Pagluluto ng lecho mula sa mga kamatis Dilaan ang iyong mga daliri nang walang isterilisasyon

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Oras ng pagluluto:

  1, 5 oras

Mga sangkap

• kamatis
• Bell pepper
• mantika
• asukal
• asin
• allspice
• bawang
• suka

Ang Tomato lecho ay isang pampagana na nagmula sa Hungary. Para sa taglamig, inihanda ito nang walang isterilisasyon, na may iba't ibang mga karagdagang sangkap. Ang lasa ay naging tulad na dinilaan mo ang iyong mga daliri.

Klasikong resipe

Si Lecho ay may maliwanag na lasa at aroma ng bawang. Mabilis at madali ang paghahanda.

Mga sangkap:

• 4 kg ng mga kamatis;
• 3 kg ng matamis na paminta;
• 250 ML ng langis ng halaman;
• 250 g granulated na asukal;
• 2 kutsara l. asin;
• itim na paminta at matamis na mga gisantes na tikman;
• 5 ulo ng bawang;
• 2 tsp esensya ng suka.

Paghahanda:

Pagbukud-bukurin ang mga kamatis at maghanda, gupitin sa mga medium-size na hiwa. Ipadala sa isang lalagyan na angkop para sa pagluluto, maghintay para sa aktibong kumukulo

Iproseso ang paminta: alisin ang lahat ng hindi magagamit na mga bahagi, tangkay at buto. Gupitin ang mga piraso ng 1, 5 cm ang kapal

Sa lalong madaling pakuluan ang mga kamatis, bawasan ang apoy, pakuluan ng 15-20 minuto, na dati ay isinara ang takip

• Patayin, kuskusin sa maliliit na bahagi sa pamamagitan ng isang salaan. Ang resulta ay isang malinis na kamatis: walang mga binhi, walang mga balat.
• Sukatin ang 4 liters ng kamatis, ibalik sa palayok.

• Pakuluan ulit. Samantala, alisan ng balat ang bawang sa pamamagitan ng paghati sa mga wedges. Gupitin. Idagdag sa pinakuluang katas ng kamatis.
• Magpadala ng langis, asukal, asin, itim at allspice na mga gisantes dito at pukawin.
• Ilatag ang mga peppers ng kampanilya. Pakuluan, lutuin ng 20 minuto na may paminsan-minsang pagpapakilos. Ang gulay ay dapat manatili ng isang maliit na malupit, pagkatapos ay ang pangangalaga ay naging talagang masarap.

• Magdagdag ng suka ng suka, magpatuloy sa pagluluto ng 2-3 minuto.
• Nang hindi pinapatay ang pag-init, ilagay sa mga garapon. Gumulong ng mahigpit. Baligtarin, takpan.
• Para sa isang meryenda, inirerekumenda na pumili ng mas makapal, mas matabang peppers.

Tomato lecho na walang suka

Walang suka sa resipe. Ang kamatis lecho para sa taglamig ay ginagamit bilang isang malamig na meryenda at para sa pagluluto ng iba pang mga pinggan. Ang meryenda ay handa nang mabilis, madali at walang isterilisasyon. Ito ay naging napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kamatis;
• 3 kg ng mga peppers ng kampanilya;
• 1 tasa ng asukal;
• 200 ML ng langis ng halaman;
• 2 kutsara l. asin

Paghahanda:

Grind ang mga kamatis sa isang katas na estado na gumagamit ng anumang maginhawang pamamaraan. Ibuhos sa isang angkop na lalagyan

Magdagdag ng asukal, asin, langis. Itakda sa kalan, magtakda ng isang mabagal na apoy, at may paminsan-minsang pagpapakilos, init hanggang sa ang buong mga sangkap ay ganap na matunaw

Maghanda ng mga paminta ng kampanilya para sa pag-canning, i-chop ng magaspang. Ipadala sa masa ng kamatis. Pagkatapos kumukulo, magluto ng 15-20 minuto. Ang paminta ay dapat na kalahating luto

Maghanda ng mga garapon at takip nang kahanay

Ibuhos ang natapos na lecho, mahigpit itong selyohan, baligtarin, takpan

Ang pangangalaga ay nakaimbak sa bodega ng alak, ngunit ang lecho na ito ay maaaring iwanang sa temperatura ng kuwarto.

"Tamad" lecho

Ang kamatis lecho ay mabilis at madaling maghanda para sa taglamig. Ang pampagana ay tinawag na "tamad", dahil ang lahat ng mga produkto ay simpleng pinutol at nilaga sa isang kasirola. Ang resipe ay walang isterilisasyon, ngunit ang lasa ay tulad na dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 0.5 kg ng matamis na paminta;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 0.5 kg ng mga karot;
• 250 ML ng langis ng halaman;
• 200 ML ng mesa ng suka;
• 200 g asukal;
• 100 g ng asin.

Paghahanda:

• Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na wedges sa isang angkop na kasirola.
• Ihanda at alisan ng balat ang mga peppers ng kampanilya. Tumaga sa mga piraso.

• Gumiling mga karot para sa mga gulay na salad.
• I-chop ang sibuyas sa mga piraso.
• Kolektahin ang mga gulay sa isang mangkok. Pakuluan, lutuin para sa isang kapat ng isang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng asukal, asin, suka at langis. Paghaluin nang mabuti ang lahat, pakuluan para sa isa pang 40 minuto.

• Maghanda ng mga garapon sa anumang paraan. Ilagay ang mga takip sa isang plato at ibuhos ang tubig na kumukulo.
• Ikalat ang mainit na lecho. Isara gamit ang isang susi, baligtarin at balutin.
• Subukang huwag labis na magluto ng mga gulay, kung hindi man ang natapos na lecho ay magiging walang lasa.

Lecho na may mga kamatis at beans

Ang pinakasimpleng lecho ng kamatis para sa taglamig ay maaaring gawing isang tunay na masarap na maaari mo ring dilaan ang iyong mga daliri. Ito ay sapat na upang magdagdag ng isang maliit na beans. Inihahanda ang isang pampagana nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga kamatis;
• 2 kg ng bell pepper;
• 500 g karot;
• 500 g ng mga sibuyas;
• kalahating litro na lata ng beans;
• 1 kutsara l. tinadtad na bawang;
• 300 ML ng langis ng gulay;
• 3 kutsara l. asin;
• 7 kutsara l. Sahara;
• 80 ML ng mesa ng suka;
• 2-3 bay dahon;
• allspice at black peppercorn 5 pcs.

Paghahanda:

Ilagay ang beans sa isang malalim na mangkok, ibabad sa malamig na tubig. Mag-iwan ng 2-3 oras hanggang sa ganap na mamaga. Pakuluan hanggang malambot, ilagay sa isang colander

Hugasan ang mga kamatis, hatiin sa mga wedges

Iproseso ang paminta, i-chop ito ng magaspang

Gumiling mga karot para sa mga gulay na salad

• Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing.
• Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang mangkok, init. Magpadala ng mga sibuyas at karot. Pagprito sa mababang init hanggang sa transparent.

• Ilagay ang mga kamatis na tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa mga gulay. Magdagdag ng mga tinadtad na peppers. Pakuluan, lutuin ng 10 minuto, na dating binawasan ang temperatura ng pag-init.
• Matapos ang tinukoy na oras, ilagay ang beans. Magpadala ng tinadtad na bawang, dahon ng bay, peppercorn, asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang marahan, lutuin sa loob ng 15 minuto.

• Sa oras na ito, ihanda ang mga garapon: banlawan ng soda, isteriliser sa singaw. Pakuluan ang takip.
• 5 minuto bago handa na ibuhos sa suka, pukawin.
• Bawasan ang init sa pinakamaliit. Dahan-dahang ibalot ang lecho sa mga garapon.

• Isara na may mainit na takip, mag-roll up. Baliktad. Takpan ng kumot upang mabagal lumamig.
• Upang makakuha ng isang mas maliwanag na workpiece, gumamit ng maraming kulay na paminta.

Tomato lecho na may mga sibuyas

Ang kamatis lecho para sa taglamig ay isang maligayang snack sa maligaya na mesa. Inihanda ito nang walang isterilisasyon, mabilis at lumalabas na hindi maihahambing - dilaan mo ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga peeled sweet peppers;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 2 kutsara l. asin;
• 700 g ng mga sibuyas;
• 200 g asukal;
• 2-3 st. l. mesa ng suka;
• 5 sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

Gupitin ang paminta sa daluyan ng mga hiwa

Gumawa ng mga cross cut sa mga kamatis. Ilagay sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang tubig na kumukulo. Para sa paghahanda ng pangangalaga, inirerekumenda na kumuha lamang ng mga de-kalidad na prutas, dahil ang paggamit ng mga pangalawang rate ay maaaring makasira ng lasa ng natapos na meryenda

• Mag-iwan ng 2-3 minuto, alisan ng balat at giling na may blender.
• Pakuluan ang masa ng kamatis, alisin ang bula, lutuin ng 20 minuto. Magdagdag ng asin, asukal, magdagdag ng langis. Gumalaw at kumulo sa loob ng 3 minuto.

• Ilatag ang mga tinadtad na peppers ng kampanilya, idagdag ang mga peppercorn. Para sa piquancy, ang mga dry herbs ay maaaring idagdag sa workpiece: basil, marjoram.
• Ilagay ang mga sibuyas sa isang kasirola, na dating pinutol ang mga ito sa kalahating singsing o piraso. Gumalaw nang banayad, pakuluan, ipagpatuloy ang pagluluto sa isang kapat ng isang oras na may katamtamang init.

• Ibuhos sa suka, ipadala ang tinadtad na bawang, init ng 5 minuto.
• I-pack sa mga lata, mahigpit na isara.

Baligtarin, balutin hanggang sa cool. Ilipat sa imbakan sa isang bodega ng alak

Tomato lecho na may zucchini

Para sa pagluluto ng lecho mula sa mga kamatis para sa taglamig, ang zucchini ng anumang pagkahinog ay angkop. Ang blangko ay ginawa nang walang isterilisasyon. Tumutukoy sa mga recipe mula sa seryeng "Madidilaan mo ang iyong mga daliri", kung saan napili ang hinog at makatas na mga kamatis.

Mga sangkap:

• 1 kg ng zucchini;
• 1.5 kg ng mga kamatis;
• 4 na mga pod ng matamis na paminta;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 100 g asukal;
• 1 kutsara l. asin;
• 1 kutsara l. mesa ng suka;
• 1 st. l. mantika.

Paghahanda:

Maghanda ng mga courgette, peppers, kamatis para sa pag-canning, i-chop sa medium cubes

Ipadala ang mga kamatis sa lalagyan ng pagluluto, ilagay sa apoy. Magdagdag agad ng asukal at asin. Sa panahon ng proseso ng pag-init, lihim ng gulay ang katas. Kapag nakuluan na ito, magluto ng 10 minuto

Ilagay ang zucchini, bell pepper, langis, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 30 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang isang kapat ng isang oras bago patayin ang kalan. Ibuhos sa suka, takpan

• Ibuhos sa mga garapon, isara at agad na lumiko. Hindi mo kailangang balutin, kaya't ang mga gulay ay mananatiling malutong.
• Cool, ilipat sa imbakan sa isang subfloor.

Ang batang zucchini ay maaaring magamit nang walang pagbabalat, habang ang malalaki ay nangangailangan ng pagtanggal ng mga binhi at magaspang na balat.

Tomato lecho na may pipino

Para sa taglamig, nang walang isterilisasyon, maaari kang maghanda ng isang kagiliw-giliw na lecho mula sa mga kamatis at pipino. Ang resipe na ito ay kabilang sa seryeng "Madidilaan mo ang iyong mga daliri", sorpresahin nito ang iyong pamilya.

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga pipino;
• 2 kg ng mga kamatis;
• 500 g matamis na paminta;
• 200 g ng bawang;
• 2 sili sili
• 200 g asukal;
• 2 kutsara l. asin;
• ½ tasa ng langis ng halaman;
• 7 kutsara l. mesa ng suka.

Paghahanda:

• Pepper, kamatis, banlawan at tuyo. Gupitin ang mga bahagi na hindi nakakain. Gupitin at giling sa isang maginhawang paraan.
• Ilagay ang puree ng kamatis sa isang angkop na lalagyan. Upang makakuha ng isang mas maselan na texture ng workpiece, ang nagresultang masa ay karagdagan na hadhad sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Tinatanggal nito ang mga binhi, magaspang na balat.

• Magpadala ng langis ng gulay, asukal, asin sa masa. Ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan.
• Gupitin ang mga pipino sa mga medium-size na hiwa. Ipadala sa kawali kasama ng iba pang mga gulay, ihalo ang lahat nang marahan. Pakuluan, lutuin para sa isa pang 15-20 minuto.

Ibuhos sa suka, pakuluan ng isa pang 2-3 minuto

• Umayos sa mga bangko. Isara, balutin ng pahayagan at ilagay sa isang mainit na lugar.
• Para sa pangangalaga, maaari kang gumamit ng labis na mga pipino. Ang pangunahing bagay ay alisin ang mga malalaking binhi mula sa kanila.

Tomato lecho na may bigas

Ang mga kamatis at bigas ay maaaring magamit upang makagawa ng masarap na lecho para sa taglamig. Ginagawa ito sa pamamagitan ng reseta nang walang isterilisasyon. Walang suka sa komposisyon, ang pampagana ay naging hindi kapani-paniwala sa panlasa, literal mong dinilaan ang iyong mga daliri.

Mga sangkap:

• 2.5 kg ng mga kamatis;
• 500 g karot;
• 500 g matamis na paminta;
• 0.5 kg ng mga sibuyas;
• 250 ML na langis ng gulay;
• 210 g ng bigas;
• 125 g asukal;
• 40 g ng asin.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga tinadtad na sibuyas sa isang kasirola, tinadtad na mga peppers ng kampanilya sa maliliit na hiwa, gadgad na mga karot. Ibuhos ang tinadtad na puree ng kamatis, langis, pukawin.
2. Pukawin paminsan-minsan, magluto ng 1 oras pagkatapos kumukulo.
3. Hugasan ang bigas, o mas mahusay na magbabad sa mainit na tubig. Kaya't ang cereal ay magluluto nang mas mabilis.
4. Magpadala ng asin at asukal sa mga gulay.
5. Ibuhos ang mga siryal, ihalo, lutuin ng 30 minuto (temperatura ng rehimen - minimum).
6. I-pack ang mainit na lecho sa mga lalagyan, pagulungin. Baligtarin ang mga garapon, umalis upang palamig sandali.
7. Ang dami ng bigas ay maaaring iakma sa panlasa.

Ang kamatis lecho para sa taglamig ay maaaring ihanda alinsunod sa iba't ibang mga recipe nang walang isterilisasyon. Ang mga pampagana ay naging orihinal at napaka masarap - dilaan mo ang iyong mga daliri! Tiyaking subukan na maghanda ng maraming mga garapon.