Mga pagsasama-sama sa kusina

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang kusina para sa akin ang palaging ang pinakapaboritong silid sa bahay: noong Sabado ng umaga, ang malumanay na pag-awit at ang amoy ng pancake ay nagmula doon, pinapabilis ako ng mas mabilis kaysa sa pinlano, at sa isang gabi ng taglamig isang makapal na kandila ang naiilawan doon at doon ay naiwan ang isang medyas para sa mga gnome. At ngayon, sa kabila ng katotohanang nabubuhay akong hiwalay mula sa aking mga magulang at kailangan kong magprito ng mga pancake sa umaga nang mag-isa, mahal ko ang kusina. Nagulat ang aking mga panauhin: bakit ang iyong armchair ay wala sa sala, ngunit sa kusina? Ito ay simple - kumulot sa isang bola, kumuha ng isang kagiliw-giliw na libro at isang tasa ng mainit na tsaa, gusto ko ito dito. At hindi ako kasama ng mga naniniwala na ang mga kusina sa aming mga apartment ay hindi maginhawa dahil sa maliit na lugar, ngunit sa halip ay sumasang-ayon sa mga pag-aaral ng ergonomics ng mga lugar, na napatunayan na ang mas maliit na mga kusina ay lumilikha ng mas mahusay na mga kondisyon sa pagtatrabaho kaysa sa malalaking silid, at ang abala ay madalas ang kinahinatnan ng paglalagay ng kusina ng hindi naaangkop na kasangkapan sa bahay at ang maling pagkakalagay nito. Upang maiwasan ito, ang isang tamang koneksyon sa pagtatrabaho sa pagitan ng mga pangunahing elemento ng kagamitan sa kusina ay kinakailangan. Kaya maaabot ng babaeng punong-abala ang mga ito sa pamamagitan ng pag-unat ng kanyang kamay at hindi paggawa ng anumang hindi kinakailangang paggalaw.

At gustung-gusto ko ring magluto at hindi maglingkod sa kalan, ngunit taos-pusong tinatangkilik ang sandali ng pagluluto ng isang sobrang ulam. Ang pagiging interesado sa pagluluto, kinokolekta ko at sinusubukan ang mga kagiliw-giliw na mga recipe at sa mga eksperimento sa pagluluto na ito ay napagpasyahan ko na ang mga kamay ng lutuin ay maaaring ihatid ang kalagayan at negatibo o positibong singil sa buong pinggan. Kung hindi man, kung paano ipaliwanag na ang pinakasimpleng ulam na maaari mong lutuin na nakapikit at ang listahan ng mga sangkap ay hindi nagbabago sa mga nakaraang taon ay lalabas tuwing sa isang bagong paraan? Sa palagay ko, kahit na isang hindi mapagpanggap na ulam, na luto ng pag-ibig at kinakain sa isang kalmado, mabait na kapaligiran, ay magiging parang isang kasiyahan sa langit. At ang pinaka pino ay lason ng mga negatibong saloobin o isang sitwasyon ng salungatan sa panahon ng pagkain. Samakatuwid, sa pag-uwi sa hindi gumalaw na damdamin, bago maghanda ng hapunan, naliligo ako, binuksan ang kalmado na musika at kumalas mula sa mga problema. Ganyan"

Magsimula tayo sa pinggan. Ang mga eksperto mula sa mga instituto ng pagkain ay hindi itinatago ang katotohanan na maraming uri ng mga kagamitan sa metal ang, sa katunayan, mga minahan ng oras. Ang aluminyo ay isang sapat na aktibong metal; kapag pinainit at pinakuluan, nabubuo ang mga asing, na pinipinsala ang lasa ng pagkain, sinisira ang kulay at amoy ng mga pinggan. Sa maraming dami, ang mga asing-gamot na ito ay mapanganib sa kalusugan. Kahit na mas mapanganib ang mga pagkaing galvanized ng bakal, kung saan ito ay kategorya na hindi inirerekomenda na pakuluan ang tubig. Kapag pinainit, bubuo ang mga zinc asing-gamot, na medyo nakakalason. Tulad ng para sa mga napakamahal na kagamitan ng mga sikat na tatak, ang mga ito ay madalas na gawa sa hindi kinakalawang na asero, walang mga kontraindiksyon para magamit, ngunit wala rin silang mga mahimalang katangian na inilarawan sa ad. Kakatwa sapat, ngunit ang umuunlad na teknolohiya ay hindi maaaring mag-alok ng mas mahusay na mga pagpipilian para sa mga kagamitan sa kusina kaysa sa mga "luma": pinakamahusay na magluto at mag-imbak ng pagkain sa mga pinggan na gawa sa bakal, cast iron, luwad, baso, kahoy. Ang pagkain sa gayong mga pinggan ay nagiging hindi lamang mas masarap, ngunit mas malusog din.

Sa Russia, sa loob ng mahabang panahon, ang pangunahing kusina at sisidlan ng sisidlan ay isang ceramic pot, kung saan pinakuluan, nilaga, at inihurnong. Ang pangunahing prinsipyo ay ang pagluluto sa iyong sariling katas. Sa gayon, ang isda, karne at gulay na niluto sa isang palayok ay matutuwa sa iyong panlasa. Gayunpaman, sa kabila ng kakayahang magamit nito, ang palayok ay mahirap na masiyahan ang maraming mga pangangailangan sa pagluluto. Pagkatapos lahat ng mga uri ng kaldero, trays, pans ay tumulong sa kanya. Sa una, ang mga kawali, tulad ng mga kaldero, ay gawa sa matigas na luwad, at ang gayong materyal ay ang pinakaangkop para sa oven. Ang hugis ng mga unang kawali ay kahawig ng isang kasirola, na ang mga gilid nito ay pinalawak sa tuktok. Sa paglipas ng panahon, ang mga pans ay sinimulang gawin ng cast iron, na patok na patok sa mga propesyonal na chef. At hanggang ngayon mayroon akong isang espesyal na "pancake" cast-iron pan. Dito, nagluluto lamang ako ng mga pancake, pancake at pancake at hindi kailanman naghuhugas, pinupunasan lamang ito pagkatapos magamit.

Ngayon tungkol sa mga cutting board. Alam ng bawat isa sa mundo na dapat mayroong maraming mga cutting board sa bukid: para sa iba't ibang mga pangkat ng mga produkto. At ano ang dapat maging katulad ng mga board na ito? Ang isang cutting board ay maaaring nakadikit mula sa maraming mga layer ng playwud. Pagkatapos ay maaari mong makita ang mga paayon na guhitan sa gilid. Ang nasabing board ay manipis, magaan, at hindi magbabalod kung maiiwan sa tubig at pagkatapos ay matuyo. Sa madaling sabi, hindi masama. Ngunit ang tuktok na layer ng playwud ay mabilis na lumala. Ang isang cutting board na ginawa mula sa isang solong piraso ng kahoy ay mas makapal kaysa sa isang nakadikit na board na gawa sa playwud. Ang isang katangian na makahoy na pattern ay madaling makita mula sa mga gilid. Kung ang pisara ay pinutol mula sa hindi pinangalagaan na kahoy, maaaring hindi ito makatiis sa mga pagsubok ng tubig at pagpapatayo - maaari itong "hinimok ng alon". Sa pangyayaring naganap ang gayong istorbo,. Ang pinakatanyag na board ngayon ay plastic. Ang matalino ay maaaring pumili ng mga tabla upang tumugma sa kulay ng mga mata o upang tumugma sa apron. Ang mga board na ito ay madali at simpleng malinis. Dagdag pa, maaari silang kredito ng katotohanan na sila ay magaan at napakatagal. Ngunit dumulas sila sa mesa, upang linisin, halimbawa, isda sa kanila - isang pagpapahirap. At paano mo malalaman kung ang plastik na kung saan ginawa ang naturang board ay naglalaman ng mga nakakapinsalang impurities, lalo na kung binili mo ang produkto sa merkado? … Siyempre, mas mahal ang mga ito, ngunit pagkatapos ay walang abala sa kanila. Kamakailan lamang, ang mga pamutol ng bato ay naibenta. Ang mga ito ay napakatagal, kahit na mas mahal kaysa sa oak.

Ang isang kailangang-kailangan na kasama ng anumang cutting board ay isang kutsilyo. Ang pinakamahusay ay ang talim na gawa sa hindi kinakalawang na asero, kaya't ang talim ay dapat na nakasulat na "hindi kinakalawang" o hindi kinakalawang na asero. Ang hawakan ng kutsilyo sa kusina ay karaniwang gawa sa plastik o kahoy. Ang materyal ay hindi kasinghalaga ng kaginhawaan at kaligtasan sa trabaho. Sa base ng isang mahusay na hawakan, tiyak na dapat may isang gilid na pumipigil sa isang madulas o basa na kamay mula sa pagdulas sa talim - kung hindi man ay ipagsapalaran mong maiwan nang walang mga daliri, at ang talim ay dapat mapunta sa hawakan tungkol sa 2/3 ng haba nito. Tinitiyak nito na ang kutsilyo ay hindi maluwag.

Naisip namin kung ano at ano ang lutuin. Saan galing? Lumipas ang oras kung kailan ang mga serbisyo at kristal na "inilalaan" ay nagtitipon ng alikabok sa mga istante ng mga sideboard. Maaari mo na ngayong bilhin ang gusto mo: may kulay na baso, dayami, kahoy, keramika, porselana - pumili batay sa iyong mga pangangailangan, nang hindi napapabayaan ang mga praktikal na pagsasaalang-alang. Sumunod ako sa panuntunang "ginintuang": "Walang basag na pinggan!" at walang awa na itinapon ang basag na mga tarong at plato. Kaya, naging posible na i-update ang mga pang-araw-araw na serbisyo nang mas madalas. Ang tema ng ekolohiya ay naka-istilo ngayon. Ang mga Italyano, halimbawa, ay naglalagay ng mga halaman sa loob ng baso. Gusto ko talaga ang mga plato sa ilalim ng kung aling mga spikelet, beans, maliit na maliliit na bato ay nakatago sa ilalim ng makapal na baso. Ang kulay ng mga pinggan ay may papel din. Ang mga syentista at manggagamot sa color therapy ay natagpuan na ang kahel ay ang pinakamahusay na kulay para sa pantunaw. Sa orange canteen, pinapabuti ang ganang kumain at kahit ang timbang ay nabawasan! Kaya't ngayon ay pumunta ako sa kusina, sinisiksik ang kantang "Orange sky, orange sun …" at iniisip ang tungkol sa pagsasaayos.