Masarap na lutong bahay na recipe ng cheesecake

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  panaderya

• Oras ng pagluluto:

  45 minuto

Mga sangkap

• mga biskwit
• cream cheese
• cream
• mga itlog
• limon
• asukal
• vanillin
• mantikilya
• Strawberry
• pulbos na asukal

Ang mga cheececake ay ginawa mula sa maselan na mga uri ng keso tulad ng Philadelphia o Mascarpone. Ngunit mapapalitan ang mga ito ng mas murang mga produkto, at ang lasa ay hindi magbabago mula rito. Nasa ibaba ang mga magagamit na mga recipe ng cheesecake na may sunud-sunod na mga larawan na madaling gawin sa bahay.

Klasikong resipe

Ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng isang kahanga-hangang panghimagas na minamahal sa Amerika. Kung nais mo, maaari kang gumawa ng isang tunay na obra maestra mula sa mga simpleng sangkap na magagamit.

Mga sangkap:

• 300 g biskwit (crumbly);
• 500 g cream cheese;
• 200 ML cream (35%);
• 4 na bagay. mga itlog;
• 100 g mantikilya;
• 5 kutsara l. Sahara;
• 0.5-1 lemon (para sa kasiyahan);
• 1 p. Vanillin.

Para sa dekorasyon:

• pulbos na asukal;
• strawberry (sariwa o frozen).

Paghahanda:

• Gilingin ang mga cookies sa mga mumo.
• Pinapainit namin ang langis sa isang paliguan sa tubig.
• Magdagdag ng 1 kutsara sa atay. l. asukal at lahat ng mantikilya. Paghalo ng mabuti
• Takpan ang ilalim ng form ng baking paper. Ikinakalat namin ang nagresultang masa, antas ito. Iniluto namin sa isang oven na ininit hanggang sa 170 ° C sa loob ng 10 minuto.

Hiwalay ang mga itlog para sa pagpuno, magdagdag ng 4 na kutsara. l. asukal, vanillin, ibuhos ang cream. Inilagay din namin ang sarap ng kalahating lemon

Ngayon ay ipinapakilala namin ang cream cheese. Talunin ng whisk hanggang sa maging maayos ang pagkakapare-pareho

• Inilabas namin ang cake, ibinuhos ang natapos na mag-atas na masa sa ibabaw nito at inilagay ulit ito sa oven.
• Naghahanda kami ng isang cheesecake sa bahay ayon sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan sa loob ng 70-80 minuto sa 150 ° C.

Matapos ang oras ay lumipas, maingat na ilabas ito, ganap na cool ito. Ipinadala namin ito sa ref para sa 5-6 na oras, maaari ka ring magdamag. Palamutihan ng mga strawberry at asukal sa tumpang.

Curd na may mga strawberry

Ang isang napakagandang berry cheesecake na may keso sa kubo ay nakuha sa bahay sa oven, kung mahigpit mong susundin ang sunud-sunod na resipe at tingnan ang mga larawang nakalakip dito. Tamang-tama para sa malalaking partido.

Mga Sangkap (para sa biskwit):

• 2 pcs. mga itlog;
• 50 g asukal;
• 50 g harina;
• 1 kurot ng asin.

Para sa pagpuno:

• 1 kg ng cottage cheese;
• 400 ML sour cream;
• 5 piraso. mga itlog;
• 100 g mantikilya;
• 250 g asukal;
• 1 pt vanilla sugar;
• 30 g starch.

Para sa dekorasyon:

• 300 g strawberry;
• 1 pakete ng halaya.

Paghahanda:

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok, asin. Nagsisimula kaming talunin sa isang taong magaling makisama sa mababang bilis, pagkatapos ay unti-unting taasan ang bilis. Sa sandaling ang masa ay medyo magaan, bumubuo ng foam, nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng asukal

• Pagluluto hanggang sa makuha ang isang magandang matte na kulay. Sa panahon ng proseso, ang mga nilalaman ng mangkok ay tataas 3-4 beses at magiging sobrang kapal.
• Salain ang harina doon sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Gumalaw ng isang silicone spatula, kuskusin upang walang mga bugal.

• Takpan ang nababakas na form na may diameter na 24 cm na may baking paper, ibuhos ang kuwarta para sa biskwit, i-level ito.
• Iniluto namin sa oven ang preheated hanggang sa 180 ° C sa loob ng 10-15 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan gamit ang isang palito.

Habang lumalamig ito, simulan natin ang pagpuno. Paghaluin ang keso sa maliit na bahay na may asukal sa isang mangkok ng panghalo. Magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya, almirol, vanilla sugar. Nagsisimula kaming maghagod

Sa sandaling ang halos tapos na cream ay nagiging makinis at magkakauri, idagdag ang mga itlog. Talunin sa mababang bilis ng 20-30 segundo

• Gumagamit kami ng baking paper upang makagawa ng mataas na panig.
• Naghahanda kami ng hinaharap na cheesecake sa isang paliguan sa tubig. Upang maiwasan ang likido mula sa pagpasok sa dessert, balutin ang hulma ng isang pre-cut baking manggas, ayusin ito sa isang thread. Putulin ang labis.

Punan ang isang banayad na curd-sour cream na halo. Naglagay kami ng mas maraming pinggan, pagkatapos ng pagbuhos ng tubig doon upang maabot ang kalahati ng hugis ng produkto

• Naglagay kami ng halos tapos na cheesecake na may keso sa kubo, na inihanda sa bahay ayon sa isang resipe na may sunud-sunod na mga larawan, sa isang oven na nainitan hanggang 160 ° C sa loob ng 1 oras 50 minuto. Ang gitna ay hindi dapat maging basahan, ngunit hindi masyadong siksik. Inaalis namin mula sa paliguan ng tubig.
• Gumamit ng isang talim ng kutsilyo upang paghiwalayin ang mga inihurnong kalakal mula sa mga dingding. Palamigin mo Aabutin ito ng halos 3-4 na oras.

• Pansamantala, pinutol namin ang hugasan at alisan ng balat ng mga strawberry sa manipis na mga plato, ikinalat ang mga ito sa ibabaw na malapit sa bawat isa.
• Ginagawa namin ang biniling halaya ayon sa mga rekomendasyon sa pakete. Ibuhos ang mga hiwa ng berry sa kanila.

• Inilagay namin sa ref upang mag-freeze magdamag.
• Maingat na alisin ang mga gilid, gupitin sa mga bahagi, tikman.

Inirerekumenda na umalis sa loob ng 2-3 araw. Lalong mas masarap ang panghimagas.

Bahagi ng cheesecake

Gamit ang resipe na ito na may sunud-sunod na mga larawan, maaari kang gumawa ng maraming mga mini-cheesecake na may malambot na keso na curd nang sabay-sabay sa bahay. Kapag naghahain, ibuhos ang anumang syrup, iwisik ang mga ground nut.

Mga sangkap:

• 200 g cookies ng asukal;
• 3 kutsara l. mantikilya;
• 2 pcs. mga itlog;
• 220-250 g cream cheese;
• 100 ML sour cream;
• 150 g asukal;
• 50 ML ng gatas;
• 2 kutsara l. harina;
• 1, 5 tsp vanillin

Paghahanda:

Guluhin ang mga cookies nang napaka makinis, pagsamahin sa tinunaw na mantikilya. Haluin nang lubusan, ang masa ay dapat na magkakauri. Inililipat namin ito sa ilalim ng form, natakpan ng pergamino. Naghurno kami para sa 8-10 minuto sa 180 ° C. Kapag handa na, ilabas at cool na ganap

Hiwalay, gumamit ng isang food processor upang matalo ang keso at asukal. Unti-unting magdagdag ng gatas, kulay-gatas, mga itlog, vanillin doon. Pinagpatuloy namin ang proseso ng ilang minuto pa. Punan ng harina, ihalo. Ikinalat namin ito sa cake, ibalik ito

Nagluluto kami ng halos 50 minuto. Hinahayaan ang cool na produkto. Gumamit ng isang bilog na hugis upang makagawa ng mga bahagi

Nagkakalat kami ng isang cake sa bawat plato, pinalamutian ayon sa aming paghuhusga

Maipapayo na maghurno sa isang paliguan sa tubig upang ang ibabaw ng panghimagas ay hindi kalaunan ay natakpan ng mga bula.

Sa isang multicooker

Ang pinakasimpleng recipe ng cheesecake, na dinagdagan ng mga sunud-sunod na larawan, na maaaring gawin nang walang anumang pagsisikap sa bahay salamat sa isang multicooker. Siguraduhin na itago ito para sa iyong sarili.

Mga sangkap:

• 300 g cookies;
• 100 g mantikilya;
• 400 g ng curd cheese;
• 100 g icing na asukal;
• 3 mga PC mga itlog;
• 1 tsp lemon peel;
• 100 ML cream (30%);
• 1 p. Vanillin.

Paghahanda:

Gamit ang isang blender, pinaputol namin ang mga cookies sa mga mumo. Ibuhos sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng ghee. Paghaluin nang lubusan ang lahat sa isang kutsara

• Ibuhos ang lemon sa kumukulong tubig, punasan ito. Kuskusin ang kinakailangang halaga ng kasiyahan sa isang masarap na kudkuran.
• Hiwalay na basagin ang mga itlog, magdagdag ng pulbos na asukal, kasiyahan, vanillin doon. Maingat, sa una, ihalo lang, pagkatapos ay magsimulang talunin sa isang taong magaling makisama.

Ibuhos ang cream. Ipinakikilala namin ang malambot na keso sa susunod sa mga bahagi. Masahin ito nang maayos upang wala nang natirang bugal

• Grasa ang ilalim at dingding ng multicooker mangkok na may langis, takpan ng baking paper. Maayos ang pagpindot sa aming mga palad.
• Ibuhos ang mumo, i-level ito sa iyong kamay, na binubuo ang ilalim at mga gilid. Ibuhos ang pagpuno sa itaas, ipamahagi sa ibabaw.

I-install namin ang lalagyan sa multicooker, i-on ang mode na "Baking" sa loob ng 1 oras

• Sa pagtatapos ng tinukoy na oras, huwag magmadali upang buksan ito, kung hindi man ay masisira ang mga nilalaman. Naghihintay pa rin kami ng kahit 1-2 oras.
• Alisin ang takip, panatilihin ito para sa isa pang 10-20 minuto. Maingat na alisin ito mula sa mangkok, ihiwalay ang papel.

Bago ihain, pinalamutian namin ang keso na may curd keso, luto sa bahay ayon sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan, ayon sa aming paghuhusga

Upang mapigilan ang produkto na dumikit sa talim kapag naggupit, pre-weten namin ang kutsilyo sa malamig na tubig.

Walang baking

Kung wala kang oras at pagnanais na mag-tinker sa oven, ngunit nais mo pa ring kumain ng isang bagay na matamis, tingnan ang no-bake cheesecake na resipe, na dinagdagan ng mga sunud-sunod na larawan. Ang curd keso ay ipinahiwatig dito, ngunit maaari itong mapalitan ng keso sa bahay sa bahay.

Nakakatuwa! Isang malambot at simpleng cake sponge cake

Mga Sangkap (para sa base):

• 400 g ng mga cookies ng shortbread;
• 150 g mantikilya

Para sa soufflé:

• 600 g ng keso na curd;
• 400 ML cream;
• 100 ML ng tubig;
• 150 g icing na asukal;
• 100 ML ng gatas;
• 25 g gelatin;
• banilya

Para sa halaya:

• 350 g ng mga berry (sariwa o frozen);
• 100 ML ng tubig;
• 4 na kutsara l. asukal;
• 15 g ng gulaman.

Paghahanda:

Pinagambala namin ang mga cookies, dapat mayroong isang napakaliit na mumo. Ibuhos sa isang malalim na mangkok. Ibuhos sa likidong mantikilya. Mabilis na ihalo. Ang timpla ay dapat magmukhang basang buhangin upang makagawa ka ng isang tinapay dito

Upang makagawa ng isang cheesecake sa bahay nang walang pagbe-bake ayon sa ipinanukalang resipe na may sunud-sunod na mga larawan, gumagamit kami ng isang split form na may diameter na 24 cm. Ilagay ito sa isang plate ng paghahatid, ibuhos ang masa, i-level ito sa isang kutsara

• Pinapanatili namin ang nagresultang istraktura sa ref, ngunit sa ngayon ay inihahanda namin ang natitirang mga sangkap.
• Hiwalay na ihalo ang gulaman sa malamig na tubig, itabi upang mamamaga.

• Para sa soufflé, ilagay ang malambot na keso sa isang malalim na lalagyan, idagdag ang pulbos na asukal, at simulang masigasig na palis.
• Ibuhos ang cream sa temperatura ng kuwarto sa mga bahagi, nang hindi hinihinto ang proseso. Ang masa ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng sour cream na medium density.

• Pinapainit namin ang gatas, pagsamahin sa gelatin. Paghalo ng mabuti Ibuhos sa isang manipis na stream sa isang halos tapos na soufflé, patuloy na gumagana sa isang kagamitan sa kusina, kung hindi man ang gelatin ay tatahimik sa ilalim.
• Kinukuha namin ang cake na may form, ibuhos ang masa sa itaas. Pinapantay namin ito ng isang spatula, iling ito nang bahagya. Ibinalik namin ito sa ref hanggang sa lumakas ito.
• Ngayon ay naghahanda kami ng jelly. Para sa kanya, ibuhos ng 15 g ng gulaman sa tubig, pukawin. Umalis kami upang mamaga.

• Ilagay ang mga berry kasama ang katas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng asukal. I-on ang kalan, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng halos 20 minuto. Pukawin paminsan-minsan.
• Ibuhos ang nagresultang jam sa isang blender mangkok, talunin hanggang makinis.

• Pagkatapos ay ilipat namin ito sa isa pang plato, na dati nang naka-install ng isang mahusay na salaan dito, gilingin ito, dahil maaaring may maliit na buto sa mga berry.
• Ipinakikilala namin ang papalapit na gulaman. Kung ang katas ay mainit pa rin, pagkatapos ay mas mabilis itong matunaw. Bahagyang lumamig.
• Ibuhos ang cake na may nagresultang berry mass. Itago namin ito sa ref para sa 5-6 na oras. Sa oras na ito, ang produkto ay titigas nang maayos.

Gamit ang isang talim ng kutsilyo, ihiwalay ang mga gilid mula sa mga dingding ng form, maingat na alisin ang huli

Gupitin sa mga bahagi. Ang nasabing magandang cheesecake ay nangangailangan ng walang karagdagang dekorasyon. Maliban kung maaari mong dagdagan ito ng mga dahon ng mint.

New York cake

Kahit na isang panghimagas tulad ng New York cheesecake ay madaling gawin sa bahay. Ayon sa resipe na may sunud-sunod na mga larawan, nakakakuha ka ng mahangin na mga pastry na may pinong keso na curd sa loob.

Mga Sangkap (para sa base):

• 200 g mga cookies ng shortbread;
• 100-110 g mantikilya.

Para sa cream:

• 750 g ng curd cheese;
• 200 g icing na asukal;
• 1 pt vanilla sugar;
• 3 mga PC mga itlog;
• 200 ML cream (35%);
• 1 tsp lemon zest.

Paghahanda:

Gilingan ng buong cookies ang cookies. Matunaw ang mantikilya, ibuhos ito sa isang plato na may mga mumo ng buhangin. Paghaluin nang mabuti sa isang spatula

Kumakalat kami sa isang split form na may diameter na 24 cm. Ipamahagi nang pantay-pantay. Nag-tamp kami, bumubuo ng maliliit na panig

• Maghurno para sa 10 minuto sa 180 ° C. Kapag handa na, ilabas, cool na kumpleto.
• Ilatag ang foil sa ibabaw ng mesa, maglagay ng isang hulma sa gitna. Balot namin ito sa maraming mga layer.
• Ibuhos ang lemon sa tubig na kumukulo, alisin ang kasiyahan mula rito.
• Hiwalay, para sa paghahanda ng cream, pagsamahin ang keso sa temperatura ng kuwarto sa may pulbos na asukal, asukal sa vanilla. Paghaluin ng isang kutsara, kuskusin.

• Talunin sa mababang bilis hanggang makinis at makinis. Sinusubukan naming hindi makagambala sa hinaharap na cream.
• Sa turn, basagin ang mga itlog doon, ihalo sa isang palis.

• Nang hindi ititigil ang proseso, idagdag ang kasiyahan at cream.
• Ibuhos sa isang hulma papunta sa natapos na cake. Nagluluto kami sa isang paliguan ng tubig.
• Ibuhos ang napakaraming tubig na kumukulo sa isang malaking baking sheet upang maabot nito ang gitna ng mga gilid. Inilalagay namin ang hugis kasama ang hinaharap na cake sa loob nito.
• Ipinapadala namin ang buong istraktura na ito sa isang oven na ininit hanggang sa 170 ° C sa loob ng 60-80 minuto.
• Kahit na handa na, ang gitna ng produkto ay dapat na "buhay". Patayin ang oven, buksan ang pinto, hawakan ito para sa isa pang 1 oras.

• Takpan ang cooled cake na may cling film, ilagay sa ref magdamag.
• Maingat na ihiwalay mula sa mga dingding ng form, alisin. Gupitin sa maliliit na piraso.

Upang maingat na alisin ang dessert mula sa anumang hugis nang walang mga kahihinatnan, kailangan mong takpan ito ng isang malaking flat plate at baligtarin ito nang husto. Pagkatapos takpan ang isang paghahatid ng ulam at baligtarin muli.

Ang paggawa ng isang cheesecake sa bahay ay isang iglap. Kahit na ang mga walang karanasan na mga maybahay ay maaaring magsagawa ng anuman sa mga iminungkahing mga recipe, na pupunan ng mga sunud-sunod na larawan.