Pag-aani ng hawthorn para sa taglamig at kung paano ito ihanda

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Ang mga sariwa lamang, malusog, ganap na hinog, ngunit hindi labis na hinog, hindi napinsalang prutas ay inilaan para sa pag-aani para sa taglamig. Kinakailangan upang simulan ang pagproseso ng mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pag-aani. Ang pag-aani ng mga berth ng hawthorn para sa taglamig ay isinasagawa sa pamamagitan ng iba't ibang mga pamamaraan ng paghahanda.

Paunang pagproseso

Maraming mga paraan upang magluto ng hawthorn para sa taglamig. Ngunit mahalaga na sumunod sa mga patakaran ng pag-aani, alinsunod sa kung saan mahalaga na paunang piliin at iproseso ang mga berry.

Dapat silang malinis ng matitigas, berde at tuyong mga dulo, dahan-dahang ngunit lubusan, banlaw at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Ang mga berry, na mayroong isang mas malakas na alisan ng balat, ay maaaring ihanda nang buo, ang natitira ay mas mabuti na dapat gamitin sa tinadtad na form (katas), sa anyo ng katas o buo sa syrup.

Ang mas maikli ang oras ng pagproseso ng prutas, mas nakakaakit ang mga berry sa mga blangko, at ang kanilang maselan na alisan ng balat ay hindi pumutok. Bilang karagdagan, ang pangmatagalang imbakan sa kasong ito ay nag-aalis ng pagkawala ng lasa, pagkakayari, kulay at juice.

Panuntunan sa pagyeyelo

Ang pag-aani ng hawthorn para sa taglamig ay may sariling mga patakaran. Maraming magagamit na mga pamamaraan sa pagluluto. Ang Hawthorn ay nagyeyelo sa isang tray na natatakpan ng foil, o kaagad sa mga sachet na nakaayos sa manipis na mga layer. Kahit na ang hawthorn na frozen sa napakababang temperatura ay hindi mawawala ang mga nakapagpapagaling na katangian, kaya maaari itong magamit upang makagawa ng malusog na inumin sa taglamig.

Ang pagyeyelo ay dapat gawin nang mabilis sa pinakamababang temperatura ng freezer (sa ibaba -25 ° C) sa isang tray na natatakpan ng foil upang maiwasan ang mga berry na magkadikit. Pagkatapos ng pagyeyelo, pagkatapos ng 1-2 araw, ilipat ang mga ito sa mahigpit na saradong lalagyan o mga plastic bag para sa pagyeyelo.

Ang pakete ay dapat na selyadong mahigpit, ang mga nilalaman ay dapat na naka-sign at ang petsa kung kailan ang produkto ay na-freeze ay dapat na malinaw na ipinahiwatig. Ang isang temperatura na hindi mas mababa sa -18 ° C sa freezer ay itinuturing na pinaka kanais-nais para sa pagtatago ng mga nakapirming berry. Dapat silang magamit sa loob ng 8-10 buwan.

Ang berry juice ay aani para sa taglamig sa anyo ng mga ice cubes o sa maliliit na lalagyan na may kapasidad na hindi hihigit sa 0.5 liters. Mas may halaga ito kaysa sa biniling tindahan ng juice. Kung may sapat na puwang sa freezer, i-freeze ang isang halo ng mga compote ng hawthorn at iba pang mga berry, tulad ng mga raspberry. Ang oras ng pagluluto ng mga nakapirming berry ay 2-3 beses na mas maikli kaysa sa mga sariwa.

Sugar-frozen hawthorn berry

Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng hawthorn para sa taglamig ay nagsasangkot ng pag-aani sa anyo ng de-latang pagkain, pati na rin ang pagyeyelo.

Ang mga frozen na prutas ay madalas na may nakakagulat na maasim na lasa, maselan, maselan na mga berry, pagkatapos ng pagkatunaw, mukhang kamatis. Iyon ang dahilan kung bakit mas mahusay na i-freeze ang mga ito sa asukal.

Tumutulong ang asukal na mapanatili ang lasa, kulay at hugis ng mga berry pagkatapos ng pagkatunaw. Pinoprotektahan ng asukal laban sa pagkawala ng bitamina C habang natutunaw sa loob ng isang taon.

Bago ang pagyeyelo, ang mga berry ay sinablig ng makinis na tinadtad na asukal sa isang halaga ng tungkol sa isang baso ng asukal bawat litro ng prutas at malumanay na inalog. Mahusay na i-freeze ang mga ito sa asukal sa marka na mas mababa kaysa sa temperatura ng pag-iimbak, iyon ay, mula -32 ° C hanggang -40 ° C, upang ang lahat ng mga ispesimen ay nag-freeze nang pantay.

Nagyeyelong sa sarili nitong katas

Ilagay ang mga berry sa isang mababaw na lalagyan, takpan ng asukal (30 g ng asukal bawat 1 kg ng mga berry) at palamigin sa loob ng 2-3 oras upang maubos ang katas. Pagkatapos, nang hindi isinasara ang lalagyan, ilagay sa freezer. Sa susunod na araw, mahigpit na selyo ang lalagyan, mag-sign at ilagay sa freezer para sa pag-iimbak.

I-freeze sa syrup para sa taglamig

Ang mga berry na may mas matigas na balat ay maaaring ma-freeze sa syrup. Pinipigilan ng matamis na syrup ang prutas mula sa pagkabulok pagkatapos ng pagkatunaw. Dissolve 40 mg ng asukal sa isang litro ng kumukulong tubig, at pagkatapos ay cool. Maaari kang magdagdag ng lemon juice sa syrup, na pumipigil din sa pagka-brown ng prutas.

Nakakatuwa! Mga kapaki-pakinabang na katangian ng Irga berry at contraindications

Ang cool na syrup ng prutas ay ibinuhos sa mga berry, inilatag sa isang patag na pinggan, at inilalagay sa ref para sa 6-8 na oras sa pinalamig na istante, at pagkatapos lamang ilipat sa freezer. Pagkatapos ng 1-2 araw, ang lalagyan ay maaaring sarado at pirmahan.

Sugar Free Frozen Hawthorn Puree

Una, hugasan at patuyuin ang mga berry sa isang tuwalya ng papel. Susunod, ang mga berry ay dapat na ground, pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice upang ang hawthorn ay hindi magpapadilim, at ilagay sa maliit na saradong lalagyan. Sa naturang lalagyan, dapat silang ma-freeze.

Ang katas na ginawa ng kumukulo o manu-manong tinadtad ay maaaring ma-freeze sa mga tray ng ice cube at pagkatapos ay ilagay sa isang naka-lock na lalagyan (kaya nakakatipid ng freezer space).

Frozen puree na may asukal

Upang mapanatili ng mga berry ang kanilang kulay at hindi maasim, kinakailangan na gilingin sila, ihalo ang mga ito sa asukal (10-20 g ng asukal bawat 1 kg ng prutas). Ang asukal ay dapat na ganap na matunaw. Ang mga prutas ay maaaring hadhad sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang mga binhi), at ilagay sa mga lalagyan ng plastik, mahigpit na nakasara, naka-sign at inilagay sa freezer.

Matapos ang pagyeyelo, ang masa ng prutas ay nagiging malambot, maaari itong magamit upang maghanda ng pagpuno para sa mga pancake, ice cream, keso at mga dessert ng pagawaan ng gatas.

Pag-aani ng hawthorn para sa taglamig - mga recipe

Ang pangangalaga ay maaaring isaalang-alang bilang isang abot-kayang paraan ng pagluluto para sa mga taong interesado sa pag-aani ng mga hawthorn para sa taglamig.

Jam ng Hawthorn

Kinakailangan na gilingin ang mga prutas. Ang mga berry (0.5 kg) ay dapat ibuhos ng kaunting tubig (baso) at lutuin hanggang malambot. Pagkatapos ng oras na ito, kinakailangan upang ihalo ang mga ito bilang karagdagan. Pagkatapos ang masa ng berry ay ibinuhos sa isang kasirola, muling ibinuhos ng isang basong tubig at pinakuluang, pagdaragdag ng asukal sa mga bahagi (300-400 g lamang).

Kapag ang jam ay sapat na makapal, alisin ito mula sa apoy, palamigin at ilagay sa mga garapon.

Katas ng Hawthorn

Ang katas ng Hawthorn ay dapat na natupok sa loob ng 1-2 araw mula sa petsa ng paghahanda, dahil hindi ito angkop para sa pag-iimbak. Maaaring makuha ang berry juice sa huli na tag-init at taglagas. Alisin ang mga binhi mula sa 1 kg ng prutas na hawthorn.

Nakakatuwa! Bakit kapaki-pakinabang ang viburnum para sa mga kababaihan

Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 0.3 kg asukal, patamisin ng pulot (maaari kang magdagdag ng kaunting lemon juice) at lutuin hanggang sa matunaw ang asukal at mabuo ang isang homogenous syrup. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na prutas at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.

Pagkatapos ng paglamig, maaari mong salain ang katas na ito sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang juice ay maaaring gawin nang mas mabilis sa pamamagitan ng pagpasa ng mga berry sa pamamagitan ng isang juicer. Maaari mo ring dagdagan ang tamis na may honey.

Mulled na alak na may hawthorn

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 1 bote ng pulang alak (tuyo);
• isang dakot ng sariwang prutas na hawthorn na walang mga tangkay;
• 2 mga stick ng kanela;
• 2 buong nutmegs;
• Carnation;
• star anise;
• 2 kutsarang brown sugar

Paghahanda:

1. Hugasan at linisin ang mga peduncle ng hawthorn.
2. Ibuhos ang alak sa isang kasirola at idagdag ang kanela, star anise, asukal at pre-peeled hawthorn.
3. Magluto ng halos 15 minuto.

Hawthorn ketchup

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tungkol sa ½ kg ng prutas ng hawthorn;
• 100 g pinatuyong kamatis;
• 150 ML ng pulang alak;
• 2 kutsarang suka ng apple cider
• 1 sibuyas, isang sibuyas ng bawang;
• 2 kutsarang asukal;
• isang kutsarang langis ng oliba;
• isang kutsarita ng mustasa at pampalasa (asin, paminta, sili).

Paghahanda:

1. Ilagay ang hawthorn sa isang kasirola, pagbuhos ng kaunting tubig dito. Lutuin ang lahat hanggang malambot, pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang matanggal ang anumang matitigas na mga particle.
2. Igisa ang mga tinadtad na sibuyas, bawang at tinadtad na pinatuyong kamatis sa langis ng oliba.
3. Magdagdag ng hawthorn, pampalasa, suka at kumulo nang kaunti. Pagkatapos ay pukawin, ilipat sa mga garapon at pasteurize.

Bonus

1. Ang Hawthorn ay maaaring ani para sa taglamig sa anyo ng pagyeyelo, pati na rin de-latang pagkain: jam, mashed patatas, juice.
2. Ang wastong pagpili ay dapat na mauna sa pagsisimula ng ani. Nangangahulugan ito na hindi ka maaaring kumuha ng labis na mga berry. Bilang karagdagan, mahalaga na limasin ang mga ito sa mga labi at alisin ang mga nasirang prutas.
3. Kung ang mga berry ay na-freeze ng buong, panatilihin nito ang kanilang kaakit-akit na hitsura at nilalaman ng bitamina na mas mahaba.