwanag, dakila, sa pangkalahatan, bakasyon.

At darating ang holiday. Napakaginhawa at tahimik. Ang bawat tao'y pakiramdam mabuti at mainit dito: kapwa para sa mga umalis sa bukid upang makinig sa katahimikan ng kagubatan sa taglamig at humiwalay mula sa pagmamadali ng trabaho, at para sa mga nanatili sa lungsod at naglatag ng isang maligaya na mesa para sa mga mahal sa buhay. Ang biyaya ng Pasko ay lumubog sa lupa at tinulungan ang lahat na makaramdam ng kasiyahan kahit sandali.