Cherry jam "Pyatiminutka" nang walang mga hukay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang pitted cherry jam ay isang paboritong kaselanan ng mga may sapat na gulang at bata. Ang dessert ay may masamang lasa, kulay at aroma. Nag-aalok kami ng isang resipe na may larawan na "Limang minuto", pati na rin iba pang mga pagpipilian para sa masarap at matamis na paghahanda para sa taglamig.

Cherry jam "Pyatiminutka"

Ang Pitted Pyatiminutka cherry jam ay isang madaling paraan upang maghanda ng isang masarap na panghimagas para sa taglamig. Sa parehong oras, ang jam ay naging napakaliwanag at mahalimuyak.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 1, 2 kg ng asukal.

Paghahanda:

Sa anumang maginhawang paraan, kinukuha namin ang mga binhi mula sa mga seresa, pagkatapos ay ipadala ang mga berry sa kawali

Susunod, magdagdag ng granulated sugar, ihalo. Iwanan ang mga seresa ng 3 oras upang matunaw ang asukal. Sa oras na ito, ihalo ang mga berry nang maraming beses

• Inilalagay namin ang kasirola sa kalan at, na may patuloy na pagpapakilos, dalhin ang jam sa isang pigsa.
• Pagkatapos, nang hindi tumitigil sa pagpapakilos, magluto nang eksaktong 5 minuto.

Ibuhos ang natapos na dessert na direktang mainit sa mga sterile garapon, mahigpit na higpitan ang mga takip

Para sa jam, pinakamahusay na gumamit ng mid-season o huli na mga pagkakaiba-iba ng madilim na pulang seresa. Mas mataas ang mga ito sa asukal, hibla at mga antioxidant.

Ang pinaka masarap na cherry jam

Ang pinakasimpleng pitted cherry jam na "Pyatiminutka" ay nagsasangkot sa paggamit ng dalawang sangkap lamang: berry at asukal. Ngunit mayroong isang mas kawili-wiling resipe na may larawan na nais kong ibahagi.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 1 kg ng asukal;
• sarap ng 1 lemon;
• 1 tsp alak

Paghahanda:

Budburan ang mga pitted cherry ng inilabas na katas na may asukal. Umalis kami ng ilang oras

• Sa sandaling mabasa ang ilalim na layer ng granulated sugar, ilagay sa pinakamababang init at maghintay hanggang sa magsimulang matunaw ang asukal.
• Pagkatapos ng pag-init, dumaragdag kami, kumukulo, lutuin ng 5 minuto, o 3 minuto posible.

• Pagkatapos patayin ang apoy, alisin ang bula at iwanan ang seresa sa syrup sa loob ng 3-4 na oras (hangga't maaari).
• Inuulit namin ang proseso ng limang minutong pagluluto nang may mga pagkaantala ng maraming beses.
• Sa huling pagluluto, idagdag ang kasiyahan ng isang limon at liqueur sa seresa.

Ibuhos ang natapos na jam sa mga sterile garapon at, ilunsad ang mga takip, iwanan ito ng baligtad hanggang sa ganap na lumamig

Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kung magkano ang katas na ibinigay ng seresa at sa nais na kapal ng jam: mula 3 hanggang 6 na beses.

Cherry jam nang walang kumukulong berry

Hindi lihim na ang paggamot sa init ay pinapatay ang karamihan sa mga bitamina, kaya't ginugusto ng ilang mga maybahay na magluto ng jam nang hindi kumukulo. At kung nais mong makakuha ng hindi lamang isang masarap, ngunit din isang malusog na panghimagas, kung gayon ang ipinanukalang resipe na may larawan ay dapat isaalang-alang.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 1 kg ng asukal;
• 200 ML ng tubig;
• 2-3 g ng sitriko acid.

Paghahanda:

1. Hugasan namin ng mabuti ang mga seresa sa ilalim ng tubig. Kung ang mga prutas ay maliit, kung gayon ang mga binhi ay maaaring iwanang (sa paghuhusga).
2. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ibuhos sa tubig at pukawin ang lahat nang mabuti upang hindi masunog ang granulated na asukal.
3. Inilalagay namin ito sa apoy, hintayin itong pakuluan, magdagdag ng sitriko acid at lutuin ang syrup sa loob ng 12-13 minuto.
4. Pagkatapos ibuhos ang seresa ng mainit na syrup at umalis sa loob ng 10 minuto.
5. Pagkatapos ay ibubuhos namin ito pabalik sa kawali, ilagay ulit sa apoy, lutuin ng 6-7 minuto, hindi na.
6. Punan ang mga berry ng syrup, huwag makagambala sa anumang bagay, umalis sa ilalim ng talukap ng 20 minuto.
7. Inalis namin ang pangatlong beses, at inilalagay na namin ang mga berry sa mga isterilisadong garapon.
8. Lutuin ang syrup sa loob ng 6-7 minuto, alisin ang bula at ibuhos ito sa mga garapon na may berry, higpitan ang mga takip.

Maaari ka ring magluto ng jam mula sa maagang mga seresa, ngunit mayroon silang maliit na hibla at maraming tubig.

Cherry Jam kasama si Gelatin

Maaari kang magluto ng seedless cherry jam ayon sa resipe na "Limang Minuto" na may pagdaragdag ng gulaman. Ang panghimagas ay naging hindi lamang mabango at masarap, ngunit makapal din, tulad ng sa larawan. Samakatuwid, ang jam ay maaaring magamit upang maghurno ng mga rolyo, mga pie, croissant, atbp.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga seresa;
• 1.4 kg ng asukal;
• 40 g gelatin;
• 100 ML ng tubig.

Paghahanda:

• Lubos naming hinuhugasan ang mga seresa at tinatanggal ang mga binhi sa anumang maginhawang paraan, maaari mo ring gamitin ang isang regular na pin. Maipapayo na paunang ibabad ang mga berry sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, upang masuri mo kung may mga bulate sa mga berry.
• Budburan ang cherry pulp ng asukal, iwanan ito sa isang cool na lugar para sa 10-12 na oras, iyon ay, maaari mong ihanda ang lahat sa gabi at iwanan ito magdamag.

Matapos ang mga berry, ipinapadala namin ang mga ito sa apoy, at ibuhos ang instant na gelatin na may mainit na pinakuluang tubig at paghalo ng mabuti

• Sa lalong madaling pakuluan ang cherry, magluto ng 5 minuto, ngunit mas mabuti sa 10.
• Alisin mula sa init, magdagdag ng gelatin, at ibuhos ang tapos na jam sa mga sterile garapon.

Hindi kinakailangan na gumamit ng gelatin, maaari kang kumuha ng pectin at agar-agar, na minamahal ng maraming mga maybahay. Ito ay isang sangkap na halamang gamot.

Cherry jam na may itim na kurant

Ang mga seresa ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga prutas at berry, kaya maaari kang laging magluto ng jam na may iba't ibang lasa. Halimbawa, ang isang napaka-masarap, mabango at makapal na pitted cherry delicacy na "Pyatiminutka" ay ginawa gamit ang itim na kurant.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 1 kg ng itim na kurant;
• 1 kg ng asukal.

Paghahanda:

• Pinagsasama-sama namin ang mga itim na berry ng kurant mula sa maliliit na mga sanga, banlawan ng mabuti at suntok sa isang submersible blender. Hindi mo kailangang makamit ang perpektong katas: kung ang ilan sa mga berry ay mananatiling buo, okay lang.
• Ibuhos ang kalahati ng asukal sa mga gadgad na currant, ihalo at ilagay sa mababang init.

• Sa oras na ito, ihahanda namin ang mga seresa: hugasan namin nang mabuti ang mga prutas at inaalis ang mga buto.
• Dalhin ang mga currant sa isang pigsa, ibuhos ang natitirang asukal sa cherry at din sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, pakuluan.

Lutuin ang jam nang 5 hanggang 15 minuto - ang lahat ay nakasalalay sa nais na kapal. Pagkatapos ay nakahiga kami sa mga sterile na garapon

Kapag pumipili ng mga seresa, mas mahusay na mag-pluck kasama ang tangkay, kaya't ang juice ay mapangalagaan at ang lebadura at fungi ay hindi maaaring tumagos sa loob.

Cherry jam na may itim na tsaa at mint

Nag-aalok kami ng isang napaka-pangkaraniwang recipe para sa "Limang Minuto" na jam mula sa mga pitted cherry, na pinagsasama ang mga aroma at lasa ng mint, lemon at mga berry mismo. Talagang nakakainteres ang napakasarap na pagkain.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa (pitted);
• 1 kg ng asukal;
• 1 kutsara l. lemon juice;
• 3-4 dahon ng mint;
• 100 ML ng tsaa na may mint at lemon.

Paghahanda:

• Ibuhos ang tubig na kumukulo sa dalawang mga bag ng tsaa (ang isa ay may lemon, ang isa ay may mint) at hayaang magluto.
• Ibuhos ang lahat ng asukal at ang mga seresa na naka-pitted sa isang kasirola o mangkok para sa paggawa ng jam. Pukawin at iwanan ang mga berry nang ilang sandali upang mailabas nila ang katas.

Pagkatapos ibuhos ang malakas na tsaa, lemon juice sa cherry, ihalo nang dahan-dahan

• Inilalagay namin ang lalagyan sa apoy, tulungan ang asukal na matunaw nang mas mabilis, hintayin itong kumulo.
• Lutuin ang mga seresa sa syrup sa loob ng 25 minuto, alisin ang foam sa proseso, pagkatapos ay ilagay ang mga dahon ng mint.

Pagkatapos ng 5 minuto, alisin ang mint, at ilagay ang tapos na jam sa mga sterile garapon

Mas sariwa ang seresa, mas mababa ang foam. Para sa jam, maaari kang magluto ng regular na tsaa o subukan ang bergamot na bersyon.

Mga seresa na may tsokolate

Ang Cherry jam na may tsokolate ay isang masarap na panghimagas. Ang pagkakaroon ng pagbukas ng isang garapon na may tulad na isang napakasarap na pagkain sa taglamig, ikaw ay nagpapasalamat para sa isang tulad ng isang recipe.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga seresa;
• 700 g asukal;
• 100 g ng mga almond;
• 100 g madilim na tsokolate (70% cocoa).

Paghahanda:

Ibuhos ang mga handa na seresa (mayroon o walang mga binhi) sa isang kasirola kasama ang granulated na asukal, ihalo at ilagay sa apoy

• Habang ang asukal ay nagsimulang matunaw nang kaunti, gilingin ang mga pre-pritong almond sa isang blender.
• Ibuhos ang tinadtad na mga mani sa isang kasirola na may mga seresa, dahan-dahang ihalo.

• Kuskusin ang madilim na tsokolate na may nilalaman ng kakaw na hindi bababa sa 70% sa isang masarap na kudkuran.
• Sa lalong madaling pakuluan ang cherry, hayaang kumulo ito ng 5 minuto sa mababang init at pagkatapos ay idagdag lamang ang gadgad na tsokolate.

Pukawin, patayin ang apoy at ibuhos ang kamangha-manghang masarap na jam sa mga sterile garapon

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng regular na pulbos ng cocoa at cocoa butter o mantikilya sa halip na maitim na tsokolate.

Na may orange at kanela

Ang mga seresa ay maayos na sumasama sa mga prutas ng sitrus at iba't ibang pampalasa. At upang matiyak ito, iminumungkahi namin ang kumukulong cherry jam na may orange at kanela.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 500-700 g asukal;
• 2 dalandan;
• 1 tsp kanela

Paghahanda:

Gamit ang isang espesyal na aparato o isang ordinaryong hairpin, alisin ang mga binhi mula sa mga seresa

• Pagkatapos nito, ibuhos ang pulp na may asukal, iwanan ito sa loob ng 2 oras upang ang mga berry ay magbigay ng katas.
• Pagkatapos ay inilalagay namin ang lalagyan na may mga seresa sa apoy, maghintay para sa pigsa, alisin ang bula at pakuluan ng 5 minuto. Iwanan ang mga berry upang palamig (mas mabuti sa magdamag).

• Nahuhugasan namin nang maayos ang orange, mas mabuti pang kuskusin ito ng isang brush. Gupitin ang mga hiwa kaagad kasama ang alisan ng balat at ilagay sa isang kasirola na may mga seresa.
• Pakuluan ang seresa at kahel hanggang sa nais na kapal ay 10 hanggang 15 minuto.

Sa katapusan, magdagdag ng kanela, lutuin ang jam nang isa pang 5 minuto at ilagay ito sa mga sterile garapon

Ang maliliit na puting bulate ay madalas na matatagpuan sa mga seresa, ngunit napakadaling palayasin ang mga ito. Ito ay sapat na upang i-hold ang mga berry para sa 2 oras sa isang maalat na solusyon (para sa 1 litro ng tubig - 10 g ng table salt).

Spicy cherry jam na may mga mani

Ang isa pang resipe para sa isang cherry dessert para sa taglamig na nararapat na espesyal na pansin. Ito ay isang maanghang na cherry jam na may mga mani. Ang napakasarap na pagkain ay naging hindi lamang masarap, ngunit mabango din dahil sa ang katunayan na ang iba't ibang mga pampalasa ay ginagamit sa paghahanda.

Mga sangkap:

• 300 g seresa;
• 100 g cashew nut;
• 150 g asukal;
• kanela, star anise;
• mga gisantes ng allspice;
• mint;
• 50 ML ng tubig.

Paghahanda:

Kinukuha namin ang mga binhi mula sa mga seresa. Ilagay ang mga berry kasama ang granulated sugar sa isang kasirola at, takip ng takip, ilagay ito sa apoy

Sa oras na ito, ibuhos ang mga mani sa isang preheated dry frying pan at iprito ito nang maayos

• Magdagdag ng isang stick ng kanela, tatlong mga gisantes ng allspice at ang parehong bilang ng mga bituin na anise na bituin sa seresa. Naglagay kami ng tatlong mga sprig ng mint.
• Binabago namin ang lahat, ibuhos sa tubig at, sa sandaling ganap na matunaw ang asukal, alisin ang mint.

Punan ang mga mani, pakuluan at lutuin ang jam nang literal na 2 minuto. Pagkatapos ay lumipat kami sa isang garapon at nag-iimbak sa isang cool na lugar o sa temperatura ng kuwarto hanggang sa 1 taon

Ang Cherry jam ay maaaring lutuin sa oven sa 75-80 ° C. Totoo, tatagal ito ng hindi bababa sa 5 oras. Ang pintuan ng oven ay dapat na bahagyang bukas.

Cherry, currant at strawberry jam

Ang mga cherry, strawberry at currant ay isang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga lasa, at kung anong masarap na jam! Sa kasong ito, ang mga berry ay babad sa syrup at panatilihin ang kanilang hugis. Tiyak na inirerekumenda namin ang paghahanda ng tulad ng isang dessert para sa taglamig.

Mga sangkap:

• 250 g strawberry;
• 250 g itim na kurant;
• 900 g seresa;
• 2 kg ng asukal.

Paghahanda:

• Hugasan nang mabuti ang lahat ng mga berry sa ilalim ng tubig. Kinukuha namin ang mga binhi mula sa mga seresa, tinatanggal ang mga tangkay mula sa mga strawberry at currant.
• Ibuhos ang mga strawberry at currant sa isang kasirola, iwisik ang kalahating granulated na asukal sa itaas.
• Pagkatapos ay idagdag ang mga seresa at ang natitirang asukal. Iniwan namin ang berry platter ng ilang oras upang ang juice ay tumayo.
• Matapos ang nilalaman ng kawali, dahan-dahang ihalo, ilagay sa apoy at pagkatapos kumukulo, pakuluan ng 10 minuto. Alisin ang foam sa panahon ng proseso ng pagluluto.

• Iniwan namin ang mga berry hanggang sa ganap silang cool, maaari kang magdamag.
• Pagkatapos ay lutuin namin muli ang jam, ngunit hindi hihigit sa 5 minuto. Huwag kalimutan na alisin ang bula.

Inilatag namin ang natapos na berry jam sa mga sterile garapon

Madali mong malalaman kung magkano ang kinakailangan ng asukal para sa cherry jam batay sa bigat ng mga berry mismo. Kaya, ang isang seresa na may bato ay may bigat na 5-6 g, at walang bato - 2 beses na mas mababa.

Mga seresa na may tsokolate at konyak

Kung gusto mo ng mga "sweets na" Cherry in cognac ", kung gayon tiyak na mahuhulog ang loob mo sa cherry jam na may tsokolate at ang pagdaragdag ng mabangong alkohol. At ang paghahanda ng tulad ng isang dessert para sa taglamig ay napaka-simple.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga seresa;
• 600 g ng buhangin;
• 100 g ng maitim na tsokolate;
• 1 kutsara kakaw;
• 50 ML ng brandy.

Paghahanda:

1. Inililipat namin ang mga na-asawang cherry sa isang palanggana o kasirola, magdagdag ng asukal at umalis sa loob ng isang oras.
2. Pagkatapos naming mag-apoy at pakuluan ang mga berry sa loob ng 30 minuto, simulan ang pagbibilang mula sa minuto ng kumukulo.
3. Haluin ang cognac sa isang tasa ng kakaw.
4. Maglagay ng mga piraso ng maitim na tsokolate sa siksikan at agad na ibuhos sa koakac na may kakaw.
5. Magluto para sa isa pang 8-10 minuto at ilatag ang natapos na dessert sa mga sterile garapon.

Kung ang cherry jam ay luto sa tradisyunal na paraan, pagkatapos ang ratio ng mga berry at asukal ay 1: 1. Kung nais mong paikliin ang oras ng pagluluto, ngunit sa parehong oras kumuha ng isang makapal na syrup, kung gayon ang halaga ng granulated na asukal ay dapat na tumaas sa 50%.

Ang Cherry jam na "Pyatiminutka" ay isang masarap at mabango na napakasarap na pagkain para sa taglamig. Ngunit kahit ngayon, ang mga pagtatalo tungkol sa kung paano ito lutuin nang mas mahusay - nang walang binhi o kasama nila, huwag humupa. Ang lahat ay nakasalalay sa pagpili ng babaing punong-abala, ngunit sulit na malaman na ang pag-alis ng mga binhi ay hahantong sa pagkawala ng katas, oksihenasyon at pagkasira ng bitamina C at isang mas mahabang proseso ng pagluluto.

Kung nagluluto ka ng mga binhi, makatipid ka ng oras sa paghahanda ng mga berry, habang ang mga prutas mismo sa natapos na panghimagas ay mananatiling buo. Ang mga binhi ay nagbibigay sa jam ng isang banayad na lasa ng almond dahil sa nilalaman ng hydrocyanic acid sa kanila.