Mahusay Kuwaresma 2022 - Pang-araw-araw na Kalendaryo sa Nutrisyon sa loob ng 40 Araw

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Sa 2022, ang Kuwaresma ay magsisimula sa Marso 7 at tatagal hanggang Abril 23, ito ang pinakamahaba at pinakamahigpit. Sa panahon ng pag-aayuno, kailangan mong manalangin, bisitahin ang mga templo, umiwas sa alkohol, ang paggamit ng mga produktong karne at pagawaan ng gatas. Samakatuwid, dapat malaman ng bawat Orthodox Christian ang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain para sa mga layko upang makabuo ng isang menu ng pag-aayuno sa loob ng 40 araw.

Kuwaresma 2022 - pangunahing mga patakaran

Sa panahon ng Kuwaresma, ipinagbabawal na kumain ng mga produktong nagmula sa hayop, kabilang ang mga produktong gawa sa pagawaan ng gatas. Dapat mo ring isuko ang mga sausage, itlog at alkohol.

Ang listahan ng mga pinapayagan na pagkain ay medyo malaki: lahat ng mga uri ng cereal, pasta, gulay, prutas, berry, pampalasa, mani, langis ng halaman, sarsa, sandalan ng tinapay at mga produktong gawa sa tubig at harina.

Kung titingnan mo ang 40-araw na kalendaryo ng pagkain, ang unang linggo ng Kuwaresma noong 2022 ang pinaka-mahigpit. Sa Lunes, tubig lamang ang pinapayagan, ngunit napakahirap para sa mga layko, kaya maaari kang magluto ng malamig na pagkain nang walang langis, tulad ng Martes hanggang Huwebes. Maaari kang magluto ng maiinit na pagkain sa Biyernes, ngunit walang langis. Pinapayagan lamang ito sa Sabado at Linggo.

Ang huling linggo ay masyadong mahigpit. Mula Lunes hanggang Huwebes, isang pagkain lamang ang pinapayagan, sa Biyernes - isang kumpletong pagtanggi na kumain, sa Sabado ng malamig na pagkain. Linggo ay Pasko ng Pagkabuhay.

Ang natitirang panahon, sa Lunes, Miyerkules at Biyernes - tuyong araw ng pagkain, Martes at Huwebes - pinakuluang (nilaga) na pagkain na walang langis, sa katapusan ng linggo - pagkain na may mantikilya at isang maliit na alak.

Sa mga piyesta opisyal sa simbahan, tulad ng Palm Sunday, maaari kang magluto ng isda at uminom ng alak.

Lenten menu para sa bawat araw - 5 simpleng mga recipe

Para sa mga layko, hindi kinakailangan na obserbahan ang mahigpit na Great Lent; sapat na ito upang maghanda ng mga simpleng pagkain na walang karne ayon sa 2022 na kalendaryo ng pagkain, araw-araw sa loob ng 40 araw. Nag-aalok kami ng isang sample na menu ng 5 simple ngunit masarap na mga recipe para sa agahan, tanghalian at hapunan.

Agahan

Sa umaga, maaari kang gumawa ng mga pancake. Sa kabila ng katotohanang ang kuwarta ay masahin sa payak na tubig, ang lutong kalakal ay masarap, na may kaaya-aya na aroma ng banilya. Maaaring ihain ang mga lean pancake na may honey, syrup, jam, o anumang uri ng jam.

Mga sangkap:

• 1, 5 Art. l. Sahara;
• isang kurot ng asin;
• 150 ML ng tubig;
• ½ tsp soda;
• 1 bag ng vanillin;
• 120 g harina;
• lemon juice.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang asin sa isang mangkok kasama ang asukal at banilya, ibuhos sa tubig (mas mabuti na mainit upang ang lahat ng mga kristal ay natunaw dito).
2. Ngayon pinapatay namin ang soda na may lemon juice, ipinapadala ito sa isang mangkok, ihalo ito muli.
3. Salain ang harina sa mga bahagi at masahin ang kuwarta, iprito ang mga pancake sa magkabilang panig sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis.

Kung ang kuwarta ay masyadong makapal, magdagdag lamang ng ilang maligamgam na tubig.

Hapunan

Maaaring ihanda ang tanghalian sa lenten sa istilong Georgian. Ito ay magiging beans sa sarsa ng kamatis na may mga kabute at mani - napaka masarap, kasiya-siya at mabango.

Mga sangkap:

• 250 g champignons;
• 1 karot;
• 1 lata ng beans sa kamatis na sarsa;
• 2 kutsara l. maanghang adjika;
• isang dakot ng mga nogales;
• isang bungkos ng cilantro;
• pinatuyong bawang sa lasa;
• pinatuyong mga sibuyas sa panlasa.

Paghahanda:

• Gupitin ang mga champignon sa maliliit na piraso at lason ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis.
• Agad na kuskusin ang mga karot, idagdag sa mga kabute, asin, paminta, iwisik ang pinatuyong bawang at mga sibuyas, ihalo at iprito hanggang malambot.
• Ilagay ang beans sa sarsa ng kamatis sa isang kawali, magdagdag ng maanghang na adjika, ihalo at kumulo sa loob ng maraming minuto.
• Pinong tumaga ang mga nogales at cilantro.
• Magdagdag ng isang maliit na tubig sa mga beans na may mga kabute, idagdag ang mga mani, magpainit ng isang minuto at i-off ang mga ito. Budburan ang natapos na ulam ng cilantro at ihatid.

Ang Cilantro ay maaaring mapalitan ng perehil o anumang iba pang mga gulay, at huwag magdagdag ng mga mani, opsyonal ito. Hindi kinakailangan na gumamit ng tuyong bawang at mga sibuyas; maaari mo ring gamitin ang mga sariwang gulay.

Hapunan

Ang hapunan ay magiging istilong Italyano: macaroni na may mga kamatis at sarsa ng pesto - mabilis, simple, ngunit masarap. Ang isang magaan na salad ng mga sariwang gulay na may abukado ay babagay sa kanila.

Mga sangkap:

• pasta (spaghetti);
• 10 mga kamatis na cherry;
• 4-5 st. l. pesto sauce.

Para sa salad:

• 2 pipino;
• 1 kamatis;
• 6-8 labanos;
• 1 abukado
• isang bungkos ng mga gulay;
• 1 kutsara l. lemon juice;
• 2-3 st. l. langis ng oliba;
• isang dakot ng mga pine nut.

Paghahanda:

Ibuhos ang anumang pasta sa kumukulong tubig at lutuin alinsunod sa mga tagubilin hanggang maluto

• Gupitin ang cherry sa kalahati o quarters kung ang mga prutas ay malaki.
• Alisan ng tubig ang tubig mula sa pasta, idagdag ang sarsa, mga kamatis ng seresa, ihalo ang lahat - handa na ang hapunan.

• Para sa salad, i-chop lamang ang pipino, labanos at kamatis.
• Peel ang abukado, gupitin ang pulp sa mga cube.
• Ipinadala namin ang lahat sa isang mangkok ng salad kasama ang mga damo, ibuhos ang langis, lemon juice, ihalo at iwisik ang mga walnuts kung ninanais.

Ang sarsa ng pesto ay naglalaman ng keso, ngunit maaari kang gumawa ng isang sandalan na bersyon gamit ang iyong sariling mga kamay. Upang magawa ito, magpadala ng basil, ilang mga walnuts, bawang at langis sa isang blender, suntukin hanggang sa makinis. Pepper at asin ang inihandang sarsa upang tikman.

Bakery

Kahit na sa pag-aayuno, maaari kang magluto ng mga pastry, para sa mga ito maraming mga pantal na resipe na may mga larawan. Halimbawa, ang charlotte na may mga mansanas ay naging napakalambing at medyo masarap.

Mga sangkap:

• 250 ML ng apple juice;
• 60 g ng langis ng gulay;
• 100 g asukal;
• 10 g baking powder;
• 10 g vanillin;
• 200 g harina;
• 1 mansanas;
• isang kurot ng asin.

Paghahanda:

• Ibuhos ang juice at pino na langis sa isang mangkok.
• Susunod, magdagdag ng asukal, baking pulbos na may banilya at asin, salain ang harina. Masahin nang mabuti. Handa na ang kuwarta, lumalabas na medyo likido.

Gupitin ang peeled apple sa mga hiwa, ilagay ito sa isang greased form at punan ito ng kuwarta sa itaas. Inilalagay namin ang oven sa loob ng 40 minuto (temperatura 180 ° C)

Ang nasabing isang pie ay maaaring ihanda hindi lamang sa mga mansanas - kumukuha kami ng anumang mga berry at prutas na nasa kamay.

Mga pie ng kwaresma

Ang menu ng Lenten ay hindi dapat maging mura at walang lasa - mayroong iba't ibang mga recipe na may mga larawan, salamat kung saan maaari kang magluto ng iba't ibang at sa parehong oras na masarap na pinggan, kahit na mga pie.

Mga sangkap:

• 120 ML ng tubig;
• 70 ML ng langis ng gulay;
• 250 g harina;
• ½ tsp asin;
• ½ tsp Sahara.

Para sa pagpuno:

• 500 g ng repolyo;
• 1 karot;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsara l. tomato paste;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

• Ibuhos ang tubig sa temperatura ng silid, langis sa isang mangkok, magdagdag ng asin at asukal, ihalo na rin.
• Idagdag ang sifted na harina sa maraming mga hakbang at masahin ang malambot na kuwarta.
• Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng plastik na balot at ipahinga ito habang inihahanda namin ang pagpuno.

• Kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tagain ang repolyo, gupitin ang isang maliit na sibuyas sa isang tirahan.
• Pinapainit namin ang kawali, nagbubuhos ng langis, naglalagay ng mga sibuyas at karot, literal na igisa sa loob ng isang minuto.
• Magdagdag ng tomato paste sa mga gulay, ihalo, iprito ng ilang minuto.

Ipinapadala namin ang repolyo sa kawali, ihalo at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 15 hanggang 30 minuto hanggang malambot. 5 minuto bago magluto, asin ang pagpuno, paminta at ilagay ang bay leaf

Igulong ang kuwarta sa isang sausage, hatiin sa 16 na piraso na may timbang na 25 g

Paikutin nang manipis ang bawat piraso, ilatag ang pagpuno, balutin ito sa isang tubo, i-tuck ang mga gilid nang kaunti

Ilagay ang mga pie sa isang baking sheet na may pergamino, grasa na may langis ng halaman o mga dahon ng tsaa, maghurno ng 15-20 minuto sa 180 ° C

Ganap na anumang pagpuno ay angkop para sa isang pagsubok. Ito ay naging napakasarap sa sauerkraut. Kung nais, ang mga pie ay maaaring iwisik ng linga o flax seed bago maghurno.

Lean lagman na may beans

Ang Lagman ay isang tanyag na ulam ng Gitnang Asyano na gawa sa karne, ngunit mayroon ding isang malaswang resipe. Ang kakaibang katangian nito ay ang lagman ay kapwa isang mainit na unang kurso at pangalawa sa parehong oras. Ito ay masarap, kasiya-siya at masustansya.

Mga sangkap:

• 1 karot;
• 2-3 mga sibuyas;
• 1 matamis na paminta;
• 1 kamatis;
• 1 lata ng beans
• 2-3 st. l. tomato paste;
• 2 tubers ng patatas;
• pampalasa tikman, asin;
• mga bihon.

Paghahanda:

Gupitin ang mga sibuyas at kampanilya na paminta, na-peeled mula sa mga binhi, sa kalahating singsing

Balatan ang balat mula sa kamatis, gupitin sa maliliit na cube. Gupitin ang mga peeled potato tubers sa maliit na piraso

Ilagay ang mga sibuyas at karot sa isang brazier na may nakainit na langis, igisa sa loob ng ilang minuto

• Magdagdag ng mga kamatis at bell peppers, pukawin at kumulo para sa isa pang minuto.
• Matapos ang mga gulay ay tinimplahan ng tomato paste, idagdag ang mga patatas at beans sa kanila, pati na rin ang asin at pampalasa upang tikman: cumin, pampalasa para sa pilaf, pinatuyong bawang, atbp.

• Ibuhos sa tubig (halos 3-4 baso), pukawin at kumulo sa ilalim ng takip hanggang malambot.
• Pakuluan ang mga pansit, ilagay sa isang malalim na plato, punan ito ng gravy, iwisik ang mga sariwang damo sa itaas.

Maaari kang gumamit ng mga espesyal na pansit ng lagman, ngunit magiging masarap din ito sa regular na spaghetti o pansit.

Lean na sopas

Ang isang pang-araw-araw na kalendaryo ng pagkain ay makakatulong sa iyo na lumikha ng tamang menu sa loob ng 40 araw sa Kuwaresma 2022. Para sa mga layko, maaari mong ibukod ang mga araw ng tuyong pagkain at lutuin ang mainit at payat na pagkain. Halimbawa, magluto ng isang masarap at magaan na sopas ng gulay para sa tanghalian.

Mga sangkap:

• 400 g patatas;
• 170 g cauliflower;
• 100 g karot;
• 70 g mga sibuyas;
• 120 g berdeng mga gisantes;
• asin sa lasa;
• mga peppercorn upang tikman;
• dahon ng bay, mga gulay;
• 3 kutsara l. mantika.

Paghahanda:

Nililinis namin ang mga tubers ng patatas, gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kasirola na may pinakuluang at inasnan na tubig

Gupitin ang mga karot sa maliliit na cube, ipadala ang mga ito sa patatas, lutuin hanggang sa kalahating luto. Sa proseso ng kumukulo, inaalis namin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw upang ito ay maging transparent at masarap

Inaalis namin ang cauliflower sa maliliit na inflorescence at inilalagay sa sabaw, na sinusundan ng makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ibuhos ang langis at lutuin ng 5 minuto

• Pagkatapos magdagdag ng mga berdeng gisantes, pati na rin ang mga itim na peppercorn kasama ang mga dahon ng bay, magluto ng ilang minuto pa.
• Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na dill, ihalo at alisin ang natapos na ulam mula sa init.

Ang mga gulay ay maaaring magamit parehong sariwa at frozen. Bilang karagdagan, sa panahon ng Kuwaresma maaari kang magluto ng iyong mga paboritong unang kurso, ngunit walang karne lamang - sa sabaw ng tubig o gulay.

Potato casserole na may mga kabute

Ang Casserole ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na pangunahing inihanda na may tinadtad na karne. Ngunit ngayon mayroon ding mga pantal na resipe na may larawan ng isang patatas na kaserol na may mga kabute, na naging isang mabango at napakasarap.

Mga sangkap:

• 1, 2 kg ng patatas;
• 400 g ng mga champignon;
• 150 g mga sibuyas;
• 6 tbsp l. mantika;
• tuyo na bawang at suneli hops tikman;
• pulang paprika upang tikman;
• isang timpla ng peppers at asin sa panlasa.

Paghahanda:

• Pinutol ang mga nakahandang champignon na may mga plato, ibuhos sa isang tuyo na preheated frying pan at panatilihing sunog hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
• Pagkatapos ay magdagdag ng isang pares ng kutsarang langis sa mga kabute, idagdag ang sibuyas na gupitin sa mga singsing at magpatuloy na magprito hanggang sa mapula ang kayumanggi. Sa katapusan, asin ang mga kabute na may mga sibuyas at paminta nang kaunti.

• Peel ang patatas, lutuin sa inasnan na tubig hanggang sa malambot at katas.
• Ibuhos ang isang pares ng kutsarang langis sa durog na patatas, idagdag ang hops-suneli (kaunti lamang, upang hindi makagambala ang lasa ng patatas, ngunit upang bigyan lamang ito ng pampalasang aroma).

• Grasa ang form sa natitirang langis, iwiwisik ng kaunti ang mga breadcrumbs, ikalat ang kalahati ng mashed patatas, ipamahagi sa buong ibabaw.
• Ngayon isang layer ng pagpuno ng kabute, iwisik ang pinatuyong bawang at takpan ang natitirang katas.

Grasa ang casserole ng langis, iwisik ang paprika at ipadala sa oven sa loob ng 20 minuto (temperatura 200 ° C)

Sa pamamagitan ng parehong prinsipyo, maaari kang gumawa ng mga cutlet ng patatas na may kabute o anumang iba pang pagpuno mula sa mga sangkap na pinapayagan sa panahon ng mabilis.

Mga pagkain sa lentil

Ang lentil ay isang malusog na produkto at, hindi katulad ng mga gisantes, mas malambing. Ang mga beans na ito ay lalong ginagamit sa sandalan, vegetarian at pang-araw-araw na pagkain. Iminumungkahi namin na subukan ang resipe para sa isang masarap na sopas ng Turko, pati na rin ang paghahanda ng masaganang hapunan na may lentil at gulay.

Para sa sopas ng Turkish:

• 80 g pulang lentil;
• 80 g bulgur;
• 4 na kutsara l. mga kamatis sa kanilang sariling katas;
• 1 sibuyas;
• 2-3 sibuyas ng bawang;
• 2-3 sprigs ng sariwang mint;
• 1 tsp turmerik;
• 1.5 litro ng tubig;
• Asin at paminta para lumasa;
• lemon para sa paghahatid.

Para sa mga lentil na may gulay:

• 1 tasa ng lentil
• ½ tasa ng berdeng mga gisantes;
• kuliplor;
• kangkong;
• 1 karot;
• kalahating sibuyas;
• asin at bawang na tikman;
• 1 tsp ground cumin;
• 200 ML ng tubig;
• 600 ML ng gatas ng oat.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang langis sa isang kasirola, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang, dalhin sa lambot.
2. Nakatulog kami ng mga lentil na may bulgur, pagkatapos ay nagpapadala kami ng mga kamatis sa kanilang sariling katas o 2 kutsara. l. tomato paste, punan ang lahat ng tubig.
3. Agad naming idagdag ang turmeric, asin at lutuin sa loob ng 20 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga siryal.
4. Sa dulo, maglagay ng mint (kung walang sariwang isa, maaari kang kumuha ng isang tuyong kutsara) at 2 hiwa ng lemon. Magdagdag ng paminta sa panlasa bago ihain.
5. Para sa susunod na ulam na may lentil, gupitin ang mga karot sa manipis na mga hiwa.
6. Gupitin ang cauliflower sa mga inflorescence. Kung ito ay nagyeyelong, pre-scald ito ng kumukulong tubig.
7. Nagpadala kami ng mga karot na may cauliflower, mga sibuyas, spinach at berdeng mga gisantes sa isang kawali na ininit na may langis.
8. Ngayon asin ang mga gulay, magdagdag ng mga pampalasa at magdagdag ng mga lentil, ibuhos ang lahat na may gatas ng oat o payak na tubig, lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 20-25 minuto. Panghuli, magdagdag ng sariwa o pinatuyong bawang para sa lasa.

Ang Bulgur ay maaaring mapalitan ng bigas, ngunit ang turmerik at mint ay dapat naroroon sa paghahanda ng sopas na Turkish.

Ang kalendaryo ng pagkain para sa Kuwaresma 2022 sa loob ng 40 araw ay naglalaman ng mga panuntunan para sa mga monghe. Mas mahigpit ang mga ito, at posible ang mga indulhensiya para sa mga layko. Halimbawa, maaari mong laktawan ang mga dry araw ng pagkain. Pagkatapos ng lahat, ang pag-aayuno ay hindi lamang paglilinis ng katawan, kundi pati na rin ng kaluluwa, samakatuwid, sa mga araw ng pag-aayuno, hindi ka dapat manumpa, manumpa at hilingin sa isang tao na saktan, ngunit, sa kabaligtaran, gumawa ng mas maraming mabubuting gawa.