Ang pagluluto ng tinunaw na keso mula sa keso sa bahay sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  meryenda

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• mataas na taba ng keso sa maliit na bahay
• itlog
• soda
• mantikilya

Ang naprosesong keso mula sa tindahan ay hindi ayon sa panlasa ng bawat gourmet, napakaraming nagluluto nito sa bahay gamit ang ordinaryong keso sa maliit na bahay. Ang naproseso na lutong bahay na keso ay maaaring maging mahirap o likido. Ang bentahe ng solid ay madali itong i-cut, at ang likido ay may mas masarap na panlasa. Sa parehong bersyon, ang keso na gawa sa keso sa kubo ay kahawig ng tanyag na iba't ibang Yantar. Ang mga iminungkahing resipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyong master ang pamamaraan para sa paggawa ng keso at gawing mas madali ito.

Ginawa ayon sa pamantayan ng GOST ng Soviet, ang naprosesong keso ay naging tanyag sa natatanging lasa nito. Sa paglipas ng mga taon, ang mga recipe at teknolohiya ay sumailalim sa ilang mga pagbabago, at ang "Yantar" ngayon ay malaki ang pagkakaiba sa modelo ng Soviet. Ngayon, ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng mga sangkap sa keso na hindi naiiba sa mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang klasikong tinunaw na keso na resipe

Ang paggawa ng naprosesong keso gamit ang keso sa kubo ay medyo simple; hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Ang pangunahing sangkap ay lutong bahay na keso sa kubo, ngunit bukod dito, kakailanganin mo ng ilang higit pang mga bahagi. Napaka praktikal ang resipe, narito ang detalyadong paglalarawan nito.

Mga sangkap sa pagluluto:

• 300 g ng lutong bahay na high-fat cottage cheese;
• 0.5 kutsarita ng baking soda;
• 0.5 tsp asin;
• itlog - isa;

• 50 g mantikilya.

  

Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod

Paghahanda ng lahat ng kinakailangang mga sangkap, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Upang makagawa ng isang masarap na keso na nakabatay sa curd, kailangan mong maingat na sundin ang mga tagubilin. Kaya, ang lutong bahay na keso sa kubo ay dapat ilagay sa isang medium-size na lalagyan, tulad ng isang mangkok o kasirola

Pagkatapos nito, kailangan mong magmaneho ng isang itlog sa curd at idagdag ang kinakailangang halaga ng soda, na magbibigay ng halo na may kinakailangang kapal

• Upang gawing sariwa ang keso, huwag kalimutan ang pagdaragdag ng asin.
• Ang nagresultang masa ay dapat na ihalo na rin hanggang sa makinis. Pagkatapos ay dapat mong lagyan ng rehas na mantikilya, na dati ay nagyeyelo sa ref, sa isang magaspang na kudkuran. Kung ang pagkakapare-pareho ng mantikilya ay malambot, maaari itong i-cut sa curd na may medium-size na mga scraper.

Ngayon naman ang blender. Sa tulong nito, kailangan mong talunin ang nagresultang masa hanggang sa maging ganap itong homogenous at katas. Ang susunod na hakbang ay ang paggamit ng paliguan ng tubig upang matunaw ang keso

• Upang gawin ito, kakailanganin mo ang isang maliit na kawali ng metal, kung saan dapat mong ilagay ang masa na binugbog ng isang blender. Sa isa pang lalagyan, bahagyang mas maliit sa dami, kailangan mong ibuhos ang tubig, at pagkatapos na ito ay kumukulo, maglagay ng isang kasirola na may blangko na keso sa itaas. Huwag kalimutan ang tungkol sa pagpapakilos. Inirerekumenda na gawin ito sa isang plastic spatula, na karaniwang ginagamit kapag nagluluto ng cake.
• Habang nag-iinit, ang masa ng keso sa kubo ay magsisimulang mabilis na pumayat. Kailangan mong lutuin ang keso para sa isang average ng 7 minuto, habang patuloy na pagpapakilos.
• Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang keso sa maliit na bahay ay dapat na ganap na matunaw, kapag nangyari ito, maaari mong patayin ang init.

• Kapag mainit, ang keso ay may likidong likido na pagkakapare-pareho, ngunit dahil lumalamig ito, ang masa ay mas mabilis kumakapal. Kung hindi ito nangyari, kung gayon, kung ninanais, maaari mong pakuluan ang masa ng keso sa isa pang 5-6 minuto. Kapag ang sobrang kahalumigmigan ay inalis, ang keso ay mas makapal.
• Ang cooled naprosesong keso ay maaaring mailagay sa mga garapon ng baso o plastik na trays.

Kapag ang naproseso na keso sa kubo ay umabot sa temperatura ng silid, maaari mo itong ilagay sa ref, kung saan mas lumapot pa ito. Pagkatapos ng 3-4 na oras, handa nang kainin ang lutong bahay, malambot at natural na Amber na keso

Ang mga tagasunod ng hindi pangkaraniwang mga sensasyon ng lasa at gourmet ay maaaring umakma sa resipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pritong champignon sa keso (pagkatapos ng pino ang pagputol nito) o mga kampanilya. Maaari ka ring mag-eksperimento sa mga pampalasa at halaman. Ang mga rekomendasyon na may larawan ay makakatulong sa mga batang maybahay na maghanda ng isang masarap na panghimagas.

Gawang-bahay na naproseso na keso na gawa sa keso sa maliit na bahay

Ang isa pang resipe para sa paggawa ng tinunaw na keso mula sa keso sa kubo ay magagalak sa mga gourmet na may lasa na praktikal na hindi naiiba mula sa sikat na Amber. Ang keso na gawa sa bahay ay hindi lamang may isang rich creamy lasa, ngunit din ay isang ganap na malusog na produkto, nang walang pagdaragdag ng mga tina at preservatives. Ang Homemade Amber ay perpekto para sa paggawa ng mga toast at sandwich para sa buong pamilya, at magiging isang mahusay na karagdagan sa anumang pagkain. Tingnan ang mga rekomendasyon sa ibaba na may sunud-sunod na mga larawan.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 250 g ng keso sa maliit na bahay;
• 1 kutsara l. kulay-gatas;
• 0.5 tsp asin;
• itlog - isa;
• ilang dill.

Hakbang sa pagluluto ng sunud-sunod:

• Banlawan at patuyuin ang isang maliit na halaga ng dill.
• Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang lalagyan, pagdaragdag ng asin, soda, itlog at kulay-gatas doon.

Sa isang blender, dalhin ang curd mass hanggang sa makinis

• Magdagdag ng tinadtad na dill. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagtatrabaho sa isang blender upang pantay na ipamahagi ang mga halaman.
• Ang palayok na may natapos na halo ay dapat ilagay sa isang paliguan sa tubig at natunaw ng hindi bababa sa isang kapat ng isang oras.
• Kapag ang curd ay ganap na natunaw, maaari mong alisin ang curd mass mula sa kalan.

Ang lutong keso ay dapat na ibuhos sa isang garapon at ilagay sa ref para sa 1, 5-2 na oras, na pinapayagan itong ganap na cool at lumapot

Alam kung paano gumawa ng naprosesong keso mula sa keso sa maliit na bahay, maaari kang gumawa ng isang masarap na panghimagas para sa agahan sa bahay. Ang mga ibinigay na resipe na may mga larawan ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap para sa panlasa.