Buffet table

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Sa Russia, halos 80 pambansang piyesta opisyal ang ipinagdiriwang bawat taon. Kung idagdag din natin ito sa mga kaarawan, pagdiriwang ng pamilya, mga propesyonal na araw, lumalabas na gumugugol kami ng isang kapat ng taon sa isang hapag na mesa, pag-inom, pagkakaroon ng meryenda, paggawa ng mga toast, pag-awit ng pag-inom ng mga kanta, pagsayaw hanggang sa mahulog at magsaya.

Minsan ipinagdiriwang namin ang mga piyesta opisyal sa trabaho, ngunit mas madalas sa bahay. Mabuti ito - kapag kasama ang mga kamag-anak, kaibigan o kakilala. At kung ang Bagong Taon ay inaasahan na lusubin ang iyong apartment? Paano mapaunlakan silang lahat, kung ano ang pakainin, kung ano ang gagawin upang sorpresahin ang mga panauhin at humanga sila sa kanilang ekonomiya, pananaw, kakayahang magamit, atbp.

May isang paraan palabas: kinakailangan upang ayusin ang isang pagtanggap, isang buffet table! Pagkatapos ay mapupuksa mo ang pangangailangan na manghiram ng mga mesa at upuan mula sa mga kapitbahay, ilabas ang halos lahat ng mga kasangkapan sa bahay mula sa silid kung saan ang bawat isa na dumating upang malunasan (upang may mas maraming puwang) at hindi natatakot na ang karamihan sa iyong hindi kinakailangang mga kaibigan ay huli na dumating kapag mainit ang lahat, at kailangan mo pa ring maghanap ng isang lugar para sa kanila at malinis na mga plato …

Karaniwang isinaayos ang isang buffet banquet kapag ang isang malaking bilang ng mga panauhin ay kailangang matanggap sa isang medyo limitadong oras. Ang pangalang "buffet" ay nagmula sa Pranses na "a la buffet" (fourchette), na nangangahulugang "para sa isang tinidor", dahil ang pangunahing tool sa pagtatrabaho habang kumakain ay isang snack fork.

May sarili ang buffet. Nabanggit ko na ang ilan sa simula ng artikulo, ngunit ang pangunahing bagay: ginagawang posible na mag-imbita ng maraming mas maraming mga bisita kaysa sa maaaring tanggapin sa hapag kainan. Pangalawa, sa isang piging ng ganitong uri, ang bawat isa ay naghahain ng kanyang sarili, at ang babaing punong-abala ay hindi dapat tiyakin na ang lahat ng mga bisita ay puno ng kanilang mga plato. Hindi rin niya kailangang i-ply ang buong gabi mula sa kusina patungo sa silid, nagpapainit ng isang bagay, nag-uulat sa kung saan … At pangatlo, sa mga naturang pagtanggap, isang mas malayang kapaligiran ang karaniwang naghahari. Ang mga bisita ay naka-grupo ayon sa kanilang mga interes, lumilibot sa hall, pumili ng pagkain at inumin na inilagay sa mesa, kumain at uminom, at makipag-usap. Hindi mo kailangang isipin kung sino at kanino makaupo sa hapag kainan: narito ang bawat isa ay pumili ng isang kampanya ayon sa gusto nila at, pagod na pag-usapan ang sitwasyong pampulitika sa Ukraine, maaari silang pumunta sa isang pangkat na may magandang pag-uusap tungkol sa kagustuhan sa musika, fashion, bata, atbp. Ang pagka-orihinal at kaginhawaan ng buffet table ay nakasalalay din sa katotohanan na salamat sa iba't ibang mga pinggan na iyong inaalok, ang bawat isa sa mga bisita ay maaaring makahanap ng isang bagay ayon sa gusto nila - parehong mga vegetarians at omnivorous ginoo.

Kapag nag-aayos ng isang pagtanggap a la buffet, dapat mong tandaan:

Mahalaga na ang mesa ay matatagpuan sa gilid, ngunit magiging maginhawa upang lapitan ito mula sa lahat ng apat na panig at, sunod-sunod na gumagalaw, punan ang iyong mga plato. Iyon ay, kung maaari, huwag itulak ang mesa sa pader.

Dapat mayroong mga ganoong pinggan lamang sa mesa na maaari mong kunin gamit ang isang tinidor o kumain gamit ang iyong mga kamay, habang nakatayo o nakaupo sandali sa isang armchair / sofa.

Ito ay isa sa mga pagpipilian para sa isang buffet table o, tulad ng tawag sa ating bansa, isang buffet. Samakatuwid, hindi dapat magkaroon ng anumang nakakain sa iyong mesa na kailangang i-cut nang mahabang panahon at masakit na may isang kutsilyo.

Kung igiit mo ang maiinit na pinggan, dapat silang maging sobrang simple at may bahagyang: fillet ng manok, isda sa batter, baka na pinirito sa kuwarta.

Ang lamesa ay natatakpan ng isang malaking tablecloth. Pumili ng isang tablecloth ayon sa gusto mo - maliwanag o pastel, payak o pattern. Ang mga tela ng lino o puntas na may puti o walang kinikilingan na mga kulay ay laging mukhang matikas at maayos sa anumang mga tableware. Ngunit mabilis silang nadumihan, at magiging pangit kapag ang mesa ay natatakpan ng isang puting tablecloth na may pulang mantsa mula sa natapong alak buong gabi. Samakatuwid, bigyan ang kagustuhan sa maitim na seresa, asul, berde, asul na mga tablecloth: mas praktikal sila.

Ang tamang pagkakasunud-sunod ay mahalaga. Maglagay ng mga stack ng plate, tinidor, baso sa magkabilang panig ng mesa upang maiwasan ang abala at pagkalito. Pagkatapos ay ayusin nang simetriko (iyon ay, pantay sa kaliwa at kanan ng gitna ng mesa upang ang mga bisita ay hindi kailangang tumakbo pabalik-balik na may mga plato sa kamay) meryenda, mainit na pagkain, salad, prutas at panghimagas. Ilagay ang mga sarsa, garapon ng asin at paminta.

Ang mga maliliit na plato ay inilalagay sa unang hilera, na sinusundan ng malalim na mga mangkok ng salad.

Ang mga kubyertos at napkin ay inilalagay sa dulo ng mesa. Ang mga gilid ng mesa ay iniiwan na libre upang ang mga bisita ay may kung saan mailalagay ang kanilang mga puno ng plato.

Ang pinakamahusay na solusyon ay maglagay ng tray o mobile table sa malapit lalo na para sa maruming pinggan at sabihin sa mga bisita ang layunin nito.

Bilang isang pagpipilian: ang pagkain lamang ang inilalagay sa isang (malaki) mesa, sa iba pa - mga pinggan at kubyertos, sa pangatlo - mga inumin at baso. Para sa pagiging simple, balutin ang bawat kagamitan (kutsilyo at tinidor) sa isang napkin ng papel. O ilagay ang mga tinidor sa gilid, sunod-sunod, at takpan ng tela. At ilagay ang mga kutsilyo sa tabi nila sa parehong napkin na sumasaklaw sa kanilang mga talim.

Kung kinakailangan, maglagay ng maliliit na plato para sa mga pits ng oliba, mga stick ng cocktail, atbp. Upang maunawaan ng mga inanyayahan kung para saan ang mga plato na ito, ilagay sa kanila ang isang buto o stick sa bawat oras.

Pagpapatuloy mula sa pagkalkula ng isang triple supply ng mga pinggan, kubyertos, baso at baso ng alak, sa gayon ay hindi mo na iiwan ang iyong mga bisita upang hugasan ang naipon na maruming pinggan. Bilang karagdagan, ayon sa pag-uugali, dapat, kapag ang isang pangalawang diskarte sa mesa, upang kumuha ng malinis na kagamitan, at ilagay ang marumi sa isang lugar na espesyal na itinalaga para sa kanila.

Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na gumamit ng puti o payak na pinggan para sa isang buffet table, pag-iwas sa labis na pagkakaiba-iba. Ang mga accent na kulay sa mga talahanayan ay magiging iba't ibang mga meryenda, salad, piramide ng prutas at sariwang gulay.

Ang kakaibang uri ng buffet table ay nakasalalay sa mga pampagana: mga hiwa, tartlet, canapes, toast, salad - lahat ng bagay ay maganda na inilatag, pinalamutian. Sa mga tuntunin ng pagiging makulay at solemne ng paghahatid, ang buffet table ay hindi magiging mas mababa sa maligaya na mesa, kung susubukan mong buhayin muli ang mga pinggan na may mga bulaklak na gulay at halaman, olibo at olibo, ubas, berde at pula na peppers, lemon…

Mahusay na ayusin ang mga handa na pinggan sa iba't ibang mga antas. Totoo, halos hindi sinuman sa bahay ang may ganoong mga istraktura. Upang magawa ito, maaari kang maglagay ng mga karton na kahon, mga kabaong at anumang iba pang mga suporta o baligtad na pinggan sa mesa. Drape ang mga ito ng mga napkin upang maitugma ang mantel.

Ang mga kandila, napkin, pati na rin ang confetti at serpentine ay magiging kapaki-pakinabang.

Subukang tanggihan upang itakda ang talahanayan na may mga kandila at vases na may mga bulaklak, pagkatapos ay magkakaroon ng mas kaunting mga pagkakataon na ang isang mahirap na panauhin, na umaabot sa ilang ulam sa kabuuan ng mesa, ay kakatok sa buong tela.

Sa buffet table, pagkatapos ng malamig na mga pampagana (salad, canapes), ang mga maiinit na pinggan na iyong pinili ay karaniwang hinahain. Pagkatapos ihahatid ang panghimagas. Nagtatapos ang buffet table ng kape o tsaa.

Hanggang sa tatlong mga pagpipilian sa pagkain ang laging inaalok. Halimbawa, mga pinggan: pinakuluang patatas na may perehil, dill at mga sibuyas, gulay, bigas na may safron; mga pinggan ng karne at isda: kebab, red steak ng isda, dibdib ng manok sa sarsa. Tulad ng para sa mga salad, tartlet, puff sandwich at canapes, maraming mga paraan upang gawin ito. Hindi ako magtutuon sa mga recipe para sa mga buffet meal nang detalyado sa artikulong ito, tingnan ang culinary encyclopedia ni Cleo: mayroong lahat ng kinakailangang impormasyon.

Sasabihin ko lamang na ang babaing punong-abala ay hindi dapat kalimutan ang tungkol sa mga adobo na mga pipino, mga kamatis, mga cobs ng mais, kabute, kampanilya, cauliflower, pati na rin maanghang na inasnan na mga olibo at herring.

Huwag kalimutan ang pinggan ng keso. Ang keso ay isang mataas na calorie at masarap na produkto. At ngayon mayroong maraming mga uri ng keso na ipinagbibili na maaari mong madaling ilatag ang maraming mga plato na may matitigas at malambot na mga pagkakaiba-iba. At sa itaas nito, mangyaring ang iyong mga panauhing vegetarian. Ang keso ay pinutol sa mga piraso ng 25-40 gr. Ang mga pagkakaiba-iba ay inilalagay na hindi masyadong malapit sa bawat isa sa isang direksyon sa direksyon, halimbawa: una sa isang maanghang asul na keso, pagkatapos ay isang malambot na keso na may isang penicillin crust tulad ng Camembert, pagkatapos ay isang matigas, banayad at hiniwang maanghang. Ang isang klasikong karagdagan sa keso ay mga ubas. Pagsamahin ang mga peras ng keso at hiwa ng melon.

Dapat ding subaybayan ng babaing punong-abala ang mga walang laman na tray ng pagkain at muling pinupunan ito nang pana-panahon.

Ang pagpili ng mga inumin para sa isang maligaya na pagdiriwang ay isang napakahalaga at responsableng gawain. Siyempre, masarap maghatid ng vodka kasama ang herring, ngunit sa isang maliit na halaga. At tiyakin na ang mga panauhin ay hindi gaanong mahilig sa kanya. Ilagay sa mesa din ang mahusay na champagne, isang basong alak, fruit juice, pula at puting alak. Pinapayuhan ka naming mag-stock ng mineral water para sa bawat panauhin. Huwag kalimutang maglagay ng isang corkscrew sa tabi ng mga bote.

Kung maaari, ayusin sa sala ang ilang maliliit na natitiklop na mesa, mga mesa sa tabi ng kama, mga dumi lamang na natakpan ng mga mantel, ilagay ang mga upuan sa isang hilera: hindi lahat ng mga bisita ay maaaring kumain habang nakatayo.

Ihain nang mabuti ang prutas sa isang multi-storey na platter. Kung wala ka, gumamit ng mga tray, maliliit na basket para sa hangaring ito. Ngunit muli: huwag ilagay ang prutas na ulam sa isang lugar lamang.

Mag-isip tungkol sa musika para sa gabi. Marami ang makikipag-usap sa mga bisita, kaya't ang musika ay dapat na magsilbing background lamang sa pag-uusap. Ang mga light instrumental na komposisyon ay perpekto para sa kasong ito.

Upang bigyang pansin ang bawat panauhin, maghanda ng ilang pinggan ng pirma na dapat mong ihatid sa iyong sarili. Halimbawa, ang mulled na alak (tingnan ang Cleo's Culinary Encyclopedia para sa isang resipe). Kapag hinatid mo ito sa iyong mga bisita, maaari mong sabihin ang ilang mga kaaya-ayang salita sa kanila at pasalamatan sila sa pagtanggap ng iyong paanyaya. Bilang karagdagan, sa "ritwal" na ito ay pagsasamahin mo ang mga panauhin at maaari mong batiin ang bawat bagong dating sa kanila.

Hindi dapat kalimutan na ang tao ay hindi nabubuhay sa tinapay lamang, kaya makabuo din ng isang programang pang-aliwan para sa mga panauhin din.

Magsaya ka!