Paano mag-imbak ng keso sa ref

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Upang manatiling sariwa at masarap ang keso sa mahabang panahon, nang hindi nawawala ang istraktura nito, mahalagang iimbak ito nang tama. Ang mga mahilig sa keso ay madalas na nahaharap sa ang katunayan na ang produkto ay naging tuyo at nawala ang lasa nito. Upang maiwasang mangyari ito, mahalagang alamin kung paano panatilihing masarap at sariwa ang keso sa ref.

Walang polyethylene

Taliwas sa paniniwala ng popular na ang cling film o polyethylene bag ay isang mahusay na paraan upang mag-imbak ng isang produkto, tandaan namin na hindi ito ang kaso! Ang keso ay isang buhay na produkto na dapat huminga, maaari itong tumanda at maging pawis.

Nakakatuwa! Ang pagluluto ay atsara ng mapait na peppers para sa taglamig

Kung ang keso ay nakabalot ng polyethylene, nawalan ito ng kakayahang huminga, bilang isang resulta kung saan nagsisimula ang mga pathogenic microorganism dito, ang produkto ay nagsimulang amoy masama at simpleng nawala. Ang lasa ng naturang keso ay nagiging karima-rimarim sa susunod na araw.

Maaari mong panatilihin ang matapang na keso sa ref na sariwa at masarap nang mahabang panahon nang hindi gumagamit ng mga bag. Bilang karagdagan, ang produkto ay maaaring mababad ang lasa ng plastik, malamang na hindi mo ito gusto, mayroong keso na may isang lasa ng pelikula. Kaagad pagkatapos bumili ng isang "sandwich" na napakasarap na pagkain, dapat itong makuha mula sa pakete.

Pagtukoy ng uri ng keso

Una sa lahat, kailangan mong maunawaan kung anong produkto ang nadala mo sa bahay. Kung mas mataas ang taba ng nilalaman ng keso, lilitaw dito ang mas mabilis na malusog na amag. Hindi lahat ng keso ay gawa sa gatas ng baka. Madalas kang makahanap ng mga pagkakaiba-iba ng mga produktong gatas ng kambing sa mga istante. Ang mga nasabing keso ay mayaman sa mga bitamina, microelement, bukod sa, nakikilala sila ng isang mataas na porsyento ng nilalaman ng taba.

Ang buhay ng istante ng bawat pagkakaiba-iba ay magkakaiba, kaya isasaalang-alang namin ang pangunahing pamantayan para sa pagtukoy ng pagkakaiba-iba ng produkto:

1. Matigas na keso, Parmesan o Edam. Ito ay may isang mataas na density, walang mga malalaking butas dito.
2. Semi-hard cheese Maasdam. Dahil sa malambot at magkatulad na pagkakapare-pareho nito, pati na rin ang matatag at nababanat na istraktura nito, ang keso ay nakikilala sa pamamagitan ng lambingan nito. Mayroong mga butas ng magkakaibang laki.
3. Malambot na keso Mascarpone. Ang istraktura ay nababanat at malambot. Ang aftertaste ay mag-atas. Minsan maaari kang makahanap ng mga variant na may lasa ng kabute. Ang mga mahilig sa keso ay lalong interesado sa kung paano panatilihin ang keso sa ref sa loob ng mahabang panahon. Pagkatapos ng lahat, ang Mascarpone ay kailangang kainin ng sariwa, kaagad pagkatapos ng pagbili.
4. Suluguni keso - adobo. Ang produkto ay ginawa kasunod sa isang espesyal na pamamaraan; ito ay hinog sa isang espesyal na brine.
5. Mga naprosesong curd. Ang komposisyon ng naturang produkto ay may kasamang mantikilya, keso sa kubo, kondensadong gatas, melters.
6. Blue keso. Sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, isang espesyal na sangkap ay idinagdag sa masa. Ito ang amag ng pagkain. Maaari itong asul, mapusyaw na berde o pula.
7. Gawaing bahay keso sa maliit na bahay. Inihanda mula sa maasim na gatas sa isang paliguan sa tubig.

Paano mag-imbak ng keso

Inirerekomenda ng mga nakaranasang hostess na gumamit ng mga espesyal na papel ng keso. Gayunpaman, hindi laging posible na bilhin ito sa isang regular na tindahan, at hindi lahat ay naririnig ito.

Ang isa sa mga pinaka pangunahing pamamaraan ay ang pergamino o wax paper. Ngunit ang produktong nakabalot sa papel ay maaaring ilagay sa isang plastic bag. Pipigilan ng unang layer ng papel ang paglitaw ng mga hindi kasiya-siyang amoy at pagbuo ng pathogenic microflora.

Tukuyin ang iba't ibang pangalan at petsa

Kapag nagtataka kung paano mapanatili ang keso sa mahabang panahon, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa isang sandali tulad ng paglalagay ng label ng nakabalot na produkto. Totoo ito lalo na para sa mga taong laging may maraming uri ng keso sa ref. Palaging isulat ang uri at petsa ng keso pagkatapos balutin ito sa papel. Sa kasong ito lamang, malalaman mo kung magkano ito sa istante ng ref at kung gaano katagal ito maitatago doon, papayagan kang subaybayan ang pagiging bago ng produkto.

Nakakatuwa! Pagluluto ng chacha mula sa mga ubas sa bahay

Pag-aaral kung paano maayos na balutin ang keso

Para sa maaasahan at tamang pakete ng mga gamutin, kakailanganin mo ang: gunting, pergamino o waks na papel, tape, isang marker. Kaya, bumaba tayo sa pambalot, sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ang isang maliit na parisukat ay dapat na gupitin sa papel, halos tatlong beses sa laki ng biniling piraso ng keso. Ang produkto ay inilalagay nang pahilis sa ibabaw ng papel, upang ang makapal na bahagi ng produkto ay nahuhulog sa sulok ng papel, at ang manipis ay sumabay sa gitna.
2. Susunod, ang produkto ay nakabalot upang ang mga gilid ay nakatiklop na halili. Parang balot ng regalo. Gamit ang tape, ang mga gilid ng papel ay naayos.
3. Matapos ang keso ay naka-pack, kailangan mong ilagay ang isang sticker dito na may petsa ng packaging at ang pangalan ng produkto.

Papayagan ka ng pamamaraang ito na panatilihin ang keso sa ref nang mahabang panahon nang walang hitsura ng pathogenic na hulma. Hindi mo tatakbo ang panganib na pakainin ang iyong sambahayan ng isang sirang produkto.

Ang buhay ng istante ay nakasalalay sa uri ng keso

Mayroong mga mature at sariwang keso, adobo at malambot. Ang bawat species ay may sariling petsa ng pag-expire. Halimbawa, ang mga sariwang keso ay maaaring itago nang hindi hihigit sa ilang araw, ngunit ang isang mature na produkto ay hindi mawawala ang lasa nito kahit na makalipas ang maraming linggo. Ang species ng brine ay maaaring maimbak ng hanggang 10 araw. Mga malambot na barayti - hindi hihigit sa 5 araw. Ang mga asul na keso ay hindi dapat palamigin ng higit sa dalawang linggo.

Tandaan: mas mahirap ang istraktura ng keso at mas mahaba ang pagtanda nito, mas mahaba ang buhay ng istante ng produkto.

Pagsunod sa mga kondisyon ng temperatura

Upang mapanatili ang matitigas na keso ng Parmesan, Adyghe o Edam sa ref sa mahabang panahon, mahalagang panatilihing pare-pareho ang temperatura. Sa isip, saklaw ito mula 1 hanggang 7 degree. Ngunit ang mababang temperatura ay mga paraan upang sirain ang produkto, tinatanggal ang lasa, amoy, istraktura.

Sa kasamaang palad, may mga refrigerator na magagamit sa komersyo na may built-in na mga kompartamento upang mapanatili ang sariwang uri ng keso. Kung wala kang pagkakataong ito, maaari mong gamitin ang kompartimento ng gulay.

Ilang mga tip para sa mga hindi alam kung paano panatilihin ang produkto sa ref sa mahabang panahon:

1. Kung pagkatapos bumili ng keso nakikita mo ang hulma dito, huwag matakot. Upang malutas ang problema, maaari mong paghiwalayin ang normal na piraso mula sa amag at ilagay ito sa ref. Kung ang malambot na keso ay lumala, pagkatapos ay mahigpit na ipinagbabawal na kainin ito.
2. Huwag kailanman mag-freeze ng keso. Pagkatapos nito, mawawala ang aroma at lasa nito, kahit na maaari itong magamit sa pagluluto.
3. Sa tuwing pinuputol mo ang isang piraso ng keso, mahalagang ibalot ito pabalik sa balot nito. Mapapanatili nitong sariwa ang produkto sa mahabang panahon.

Inaasahan namin na makakatulong sa iyo ang aming mga tip na malutas ang iyong paboritong problema sa pag-iimbak ng pagkain!

Bonus

Kaya, kung ano ang kailangan mong bigyang pansin para sa tamang pag-iimbak ng keso:

grade;

• tamang balot;
• walang polyethylene;
• rehimen ng temperatura;
• pagsunod sa mga patakaran sa pag-iimbak pagkatapos ng bawat paggamit;
• pag-aalis ng amag;
• walang lamig.