Mahusay na Kuwaresma 2021 at Pang-araw-araw na Kalendaryo ng Nutrisyon para sa mga Layman

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang Kuwaresma 2021 ay isang espesyal na panahon para sa lahat ng mga Kristiyanong Orthodokso. Sa oras na ito, kailangan mong kumain alinsunod sa mga espesyal na panuntunan, kaya ang isang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga laymen ay makakatulong sa iyo upang makagawa ng tamang menu.

Ang mga patakaran ng Great Lent

Sa 2021, ang Kuwaresma ay magtatagal mula Marso 15 hanggang Mayo 1. Ito ang pinakamahaba at pinakamahigpit na mabilis, kaya dapat malaman ng bawat naniniwala ang sumusunod:

1. Sa mga araw ng pag-aayuno, kakailanganin mong tuluyang iwanan ang mga produktong hayop.
2. Ang una at huling mga linggo ay ang pinaka mahigpit.
3. Ang pinakamahirap na araw ay Lunes, Miyerkules at Biyernes. Ito ang mga araw ng tuyong pagkain, kung pinapayagan na kumain lamang ng malamig na pinggan nang walang langis ng halaman.
4. Sa katapusan ng linggo, maaari kang magluto ng maiinit na pagkain kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman.
5. Sa mga espesyal na araw, maaari kang magluto ng isda at uminom ng red wine, ngunit ang inumin ay dapat natural.

Upang maayos na makabuo ng isang menu sa loob ng 40 araw araw-araw, mahalaga din na malaman ng mga layko kung aling mga pagkain ang hindi napapailalim sa pagbabawal sa Kuwaresma 2021:

• gulay - maaari silang lutong, nilaga, pinakuluang o kainin ng hilaw;
• prutas - sariwa at tuyo;
• lahat ng mga uri ng cereal (ang pangunahing bagay ay hindi magluto ng sinigang sa gatas, sa tubig lamang);
• kabute, beans, mani, pulot;
• itim na tinapay at crispbreads para sa pagkain sa pagkain.

Ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko ay may kasamang mga araw ng pagpapahinga para sa Kuwaresma. Ito ang mga piyesta opisyal ng Orthodokso - Anunsyo (Abril 7) at Linggo ng Palm (Abril 25). Sa mga ganitong araw, makakaya mo ang mga isda. Sa Lazarev Sabado (Abril 24), pinapayagan ang caviar ng isda.

Menu para sa Kuwaresma

Sa panahong ito, mahalaga hindi lamang upang magbigay ng maraming pagkain, ngunit upang subukang huwag mabusog ang iyong sinapupunan. Samakatuwid, mas mahusay na mag-iskedyul ng mga pagkain araw-araw sa loob ng 40 araw alinsunod sa charter ng simbahan. Pinapayagan din para sa mga layko na abandunahin ang mga dry-eat na araw at gumawa ng isang menu ng mga simpleng pinggan.

Unang pagkain

Mayroong maraming mga recipe para sa unang mga pinggan na pinggan, ang pangunahing bagay ay upang magluto ng mga sopas sa tubig o sabaw ng gulay. Nag-aalok kami ng maraming mga pagpipilian na maaaring maisama sa sandalan na menu.

Sopas sa lentil

• 150 g pulang lentil;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 1 kamatis;
• 1-2 tubers ng patatas;
• 0.5 tsp turmerik;
• 0.5 tsp itim na paminta;
• 2 bay dahon;
• 2 kutsara l. mantika;
• 1 litro ng tubig (sabaw);
• asin sa lasa.

Paghahanda:

• Tanggalin ang sibuyas sa maliliit na cube, i-chop ang bawang.
• Gupitin ang mga karot at kamatis sa mga cube.
• Igisa ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang, at pagkatapos ng isang minuto ang mga karot, magprito para sa isa pang 2 minuto.

Ngayon ay ipinapadala namin ang mga kamatis sa kawali, magprito ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta at turmeric, panatilihin sa apoy para sa isa pang 2 minuto

• Ilagay ang mga pulang lentil sa isang kasirola na may malamig na tubig at pagkatapos kumukulo, ilagay ang patatas na pinutol sa maliliit na cube. Magluto ng 15 minuto.
• Pagkatapos ay ipinapadala namin ang pagprito ng gulay, ilagay ang bay leaf at isang maliit na asin.

• Takpan at lutuin ng 5 minuto.
• Bago ihain, hayaan ang sopas na magluto ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at ihain kasama ang mga sariwang halaman.

Tomato Bean Soup

• 4 na malalaking kamatis;
• 400 g beans (de-latang);
• 2 sibuyas;
• 1 karot;
• 400 g tomato puree;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• ulo ng bawang;
• mga gulay, bay leaf;
• pampalasa at halaman.

Paghahanda:

• Alisin ang kamatis. Upang magawa ito, gumawa kami ng mga cross-hugis na pagbawas sa mga prutas, pinupunan sila ng kumukulong tubig at itabi ito sa ngayon.
• Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga karot, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cube at i-chop ang bawang.
• Alisan ng tubig ang mainit na tubig mula sa mga kamatis, punan ang mga ito ng malamig at pagkatapos ng ilang segundo alisin ang balat. Gupitin ang mga tangkay ng mga peeled na prutas at gupitin sa maliliit na cube.
• Gumiling ng anumang gulay na iyong pinili (ang cilantro ay pinakamahusay para sa resipe na ito).

• Ibuhos ang langis sa isang kasirola at, sa lalong madaling pag-init ng mabuti, ibuhos ang mga sibuyas at iprito hanggang sa kalahating luto.
• Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at patuloy na iprito ang mga gulay hanggang sa gaanong ginintuang kayumanggi.
• Idagdag ang bawang, ihalo nang mabuti at kumulo para sa isa pang minuto.
• Pagkatapos ay ilagay ang puree ng kamatis at dalhin ang pagprito sa isang pigsa, pagkatapos ay magpadala ng mga sariwang kamatis sa kalan.

• Paghaluin nang mabuti ang mga gulay, punan ng tubig na kumukulo.
• Idagdag ang mga beans kasama ang sabaw, pakuluan at lutuin sa ilalim ng talukap ng 10 minuto.

Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng bay leaf, asin at anumang pampalasa upang tikman ang sopas. Halimbawa, pinatuyong basil, Provencal herbs, suneli hops, black pepper, pinausukan at matamis na paprika. Lutuin ang sopas sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga sariwang halaman at alisin ang natapos na ulam mula sa init.

Lean ng sopas na repolyo na may mga kabute

Mga sangkap:

• sauerkraut;
• pinatuyong kabute;
• patatas;
• sibuyas;
• karot;
• kamatis;
• inasnan na mga pipino;
• bawang;
• tomato paste;
• mga gulay, buto ng dill;
• chilli;
• mantika;
• adjika;
• asin at itim na paminta.

Paghahanda:

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga tuyong kabute at umalis ng 10 minuto. Matapos ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, tagain ang mga kabute at ilipat din ito sa isang karaniwang lalagyan. Nag-apoy kami

• Ipinapadala namin ang sauerkraut sa kawali, magdagdag ng isang maliit na sabaw ng langis at kabute, kumulo sa loob ng 30-40 minuto. Magdagdag ng mga binhi ng dill kung ninanais.
• Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube, gilingin ang mga karot, tadtarin ang mga atsara na may manipis na mga piraso. Peel off ang alisan ng balat mula sa mga kamatis at i-cut sa di-makatwirang mga piraso.
• Nagpadala kami ng isang patatas na tuber na buo sa mga kabute, gupitin ang natitira sa maliit na mga cube.

Pinong tinadtad ang bawang at sili

• Ibuhos ang sibuyas sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na langis, iprito hanggang ginintuang. Sa proseso, asinin nang kaunti ang gulay.
• Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga karot sa sibuyas, magprito ng 2 minuto.
• Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino at kamatis sa kawali. At sa yugtong ito inilalagay din namin ang tomato paste at adjika. Paghaluin ang lahat at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Kung walang sapat na likido, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng sabaw ng kabute o adobo mula sa sauerkraut.

• Kinukuha namin ang pinakuluang patatas mula sa kawali, dinurog ito sa isang katas na katas at bumalik sa kawali kasama ang hilaw na patatas.
• Susunod, nagpapadala kami ng sarsa ng repolyo at gulay, ihalo at tikman para sa asin.

Lutuin ang sopas ng repolyo hanggang handa ang patatas, magdagdag ng bawang at sili sa dulo. Hayaang magluto ng maliit ang ulam bago ihain. Maaari ka ring magdagdag ng mga sariwang damo kung ninanais.

Mga salad ng kuwaresma

Ang mga salad ay isang magandang pagkakataon para sa mga lay na tao na gawing iba-iba ang menu ng Lenten araw-araw at sabay na maghanda ng malusog na pinggan para sa Kuwaresma 2021. Pagkatapos ng lahat, kung titingnan mo ang kalendaryo ng pagkain, kung gayon ang pagbabawal ay hindi kasama ang mga atsara, gulay, cereal at beans.

Soy asparagus salad

Mga sangkap:

• toyo asparagus;
• 0.5 tsp kulantro;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 1 karot;
• 2 sibuyas ng bawang;
• mainit na paminta;
• mantika;
• 3 tsp toyo;
• 2 tsp matamis na sarsa ng tsino;
• 2 tsp suka ng bigas;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

• Paunang ibabad ang asparagus sa maligamgam na tubig sa loob ng 6 na oras.
• Grind seed coriander sa isang lusong.
• Gupitin ang peeled celery stalks at karot sa manipis na piraso, ilagay ito sa isang mangkok at iwiwisik ng kaunti ang asin.

• Pinong tinadtad ang bawang, idagdag sa kulantro, magdagdag ng kaunting mainit na paminta at langis. Gumalaw at init sa microwave ng isang minuto.
• Gupitin ang asparagus sa maliliit na piraso.
• Pinong tumaga ang mga cilantro greens.

Maglagay ng asparagus at herbs na may mga karot at kintsay, ibuhos ng toyo, suka ng bigas, matamis na sarsa ng Tsino, at langis na may mga pampalasa. Paghaluin ang lahat, hayaan ang salad na magluto ng kaunti.

Bodega ng baryo

Mga sangkap:

• 1 tasa ng beans
• 1 sibuyas;
• 300 g patatas;
• 500 g ng adobo na mga kabute ng pulot;
• dill, perehil;
• asin, asukal;
• mantika.

Paghahanda:

1. Pre-soak the beans overnight, pagkatapos punan ang mga beans ng malinis na tubig at lutuin ng 40-50 minuto. Magdagdag ng asin 5 minuto bago magluto.
2. Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng kaunting asin at asukal sa gulay, masahin ito gamit ang iyong mga kamay.
3. Gupitin ang pinakuluang patatas sa maliliit na cube.
4. Nagpadala kami ng mga patatas, sibuyas, adobo na kabute at mga gulay sa isang mangkok ng salad na may nakahanda at pinalamig na beans. Asin at timplahan ang salad ng anumang langis na halaman.

Barley salad

Mga sangkap:

• 1 baso ng perlas na barley;
• 1 sibuyas;
• 1 kampanilya paminta;
• 3 adobo na mga pipino;
• 2 kutsara l. mantika;
• Asin at paminta para lumasa;
• bawang at halaman sa panlasa.

Paghahanda:

Ibabad ang perlas na barley sa magdamag, pagkatapos lutuin hanggang malambot ng halos 40-50 minuto

• Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube.
• Gilingin ang mga adobo na pipino gamit ang isang magaspang na kudkuran.

Banayad na iprito ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng halaman, pagkatapos ay magdagdag ng mga paminta ng kampanilya, pampalasa dito at kumulo sa loob ng 2-3 minuto

Pagkatapos nito, ikalat ang mga pipino sa mga gulay, ibuhos ng isang maliit na sabaw mula sa barley, kumulo para sa isa pang 2-3 minuto

Nagpadala kami ng mga gulay, halaman at bawang na tikman sa isang mangkok ng salad na may nakahandang perlas na barley, isang maliit na asin. Paghaluin ang lahat, at handa na ang isang nakabubusog na salad.

Ipinahiram ang mga mainit na pinggan

Sa kabila ng katotohanang ipinagbabawal ang mga produktong karne habang nag-aayuno, kahit na ang pinakasimpleng sangkap ay maaaring magamit upang maghanda ng masaganang mainit na pagkain. Nag-aalok kami ng maraming mga recipe na maaaring isama sa menu para sa Kuwaresma, na sinusunod ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko.

Bigas na may gulay

Mga sangkap:

• 600 g ng bigas;
• 200 g mga sibuyas;
• 200 g karot;
• 200 g ng mga kabute;
• 200 g pulang matamis na paminta;
• 200 g mais (de-latang);
• 1 litro ng sabaw ng gulay (tubig);
• 100 ML ng langis ng gulay;
• 1 tsp asin

Paghahanda:

• Ibuhos ang langis sa isang malalim na kasirola at bigyan ito ng oras upang uminit nang malakas. Paunang gupitin ang lahat ng gulay at kabute sa maliliit na cube.
• Nagsisimula kaming iprito ang mga sibuyas, at sa sandaling ma-brown ang mga ito, idagdag ang mga karot, iprito hanggang sa sila ay ginintuang.
• Pagkatapos ay magdagdag ng mga kabute, bell peppers, at pagkatapos ng 2-3 minuto - matamis na mais.

• Ngayon idagdag ang mahusay na hugasan na bigas, pukawin at hayaang ganap na makuha ang langis.
• I-dissolve ang asin sa sabaw o tubig at ibuhos sa isang kasirola, pukawin at pakuluan ito.

Takpan ang takip ng takip, bawasan ang init at lutuin hanggang sa ganap na maluto ang bigas

Mga lean repolyo na may millet

Mga sangkap:

• Repolyo ng Tsino;
• 1 baso ng dawa;
• 2 karot;
• 1 sibuyas;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 3-4 tbsp l. mantika;
• 70 ML tomato paste;
• 1 tsp paprika;
• 1 tsp kari;
• 1 bungkos ng mga gulay;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

Hugasan namin ng mabuti ang dawa, ibuhos ito sa isang kasirola, ibuhos sa 2 tasa ng kumukulong tubig at 1 kutsara. l. mga langis. Pakuluan, pagkatapos patayin ang apoy, takpan ang pan ng tuwalya at hayaang magluto ang cereal

• Sa oras na ito, gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran.
• Kumulo ng gulay hanggang malambot, at sa huli magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang, asin, paprika at curry.

Inililipat namin ang mga gulay sa namamaga na dawa at ihalo

Para sa sarsa hanggang sa medyo kayumanggi, iprito ang harina, pagkatapos ibuhos sa tubig, ilagay sa tomato paste at anumang pampalasa na nais mo

• I-disassemble namin ang repolyo ng Tsino sa mga sheet, pinalo ang matigas na bahagi gamit ang isang martilyo.
• Ilagay ang pagpuno sa bawat dahon, balutin ito, bahagyang ilalagay ang mga gilid.

Inilalagay namin nang mahigpit ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo sa isang baking dish, na dati ay pinahiran ng langis. Punan ng sarsa at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto (temperatura 180 ° C).

Potato casserole na may mga kabute

Mga sangkap:

• 800 g patatas;
• 400 g ng mga champignon;
• 1-2 mga sibuyas;
• 2 kutsara l. almirol;
• dill, asin, paminta;
• mantika.

Paghahanda:

• Nagpadala kami ng makinis na tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may langis ng halaman at iprito ito hanggang sa maging transparent.
• Pagkatapos magdagdag ng mga kabute na gupitin sa maliliit na cube sa gulay ng sibuyas, iprito ng 5-7 minuto.

• Pinahid namin ang peeled patatas sa isang kudkuran, ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ng 5 minuto inilalagay namin ito sa isang colander at hayaang maubos ang lahat ng likido.
• Magdagdag ng almirol, asin, paminta at halaman sa mga patatas kung ninanais, ihalo.

• Takpan ang form ng pergamino, grasa ng langis at kumalat ang isang layer ng patatas sa ilalim.
• Pagkatapos ay ikinalat namin ang kalahati ng mga kabute, muli ang mga patatas, ang pangalawang kalahati ng mga kabute at muli ang mga patatas sa itaas.
• Lubricate na may langis ng halaman.

Ipinapadala namin ang casserole sa isang oven na nainit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 40-50 minuto. Bigyan ang natapos na ulam ng kaunting oras upang palamig, iwisik ang mga sariwang halaman at ihain.

Ang Great Lent 2021 ay oras ng pagsisisi at pagwawasto ng mga pagkakamali ng isang tao, kaya't ang bawat Kristiyanong Orthodokso ay hindi dapat sundin lamang ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko. Maraming mga klero ang hinihimok na pigilin ang sarili mula sa pagkain na nagbibigay impormasyon, na kamakailan ay hindi gaanong nakinabang sa kaluluwa.