Paano panatilihing sariwa ang keso sa ref sa loob ng mahabang panahon

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang mga produktong gawa sa gatas ay may posibilidad na masira nang mabilis. Samakatuwid, marami ang interesado sa kung paano panatilihing sariwa ang keso sa ref sa loob ng mahabang panahon. Mayroong ilang mga patakaran para sa pagpapakete at nilalaman ng mga nakabukas na produkto. Ang pamilyar sa kanila ay magpapahintulot sa iyo na mapanatili ang pagiging bago ng keso sa mahabang panahon.

Ang nagyeyelong pagkain ay isang mahusay na paraan palabas

Sa karamihan ng mga kaso, mapapanatili mo ang pagkain hanggang sa buksan ito sa pamamagitan ng pagyeyelo. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa mga keso. Mayroong maraming mga kadahilanan kung bakit pinakamahusay na huwag gawin ito:

1. Nawalan ng aroma ang produkto.
2. Mayroong pagbabago sa panlasa.
3. Mga pagbabago sa pagkakapare-pareho ng keso.
4. Malakas na crumbling.
5. Ang isang bilang ng mga pagkakaiba-iba ay nagiging rubbery pagkatapos ng defrosting.

Kung ang pagyeyelo ay ang tanging paraan upang mapanatili ang keso sa mahabang panahon, pagkatapos ay dapat itong gawin na isinasaalang-alang ang lahat ng mga patakaran.

Ang produkto ay dapat na alisin mula sa pakete o mica. Matapos buksan ang package, ang keso ay dapat na gupitin sa manipis na mga hiwa o gadgad. Kaya't mas mapapanatili ang lasa at pagkakapare-pareho nito. Kailangang ibalot ang mga produkto sa mga espesyal na zip bag at lagyan ng label na may mga sticker para sa mga kadahilanang pangkaligtasan.

Nakakatuwa! Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang mga gulay para sa taglamig

Maaari mong iwanan ang keso sa freezer nang hindi hihigit sa tatlong buwan.

Mga panuntunan para sa paglalagay ng produkto sa ref

Mas karaniwan ang pag-iimbak ng keso sa ref, ngunit kailangan mong malaman kung gaano katagal ito maaaring manatiling sariwa. Dapat mo ring isaalang-alang ang mga kakaibang uri ng balot at ang lokasyon ng produkto. Ang pinakamainam na temperatura ay nakasalalay sa species:

1. Karamihan sa mga keso ay dapat na nakaimbak sa ilalim ng + 6-8 ℃ mga kondisyon.
2. Ang mga mamahaling barayti na dinala mula sa Pransya ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at pagkakapare-pareho sa isang mas maiinit na temperatura, sa average, + 10 ℃.
3. Inirerekumenda ng mga tagagawa ang pagtatago ng isang bilang ng mga uri sa isang malamig na lugar na may temperatura mula 0 hanggang + 4 ℃.

Dapat mong maingat na basahin ang mga rekomendasyong ipinahiwatig sa label ng packaging.

Ang kahalumigmigan ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa pag-iimbak ng keso. Ang pinakamainam na antas ay nasa saklaw na 85-90%. Sa kaso kapag nadagdagan ang tagapagpahiwatig na ito, dapat ilagay ang isang sugar cube sa tabi ng produkto. Masisipsip nito ang lahat ng labis na kahalumigmigan at papayagan ang produkto na manatiling sariwa nang mas matagal.

Aling mga pakete ang mas mahusay na gamitin at kung saan ilalagay ang keso

Bago buksan ang packaging ng produksyon, dapat itong iwanang selyadong mika. Kung ang produkto ay binili sa isang pelikula o bag, kinakailangan na ilipat ito sa iba pa. Makakatulong ang pigment na maiwasan ang pagkatuyo at amag. Kakailanganin mong balutin ang piraso ng papel at iselyo ito gamit ang adhesive tape.

Pinapanatili ng mga lalagyan ng baso o enamel ang lasa at aroma ng keso. Maaari itong maging isang garapon, lusong, o tabo na may takip. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng keso sa plastik alinman bago o pagkatapos buksan ang package. Ang produkto ay sumipsip ng amoy ng materyal na ito at makakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang keso ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay hindi maaaring i-stack sa isang lalagyan o naka-pack sa isang sheet ng papel. Mayroon silang magkakaibang katangian at mga kinakailangan sa pag-iimbak.

Dapat ilagay ang keso sa mga istante sa ref. Ang mga drawer para sa mga gulay at prutas ay angkop din sa pag-iimbak. Mayroon silang isang espesyal na kapaligiran na nagbibigay-daan sa mga produkto na manatiling sariwa sa mahabang panahon. Mas mabuti na huwag ilagay ang keso sa pintuan. Ang temperatura at halumigmig sa lugar na ito ay hindi tumutugma sa mga pamantayan sa pag-iimbak para sa produktong ito ng pagawaan ng gatas.

Sa ilang mga kaso, ang keso ay maaaring balot ng papel at ibalot sa isang plastic bag. Ginagamit ang pamamaraang ito kapag kailangang dalhin ang produkto sa daan. Maaari mo ring gamitin ang isang plastic container o vacuum bag bilang pangalawang package.

Kung walang baking paper, pagkatapos ay maaari itong mapalitan ng foil. Mapapanatili rin nito ang lasa ng produktong produktong ito at maiiwasan itong matuyo. Kadalasang ginagamit ang foil upang mag-imbak ng mga naproseso o malambot na keso.

Ano ang dapat gawin kung ang keso ay nagsimulang lumago sa amag

Minsan maaaring magkaroon ng amag sa keso dahil sa hindi tamang pag-iimbak. Kung ang sugat ay hindi malakas, kung gayon maaari itong maingat na putulin ng isang kutsilyo. Ang natitirang piraso ay kailangang balutin ng pergamino at ilagay sa ref.

Ano ang dapat sundin ang mga deadline

Kung natutugunan ang lahat ng mga kondisyon sa pag-iimbak, maaari mong iwanan ang keso sa ref pagkatapos buksan ang package para sa isang average ng 1 linggo. Pinayuhan ito hindi lamang ng mga eksperto sa kalidad ng produkto, kundi pati na rin ng chef.

Nakakatuwa! Paano i-freeze ang mga seresa para sa taglamig

Para sa ilang mga pagkakaiba-iba, ang panahong ito ay maaaring madagdagan o mabawasan:

1. Pinapanatili ng Adyghe keso ang lasa nito sa isang vacuum o sa ilalim ng baso sa loob ng 30 araw.
2. Ang pinausukang pigtail ay hindi dapat iwanang sa ref ng higit sa 10 araw kung ang keso ay nakaimbak sa pergamino.
3. Mas mahusay na iwanan ang tofu sa kanyang orihinal na balot, ngunit kung ito ay nasira, pagkatapos ay ilipat ang keso sa bagong pergamino o airtight packaging araw-araw nang hindi hihigit sa 7 araw.
4. Ang mga varieties ng gourmet ay hindi kailangang ilagay sa ref, gusto nila ang init, kaya mas mabuti na iwanan sila sa kubeta o sa mesa hanggang sa 2-3 araw.
5. Ang mga naprosesong keso ay maaaring maimbak ng hanggang sa 2-3 araw.
6. Ang mga matitigas na barayti ay maaaring palamigin hanggang sa 15 araw kung gupitin. Ang buong ulo ay maaaring maiimbak sa ilalim ng lahat ng mga kondisyon sa maximum na dalawang buwan.
7. Ang keso sa brine ay may pinakamaikling buhay sa istante. Ang isang maximum sa kanila ay maaaring iwanang sa ref para sa 1-2 araw kung ang pakete ay binuksan.

Kinalabasan

Mayroong mga espesyal na patakaran para sa pagtatago ng mga keso sa ref. Dapat silang sundin upang ang produkto ay manatiling mas matagal. Sa average, ang buhay na istante nito sa kaso ng isang bukas na pakete ay hindi hihigit sa 7 araw. Gayunpaman, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng keso.

Hindi inirerekumenda na i-freeze ang produktong ito. Nawawala ang lasa at aroma nito. Ngunit kung ang ibang pagpipilian para sa pag-iimbak ay hindi posible, pagkatapos dapat itong ilagay sa freezer sa isang tinadtad o gadgad na form. Sa kasong ito, dapat na selyohan ang packaging.

Hindi inirerekumenda na itago lamang ang keso sa plastik o cellophane. Mas mahusay na ilagay ito sa isang lalagyan ng baso o enamel jar. Ang parchment ay angkop din para sa pagtatago ng keso sa ref.