Pagluluto ng masarap at malambot na atay ng baka sa isang kawali na may mga sibuyas

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Oras ng pagluluto:

  30 minuto

Mga sangkap

• atay ng baka
• sibuyas
• asin
• paminta
• mantika

Ang atay ng karne ng baka ay isang malusog na by-product. Sasabihin namin sa iyo kung paano lutuin ang atay sa isang kawali na may mga sibuyas upang maging masarap, malambot at gusto ito ng lahat.

Atay ng karne ng baka na may mga sibuyas - isang simpleng recipe

Ang pagluluto ng malambot at masarap na atay ng baka sa isang kawali na may mga sibuyas ay hindi kasing mahirap na mukhang. Ang pangunahing bagay ay tandaan na ang naturang produkto ay hindi maaaring pinirito ng mahabang panahon, kung hindi man ang atay ay magiging tuyo.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng baka;
• 250 g mga sibuyas;
• 1, 5 tsp asin;
• 0.5 tsp paminta;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Nililinis namin ang atay ng baka ng mga pelikula at pinuputol ang malalaking mga sisidlan na may apdo, na ginagawang mapait. Gupitin ang offal sa mga piraso ng pantay na kapal (mahalaga ito). Upang gawing mas madaling gawin ito, ang atay ay maaaring bahagyang nagyelo

Inilipat namin ito sa isang mangkok, asin, paminta at ihalo

Tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing. Dito rin, isang mahalagang punto - ang gulay ay dapat na kalahati ng marami sa atay

• Pag-init ng langis sa isang kawali, magpadala ng offal ng karne at iprito na may patuloy na pagpapakilos.
• Sa sandaling lumiwanag ang atay, idagdag ang sibuyas. Asin, paminta, ihalo.

Pagprito hanggang sa ang lahat ng kahalumigmigan ay nawala at ang sibuyas ay naging kayumanggi. Inaalis namin ang ulam mula sa init

Ang isang pamamaraan sa pagluluto tulad ng pag-steep ng gatas ay makakatulong upang mapahina ang atay, pati na rin mapawi ang kapaitan. Ngunit kung ang atay ay bata pa, at sigurado ka rito, kung gayon hindi kinakailangan na ibabad ang pang-offal.

Atay ng baka na may mga sibuyas at sour cream

Pinapayuhan ng maraming mga maybahay na magluto ng atay ng baka sa isang kawali hindi lamang sa isang sibuyas, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng tulad ng isang fermented na produkto ng gatas bilang sour cream. Nag-aambag sila sa katotohanan na ang atay ay makatas, malambot at masarap.

Mga sangkap:

• 700 g atay ng baka;
• 4-5 mga sibuyas;
• 150 ML sour cream;
• Asin at paminta para lumasa;
• mga gulay sa panlasa;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Gupitin ang handa na offal sa maliliit na piraso at ipadala ito sa kawali na may nainit na langis, iprito ng 10 minuto

• Pagkatapos nito, asin ang atay, pukawin, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 10 minuto pa.
• Sa oras na ito, i-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes at igisa ito hanggang ginintuang kayumanggi sa isang hiwalay na kawali.

Ngayon magdagdag ng sour cream sa atay, magdagdag ng kaunti pang asin, paminta, ihalo

Pagkatapos ay ilagay ang piniritong mga sibuyas, ihalo at kumulo sa ilalim ng talukap ng loob ng 10 minuto

Sa dulo, magdagdag ng anumang mga tinadtad na gulay upang tikman, ihalo at alisin ang natapos na ulam mula sa init

Ang lasa ng ulam ay nakasalalay sa kalidad ng offal. Ang atay ng karne ng baka ay dapat na pare-pareho ang kulay, walang mga spot, magkaroon ng isang sariwa, kahit na matamis, ngunit hindi maasim na amoy.

Atay ng karne ng Turkey

Nag-aalok kami upang lutuin ang isang hindi pangkaraniwang gamutin bilang Turkish beef atay. Kahit na ang iyong pamilya ay hindi masyadong mahilig sa offal ng karne, pagkatapos ay tiyak na hindi nila tatanggihan ang gayong ulam. Ang atay ay masarap, malambot at may isang hindi pangkaraniwang aroma.

Mga sangkap:

• 1 kg ng atay;
• 3 sibuyas;
• 6 sibuyas ng bawang;
• 3 kutsara l. almirol;
• 4 na kutsara l. tomato paste;
• 2-3 st. l. pulot;
• 60 ML ng langis ng gulay;
• 7 kutsara l. toyo;
• 1 tsp matamis na paprika;
• 1 tsp asin;
• ½ tasa ng kumukulong tubig;
• 100 g ng bigas.

Paghahanda:

Gupitin ang atay ng baka sa maliliit na piraso at ilipat sa isang malalim na mangkok. Asin, idagdag ang almirol, durog na mga sibuyas ng bawang, paprika. Ibuhos sa langis, ihalo ang lahat at mag-marinate ng 20 minuto

Pagkatapos ay ilipat namin ang inatsara na atay sa isang kawali na may langis at iprito sa lahat ng panig

Idagdag ang sibuyas, ihalo at kumulo sa loob ng 5-7 minuto

Para sa sarsa, ilagay ang tomato paste sa isang mangkok, idagdag ang toyo at pulot dito, pukawin. Ibuhos sa mainit na tubig at pukawin hanggang sa tuluyang matunaw ang pulot

Ibuhos ang atay sa nagresultang sarsa, ihalo at lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 5-7 minuto

Ihain ang natapos na ulam na may pinakuluang kanin

Ang atay ng karne ng baka ay hindi dapat pinirito ng higit sa 5 minuto sa isang panig, kung hindi man ay mawawala ang kahalumigmigan at lahat ng lasa nito.

Atay ng karne ng baka na may sibuyas at cream

Maaari kang magluto ng atay ng baka sa isang kawali na may sour cream o cream. Salamat sa fermented na produktong gatas na ito, ang atay ay malambot, na may isang masarap na creamy na lasa. Siguraduhing iprito ang offal ng mga sibuyas, nagbibigay ito hindi lamang ng lasa, kundi pati na rin ng juiciness.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng baka;
• 2 sibuyas;
• 200 ML cream (20%);
• Asin at paminta para lumasa;
• langis ng halaman para sa pagprito.

Paghahanda:

Gupitin ang offal ng baka sa maliliit na cube at iprito ng langis sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig

Pagkatapos nito, ipinapadala namin ang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing sa atay, ihalo at patuloy na magprito hanggang sa maging transparent ang sibuyas

Susunod, asin at paminta ang atay ng mga sibuyas, ibuhos ang cream sa kanila, ihalo at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 20-25 minuto

Kapag pumipili ng atay ng karne ng baka, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa sariwa kaysa sa frozen na produkto, kung saan hindi posible na magluto ng isang tunay na masarap na ulam

Stroganoff atay

Sa una, ang gayong paggamot ay inihanda mula sa karne ng baka, ngunit ngayon sinabi ng mga hostesses kung paano lutuin ang atay ng karne ng Stroganoff sa isang kawali na may mga sibuyas. At, sa katunayan, ang ulam ay naging malambot, masarap at napaka pino.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng baka;
• 150 ML sour cream;
• 3 kutsara l. Tomato sauce;
• 2 sibuyas;
• 1, 5 Art. l. almirol;
• 1, 5 Art. l. mustasa (hindi mainit);
• 25 g mantikilya;
• 3 kutsara l. mantika;
• Asin at paminta para lumasa;
• 2 kutsara l. berde;
• 2 bay dahon.

Paghahanda:

• Asin at paminta ang atay ng baka na gupitin sa maliliit na piraso, iwisik ang almirol, ihalo.
• Pagprito ng atay sa isang timpla ng mantikilya at mga langis ng gulay sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto.

Sa isang hiwalay na kawali, igisa ang diced sibuyas hanggang ginintuang kayumanggi at pagkatapos ay ilipat ito sa offal ng baka, pagkatapos ay ilagay ang bay leaf

• Ibuhos ang sarsa ng kamatis o tomato paste na lasaw sa tubig sa sour cream, idagdag ang mustasa, pukawin hanggang makinis.
• Punan ang atay ng sarsa, ihalo, pakuluan at kumulo sa loob ng 2-3 minuto.

Sa dulo, magdagdag ng anumang mga tinadtad na gulay. Maaari mong ihatid ang pinggan sa mesa

Upang gawing malambot ang atay ng karne ng baka, pinayuhan ng mga bihasang maybahay na asinin ito sa pinakadulo ng pagluluto.

Atay ng karne ng baka na may mga sibuyas at patatas

Ang atay ng karne ng baka na may mga sibuyas at patatas ay isang simple ngunit masarap na ulam na maaaring gawin para sa tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:

• 500 g atay ng baka;
• 2 sibuyas;
• 3-4 tubers ng patatas;
• 3 kutsara l. mantikilya;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 malaking kamatis;
• Asin at paminta para lumasa;
• turmerik at paprika upang tikman;
• mga gulay

Paghahanda:

Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa isang preheated pan, magdagdag ng langis ng halaman at ikalat ang sibuyas na tinadtad sa mga cube. Fry hanggang sa transparent at malambot

Sa isa pang kawali, painitin ang langis ng halaman at ikalat ang mga patatas, na pinutol namin sa maliliit na cube. Pagprito hanggang malambot

Magdagdag ngayon ng mga piraso ng atay ng baka sa sibuyas, ihalo at kumulo sa loob ng 5-7 minuto

Pagkatapos ay magdagdag ng asin, paminta, turmeric at paprika sa atay

Susunod, ilatag ang kamatis na durog sa mga cube, ihalo, kumulo sa loob ng ilang minuto

Pagkatapos ay ilipat namin ang atay sa patatas, pukawin, lutuin ng ilang higit pang minuto at alisin mula sa init

Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato, iwisik ang anumang tinadtad na sariwang halaman at ihain.

Atay ng baka ng oriental

Ang atay ng baka na oriental ay isa pang nakawiwiling paraan upang maihanda ang offal ng karne. Ang ulam ay naging maliwanag, mabango at napaka masarap.

Mga sangkap:

• atay ng baka;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• Bell pepper;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 20 g mantikilya;
• mantika;
• kulantro;
• matamis na paprika;
• Asin at paminta para lumasa.

Paghahanda:

1. Sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya at langis ng gulay hanggang sa transparent, iprito ang sibuyas, gupitin.
2. Idagdag ang bawang na tinadtad sa isang kudkuran, ihalo, iprito nang literal sa isang minuto.
3. Ipinadala namin ngayon ang tinadtad na berde at pulang kampanilya, ihalo, iprito ng 2 minuto.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng maliliit na piraso ng atay ng baka sa mga gulay, magprito ng 7 minuto.
5. Asin, paminta, idagdag ang paprika at kulantro.
6. Kasunod sa mga pampalasa, nagpapadala kami ng mga kamatis sa kawali, at sa lalong madaling magbigay sila ng katas, takpan ng takip at lutuin sa loob ng 20-25 minuto.
7. Sa katapusan, magdagdag ng ilang mas sariwang gulay, magpainit ng ilang minuto at alisin mula sa init.
8. Ilagay ang natapos na ulam sa isang malawak na plato, iwisik ang mga sariwang damo sa itaas at ihain kaagad.

Ang pagluluto ng masarap at malambot na atay ng baka sa isang kawali na may mga sibuyas ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano pumili ng tamang kalidad ng produkto. Ang atay mismo ay masustansiya, ngunit mahusay itong napupunta sa iba't ibang mga sarsa, gulay at cereal.