Ano at paano maiinom para sa Bagong Taon

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Upang matulungan kang matugunan ang holiday na ganap na armado, nakausap namin ang isang dalubhasa sa mga inuming nakalalasing. Kilalanin si Anna Sviridenko, sommelier ng Stroganoff Steak House na restawran, maraming kalahok ng mga propesyonal na kumpetisyon, nagwagi sa ika-19 na kumpetisyon ng St. Petersburg Sommelier 2011.

Mga kuwerdas ng perlas sa isang baso

Si Anna, papalapit ang Bagong Taon, isang piyesta opisyal na ayon sa kaugalian ay hindi kumpleto nang walang alkohol. Magsimula tayo sa pangunahing bagay: ano ang mas mahusay na pumili para sa maligaya na mesa?

Inirerekumenda kong manatili sa 1-2 na mga pagpipilian sa pag-booze - mas kaunti ang paghahalo mo, mas mabuti. Ang isang klasikong inumin ng Bagong Taon ay champagne, pinapayagan ang isang kumbinasyon ng alak. Ngunit ang aming mga tao ay karaniwang hindi hihinto doon, at kung ang isa ay hindi maaaring gawin nang walang matapang na inumin, mas mahusay na pumili ng pambansang alkohol na inumin - vodka. Ito ay maayos sa tradisyonal na menu ng Ruso - mainit na mga pinggan ng karne, herring sa ilalim ng isang fur coat, pinakuluang patatas.

Limitahan ang iyong sarili sa isang malakas na pagpipilian sa alkohol. Ang alak at iba pang inumin ay magiging masamang kapitbahay. Ang tradisyonal na champagne ay maaari lamang sipped - ilang mga simbolikong paghigop sa mga chime. Sa pag-unlad na ito ng mga kaganapan, mayroon kang isang pagkakataon na hindi maramdaman ang lahat ng mga kasiyahan ng isang hangover noong Enero.

Champagne para sa bawat panlasa at badyet

Tariff ng ekonomiya (300-400 rubles):

Sa kategoryang ito, inirekomenda ng mga eksperto sa alkohol na huwag maghanap ng isang kamangha-manghang pangalan, ngunit para sa hindi mahahalata na mga salita sa bote: "Paraan ng Klasikong" o "Methodo Classico". Nangangahulugan sila na ang inumin ay ginawa sa isang klasikong paraan ng pangalawang pagbuburo sa isang bote, nang walang artipisyal na carbonation. Ang mga katangian ng panlasa ng naturang champagne ay magiging sa isang disenteng antas, sa kabila ng demokratikong presyo. Kasama sa seksyong ito ang:

- "Massandra", "New World" (Ukraine);

- Prosecco (Italya);

- ilang mga pagkakaiba-iba ng Chilean sparkling na alak.

Tiyak na marami sa aming mga mambabasa ang mas gusto ang romantikong champagne kaysa sa mga brutal na inumin. Anong mga uri ng inirerekumenda mo?

Una sa lahat, kinakailangan upang matukoy ang kategorya ng presyo ng inumin. Ang pagbili ng champagne para sa mas mababa sa 250 rubles ay tila sa akin hindi makatuwiran. Malamang na masisiyahan ka sa lasa at aroma ng alak na ito. Pinapayuhan ko kayo na huwag kumuha ng champagne ng Russia.

Hindi ka ba makabayan?

Ang puntong ito ay ganap na magkakaiba: sa ating bansa, ang pamamaraan ng artipisyal na carbonation ay madalas na ginagamit sa paggawa ng inuming ito. Ang resulta ay isang pagkasira ng panlasa, ibang pag-play ng mga bula, mabilis na pagkalasing at sakit ng ulo sa umaga. Sa pamamagitan ng paraan, ang tunay na champagne ay ginawa lamang sa Champagne, isang lalawigan ng Pransya. Lahat ng iba pa ay mga sparkling na alak.

Napaka propesyonal ng tunog ng Bubble Game. Ang mas, mas mahusay ang inumin?

Ang sparkling na alak, na ginawa ng pag-iniksyon ng carbon dioxide, ay naglalaman ng maraming malalaking mga bula na hindi nagbibigay sa amin ng kasiyahan ng kaunting pagngiti ng dila, ngunit agresibong sumabog sa ibabaw at inisin ang nasopharynx (tulad ng sobrang carbonated na tubig).

Sa champagne at iba pang mga sparkling na alak na ginawa ng pangalawang pagbuburo sa isang bote, ang mga bula ay mas maliit. Nagbibigay ang mga ito ng kaaya-aya na pang-amoy at dahan-dahang gumagalaw, nakaka-akit - tulad ng mga thread ng perlas.

Isang napaka-tula na paglalarawan

Naniniwala ako na ang pangunahing layunin ng mga inuming nakalalasing ay hindi upang ipakilala ang mga tao sa isang estado ng pagkalasing, ngunit upang bigyan sila ng mga kaaya-ayang sensasyon - gustatory, olfactory at Aesthetic. Ang mga disenteng pagpipilian ay matatagpuan sa bawat kategorya ng presyo.

Si Brut ang pinuno ng lahat

Maraming iba't ibang mga uri ng champagne sa mga tindahan ngayon: matamis, semi-sweet, brut … Alin ang mas mahusay na pumili?

Inirerekumenda ko ang pagpili ng dry champagne - brut (hanggang sa 6 g / l ng asukal) o brut pa rin (aka brut zero) - (mas mababa sa 3 g / l ng asukal).

Ang isa ay nakakakuha ng impression na hindi siya pinaboran sa Russia

Ito ay totoo, mas gusto ng ating mga tao ang mga matamis na alak. Dapat kong ituro: ang asukal ay karaniwang paraan lamang upang takpan ang mga bahid sa inumin. Ang mga tunay na connoisseurs ng marangal na alak at champagne ay pipili ng mga dry varieties - mayroon silang mas maliwanag at mas maraming mga indibidwal na katangian para sa bawat tatak, isang multifaceted na lasa at mabangong palette. Ang mga alak na ito, kasama ng disenteng meryenda, ay may kakayahang maghatid ng kasiyahan sa gastronomic.

Tariff ng Gitnang Klase (1000-2500 rubles):

Ang mga sikat na tatak ng Italyano at Espanyol na champagne ay isang mahusay na kumbinasyon ng makatwirang presyo at mataas na kalidad.

- Cava (Spain);

- Franciacorta (Italya);

- Cremant d'Alsace (France).

Napakahalaga din na obserbahan ang temperatura ng rehimen: ang champagne ay dapat na ihatid lamang pinalamig (ang pinakamainam na temperatura ay + 7-9 degrees C). Ilagay ito sa ref isang araw bago gamitin (huwag kailanman sa freezer!). Ang mainit na brut ay talagang hindi magbibigay sa iyo ng mga sensasyon na ginagawang mahal sa France.

Ano ang mas mahusay na maghatid sa inumin na ito?

Sa una, ang champagne at sparkling wines ay inilaan bilang isang aperitif (iyon ay, isang inumin na magbubukas ng pagkain at magbubuhos ng gana). Mula sa mga gastronomic na kombinasyon, ang lahat ng mga uri ng pagkaing-dagat ay mainam para sa dry sparkling: caviar, mussels, oysters, pinausukang pulang isda, at iba pang mga delicacy ng dagat at ilog. Ang malambot, hindi maanghang na uri ng keso ay magiging mabuti: brie, camembert, kambing na keso. Ang anumang uri ng prutas ay gagana rin.

Paano ibuhos nang tama ang champagne?

Ang baso ay dapat na puno ng dalawang katlo. Kung ang iyong mga panauhin ay nagpaplano na uminom ng isang bagay na mas malakas sa paglaon, gumamit lamang ng isang katlo ng daluyan.

Mga blondes o brunette?

Nga pala, tungkol sa alak. Tanong: "puti o pula?" na may kaugnayan sa "blondes o brunettes?" Kaya kung ano ang pinakamahusay na paraan upang ipagdiwang ang pagbabago ng taon?

Isinasaalang-alang na kadalasan ay may iba't ibang mga malamig na pampagana at mga salad sa talahanayan ng Bagong Taon, payuhan ko kayo na pumili ng puting alak. Sa anumang kategorya ng presyo, makakahanap ka ng mga alak mula sa mga naturang ubas na varieties tulad ng Sauvignon, Chardonnay. Kung nais mo ang mga orihinal na sensasyon at isang espesyal, romantikong kapaligiran - piliin ang Rose d'Anjou rosé wine.

Anong mga inumin ang hindi mo inirerekumenda na ilagay sa isang maligaya na mesa?

Mula sa baga - beer, napakasama nito sa champagne at estilista ay hindi umaangkop sa kaganapang ito. Pagdating sa mga espiritu, mas mabuti na tanggihan ang cognac. Ang totoo ay ito ay isang klasikong inuming pantunaw - iyon ay, natupok pagkatapos ng pagkain upang makumpleto ang isang pagkain at mapabuti ang pantunaw. Ang pinakamatagumpay na espiritu ay ang vodka o whisky.

VIP tariff (higit sa 3000 rubles):

Pangunahing nakikipag-usap ang kategoryang ito sa mga iba't ibang Pranses na champagne. Ang aming listahan ay puno ng mga kilalang tao:

- Franciacorta Cuve Prestige (Italya);

- Champagne Cuve Prestige (France);

- Champagne Dom Perignon vintage (France).

Malinaw na, iiwan namin ang cognac para sa isa pang okasyon. At ngayon ang pinaka-nasusunog na tanong: magkano pa ang maaari mong maiinom upang gawing mabuti ang umaga ng Bagong Taon?

Siyempre, ang bawat tao ay may kanya-kanyang pamantayan. Ngunit para sa karamihan, ang pinakamataas na limitasyon na sinusundan ng isang malubhang hangover ay isang bote ng alak o kalahating bote ng champagne. Kinakailangan na may isang mahusay, masaganang meryenda!

Bakit hindi ka makainom ng maraming champagne tulad ng alak?

Tulad ng sinabi dati sa advertising: "Ang lahat ay tungkol sa mga magic bubble." Dahil sa kanila, ang champagne ay mas mabilis na natanggap sa dugo - ang pagkalasing ay hindi ka maghintay. Samakatuwid, ito ay itinuturing na isang aphrodisiac - mas mabilis itong nagpapahinga kaysa sa iba pang mga inuming nakalalasing, nagbibigay ng isang pakiramdam ng kaligayahan.

Anna, ano ang nais mong hilingin sa mga mambabasa ng Cleo sa Bagong Taon?

Maaaring magkaroon ng mas maraming romantikong gabi sa magagandang restawran sa iyong buhay!