Kailan mangolekta ng mga pako para sa pagkain sa 2020 at sa aling mga rehiyon

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Nagsimula ang panahon ng pagpili ng Fern para sa pagkain sa 2020. Upang simulang anihin ito, kailangan mo ng kaunting impormasyon tungkol sa kung kailan mangolekta ng mga ligaw na halaman, kung saan ang mga rehiyon ay lumalaki, kung saan gusto nitong lumaki at alamin ang eksaktong mga petsa ng pagkolekta.

Kailan mag-aani ng mga pako para sa pagkain sa 2020

Karaniwang nangyayari ang pag-aani ng Fern sa kalagitnaan ng Mayo at tumatagal ng hanggang 4 na linggo. Ang mga batang shoot ng nakakain na pako ay maaaring maging pangunahing sangkap sa maraming mga recipe, parehong simple at sopistikado.

Dahil sa inaasahang malamig na Mayo 2020, ang pag-aani ng pako ay bahagyang maglilipat. Inaasahang tatagal hanggang Hunyo 10, kalaunan ang halaman ay magiging labis na hinog at hindi angkop para sa pag-aani at pag-aani.

Ang dahilan ay namamalagi sa oras ng pagkahinog ng mga batang rachis shoot, na puno ng katas bago mamulaklak ang mga bata. Matapos lumitaw ang mga dahon, ang pako ay makakakuha ng isang mapait na lasa, at kahit na ang pinakamahusay na maybahay ay hindi maalis ang kapaitan na ito.

Kung ang mga batang sprouts ay madaling masira, gumagawa ng isang malutong tunog, kung gayon ang koleksyon ng pako ay nagaganap sa tamang oras. Kung ang mga dahon ay may oras upang paikutin nang bahagya, ang pako ay hindi na nahuhuli. Ang mga batang shoot ay katulad ng lasa sa mga gulay sa tagsibol.

Ang mga ligaw na halaman ay namumulaklak nang hindi pantay, depende sa mga kondisyon: lupa, nakapalibot na mga puno at pagkakaroon ng araw. Kung napalampas ang deadline para sa pagpili ng isang halaman sa isang lugar, maaari itong matagpuan sa ibang lugar ng kagubatan o bangin.

Nakakatuwa! Kung saan lalago at kailan upang mangolekta ng mga morel at tahi sa rehiyon ng Moscow

Nagtataglay ng mga tannin, mahahalagang langis, flavonoid, at sagana sa protina. Naglalaman ang mga ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na acid, bitamina E at B2.

Ang nasabing halaman ay may isang mahalagang sangkap ng kemikal, ito ay puspos ng yodo, sink, magnesiyo, posporus, asupre, kaltsyum, alkaloid, kahit na ang enzyme na thiaminase, na kung saan ang pako ay may bilang ng mga biologically active na katangian.

Kapag kinakain, pinasisigla ng halaman ang digestive tract at kinokontrol nang maayos ang metabolismo, pinapagaan ang pagkapagod. Ginagamit ang Fern sa paggamot ng leukemia.

Ang decoctions ng shoots at Roots ng halaman ay ginagamit upang mabawasan ang lagnat at mapawi ang sakit sa tiyan, rayuma at iba pang karamdaman. Ang mga lotion ng sabaw ay nakakatulong na pagalingin ang mga sugat, eksema, almoranas.

Saang mga rehiyon lumalaki ang ligaw na halaman

Ang Fern ay ang pinakalumang halaman ng spore, na mayroong higit sa 10,000 species at isinasaalang-alang ang parehong edad ng mga dinosaur. Dalawang species lamang ang itinuturing na nakakain at ginagamit para sa pagkain. Ito ay isang bracken at isang ordinaryong ostrich. Ang tinubuang bayan ng mga ligaw na halaman ay itinuturing na Korea at ilang mga bansa sa Europa, pati na rin ang Russia at Ukraine.

Ang mga halaman na angkop para sa talahanayan ay lumalaki sa gitnang Russia, sa rehiyon ng Moscow, sa Urals, sa Siberia at sa Malayong Silangan. Ang nakakain na bracken fern ay umabot sa taas na 1.5 metro, at sa mga dalisdis ng bundok at sa mga bundok lumalaki ito hanggang 3 metro.

Sa panahon ng pag-aani ng fern, ang mga residente ng Siberia at ang Malayong Silangan ay matagumpay na naibenta ito sa Japan at nagdagdag ng mga batang tangkay sa kanilang menu. Sa Malayong Silangan, ang panahon ng pag-aani ng fern ay karaniwang kasabay ng napakalaking pamumulaklak ng mga liryo ng lambak, bird cherry at lilacs. Ang katotohanang ito ay dapat gamitin bilang isang gabay para sa pagsisimula ng panahon.

Kailan mangolekta ng mga pako para sa pagkain sa 2020 sa rehiyon ng Moscow? Ang mga shoot ay lilitaw sa oras ng pagbuo ng usbong sa mga liryo ng lambak, ngunit hindi sa panahon ng pamumulaklak. Sa panahong ito, ang bracken ay ganap na nagbubukas at naging hindi angkop para sa koleksyon. Ang rurok ng panahon para sa pag-aani ng mga rachis ay kapag naabot ng halaman ang maximum na taas (20 cm).

Koleksyon ng Fern ayon sa rehiyon:

• Teritoryo ng Primorsky - mula kalagitnaan ng Mayo hanggang unang bahagi ng Hunyo;
• Rehiyon ng Moscow - mula kalagitnaan ng Mayo hanggang unang bahagi ng Hunyo;
• Ural - mula kalagitnaan ng Mayo hanggang unang bahagi ng Hunyo;
• Malayong Silangan - mula Mayo 10, sa loob ng 20-25 araw;
• Amur Region - mula sa ikalawang kalahati ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Hunyo.

Bandang Mayo 18, magsisimula ang panahon ng pag-aani ng agila sa Primorsky Teritoryo, tatagal ito ng apat na linggo. Lumalaki ang mga ligaw na halaman sa lahat ng mga distrito ng rehiyon, higit sa lahat sa Shkotovo, Khankaiskiy. Ang halaman ay ani sa Kamchatka, kung saan ang mga tao ay kulang sa mga gulay sa tagsibol.

Ang mga residente ng Amur Region, ang Teritoryo ng Primorsky ay alam na alam kung kailan mangolekta ng mga pako para sa pagkain sa 2020, sapagkat, ayon sa tradisyon, nakikibahagi sila sa naturang pag-aani bawat taon. Sa ilang mga rehiyon ng Russia, ang pako ay itinuturing na isang halaman ng damo, sa iba ay kasama ito sa listahan ng mga bihirang at nakalista sa Red Book.

Sa Teritoryo ng Amur, sa panahon kung kailan posible na mangolekta ng mga pako para sa pagkain sa 2020, isinasagawa ang komersyal na pag-aani ng halaman. Ang mga timog at gitnang rehiyon ng rehiyon ay matagal nang nakikibahagi sa pag-aani ng mga fern shoot.

Sa rehiyon ng Blagoveshchensk, ang panahon kung saan maaari kang pumili ng mga pako para sa pagkain ay karaniwang nagsisimula sa Mayo 15 at tumatagal ng halos dalawang linggo. Maraming mga pako na parang sa likod ng Mokhovaya Pad, Snezhinka at Belogorie. Sa mga lugar na ito mayroong mga burol, sa mga dalisdis ng kung saan at sa mga guwang palaging may isang malaking bilang ng mga fern stalks. Sa form na ito, ang isang tuyong bracken ay maaaring maimbak ng maraming taon.

Ang nakakain na pako ay matatagpuan sa halo-halong at koniperus na kagubatan. Mas gusto niya ang magaan na mga lupa at burol.

Ang halaman ay aani sa simula ng panahon sa mga slope na bukas sa araw, kalaunan sa mga kagubatan ng birch, guwang at nasunog na kagubatan. Sa pagtatapos ng panahon - sa madilim na lugar: aspen kagubatan, mga plantasyon ng kagubatan, gullies at bangin.

Paano maghanda at gumamit ng mga rachis sa 2020: mga recipe

Ang mga batang fern shoot ay maaaring tuyo, inasnan, pinirito, tulad ng ginagawa sa Japan, adobo, idagdag sa mga salad pagkatapos ng kinakailangang pagproseso. Ang mga tangkay ng tangkay ay maaaring iwisik ng asin, ilagay sa mga bag at itago sa freezer.

Nakakatuwa! Paano maayos at lubusang banlawan at pakuluan ang mga morel at tahi

Paano pinatuyo ang pako

Upang matuyo ang pako, kailangan mo munang pakuluan ang mga shoots sa inasnan na tubig sa loob ng 10 minuto, itapon sa isang colander, at pagkatapos ay kumalat sa isang malinis na tela sa isang manipis na layer at panatilihin hanggang matuyo. I-on ang mga inilatag na layer bawat 5 oras.

Aabutin ng halos 3 araw upang matuyo nang tuluyan. Ilipat ang tuyong pako sa isang tela na bag at mag-hang sa isang tuyo, maaliwalas na lugar.

Sa kanyang hilaw na anyo, ang bracken ay hindi natupok dahil sa mga nakakalason na katangian nito, na nagiging sanhi ng pagkalason tulad ng mga kabute, hanggang at kabilang ang pagkamatay!

Ang mga sariwang shoots ay angkop para sa pagluluto pagkatapos ng pretreatment:

1. Makatiis ng tatlong araw sa lamig (freezer, cellar).
2. Asin.
3. Atsara
4. Patuyuin (ginamit sa ground form para sa gravies at sauces).
5. Pakuluan
6. Magbabad.
7. Magpaligo ng singaw.

Pag-aasin

Maaari mong asin ang bracken sa isang kahoy na bariles:

1. Takpan ang 10 kg ng mga halaman ng 3 kg ng asin at ilagay sa presyon.
2. Pagkatapos ng 2 linggo, alisan ng tubig ang brine at magdagdag ng 2 kg ng asin, ilagay sa presyon hanggang sa lumitaw ang brine.
3. Pagkatapos ng 2 linggo, ibuhos ang brine na may 1 kg ng asin.

Maaaring magamit ang paportonic bilang isang ulam o karagdagan sa mga pinggan ng patatas, cereal o pasta. Pagkatapos ng pag-aasin, ang bracken ay maaaring kolektahin sa mga bundle at tuyo.

Ang mga batang shoot ay de-lata sa mga corking garapon na may idinagdag na asin at pampalasa.

Maaari kang mag-asin ng mga dry shoot nang hindi binabad ang mga ito sa brine. Upang magawa ito, iwisik ang mga tuyong bundle ng asin at ilagay ito sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos sila ay wrung out at ilagay sa barrels. Pagkatapos ng tatlong buwan, handa nang kainin ang mga atsara.

Pritong bracken

Paano magluto:

1. Alisin ang kapaitan sa pamamagitan ng anumang kilalang pamamaraan bago gamitin. Ang mga salted shoot ay dapat ilagay sa tubig sa loob ng dalawa o tatlong araw upang lumabas ang labis na asin.
2. Pakuluan ang mga shoots sa inasnan na tubig sa dalawang pass, 3-4 minuto bawat isa. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
3. Ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis sa loob ng 10-15 minuto.
4. Magdagdag ng paminta, toyo, karot, bawang at kulantro. Pagprito hanggang malambot at malutong.

Kamchatka pizza

Mga sangkap:

• 150 g ng bigas;
• 170 g sour cream;
• 100 g mantikilya;
• 3 kutsara harina;
• 350 g ng inasnan na bracken;
• 170 g paminta ng kampanilya;
• 120 g ng matapang na keso.
• baking powder;
• kintsay;
• asin;
• 2 sibuyas ng bawang;
• itim na paminta;
• gulay o langis ng oliba para sa pagprito.

Paghahanda:

1. Ilagay ang sour cream, asin, mantikilya at baking pulbos sa harina, masahin ang kuwarta. Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 40 minuto.
2. Ilagay ang sibuyas at bracken sa isang kawali, magdagdag ng bigas na niluto sa inasnan na tubig.
3. Peel at chop ang paminta sa isang taong magaling makisama.
4. Lutuin ang sarsa sa isang kaldero, idagdag ang durog na bawang at tinadtad na kintsay dito.
5. Igulong ang anim na mga hugis-itlog na pancake, i-brush ang mga ito sa sarsa, ilatag ang sprout at pagpuno ng bigas. Budburan ng gadgad na keso sa itaas, ilagay sa oven.

Fern sprout salad na may puting isda

Mga sangkap:

• pako - 100 g;
• isda - 80 g;
• mais (de-lata) - 70 g;
• itlog - 1 pc.;
• pinalambot na mantikilya - 1 tsp.

Paghahanda:

1. Gupitin ang isda na pinakuluan sa inasnan na tubig na may lemon juice at paminta.
2. Pakuluan ang bracken at gupitin.
3. Hayaang kumulo ito sa isang kawali, magdagdag ng pinakuluang isda at itlog.
4. Matapos ang itlog ay halos handa na, idagdag ang mais sa kawali.
5. Budburan ang natapos na ulam na may mga inihaw na mani o linga.

Spicy bracken at carrot salad

Mga sangkap:

• mga fern shoot - 500 g;
• karot - 1 pc. katamtamang sukat;
• bawang - 4 na sibuyas;
• toyo - 6 na kutsara l.;
• langis ng oliba - 1 kutsara l.;
• mainit na pulang paminta - 0.5 tsp;
• berdeng mga sibuyas - 3 mga sanga.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga fern shoot.
2. Gupitin ang sibuyas sa manipis na mga piraso.
3. Grate ang mga karot para sa mga pagkaing Koreano, asin at alisin ang katas.
4. Iprito ang sibuyas sa isang kawali, idagdag ang bracken na hiwa sa mga hiwa. Magluto ng 5-10 minuto,
5. Magdagdag ng mga karot, tinadtad na bawang at pampalasa.
6. Sa isa pang kawali, painitin ang langis, hindi kumukulo, takpan ang mga fern shoot ng mainit na langis. Timplahan ng toyo at ihalo. Ilagay ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa tuktok ng isang slide.

Ibuod

1. Sa mga tuntunin ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang nakakain na pako ay hindi mas mababa sa maraming mga gulay, kaya't ang mga tao ay masaya na mangolekta at umani ng mga halaman ng halaman.
2. Ang tiyempo ng pag-aani ng pako ay limitado sa isang panahon ng 3-4 na linggo; pagkatapos ng Hunyo 10, ang halaman ay labis na hinog at naging hindi angkop para sa asing-gamot.
3. Ang mga tradisyunal na lugar ng paglago ng mga ligaw na halaman ay itinuturing na gitnang zone ng Russia, ang Malayong Silangan, Kamchatka, rehiyon ng Moscow.
4. Ang mga putol na bulaklak ay pinahahalagahan para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, pinapalitan ang kakulangan ng mga gulay sa tagsibol.