Mga lutong bahay na recipe ng khachapuri

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  panaderya

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• harina
• gatas
• asukal
• lebadura
• asin
• sulguni keso
• Adyghe keso
• mantikilya

Ang isang tanyag at napaka masarap na pagkaing Georgia - khachapuri - ay maaaring ihanda sa bahay sa pamamagitan ng pagpili ng alinman sa mga pinakamahusay na simpleng recipe na may sunud-sunod na larawan.

Khachapuri klasikong

Gamit ang isa sa simpleng mga klasikong recipe, magluluto kami ng masarap na mabangong khachapuri sa bahay mula sa ordinaryong kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 2 kutsara.;
• gatas - 200 g;
• asukal - 2 tsp;
• lebadura - 2 tsp;
• asin - isang pares ng mga kurot.

Para sa pagpuno:

• suluguni keso - 100 g;
• Adyghe keso - 100 g;
• mantikilya - 80 g.

Paghahanda:

Hinahalo namin ang lebadura sa maligamgam na gatas, nagdagdag ng asin at asukal, masahin ang isang simpleng kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay

• Matapos ang kuwarta ay fermented para sa 1-1.5 na oras, hatiin ito sa maraming bahagi.
• Para sa pagpuno, kuskusin ang parehong uri ng keso, ihalo sa pinalambot na mantikilya. Mula sa nagresultang timpla, bumubuo kami ng maliliit na bola ayon sa bilang ng mga bahagi ng kuwarta.

Igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang maliit na cake, maglagay ng bola ng pagpuno sa gitna, kolektahin at kurutin ang mga gilid sa itaas. I-roll ang nagresultang blangko sa pagpuno ng manipis hangga't maaari

• Naghurno kami ng khachapuri sa isang dry preheated pan sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.
• Naghahain kami ng mainit na khachapuri na may mantikilya o kulay-gatas.

Adjarian Khachapuri

Sa bahay, magluluto kami ng masarap na khachapuri ayon sa isang simpleng napatunayan na resipe.

Mga sangkap:

• harina - 3 kutsara. + para sa trabaho;
• tuyong lebadura - 1 tsp;
• gatas - 1 kutsara.;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• matapang na keso - 600 g;
• langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
• itlog - 8 pcs.;
• asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Pinaghalo namin ang de-kalidad na dry yeast sa pinainit na gatas, pagdaragdag ng asin at asukal

• Matapos ang lahat ng mga sangkap ay natunaw sa gatas, ibuhos ito sa harina na inayos sa isang angkop na lalagyan.
• Magdagdag ng isang itlog na may halong isang tinidor at cooled tinunaw na mantikilya sa kuwarta, ihalo. Masahin namin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay.

• Matapos iwisik ang ibabaw ng trabaho, masahin ang kuwarta, pagdaragdag ng isang maliit na langis ng halaman. Inililipat namin ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ito, hayaang tumaas ito ng isa at kalahati hanggang dalawang oras. Sa panahon ng pag-proofing ng kuwarta, masahin namin ito ng maraming beses.
• Hatiin ang kuwarta sa 6 na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer.

Ilagay ang pre-gadgad na keso sa gitna ng layer, iwisik ang mga pampalasa at paminta (kung nais)

• Pinagsama namin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna gamit ang isang roller, ikonekta ang mga dulo, na bumubuo ng isang bangka.
• Hayaang tumayo ang mga "bangka" ng 20-30 minuto, grasa ng isang hinalo na itlog at ipadala sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 ° C.

• Inaalis namin ang khachapuri, sinisira ang isang itlog sa bawat bahagi, naiwan ang yolk na buo.
• Ibinabalik namin ito sa oven, maghurno para sa isa pang 15 minuto.
• Paglilingkod ng mainit, pinalamutian ng mga halaman.

Khachapuri kasama ang tuna

Gamit ang isang simpleng resipe sa bahay, maaari mong mabilis na maghanda ng masarap na khachapuri na may tuna at keso.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• gatas - 250 ML;
• tuyong lebadura - 6 g;
• asukal - ½ tbsp. l.;
• langis ng gulay - 20 g;
• keso - 200 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• de-latang tuna - 3 tbsp. l.;
• mga linga, mga buto ng poppy - bawat tsp bawat isa;
• zira - 1 kurot;
• asin - 1 tsp

Paghahanda:

Upang buhayin ang tuyong lebadura at suriin ang kalidad nito, ibuhos ang tinukoy na halaga sa pinainit na gatas, pagdaragdag din ng isang kutsarang harina at asukal. Pukawin ang lahat hanggang matunaw ang asukal at lebadura, iwanan itong mainit sa loob ng kalahating oras

Matapos lumapit ang kuwarta, magdagdag lamang ng asin at harina, masahin ang malambot na kuwarta na plastik. Sinasaklaw namin ito sa pamamagitan ng paglalagay nito sa isang angkop na lalagyan, hayaan itong tumayo ng isang oras at kalahati

• Ang paghahati ng kuwarta sa dalawa o tatlong bahagi, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer.
• Budburan ang mga pinagsama na piraso ng kuwarta na may pagpuno, paghahalo ng tuna na durog ng isang tinidor na may gadgad na keso, pagdaragdag ng anumang pampalasa at kumin. Tiklupin namin ang kabaligtaran na mga gilid ng isang rolyo, lumilipat patungo sa gitna, ngunit hindi umaabot sa gitna.

Ikonekta namin ang mga dulo ng kuwarta, bigyan ang hugis, pinalawak sa gitna, idagdag ang pagpuno

Iwanan ang mga produktong kuwarta na tumayo ng 20 minuto, grasa ng isang binugbog na itlog at iwiwisik ng pinaghalong poppy at linga

Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi sa oven sa 180 ° C, alisin. Magdagdag ng isang hilaw na itlog sa bawat khachapuri, nang hindi sinisira ang integridad ng pula ng itlog, maghurno muli hanggang handa na ang mga itlog

Puff pastry khachapuri

Ang napaka-masarap na khachapuri ay maaaring ihanda sa bahay ayon sa isang simpleng resipe na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap:

• suluguni keso - 300 g;
• walang lebadura puff pastry - 500 g;
• itlog - 2 pcs.;
• langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
• harina - 3 kutsara. l.;
• asin - isang kurot.

Paghahanda:

Ihanda ang pagpuno sa pamamagitan ng pagpuputol ng gadgad na keso at paghahalo sa itlog. Kung nais, magdagdag ng anumang pampalasa at asin sa pagpuno

Para sa kaginhawaan, hinahati namin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ang bawat isa sa isang manipis na layer, na hinahati namin sa apat na mga parisukat ng nais na laki

Ikinakalat namin ang pagpuno sa gitna ng mga parisukat, tiklupin ito sa isang sobre. Banayad na pindutin pababa gamit ang palad ng iyong kamay ang bawat sobre na gawa sa kuwarta na may isang pagpuno, pag-aalis ng hangin, i-secure ito nang lubusan

Inilatag namin ang mga blangko ng khachapuri sa isang baking sheet, grasa bawat isa sa natitirang hinalo na itlog

Naghurno kami ng khachapuri sa 180 ° C sa loob ng 15-20 minuto

Lavash khachapuri

Ang masarap na khachapuri ay maaaring gawin sa bahay gamit ang isang simpleng resipe ng lavash.

Mga sangkap:

• lavash sheet - 4 na PC.;
• cottage cheese - 400 g;
• adobo Adyghe o suluguni keso;
• matapang na keso - 150 g;
• itlog - 4 na PC.;
• kulay-gatas - 200 g;
• mantikilya para sa pagpapadulas;
• paminta ng asin.

Paghahanda:

Grate ang brine cheese at ihalo sa cottage cheese at dalawang itlog

• Nag-rehas din kami ng matapang na keso.
• Paghaluin ang sour cream sa natitirang mga itlog, asin at paminta.

• Grasa ang form na may mantikilya, maglatag ng isang sheet ng pita tinapay, grasa na may kulay-gatas at mga itlog.
• Ikinalat namin ang pagpuno ng curd-keso sa tinapay na pita, kumukuha ng isang katlo ng kabuuang.

Isinasara namin ang pangalawang sheet ng pita tinapay at ulitin ang lahat ng mga aksyon

Gupitin ang ikaapat na sheet ng pita tinapay sa walong mga segment, ilagay ito sa pangatlong tinapay na pita na may pagpuno, grasa ng sour cream at itlog at iwisik ang gadgad na keso

• Naghurno kami ng khachapuri sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
• Maghatid ng mainit.

Tamad na lavash khachapuri

Sa bahay, maaari mong mabilis na lutuin ang napaka masarap tamad na khachapuri ayon sa isang simpleng resipe na may larawan.

Mga sangkap:

• matapang na keso - 200 g;
• tinapay ng pita - 6 pcs.;
• itlog - 2 pcs.;
• gatas - ½ tbsp.;
• mantikilya - 1 kutsara. l.;
• puti ng itlog - 1 pc.;
• itlog ng itlog - 1 pc.

Paghahanda:

Gupitin ang lavash sa tatlong pantay na bahagi, grasa bawat isa na may isang halo ng tinunaw na mantikilya, itlog at gatas, ilagay sa tuktok ng bawat isa

Grate ang keso at ihalo sa puting itlog, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paminta at iba pang pampalasa. Hatiin ang pagpuno sa 6 na bahagi at ilagay ang anim na hiniwang pita ng tinapay sa gitna para sa bawat tatlong layer

Tiklupin namin ang bawat khachapuri mula sa tatlong mga layer ng lavash na may isang sobre, ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na pergamino

Lubricate ang lahat ng mga blangko na may itlog ng itlog, maghurno sa 180-190 ° C sa loob ng 20 minuto, maghatid ng mainit

Khachapuri sa oven nang mabilis at masarap

Napakadali na gumawa ng khachapuri sa bahay ayon sa isang resipe mula sa nakahandang kuwarta.

Mga sangkap:

• puff pastry (o lebadura);
• matapang na keso - 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• itlog;
• harina para sa pagliligid ng kuwarta.

Paghahanda:

Inihahanda namin ang pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo ng parehong uri ng keso na gadgad sa isang magaspang na kudkuran

• Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, i-roll ang parehong manipis hangga't maaari. Naglalagay kami ng isang layer sa isang hulma na may baking paper, ginagawa ang mga mataas na gilid.
• Budburan ang kuwarta ng handa na pagpuno ng sagana, ilatag ang mga manipis na piraso ng mantikilya.

• Isara ang tuktok na may pangalawang layer ng kuwarta, ikonekta ang mga gilid kasama ang buong paligid.
• Lubricate ang kuwarta na blangko sa isang bahagyang pinalo na pagpuno ng itlog, gupitin sa 8 mga segment para sa dekorasyon.

Ipinapadala namin ang workpiece sa oven, preheated sa 180 ° C, sa loob ng 20 minuto

Khachapuri on kefir

Napakasarap na khachapuri ay nakuha sa bahay ayon sa isang simpleng resipe mula sa kefir kuwarta.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• kefir - 300 ML;
• asukal - 1 tsp;
• soda - ½ tsp;
• asin - ½ tsp.

Para sa pagpuno:

• suluguni keso - 380 g;
• itlog - 1 pc.;
• tubig - 2 kutsara. l.;
• harina - 1 kutsara. l.;
• asin - isang kurot.

Paghahanda:

• Pinapainit namin ang kefir sa isang bahagyang mainit na estado, ibuhos ito sa isang lalagyan na angkop para sa pagmamasa ng kuwarta. Magdagdag ng soda, asin at asukal sa kefir, pukawin hanggang sa matunaw ang mga sangkap.
• Pagbuhos ng sifted na harina sa isang lalagyan na may kefir, masahin ang isang malambot na plastik na kuwarta. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bukol, takpan ito at iwanan ito sandali.

Upang maihanda ang pagpuno, kuskusin ang keso sa isang lalagyan, magdagdag ng isang itlog, paminta, tubig at isang maliit na harina. Masahin nang lubusan ang buong masa, bumuo ng maliliit na mga blangko na bilog

Hatiin ang kuwarta sa maraming bahagi, igulong sa maliliit na cake. Maglagay ng bola ng pagpuno sa bawat isa, itaas ang mga gilid, kurot

Pinipindot namin ang nagresultang bola gamit ang aming mga kamay, na nakakamit ang isang mas patag na hugis

• Ang lahat ng mga blangko ay maaaring pinagsama sa pamamagitan ng isang rolling pin, o simpleng inunat ng kamay.
• Inihurno namin ang khachapuri sa isang mahusay na pinainit na kawali na walang langis sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa bawat panig.

Khachapuri Megrelian

Ayon sa isang espesyal na recipe ng Caucasian cuisine, maaari kang magluto ng hindi kapani-paniwalang masarap na khachapuri sa bahay.

Mga sangkap:

• harina - 400 g;
• gatas - 250 ML;
• itlog - 1 pc.;
• asukal - ½ tsp;
• asin - ½ tsp;
• tuyong lebadura - ½ tsp;
• langis ng gulay - 2 kutsara. l.

Para sa pagpuno:

• sulguni keso;
• yolk

Paghahanda:

• Ibuhos ang sifted na harina, asin, asukal at lebadura sa isang angkop na lalagyan, ihalo ang lahat.
• Idagdag ang itlog, natunaw na mantikilya at maligamgam na gatas sa nagresultang tuyong pinaghalong, masahin ang malambot na kuwarta.

• Matapos makolekta ang kuwarta sa isang bukol, takpan ito ng isang basang tela at ipadala ito sa ref o iba pang cool na lugar sa loob ng 30 minuto.
• Matapos patunayan ang kuwarta sa isang cool na lugar, hatiin ito sa kalahati, ilagay ito sa isang lugar sa trabaho na sinablig ng harina.

Igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang patag na cake at ikalat ang isang medyo malaking halaga ng keso, gadgad sa isang magaspang na kudkuran

Ikonekta namin ang mga gilid ng kuwarta (maaaring alisin ang labis) at igulong

Ilagay ang natapos na cake na may isang pagpuno sa isang form na may pergamino (o grasa lamang), grasa ito ng itlog ng itlog sa itaas at iwisik muli ang keso

Naghurno kami ng khachapuri sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto

Khachapuri para sa agahan

Sa bahay, ang khachapuri ay maaaring lutuin nang napakabilis ayon sa isang simpleng resipe, ang ulam ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Mga sangkap:

• harina - 1 kutsara.;
• gatas - 1 kutsara.;
• itlog - 2 pcs.;
• anumang keso (mas mahusay kaysa sa suluguni) - 300 g;
• mantikilya o langis ng gulay;
• asin

Paghahanda:

1. Pukawin ang mga itlog sa handa na lalagyan, magdagdag ng gatas at harina sa mga bahagi.
2. Pukawin ang buong masa nang lubusan at ibuhos sa isang pinainit na kawali, greased ng langis.
3. Pagtakip ng takip, lutuin ang khachapuri ng 5 minuto sa bawat panig.
4. Maghain ng mainit para sa agahan, iwiwisik ang natitirang gadgad na keso sa itaas (kung nais).

Isang napaka-masarap na pinggan ng Georgia - ang khachapuri ay karapat-dapat na patok hindi lamang sa sariling bayan, lutuin ito ng kasiyahan sa buong mundo.