Paano i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Karamihan sa mga tao ay gusto ang talong, ngunit, sa kasamaang palad, ang produktong ito sa aming mga latitude ay lumalaki lamang sa panahon at hindi maaaring manatiling sariwa sa buong taon. Ang mga pamamaraan ng pagyeyelo para sa taglamig sa bahay ay magliligtas. Alamin natin kung paano i-freeze ang gulay na ito nang mabilis at walang kahirap-hirap.

Pangunahing mga panuntunan: kung ano ang hahanapin

Bago simulan ang pagyeyelo, mahalagang maunawaan na ang talong ay puno ng butas at sumisipsip ng kahalumigmigan at amoy. Bilang karagdagan, maaari itong maging matigas, mapait at walang lasa kung hindi mo susundin ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng gulay para sa pamamaraang ito.

Kung ang talong ay handa at naproseso nang tama, kung gayon ang lasa at istraktura nito ay mananatili sa higit sa anim na buwan.

Paano pumili ng tamang gulay para sa pagyeyelo:

1. Ang mga talong ay dapat na hinog, nang walang pinsala, biswal na maganda, na may isang makintab na balat.
2. Ang isang de-kalidad na prutas ay kinakailangang maging bigat, mga 300-400 gramo. Ang haba ay dapat na mag-iba sa pagitan ng 13-15 cm.
3. Huwag pumili ng malalaking eggplants dahil naglalaman sila ng maraming solanine. Ang sangkap na ito ay gumagawa ng lasa ng gulay na masyadong mapait.
4. Ang tangkay ng talong ay dapat na sariwa at berde.
5. Kapag pinutol, ang pulp ay dapat na ilaw, walang mga ugat at malalaking buto.
6. Mahalaga na ang mga napiling gulay ay walang malakas na amoy.

Kung ang mga simpleng alituntuning ito ay hindi sinusunod, lahat ng gawain ay magagawa nang walang kabuluhan, kasama ang babaing punong-abala ay mawawalan ng oras, dahil ang isang mababang-kalidad na gulay ay hindi angkop para sa pagluluto. Kailangan itong itapon. Isaalang-alang ang pinakamahusay na mga pamamaraan para sa pagyeyelo ng prutas.

Ang pinakasimpleng blangko

Upang ma-freeze ang mga gulay para sa sariwang taglamig, kailangan mong sundin ang mga tagubilin:

1. Pumili ng mga hinog na prutas, hugasan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, putulin ang mga butt gamit ang mga buntot.
2. Gupitin ang bawat prutas sa hiwa 5 hanggang 8 mm ang kapal.
3. Ilagay ang mga eggplants sa isang malaking mangkok at pagkatapos ay iwiwisik ng mabuti ang asin. Ang lalagyan ay dapat na malaki, papayagan ka nitong ihalo nang mabuti ang workpiece.
4. Pagkatapos ng kalahating oras, itapon ang mga gulay sa isang colander upang matanggal ang lihim na katas. Sa tulong ng gayong trick, ang kapaitan ay mawawala kasama ang asin at kahalumigmigan.
5. Susunod, kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola, isawsaw ang isang colander na may mga eggplants doon, hawakan ito ng 2 minuto at alisin. Pagkatapos ay dapat mong banlawan ang produkto sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang tuyong tuwalya. Kailangan mong maghintay ng 10 minuto upang matuyo ang talong.
6. Sa isang hiwalay na board na kahoy, kinakailangan na ilagay ang mga nakahandang prutas sa isang layer at ipadala ang mga ito sa freezer. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga piraso ay dapat ilipat sa isang bag o plastik na lalagyan.

Ang natapos na produkto ay maaaring itago ng anim na buwan sa bahay, habang ang mga eggplants ay magiging maganda at hindi mawawala ang kanilang panlasa.

Pagluluto nang walang paggamot sa init

Ang pagpipiliang ito para sa pagyeyelo ng mga eggplants ay nagsasangkot ng pre-soaking sa tubig na may asin. Sa hinaharap, ang produktong nagyeyelo sa ganitong paraan ay maaaring maidagdag sa mga sopas, nilagang gulay, igisa, pilaf, scrambled egg, salad at pizza.

Upang i-freeze ang mga eggplants para sa taglamig gamit ang pamamaraang ito, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyon:

1. Kunin ang tamang dami ng gulay at asin (batay sa 1 litro ng tubig, 400 gramo ng prutas at 1 kutsarang asin).
2. Hugasan nang lubusan ang mga talong sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang tangkay.
3. Susunod, kailangan mong i-cut ang mga prutas sa mga cube ng parehong laki.
4. Ihanda ang brine. Pukawin ang asin sa maligamgam na tubig at ilipat dito ang mga gulay. Mag-iwan sa loob ng 2-3 oras, ang oras na ito ay sapat na para sa asin ang talong.
5. Alisan ng tubig, ilagay ang mga eggplants sa isang board, maghintay hanggang sa sila ay ganap na matuyo, at pagkatapos lamang ilagay ang mga ito sa mga bag.

Bilang isang resulta, ang mga prutas ay magiging masarap, tulad ng sariwa.

Nagyeyelong mga eggplants para sa paggawa ng mga rolyo at pagprito

Mula sa isang nakapirming produkto sa taglamig, ito ay lalabas upang magluto ng isang masarap na meryenda sa bahay - mga rolyo na may pagpuno. At upang mai-freeze ang mga eggplants sa ganitong paraan, kailangan mo:

Pumili ng hinog at buong prutas. Hugasan ang mga ito nang maayos, gupitin ang tangkay at tuyo. Hindi kinakailangan upang alisan ng balat ang alisan ng balat, ngunit kung nais mo, maaari mo itong alisin. Gupitin ang mga eggplants sa mga hiwa, ang bawat isa ay dapat na tungkol sa 5-7 mm ang kapal. Ang isang gulay ay gagawa ng halos 5-6 na piraso

• Ilagay ang mga hiniwang eggplants sa mga layer sa isang mangkok, iwisik ang bawat isa ng kaunting asin. Salamat dito, papakawalan ng mga eggplants ang katas, at kasama nito lalabas ang kapaitan.
• Pagkatapos ng 30-40 minuto, ang mga gulay ay kailangang hugasan nang maayos at matuyo.

Ipinapadala namin ang mga hiwa sa freezer, at pagkatapos nilang mag-freeze, kailangan silang mailatag sa mga bag o lalagyan at ibalik sa freezer

Itabi ang produkto sa freezer. Ang pangunahing patakaran ay na pagkatapos ng defrosting, ipinapayong gamitin ang mga gulay, dahil ang mga eggplants ay hindi kinaya ang muling pagyeyelo. Dahil dito, hindi inirerekumenda na gumawa ng malalaking bahagi.

Paano maka-defrost nang tama ang pagkain

Ito ay hindi sapat upang malaman kung paano mag-freeze ng mga sariwang eggplants para sa taglamig; kailangan mo ring malaman ang tungkol sa mga kakaibang uri ng defrosting na gulay. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paraan ng unti-unting defrosting sa temperatura ng kuwarto. Madaling gawin ito sa bahay: ilagay lamang ang produkto sa isang lalagyan at maghintay ng ilang oras.

Ang pangalawang pamamaraan ay napaka-simple din: kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig sa isang mangkok at ilagay doon ang isang bag ng mga eggplants. Hindi inirerekumenda ang paggamit ng isang microwave. Ito ay magiging sanhi ng pagguho ng mga gulay, maging crumbly at hindi magamit.

Upang gawing masarap ang mga eggplants at hindi mawawala ang kanilang hugis, dapat mong piliin ang hinog at buong prutas. Ang mga frozen na gulay ay maaaring itago ng higit sa tatlong buwan.

Ang bawat paraan ng pagyeyelo ay simple at deretso. Sa malamig na panahon, maraming mga masasarap na meryenda ang maaaring ihanda mula sa gayong mga gulay.