Ivan-tea: paghahanda sa bahay: koleksyon, pagbuburo

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng tsaa na ginawa mula sa isang halaman na may orihinal na pangalang Ruso na Ivan-tea ay natutukoy lamang ang paggamit nito. Ang halaman ay may iba, nakalimutan na mga pangalan ng Russia, na binuhay ngayon at nagsisimulang magamit muli - ito ay isang dormouse, isang ina ng halaman.

Ang pang-agham na pangalan ng halaman ay fireweed. Ang bawat isa sa mga pangalan ay nagpapaalala sa mga pakinabang ng paggamit para sa layunin ng pagpapabuti ng kalusugan. Ang pag-aani ng Ivan tea sa bahay ay nagsasangkot ng pinakasimpleng pamamaraan, na kung saan ay napakahalaga rin - ito ay pagbuburo, iyon ay, pagpapanatili ng natural na berdeng kulay ng mga dahon at mga maliliwanag na shade ng inflorescence.

Ang mga dahon at bulaklak ng halaman ay ginagamit bilang paghahanda. Mahahanap mo ito sa mga gilid ng kagubatan, sa malalawak na parang. Espesyal na nakakalat ang Ivan tea sa mga reserba ng steppe upang mapanatili ang populasyon nito.

Fireweed: ang pangangailangan para sa pagbuburo

Ang Koporye tea ay nakikinabang sa katawan para sa iba`t ibang mga sakit, kung ang mga hilaw na materyales ay maayos na inihanda at na-ferment. Ayon sa mga herbalista, ang proseso ng pagbuburo ay binubuo sa pagkuha ng mga katas na nagbibigay ng buhay mula sa mga hilaw na materyales ng halaman, na kinakailangang makipag-ugnay sa hangin, sumailalim sa mga proseso ng pagbuburo at oksihenasyon bago magpatuloy upang makumpleto ang pagpapatayo.

Matapos ang wastong pagbuburo, pinapanatili ng fireweed ang mga kapaki-pakinabang na sangkap, at ang malakas na brewed tea ay may isang hindi pangkaraniwang aroma ng prutas. Kapag ang nakolektang hilaw na materyales ay pinatuyo sa karaniwang paraan, ang tsaa ay naging hindi lamang walang lasa, ngunit walang silbi din.

Ang teknolohiya ng pagbuburo ay isang espesyal na paraan ng pag-aani ng sheet na hilaw na materyales. Ang mga dahon ay unang pinagsama sa "mga sausage", nakatiklop sa mga layer sa napiling ulam, maaari itong maging isang malaking kasirola o espesyal na plastik na trays. Mahalagang ilagay ang pang-aapi sa itaas, na magpapadali sa paglabas ng katas mula sa mga baluktot na dahon. Ang mga pinggan na may mga dahon na pinindot ng pang-aapi ay natatakpan ng isang bahagyang basa na telang koton at inilagay sa isang mainit na lugar. Wala sa araw, mas mabuti sa lilim, sa isang draft.

Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuburo ng Ivan-tea ay itinuturing na hanggang sa 26 ° C Mahalaga na subaybayan ang pagsunod sa rehimen ng temperatura, dahil kapag bumaba ang temperatura, ang mga proseso ng paglabas ng katas, ang oksihenasyon nito sa pakikipag-ugnay sa hangin ay maaaring tumigil. Ang parehong nangyayari kapag ang temperatura ay tumaas. Ito ay may malaking kahalagahan sa pagkuha ng masarap na brewed, mabangong tsaa.

Para sa mga tagahanga ng lalong malakas na tsaa, ang pinakamadaling paraan upang maihanda ang Ivan-tsaa sa bahay ay inaalok na pagbuburo sa oras nito. Ang minimum na pagbuburo ay tumatagal ng 3 oras - 3 araw. Pinaniniwalaan na kung mas matagal ang pagbuburo, mas malakas at mas masarap ang inumin sa tsaa.

Ang pinakamahabang oras ng pagbuburo ay 12 araw, ngunit narito mahalaga na bawasan ang temperatura ng rehimen, pagkatapos ng ilang araw na mainit na temperatura, ilipat ang mga pinggan sa lamig na may pang-aapi. Kakailanganin mo ring buksan ang "mga sausage", siguraduhin na ang buong masa ay hindi apektado ng amag.

Mga simpleng pamamaraan para sa pagbuburo ng fireweed

Ang isa sa pinakamadaling paraan upang maayos na maihanda at ma-ferment ang Ivan-tea sa bahay ay ang balutin ang mga nakahandang hilaw na materyales sa isang canvas ng bahagyang basa-basa na telang koton.

Ang pamamaraan ay hindi kapani-paniwala simple:

Ang mga durog na dahon ay buong fermented;

· Ang tela ay basa nang kaunti upang ang bagay na ito ay hindi kumuha ng kahalumigmigan mula sa hilaw na materyal;

· Ang mga nakahandang dahon ay inilalagay sa tela;

· Ang canvas ay mahigpit na napilipit sa isang bundle kasama ang buong lapad nito;

· Ginamit ang pagtali ng dobleng lubid.

Ang isang bundle na ginawa sa ganitong paraan ay dapat na lugmokin ng halos 20 minuto upang ang lahat ng mga dahon ay nagbubuklod at naglalabas ng kanilang katas. Pagkatapos nito, ang bundle ng tisyu, na napilipit sa mga buhol ng dagat, ay mananatili para sa paunang pagbuburo ng 3 oras. Sa sandaling umabot sa 37 ° C ang temperatura ng pag-ikot, ang pre-fermentation ay isinasaalang-alang na kumpleto.

Pagkatapos nito, ang pag-ikot na may handa na sheet na hilaw na materyal ay dapat ilagay sa isang pinainit, mainit na lalagyan, kung saan ang proseso ng pagbuburo gamit ang pang-aapi ay magpapatuloy sa isa pang 3 araw.

Maraming mga herbalist tulad ng pamamaraan ng paghahanda ng fireweed sa bahay gamit ang isang gilingan ng karne. Ito ang pinakamaliit na pag-ubos ng oras at pinakamabilis na paraan. Ang mga kutsilyo ay aalisin mula sa gilingan ng karne, ang buong masa ng mga dahon ay dumaan dito. Ang isang enamel na ulam na natatakpan ng isang basa na tela ay inilalagay sa ilalim ng gilingan ng karne. Ang masa ng mga dahon ay dumaan sa isang gilingan ng karne ay dapat na sakop ng isang mamasa tela, ilagay sa isang mainit na lugar para sa 3-6 na oras, sa ilalim ng pang-aapi.

Mga palatandaan ng pagkumpleto ng pagbuburo ng Ivan-tea sa bahay:

· Ang kulay ng mga dahon ay magbabago mula berde hanggang berde-kayumanggi;

· Ang hilaw na materyal ay magkakaroon ng isang mabangong amoy na prutas-bulaklak.

Ang tsaang ito ang magdadala ng pinakadakilang mga benepisyo sa kalusugan ng tao. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang mga bitamina at mineral.

Ang mga nakahandang hilaw na materyales ay naglalaman ng kanilang kemikal na komposisyon:

· Mga bitamina ng mga pangkat A, B at PP;

· Ascorvite, bitamina C;

Mga Microelement - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Sa ganoong isang komposisyon, ang tsaa ay maaaring matagumpay na ginamit bilang isang nagpapatibay na sigla, pagbabakuna, gamot na pampalakas, inuming nakapag gamot. Ang pangunahing bagay ay upang mangolekta ng mga dahon, mga bulaklak sa oras, maayos na ihanda ang mga ito para sa taglamig.

Sa iba't ibang mga pinakasimpleng paraan upang ihanda ang Ivan tea, maaari mong piliin ang isa na mas gusto mo upang magamit ito sa bahay.

Pagkuha ng Ivan-tea

Ang hitsura ng fireweed ay dapat malaman upang hindi malito ito sa iba pang matangkad, maliwanag na namumulaklak na mga kinatawan ng flora. Sa mabuting lumalaking kondisyon, ang bulaklak na ito ay umabot sa taas ng tao, mayaman sa kulay na may kulay-rosas at lila na mga bulaklak. Ang halaman ay pangmatagalan, karaniwang lumalaki sa isang malawak na lugar, at hindi mahirap kolektahin ang mga dahon mula sa isang balangkas para sa pag-aani para sa buong taglamig.

Ang makipot na naiwang Koporye na tsaa ay angkop para sa pag-aani, na naiiba sa iba't ibang uri ng parehong pamilya. Ang mga lugar na swampy at damp ay karaniwang napuno ng marsh fireweed, maliit na bulaklak na fireweed.

Ang mga herbalista ay nagbigay pansin sa isang mahalagang punto: ang halaman ay namumulaklak sa buong tag-init. Ang mga dahon at bulaklak ay maaari ding anihin sa buong tag-init. Ngunit: hindi na kailangang mangolekta ng mga hilaw na materyales sa mga araw na iyon kapag ang mga bulaklak ay nagsisimulang mag-puff sa mga teste, na lumilipad sa hangin at mula sa kaunting paggalaw ng mga stems. Sa oras na ito, ang halaman ay hindi angkop para sa pag-aani.

Ang mga bulaklak at dahon ay hiwalay na pinatuyong. Ang mga bulaklak ay natutuyo sa lilim sa isang draft nang mabilis, dahil mayroon silang isang maselan na istraktura ng talulot. At ang mga dahon ay kailangang dumaan sa isang proseso ng pagbuburo bago ang huling pagpapatayo. Ang isang pangmatagalan na halaman ay gumagawa ng isang malakas na root system.

Kinukuha ng mga herbalista ang mga ugat, nililinis mula sa lupa at maliliit na sanga, hinuhugasan mula sa lupa at alikabok, at gilingin ito sa maliliit na piraso. Matapos ang kumpletong pagpapatayo sa lilim, ang mga ugat ay durog sa isang estado ng harina. Ang nasabing harina ay ginagamit sa pagluluto sa tortilla, idinagdag ito sa anumang mga pinggan kung saan kinakailangan ang harina sa resipe.