Pagkain bilang isang karanasan: bagong menu sa Tanuki

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Hindi karaniwang mga kagustuhan at magagandang kumbinasyon: mga recipe ng may-akda batay sa lutuing Hapon at Pan-Asyano.

Ang menu ng mga restawran ng Tanuki ay na-update dalawang beses sa isang taon. Tulad ng nakasanayan, ang konsepto ng tatak na chef na si Oleg Chakryan ay nakatuon sa mga mayamang panlasa, mga recipe ng multi-sangkap at pagtatanghal ng may-akdang Pan-Asian na lutuin. Sa taglagas-taglamig na panahon, ang mga bagong item ay inspirasyon ng mga tradisyon sa pagluluto ng Japan, China, Thailand, Vietnam, Korea at India.

Una sa lahat, dapat mong bigyang pansin ang mga rolyo ng may-akda. Orihinal na "Marble Mango" na may hipon, sariwang mangga at bihirang marmol nori. Ang Takeshi ay isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng scallop, salmon at matamis na sarsa ng citrus. Ayon sa kaugalian, ang mga maiinit na rolyo ay inihanda para sa malamig na panahon - isang rolyo na may seared salmon, isang inihurnong Matsuo roll na may eel, at isang maliwanag na Sweet Yuzu na may tuna at salmon.

Ang linya ng temaki, isang uri ng mga sobre ng nori na walang kabuluhan na sikat sa Japan, ay pinunan ng apat na bagong lasa: alimango, salmon na may yuzu sauce, tuna at scallop. Ang isa pang pagbabasa ng lutuing Hapon ay bukas na mga handroll.

Ang mga bagong item ay matatagpuan sa lahat ng mga seksyon ng menu: sa mga sopas - isang bersyon ng pamilyar na Ramen, ngunit may mga hipon; mga pampagana - salmon at yellowtail tataki, kabute sa Kazoku breading, shrimps sa kataifi kuwarta. Nais naming i-highlight ang salad na "Hoisin Duck". Ang pato ay luto para sa kanya nang higit sa isang araw, sa pamamagitan ng pagkakatulad sa sikat na "Peking duck": inatsara, pinirito, pinirito at inihain sa isang unan ng mga gulay at prutas na may kasamang Hoisin.

Ang mga maiinit na pinggan ay mga modernong bersyon ng mga klasikong recipe: mga hipon ng hipon sa isang maanghang na curry, beef tenderloin medallions na may inihurnong sarsa ng paminta, sea bass fillet na may spinach at creamy teriyaki.

Nag-aalok din ang na-update na menu upang subukan ang isang pares ng mga dessert na lagda: "Cherry Suprem" at "Golden Yuzu". Ang huli ay kamangha-manghang kapwa sa panlasa at sa anyo: muss ng Asian citrus yuzu na may raspberry marmalade na natatakpan ng puting tsokolate velor.

Sa menu ng bar, ang mga bisita ng restawran ay sasalubungin ng pitong bagong pana-panahong mga suntok, mulled na alak at mga di-alkohol na pag-ikot sa kanila. Ang listahan ng tsaa ay magdaragdag ng mga kumbinasyon ng prutas mula sa buong mundo - mula sa mga cloudberry ng Russia hanggang sa mga tropical mango at passionfruit. Kabilang sa mga alkohol na cocktail ay maraming mga halo sa rum.

"Ang isang bagong menu ay palaging isang bagong eksperimento," sabi ni Oleg Chakryan, konseptuwal na chef ng tatak. - Gusto kong kumuha ng isang nakawiwiling sangkap at panoorin kung paano ito nagpapakita ng sarili sa iba't ibang mga kumbinasyon at iba't ibang mga recipe. Halimbawa, natagpuan ng prutas ng yuzu ang lugar nito na may mga rolyo, temaki, sarsa at panghimagas. Iba't ibang tunog ang hipon sa mga sopas, salad at pampagana. Ito ang aking sining, kung saan nasisiyahan akong ibahagi nang paulit-ulit. Inaanyayahan ko ang lahat na maranasan ang pagkakaisa ng panlasa at gastronomic aesthetics sa bagong menu ng Tanuki.

Para sa karagdagang impormasyon, mangyaring makipag-ugnay sa serbisyo ng press ng Tanuki.

E-mail: [protektado ng email]

+7 (915) 413 47 03

Tungkol kay Tanuki

Ang tatak ng mga Japanese restawran na "Tanuki" ay itinatag sa Moscow noong 2004 ng restaurateur na si Alexander Orlov at mga kasosyo. Ngayon mayroong 72 na mga restawran sa Russia, Ukraine, USA at Kazakhstan.

Ang Tanuki ay isa sa mga nangungunang grupo ng restawran sa Russia, na ang mga establisimiyento ay naging tunay na minamahal sa mga residente ng malalaking lungsod dahil sa patuloy na mataas na kalidad ng pagkain at serbisyo. Nakilala nila ang mga kaibigan, ipinagdiriwang ang mga kaarawan, nag-aayos ng mga petsa at mga pagpupulong sa negosyo.

Ang 60 na mga restawran ng Tanuki ay binuksan sa Moscow at sa rehiyon ng Moscow, at 7 pang mga establisimiyento ang nagpapatakbo sa Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara at Ufa. Sa USA, ang isang restawran sa Miami ay nagpapatakbo sa ilalim ng tatak na Tanuki.

Ang mas mataas na mga hakbang sa seguridad ay kinuha sa mga restawran ng Tanuki at lahat ng mga patakaran at rekomendasyon ng Rospotrebnadzor ay mahigpit na sinusunod. Inihanda ang pagkain na may pinahusay na mga hakbang sa pagdidisimpekta. Ang mga luto, courier at iba pang mga empleyado ay nagsusuot ng maskara at guwantes. Ang lahat ng mga ibabaw ng contact ay nadidisimpekta ng maraming beses sa isang araw, ang hangin ay basa-basa at dinidisimpekta ng mga germicidal lamp, pinggan at kagamitan sa kusina ay naproseso sa mga propesyonal na makinang panghugas sa pinakamataas na temperatura. Isinasagawa ang paghahatid nang contactless.

Heograpiya ng "Tanuki"

➔ Russia

67 na restawran sa Moscow, Voronezh, Yekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara at Ufa.

➔ Ukraine

2 restawran sa Kiev.

➔ USA

1 restawran sa Miami.

➔ Kazakhstan

1 restawran sa Almaty

➔ UAE

1 restawran sa Dubai

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official