Paano mabawasan ang nilalaman ng calorie ng tradisyonal na mga pagkain ng Bagong Taon

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Malapit na ang Bagong Taon, at maraming mga maybahay ang nag-iisip ng isang maligaya na menu: tradisyonal na Olivier, pulang isda, herring sa ilalim ng isang fur coat, jellied meat, caviar, baked pato at manok - ang kapistahan ng Bagong Taon ay palaging bantog sa ang pagkakaiba-iba at kasaganaan nito.

Napakahirap tanggihan ang iyong sarili ng maligaya na pinggan, kapag ang mga kapitbahay sa mesa na may lakas at pangunahing "lumamon" na mga delicacy - ngunit paano ang mga natatakot na gumaling? Maraming mga kababaihan ang naghanda ng mahabang panahon at patuloy na ipinagdiriwang ang Bagong Taon na ganap na armado: mga pagdidiyeta, isang pampaganda, isang bagong damit at naka-istilong istilo … ngunit kung bibigyan mo ng libreng gana ang iyong gana sa pagkain, isang bagong damit ang kailangang ilagay sa kubeta "hanggang sa mas mahusay na mga oras" - ang labis na pounds ay hindi magtatagal sa darating.

Upang masiyahan pa rin sa iyong mga paboritong pagkain at hindi tumaba, subukang bawasan ang nilalaman ng calorie. Si Yulia Bastrigina, isang nutrisyunista, dalubhasa sa programa ng Bodykey, ay tinulungan kaming malaman kung paano gawin ang tradisyunal na mga pinggan sa mesa ng Bagong Taon na hindi masyadong nakakapinsala:

Olivie

Ulam bilang 1 sa talahanayan ng Bagong Taon. Ang ulam mismo ay may napakataas na index ng glycemic, ngunit maraming mga lihim na maaaring magamit upang mabawasan ang kabuuang nilalaman ng calorie. Upang magsimula sa, maaari mong bahagyang palitan ang mga patatas ng isang steamed zucchini. Ang mga patatas ay nagbibigay ng isang malaking kapasidad ng karbohidrat, habang ang courgette ay may isang starchy neutral na lasa at maaaring maging isang mahusay na kapalit. Maaari mo ring "ipagsama" sa pagpuno ng karne - mas mahusay na gumamit ng sandalan na pinakuluang karne o manok kaysa sausage ng doktor - ang salad ay magiging mas masarap at hindi gaanong mataas ang calorie. Ang pangatlo at pinakamahalagang bagay ay ang pagbibihis ng mayonesa na may 67% na nilalaman ng taba ay ganap na kontraindikado para sa mga hindi bababa sa kahit papaano ay sumusunod sa pigura. Samakatuwid, upang mabawasan ang caloriya, pumili kami ng 10% mayonesa o gumawa ng dressing ng yoghurt.

Mas mahusay na gumamit ng sandalan na pinakuluang karne o manok kaysa sausage ng doktor - ang salad ay magiging mas masarap at mas mababa sa caloriya.

Madalas mong marinig na ang lutong bahay na mayonesa ay mas malusog at mas masustansya. Sa katunayan, ang lutong bahay na mayonesa ay maaaring umabot sa mas mataas na nilalaman ng taba kaysa pang-industriya na mayonesa, dahil lahat sila ay luto sa langis ng oliba, na may isang nakatutuwang nilalaman ng calorie. Ang "shop" na mayonesa sa ilang mga kaso, dahil sa pagtipid ng gumawa, ay maaaring maging mas kaunting masinsinang enerhiya. Kaya huwag isipin na kung gumawa ka ng mayonesa sa bahay gamit ang tradisyunal na teknolohiya na may mga egg yolks at langis ng oliba, babawasan mo ang calorie na nilalaman ng ulam. Malamang na magtatapos ka sa isang mas mataas na porsyento ng taba kaysa sa regular na 67% na mayonesa.

Herring sa ilalim ng isang Fur Coat

Ang isa pang tradisyon ng Russia sa talahanayan ng Bagong Taon - herring sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo - ay may isang komposisyon na katulad ng kay Olivier, at samakatuwid ay may mataas na calorie na nilalaman. Ang mga nasabing pinggan ay maaaring tawaging "tinapon" na mga salad, dahil maraming ang lahat sa kanila, at lahat ng mga sangkap ay naglalaman ng maraming karbohidrat. Bukod dito, sa isang herring sa ilalim ng isang fur coat, ang mga sangkap ng gulay ay pinagsama sa fatty herring at isang dressing ng fatty mayonnaise.

Iyon ay, dito, tulad ng sa Olivier, kung nais mong bawasan ang anumang pag-load, maaari kang muling gumana sa porsyento ng taba ng nilalaman ng mayonesa. Ang lahat ng iba pang mga produkto ay kailangang iwanang - kung hindi man mawawala ang lasa ng salad.

Ngunit walang mga sitwasyon na walang pag-asa: dahil ang herring sa ilalim ng isang fur coat ay binubuo ng maraming mga layer, maaari kang gawing mas mababa ang isang layer ng patatas, at iwanan ang karamihan sa mga beet at karot. Gumawa ng pinakuluang patatas, halimbawa, isang substrate, at ilagay dito, pagkatapos ay kahalili ng mga beet na may mga karot - mga pagkaing may mas mababang glycemic load. Naglalaman ang patatas ng isang mataas na index ng glycemic at isang malaking halaga ng mga carbohydrates, na, kasama ang taba na kasama ng mayonesa, ay bumubuo ng isang bomba na karbohidrat-taba, samakatuwid nga, ang mismong bagay na kasunod na nangangailangan ng matalim na pagtaas ng mga hormon na nag-iimbak ng taba.

Pritong karne at manok

Mahalagang maunawaan na ang ilang mga produkto ng karne sa una ay nagdadala ng labis na taba. Ang pato, gansa, baboy ay napakataas ng calorie sa kanilang sarili. Halimbawa, ang isang inihaw na pabo ay halos apat na beses na mas payat kaysa sa isang gansa at kahit na mas magaan kaysa sa manok. Ang isang buong manok ay may isang napaka-pantay na pamamahagi ng taba. Marami ang matatagpuan sa mga hita at sa likuran. Samakatuwid, magiging mas tama ang pagpili ng isang pabo para sa talahanayan ng Bagong Taon - malaki ito, kasiya-siya at naglalaman ng mas kaunting mga calory kaysa sa manok.

Upang gawin ang ulam na hindi bababa sa mataas na calorie, mahalaga na maayos na maupay ang ibon.

Upang gawin ang ulam na hindi bababa sa mataas na calorie, mahalaga na maayos na maupay ang ibon. Hindi mo kailangang magdagdag ng mga masiglang pagkain tulad ng bigas o bakwit sa iyong pabo, gumamit lamang ng mga sariwang gulay at halaman. O, sa kabaligtaran, kung lutuin mo ang buong ibon at i-plug ang mga ito sa mga lutong lutong lutuin, kung gayon sila naman ang sumisipsip ng taba na ilalabas habang nagluluto. Pagkatapos ang mga nais na mawalan ng timbang ay hindi kailangang kumain ng cereal na ito, dapat lamang nila itong gamitin bilang isang mekanismo ng pagsipsip.

Mga sandwich na may caviar

Gustung-gusto namin lahat ang mga caviar sandwich, lalo na sa isang piyesta opisyal kung kailan nababagot ang pang-araw-araw na pagkain. Siyempre, hindi mo dapat labis na gamitin ang produktong ito - gumawa ng mga sandwich sa isang malaking hiwa ng puting tinapay na may isang madulas na layer ng mantikilya. Sa anumang kaso hindi gumagamit ng tartlets - pinatuyong at puro, madalas silang mas mataba kaysa sa tinapay mismo. Maaari mong gawin ang mga ito sa regular na tinapay na may mantikilya at caviar, at maglalagay ito ng isang pagkarga sa hormonal system na nag-iimbak ng taba. At maaari mong gamitin ang tinapay na rye, na mas malusog.

Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng mga toast mula sa pinatuyong Borodino o tinapay na rye-trigo na walang mantikilya - maliit na mga parisukat. Ang Caviar ay inilatag sa kanila ng isang maliit na slide, at tinusok sa tuktok ng isang stick na may isang olibo upang gawin itong maganda.

Sa isip, mas mahusay na gawin ang talahanayan ng Bagong Taon na "gourmand", kung saan mayroong kaunting lahat sa mga maliliit na bahagi, upang ang isang tao ay maaaring makakuha ng maximum na kasiyahan - upang subukan ang isang malaking bilang ng mga pinggan, at huwag gorge ang kanilang sarili sa "Basins" ng Olivier. Ang mga oras ng kakulangan ay lumipas, ngunit, sa kasamaang palad, ang pag-iisip na dapat mayroong isang malaking halaga ng mga produkto sa mga talahanayan ay nananatili. Dapat nating labanan ito.