Banayad na inasnan na mga pipino sa isang kawali: isang klasikong recipe na may isang larawan

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga blangko

• Oras ng pagluluto:

  30 minuto

• Dinisenyo para sa

  Mga paghahatid para sa isang pamilya 4 na tao

Mga sangkap

• itim na paminta
• mga pipino
• bawang
• dahon ng kurant
• allspice
• dahon ng seresa
• mga payong dill
• Carnation
• sariwang malunggay
• mainit na maanghang paminta

Ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay napakapopular sa panahon ng gulay. Maraming mga klasikong recipe para sa paghahanda ng isang pampagana na mainit sa isang kasirola. Ang mga handa na gulay ay napaka-crispy at mabango, habang ang pagluluto ng mga pipino ay hindi kailangang gumastos ng maraming oras.

Ilalarawan namin ang tradisyunal na bersyon ng pagluluto ng gaanong inasnan na mga gulay, at ilalarawan din ang mga pagkakaiba-iba ng klasikong bersyon ng paghahanda na ito. Ginagawang posible ng maiinit na paraan na mag-asin ng mabilis sa mga pipino, habang pinapanatili ang mga ito malutong at sariwa.

Mga pipino sa brine magdamag

Upang maghanda ng isang simpleng meryenda, dapat kang gumastos ng isang gabi lamang at isang maliit na oras ng pag-aasin. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang gaanong inasnan na mga pipino, na inihanda ayon sa klasikong resipe sa isang kasirola. Punan namin ang workpiece ng mainit na brine, kaya't hindi ito magtatagal upang magluto.

Mga kinakailangang produkto:

• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• batang bawang - 2 sibuyas;
• maliit na mga pipino - 2 kg;
• dahon ng kurant - 9 na piraso;
• allspice - 4 na mga gisantes;
• dill na may mga payong - 7 piraso;
• dahon ng seresa - 10 piraso;
• carnation - 7 buds;
• sariwang malunggay - 1 sheet;
• paprika - 12 piraso.

Mga produktong atsara:

• table salt - 3 kutsarang;
• purified water - 1.5 liters;
• granulated asukal - 2 tablespoons.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang mga prutas ay paunang hugasan at ang mga tip ay inalis mula sa kanila upang mas mahusay silang maasin at hindi mapait

Ang lahat ng kinakailangang mga gulay na ipinahiwatig sa resipe ay hugasan nang maayos. Kung walang mga dahon ng kurant sa bahay, maaari mong palitan ang mga ito ng mga dahon ng raspberry, makakatulong itong mapanatili ang langutngot ng mga pipino.

Naghahanda sila ng mga pampalasa para sa pag-aani, mainit na pulang paminta, upang mabawasan mo ang dami nito upang ang mga pipino ay hindi maging masyadong mainit

• Para sa paghahanda, ginagamit ang isang tatlong litro na kawali, ang unang layer ng gulay ay inilalagay dito, habang ang pagtula ay ginagawa nang mahigpit hangga't maaari. Ang isang maliit na halaga ng mga napiling halaman at isang maliit na tinadtad na bawang ay inilalagay sa itaas.

• 

• Susunod, isang siksik na layer ng mga pipino ay inilalagay muli, maaari kang gumawa ng dalawang mga layer kung maraming natitirang gulay. Ikalat muli ang mga labi ng gulay at tinadtad na bawang, sa yugtong ito magdagdag ng kalahati ng mainit na paminta. Kaya, ang mga layer ay kahalili hanggang ang pan ay puno ng mga gulay. Ikalat ang mga peppercorn at iba't ibang mga gulay sa mga gulay.

Pansamantala, ang brine ay inihahanda, para dito, ang tubig ay pinakuluan sa isang kasirola, idinagdag dito ang asukal at asin, at pagkatapos ay ibinuhos ang mga gulay na may mainit na marinade

Sa itaas, ang kawali ay mahigpit na natatakpan ng isang maliit na lapad na plato upang gaanong mapindot ang mga pipino. Sa form na ito, ang mga gulay ay naiwan para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto

Kung sa umaga ang mga gulay ay nagbago ang kanilang kulay, ipinapahiwatig nito ang kanilang kumpletong kahandaan, ang mga gulay ay nakaimbak sa ref para sa pag-iimbak.

Ang nasabing isang klasikong recipe ay angkop para sa maliliit na pipino, kung ang malalaking prutas ay ginagamit, pagkatapos ay dapat silang iwanang sa mainit na brine sa isang kasirola sa loob ng dalawang araw, sa panahong ito ay tiyak na magiging handa ang mga pipino

Recipe para sa mga "Mabango" na mga pipino

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng meryenda ginagawang posible upang makakuha ng napaka-mabango gulay na panatilihin ang kanilang maliwanag na kulay at mahusay na panlasa. Upang tikman, maaari mong dagdagan ang recipe sa iba pang mga mabango additives.

Mga sangkap:

• sariwang mga pipino - 1, 2 kg;
• dill greens - 1 bungkos;
• batang bawang - 3 sibuyas;
• granulated asukal - 1 kutsara;
• dahon ng seresa - 6 na piraso;
• itim na paminta - 5 mga gisantes;
• dahon ng malunggay - 2 piraso;
• magaspang na asin - 1 kutsara;
• dahon ng kurant - 7 piraso.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang resipe na ito para sa gaanong inasnan na mga pipino ay may kasamang malunggay at mga dahon ng kurant. Ang klasikong resipe ay nagbibigay lamang ng malunggay, ngunit ang mga currant, kapag gumagamit ng mainit na brine sa isang kasirola, ginagawang posible upang makakuha ng mga malutong na piraso.

Ang mga pipino ay inihanda sa karaniwang paraan, pagkatapos na ang mga tip ay pinutol at inilipat sa isang handa na kasirola.

Maipapayo na maglatag ng mga gulay sa mga layer, kaya't ang lahat ng mga gulay ay mabubusog nang mabuti sa lasa at aroma ng mga additives. Sa pagitan ng mga layer, ilagay ang paminta sa anyo ng mga gisantes at mga kinakailangang halaman.

Ang lahat ng mga bahagi ay ibinuhos ng brine, na inihanda mula sa tubig, na may pagdaragdag ng granulated na asukal at magaspang na asin.

Iwanan ang mga pipino upang mag-marinate ng maraming oras, dapat kang maghintay hanggang ang pag-atsara ay ganap na cooled sa temperatura ng kuwarto.

Sa sandaling ang cool na workpiece ay cooled, inilipat ito sa ref at iniwan para sa isang araw.

Mga pipino na "Spicy"

Ang pagpipiliang paghahanda na ito ay mas angkop para sa mga maybahay na gusto ang maanghang na meryenda. Ginamit ang mainit na paminta sa resipe, at siya ang nagbibigay ng kinakailangang pagkakasunud-sunod sa mga pipino. Bilang karagdagan, ang sariwang bawang ay ginagamit, hindi lamang nito ginagawang maanghang ang mga prutas, ngunit nagbibigay din sa kanila ng isang maliwanag na aroma.

Mga sangkap:

• batang bawang - 5 sibuyas;
• table salt - 1 kutsara;
• sariwang mga pipino - 1, 3 kg;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• mainit na sariwang peppers - 12 piraso;
• granulated asukal - 1 kutsara;
• sariwang dahon ng malunggay - 4 na piraso;
• itim na paminta - 7 mga gisantes;
• sariwang dill - 1 bungkos.

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng gaanong inasnan na mga pipino ayon sa klasikong resipe, dapat mong ihanda ang lahat ng mga sangkap. Sa kasong ito, ang pampagana ay inihanda sa isang kasirola at ibinuhos ng mainit na brine.

Ang mga malunggay na dahon, na dating hinugasan, ay dapat na inilatag sa ilalim ng lalagyan, ipinadala din doon ang hugasan na dill. Tumaga ang bawang at ilagay ang kalahati sa isang kasirola. Upang bigyan ang pampagana ng isang maliliwanag na aroma at pagkakatag, ang pulang paminta ay durog at idinagdag sa natitirang mga sangkap.

Ilatag ang isang layer ng mga handa na pipino, at muling ilagay ang dalawang bay dahon sa kanila, magdagdag ng ilang mga peppercorn. Ang mga labi ng tinadtad na bawang at malunggay na may dill ay idinagdag.

Ngayon ay maaari mong ihanda ang pag-atsara, tubig ay pinakuluang para sa ito sa isang hiwalay na kasirola, asukal at isang kutsarang asin ay idinagdag dito.

Ibuhos ang mga pipino na may nagresultang kumukulong marinade at takpan ang mga ito ng takip. Iwanan ang mga prutas sa brine ng halos sampung oras, ang proseso ng pag-aasin ay nagaganap sa temperatura ng kuwarto.

Mga pipino na may bawang at halaman

Gumagamit ang resipe na ito hindi lamang ng mainit na bawang, kundi pati na rin ng iba't ibang mga halaman, na nagbibigay sa pampagana ng isang natatanging aroma ng pagiging bago. Ang mga pipino ay malutong at masarap.

Mga sangkap:

• mainit na pulang paminta - 1 piraso;
• sariwang mga pipino - 1, 7 kg;
• batang bawang - 6 na sibuyas;
• sariwang dill - 1 bungkos;
• dahon ng bay - 3 piraso;
• purified water - 1, 8 liters;
• table salt - 1 kutsara;
• sariwang perehil - 1 bungkos;
• granulated asukal - 1 kutsara;
• dahon ng malunggay - 2 piraso;
• dahon ng seresa - 6 na piraso.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Para sa pagluluto ng gulay, gumamit ng isang dalawang litro na kasirola. Ang kinakailangang dami ng tubig ay ibinuhos dito, isang maliit na asin, tatlong dahon ng bay ang ibinuhos, idinagdag ang granulated na asukal at nasusunog ang komposisyon.
2. Ang mga sariwang prutas ng mga pipino ay hinuhugasan, kasama din ng mga sariwang halaman. Ang bawang ay na-peeled at diced napaka pino, kaya magbibigay ito ng higit na lasa.
3. Ang mga prutas ay inilalagay sa isang kasirola, lahat ng mga gulay, tinadtad na mainit na paminta at bawang ay ipinadala doon.
4. Ibuhos ang nagresultang workpiece na may handa na brine at umalis para sa pagpapatunay ng halos 1 araw. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang mga pipino, at ang natitirang bahagi ng workpiece ay aalisin sa ref. Maaari kang mag-imbak ng gayong mga pipino sa loob ng isang linggo, ngunit araw-araw ang kanilang embahador ay magiging mas malakas, dapat itong isaalang-alang.