Samurai na pagkain

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang pangunahing sangkap ng lutuing Hapon ay naging at nananatiling bigas. Ang mga Hapones ay kumakain ng bigas dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw at, bilang panuntunan, nang walang pampalasa, ang mga bahagi ay ayon sa kaugalian na maliit. Sa parehong oras, matatag silang naniniwala na ang bigas ay nagpapanatili ng kalusugan. Sa katunayan, ayon sa istatistika, ang mga Hapon ay nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular na mas madalas kaysa sa mga residente ng mga bansa sa Kanluran.

Bahagi kanin naglalaman ng 8 mahahalagang amino acid na kinakailangan ng katawan ng tao upang lumikha ng mga bagong cell. Ang mga butil ng palay ay 7-8% na protina. Ang bigas, hindi katulad ng ibang mga butil, ay hindi naglalaman ng gluten, isang protina ng halaman na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerhiya sa ilang mga tao. Naglalaman ang bigas ng halos walang asin, samakatuwid inirerekumenda ito para sa mga taong may mga sakit sa puso at bato, pati na rin para sa mga naghahangad na mawalan ng labis na timbang.

Naglalaman ang bigas ng maraming potasa. Ang potassium ay isang napaka-importanteng elemento para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng cardiovascular system. Naglalaman din ang bigas ng posporus, sink, iron, calcium at yodo. Ang bigas ay isang mahalagang mapagkukunan ng B bitamina, na makakatulong upang palakasin ang sistema ng nerbiyos at magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.

V pagkaing-dagat naglalaman ng isang malaking halaga ng yodo at posporus, at ang bigas ay naglalaman ng mga bitamina B, na kinakailangan para sa pagpapaunlad ng sistema ng nerbiyos. Walang kakulangan sa yodo, na nangangahulugang ang thyroid gland ay gumagana nang tama, na kung saan, ay nagdaragdag ng kakayahan sa pag-iisip ng mga bata.

Ang mga Hapon ay kumakain ng maraming mga isda sa dagat, na naglalaman ng eicosapentaenoic unsaturated fatty acid. Pinapababa nito ang kolesterol sa dugo, ibig sabihin pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis. Ang acid na ito ay bumubuo ng isang pangkat ng mga sangkap na tinatawag na eicosanoids, na binabawasan ang pamumuo ng dugo (na kung saan ang pag-iwas sa thrombophlebitis), lumawak ang mga daluyan ng dugo (na tumutulong upang mapababa ang presyon ng dugo), palawakin ang bronchi (na kung saan ay ang pag-iwas sa bronchospasm).

Bilang karagdagan, ang panganib ng sakit sa puso sa mga kababaihan na kumakain ng isda ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang linggo ay makabuluhang nabawasan. Ipinapakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng isda ng 2-4 beses sa isang linggo ay binabawasan ang panganib ng sakit sa puso ng 30%, at 5 beses o higit pa ng 34%.

Gayundin, ang regular na pagkonsumo ng mga isda ay humahantong sa isang 48% na pagbawas sa peligro ng atake sa puso ng ischemic sa mga kababaihan.

Lalo na kapaki-pakinabang ang Mackerel, salmon at sardinas.

Ang mga isda at iba pang pagkaing-dagat sa Japan ay hindi pinirito, kadalasan ay gaanong pinirito, nilaga, steamed o hinahain ang halos hilaw, na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga mahahalagang sangkap.

Malawakang paggamit mga toyo - isang natatanging tampok ng lutuing Hapon. Mayroon itong mga epekto laban sa kanser. Ito ay napaka mayaman sa gulay na protina, ang nilalaman kung saan sa toyo na harina ay lumampas sa 50%, at sa pag-concentrate ng toyo ay umabot sa 70%. Kasama sa langis ng toyo ang mga sangkap - lecithin at choline, bitamina B at E, mga macro- at microelement at maraming iba pang mga sangkap. Ang Lecithin ay isang phospholipid na gumaganap ng napakahalagang papel sa paggana ng mga lamad ng cell. Pinahahaba nito ang buhay ng mga cell at pinoprotektahan ang mga ito mula sa masamang epekto. Ang pagkakaroon ng lecithin, na tumatagal ng isang mahalagang bahagi sa metabolismo ng taba at kolesterol sa katawan, binabawasan ang akumulasyon ng mga taba sa atay at nagtataguyod ng kanilang pagkasunog, binabawasan ang synthesis ng kolesterol, kinokontrol ang tamang metabolismo at pagsipsip ng mga taba, at mayroong choleretic effect.

Ang toyo ay kailangang-kailangan sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga alerdyiyong pagkain sa mga protina ng hayop at, sa partikular, ang hindi pagpaparaan ng gatas, mga taong nagdurusa sa mga sakit sa cardiovascular, ay isang dietary therapy para sa mga pasyente na may diabetes at dapat isama sa diyeta ng mga taong napakataba, at dapat ding malawakang ginagamit sa pag-iwas sa mga karaniwang karamdaman sa modernong lipunan.

Japanese inuman lang berdeng tsaa … Kami sa Russia ay karaniwang hindi umiinom ng berdeng tsaa, at kung umiinom kami, mali ang paggawa ng serbesa nito sa amin. Sa parehong oras, ang mga likas na katangian ng pagpapagaling ay nawala. Kapag nagtimpla tulad ng regular na itim, ito ay naging napaka mapait dahil sa maraming halaga ng tannin, isang sangkap na may isang mapait na lasa. Sa ordinaryong tsaa, tinanggal ito gamit ang isang espesyal na teknolohiya. Ang itim na tsaa ay palaging nakuha mula sa berdeng tsaa, ito lamang ang naproseso sa isang espesyal na paraan. Ang nakakapinsalang mga sangkap ay nakuha mula rito, at kung minsan ang caffeine para sa mga medikal na layunin.

Ang trick ng paggawa ng serbesa ay ang mga sumusunod. Ang kumukulong tubig para sa tsaa ay dapat makipag-ugnay sa mga durog na dahon nang hindi hihigit sa 20 segundo. Pagkatapos nito, ang mapanganib na mga sangkap ay mapupunta sa solusyon, kung saan, bukod dito, ay hindi kanais-nais sa panlasa. Gumamit ng perpektong malinis na tubig: ito ang tubig na dumaan sa isang mahusay na filter, naisaayos para sa isang araw, at natunaw, pagkatapos ng pagyeyelo sa ref.

Pamamaraan ng hinang:

1. Kumuha kami ng isang teko na may isang spout at isang litro na lalagyan.

2. Kumuha kami ng berdeng tsaa (1 kutsarita sa isang basong tubig), inilalagay ito sa isang takure.

3. Ibuhos ang kumukulong tubig sa tsaa. Kailangan mong magkaroon ng oras upang magawa ito sa loob ng 10 segundo.

4. Agad na simulang ibuhos ito sa pamamagitan ng spout sa pangalawang lalagyan. Gawin ito sa susunod na 10 segundo!

Ang oras ng pakikipag-ugnay ng tsaa at tubig na kumukulo ay hindi hihigit sa 20 segundo, at handa na ang nakapagpapagaling na tsaa. Ang tsaa ay nakakakuha ng isang mayamang kulay ng amber at isang nakamamanghang aroma! Ang nasabing tsaa ay hindi lasing ng asukal, upang hindi mapangit ang mabangong palumpon. Ito ay isang ganap na abot-kayang paraan ng pag-iwas hindi lamang sa cancer, kundi pati na rin ng maraming iba pang mga sakit.

Kasama sa berdeng tsaa ang lahat ng mga hapunan sa Hapon. Alam ng lahat na ang pag-asa sa buhay sa Japan ang pinakamataas. Bakit? Ang lahat ay tungkol sa kultura ng pagkain.

Damong-dagat ay lubhang popular para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Naglalaman ang algae ng isang malaking halaga ng mga mineral. Ang pinatuyong damong-dagat ay isang magandang kapalit ng asin. Ninanais lamang ang "asin" na mga pagkaing handa nang gawin sa ganitong paraan - kung hindi man ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa algae ay nawasak ng mataas na temperatura.

Ang sapilitan na bahagi ng pagkaing Hapon ay gulay … Naroroon sila sa pinggan hindi lamang sa lahat ng mga posibleng uri, kulay at lasa, kundi pati na rin sa mga kadahilanang pang-estetiko. Maraming uri ng mga sibuyas ang ginagamit, karot, pipino, repolyo, litsugas, malunggay, kawayan, lotus, kamote, labanos, labanos.

Sa pagluluto ng Hapon, ang mga espesyal na lumalagong kabute ay malawakang ginagamit, halimbawa, shiitake … Dahil sa kanilang mga katangian ng pagpapagaling, malawakang ginagamit ang mga ito sa katutubong gamot upang gamutin ang sakit sa puso, hypertension, influenza, bilang isang lunas laban sa labis na timbang at pagtanda, upang gawing normal ang mga pagpapaandar sa sekswal, mayroong magagandang prospect para magamit ang mga ito bilang isang prophylactic agent para sa cancer, tulad ng pati na rin laban sa virus ng AIDS. Tinawag ng Hapon ang mga kabute na ito na elixir ng buhay.

Noodles mula sa harina ng bakwit tinawag na soba. Ang mga Hapones ay kinakain ito ng higit sa 400 taon. Ang dami ng protina dito ay halos pareho sa isda. Dagdag pa, pinipigilan ng bakwit ang mataas na presyon ng dugo at nakakatulong na babaan ang antas ng kolesterol.

Hindi tulad ng lutuing Ruso na may disenteng laki ng bahagi, lahat ng mga bahagi ng mga pagkaing Hapon ay sinusukat upang maiwasan ang kabusugan. Mas gusto ng Hapon na bumuo ng isang pagkain mula sa isang malaking bilang ng mga maliliit na pinggan ng iba't ibang mga kagustuhan. Ang klasikong pagkain ng Hapon ng mga aristokrat ay binubuo ng 15-20 na mga pagbabago ng maliliit na pinggan.