Pagluto ng pate sa atay ng baka

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  Meryenda

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• atay ng baka
• karot
• sibuyas
• mantikilya
• mantika
• asin
• pampalasa

Ang beef pate atay ay isang masarap na meryenda para sa magaan na meryenda. Sa bahay, ang pagkuha ng gayong ulam ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga sangkap ay sariwa, kung gayon ang pate ay hindi magkakaroon ng kapaitan at makakuha ng isang mayamang kulay, tulad ng ipinakita na mga sunud-sunod na mga recipe na may larawan.

Ang pate sa atay na may mga karot

Maaaring ihain ang karne ng baka ng atay para sa agahan o dalhin bilang meryenda. Napakadali na maghanda ng gayong ulam sa bahay, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring makayanan ang isang sunud-sunod na resipe, ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang mahusay na piraso ng atay. Ang ipinanukalang pagpipiliang pampagana ay nagbibigay para sa pagdaragdag ng mga karot, na magdaragdag ng aroma, tamis at kulay sa pate, tulad ng sa larawan.

Mga sangkap:

• 300 g atay ng baka;
• 150 g karot;
• 1 sibuyas;
• 70 g mantikilya;
• 3 kutsara l. mantika;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Upang magsimula, ihanda ang mga gulay at para sa makinis na pagpura-pirasuhin ang sibuyas at igisa ito sa isang kawali na may mainit na langis hanggang sa transparent

Pagkatapos nito, ilagay ang mga karot sa pamamagitan ng isang kudkuran sa gulay at iprito ang lahat ng mga gulay hanggang malambot, asin at paminta ang mga gulay sa panahon ng proseso ng pagprito

Nililinis namin ang offal mula sa pelikula, mga duct, banlawan, tuyo at gupitin

Ilipat ang mga piraso ng atay sa isang hiwalay na kawali na may pinainit na langis at iprito ang mga ito na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na maipakita ang apoy sa apoy, kung hindi man ay matuyo ito. Gayundin, sa panahon ng pagprito, ang offal ay hindi inasnan, dahil ang asin ay maglalabas ng katas mula dito at ang atay ay magiging matigas

Ngayon ay pinipilipit namin ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses, sa pangalawang pagkakataon kasama ang mga gulay. Upang makakuha ng isang mas maselan na pagkakapare-pareho, mag-scroll sa mga sangkap sa pangatlong pagkakataon kasama ang pagdaragdag ng langis kung saan pinrito ang mga gulay

Paghaluin ang mantikilya sa halos handa nang pate

Nakakatuwa! Masarap na sopas ng kalabasa na may cream

Kapag naghahain, ang pampagana ay maaaring iwisik ng mga sariwang halaman

Kapag pumipili ng isang atay ng baka, mahalagang bigyang-pansin ang kulay nito, dapat itong maliwanag na beetroot. Ang pagkakaroon ng malalaking pamumuo ng dugo at mga sisidlan, pati na rin mga berdeng spot at isang maasim na amoy ay nagpapahiwatig na ang produkto ay napakahirap na kalidad.

Ang pate sa atay na may beans

Ang resipe ng pate na atay ng baka ay tumatawag para sa pagdaragdag ng mantikilya, at ang pagkakaroon ng gayong sangkap ay hindi angkop para sa lahat. Ngunit sa bahay, maaari kang makakuha ng mas maraming pandiyeta na ulam kung papalitan mo ang langis ng beans. Ang pate ay naging masarap, malambot at mahangin tulad ng mga sunud-sunod na larawan.

Mga sangkap:

• 400 g atay ng baka;
• 80 g beans;
• 100 g ng curd cheese;
• 3 kutsara l. pulang alak (tuyo);
• 200 ML ng sabaw;
• 1 sibuyas;
• 1 bay leaf;
• 0.5 tsp tuyong basil;
• 0.5 tsp asin;
• isang timpla ng peppers upang tikman.

Paghahanda:

Kumuha ng pula o puting beans, magbabad sa tubig, mas mabuti na magdamag

• Matapos maubos namin ang likido, punan ang mga beans ng malinis na tubig at lutuin sa loob ng 1, 5-2 na oras.
• Inilabas namin ang offal ng baka mula sa lahat ng mga ugat, pelikula at pinuputol. I-chop ang sibuyas sa malalaking piraso.

Ipinapadala namin ang atay kasama ang mga sibuyas sa kalan, idagdag ang pinaghalong mga peppers, asin, balanoy, ilagay ang bay leaf. Ibuhos sa alak, karne o sabaw ng gulay. Lutuin ang atay ng 20 minuto pagkatapos kumukulo

Palamig ang natapos na atay nang kaunti at, kasama ang bawang at beans, ilipat ito sa blender mangkok, gilingin ito

Magdagdag ng curd keso sa nagresultang masa at muling pukawin ang lahat. Kung ang pate ay naging tuyo, pagkatapos ay idagdag ang sabaw kung saan niluto ang atay

Inimbak namin ang natapos na pinggan sa isang garapon ng baso o sa anyo ng isang sausage sa foil

Nakakatuwa! Pagluluto ng lugaw ng kalabasa na may bigas

Maraming mga maybahay na madalas magluto ng atay ng baka ay alam na ang naturang produkto ay maaaring maging mapait. Samakatuwid, upang hindi masira ang pampagana, ang offal ay dapat munang ibabad sa malamig na gatas, sa tubig na may pagdaragdag ng asin o soda.

Nagluto ng pate sa atay na may mga kabute

Ang iminungkahing sunud-sunod na resipe na may larawan ng isang inihurnong karne ng baka sa atay na may mga kabute ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng hindi lamang isang masarap na pampagana, ngunit din ng isang mahusay na pagpuno para sa pagluluto sa hurno. Siyempre, maaari kang gumawa ng isang pate sa bahay nang hindi nagdaragdag ng mga kabute, pagkatapos ay makakakuha ka lamang ng isang pampagana na may isang masarap na mag-atas na lasa.

Mga sangkap:

• 1 kg ng atay ng baka;
• 300 ML ng gatas;
• 250 ML cream (20%);
• 150 g mantikilya;
• 2 sibuyas;
• 1 tangkay ng leeks;
• 1 karot;
• 300 g ng mga champignon;
• 0.5 tsp nutmeg

Paghahanda:

Hugasang mabuti ang atay at ibabad ito sa loob ng 3-4 na oras sa gatas. Gagawin nitong mas malambot at hindi gaanong mapait ang laman ng karne

Pagkatapos nito, gilingin ang atay, tulad ng mga sibuyas at karot, at pagkatapos ay iprito ang mga sangkap sa isang kawali na may mainit na langis sa loob ng 7-10 minuto

Pagkatapos ay ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang blender, magdagdag ng asin at pampalasa, ibuhos sa cream, gatas at talunin hanggang sa makuha ang isang pasty na masa

Gilingin ang mga champignon at iprito hanggang sa mawala ang likido at ginintuang

Magdagdag ngayon ng mga kabute, mantikilya sa pate, ihalo, ilipat sa isang form na maaaring gawin ng foil, at ilagay sa oven sa loob ng 10-15 minuto, temperatura 200 ° C

Palamig ang natapos na pate sa isang wire rack, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref sa magdamag. Sa oras na ito, magpapalapot ito at makukuha ang ninanais na pagkakapare-pareho

Igisa ang mga gulay, pati na rin ang pagprito ng atay mismo, ay mas mahusay sa oliba o mantikilya, pagkatapos ang lasa ng natapos na pinggan ay magiging mas pino.

Ang pate sa atay na may mga mani

Ang resipe para sa pate sa atay ng baka na may mga mansanas at mani ay napaka-simple, at ang isang lutong bahay na meryenda ay nakuha na may isang pino na magandang-maganda na lasa. Ang nasabing isang pampagana, tulad ng ipinakita na mga sunud-sunod na larawan, ay mainam para sa agahan, dahil maraming protina dito, na nagbibigay ng lakas at nagbibigay-kasiyahan sa gutom sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng baka;
• 1 malaking sibuyas
• 1 malaking mansanas;
• 50 g ng mga nogales;
• 70 g mantikilya;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• asin, paminta, nutmeg upang tikman.

Paghahanda:

Na-peeled na mula sa lahat ng mga pelikula at clots, gupitin ang offal ng baka sa mga piraso ng katamtamang sukat

I-chop ang sibuyas sa maliliit na cube, kuskusin ang mansanas na peeled at mga binhi sa isang magaspang na kudkuran. Para sa pate, gumagamit kami ng mga prutas na may matamis at maasim na lasa at siksik na sapal. Halimbawa, ang mga varieties na Antonovka, Simirenko, Granny

Grind ang mga walnuts sa estado ng mga magaspang na mumo gamit ang isang martilyo sa kusina o rolling pin

Matunaw ang 20 g ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent sa loob ng 6-8 minuto

Pagkatapos ay idagdag ang atay sa gulay at iprito ang offal sa loob ng 8-10 minuto

Ngayon ilagay ang mansanas sa kawali, magdagdag ng asin, isang halo ng peppers, ihalo ang lahat at lutuin sa loob ng 15 minuto, siguraduhing walang nasunog

Pagkatapos nito, gilingin ang atay ng sibuyas at mansanas gamit ang isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang langis at pinindot ang mga sibuyas ng bawang at talunin muli. Sa huling yugto, magdagdag ng mga mani at nutmeg, ihalo, at handa na ang pate

Bago gamitin, ang pate ng atay ay dapat na isingit sa ref ng hindi bababa sa dalawang oras, kaya makakakuha ito ng wastong pagkakapare-pareho.

Hindi ganoon kahirap makakuha ng malambot at masarap na pet sa atay ng baka sa bahay. Maraming mga maybahay ay may sariling espesyal na hakbang-hakbang na resipe na may larawan ng naturang meryenda. May nagdagdag ng pulang paminta, sili at kari para sa pampalasa. At may gustong magluto ng isang pampagana na may mga kabute, halaman, itlog ng pugo at kahit na kalabasa. Ang alinman sa mga pagpipilian ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap at kasiya-siyang meryenda para sa bawat araw.