Kystyby na may patatas sa Tatar: recipe na may larawan

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang Kystyby ay isang napakasarap na tradisyonal na ulam ng Tatar, isang resipe na may sunud-sunod na mga larawan kung saan nagsasangkot ng paghahanda ng walang lebadong flatbread na may iba't ibang mga pagpuno. Ngayon ay titingnan namin ang kystyby na may patatas at kung paano lutuin ito talagang masarap.

Klasikong resipe

Magsimula tayo sa pinakasimpleng hakbang-hakbang na resipe ng larawan para sa kystybyya na may patatas, lalo na ang klasikong bersyon. Sa form na ito, lumitaw ito at umibig sa maraming pamilya mga dekada na ang nakalilipas.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• harina ng trigo - 280 g;
• gatas - 100 ML;
• mantikilya - 50 g;
• itlog ng manok - 1 pc.;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• isang kurot ng asin.

Mga sangkap para sa pagpuno:

• patatas - 0.5 kg;
• gatas - 100 ML;
• sibuyas - 1 pc.;
• mantikilya - 1, 5 kutsara. l.

Paghahanda:

Simulan natin ang resipe na ito sa pamamagitan ng paggawa ng pagpuno at pangunahing sangkap nito, patatas. Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa malalaking cube. Ilagay ang patatas sa isang palayok ng tubig, magdagdag ng asin at kumulo sa mababang init hanggang malambot.

Kapag handa na ang mga patatas, alisan ng tubig ang tubig at, nang hindi pinalamig, itaga ang mga niligis na patatas gamit ang blender o isang regular na tinidor. Upang gawing mas madali ang prosesong ito, pakuluan ang gatas at idagdag ito sa mga bahagi sa patatas habang gilingin mo sila. Matunaw ng kaunti ang mantikilya sa microwave o sa isang paliguan ng tubig at idagdag din sa katas.

Ang susunod na sangkap sa pagpuno ay mga sibuyas. Balatan at gupitin ito sa maliliit na piraso. Magdagdag ng kalahating kutsarang langis ng halaman sa isang preheated pan, at pagkatapos ay ang sibuyas mismo. Iprito ito hanggang sa maging transparent. Ihagis ang sibuyas at niligis na patatas. Handa na ang pagpuno.

Ngayon ay ginagawa namin ang kuwarta. Masira ang isang itlog sa isang malinis na plato, ibuhos ng kaunting ininit na gatas, natunaw na mantikilya at idagdag ang granulated na asukal. Magdagdag ng literal ng isang pakurot ng asin at ihalo nang lubusan ang lahat sa isang homogenous na masa.

Hiwalay na salain ang lahat ng harina at pagkatapos lamang simulang idagdag ito sa kuwarta. Dahil maraming harina, mas mahusay na gawin ito sa mga bahagi. Sa huli, ang kuwarta ay kailangang masahin sa iyong mga kamay, dahil ito ay magiging medyo siksik.

Itabi ang kuwarta. Takpan ito ng twalya at hayaang umupo ito ng halos 30 minuto. Oras upang ilunsad ang kuwarta at gumawa ng mga cake. Upang magawa ito, iwisik ang isang maliit na harina sa mesa at igulong ang isang makapal na sausage mula sa kuwarta. Mula sa tinukoy na mga sangkap, makakakuha ka ng isang sausage, na dapat nahahati sa 12 bahagi.

Ayon sa sunud-sunod na resipe na may larawan, ang kystyby na may patatas ay ginawa batay sa mga flat cake na may diameter na humigit-kumulang 15 cm. Samakatuwid, kailangan mong i-roll ang bawat isa sa 12 mga bahagi sa isang diameter. Painitin ang isang kawali at, nang walang pagdaragdag ng langis, iprito ang bawat tortilla sa 2 panig. Sa katamtamang init, ang bawat bahagi ay tatagal ng halos 3 minuto upang maluto.

Kinokolekta namin ang kystyby. Ilagay ang pagpuno sa kalahati ng cake, takpan ito sa pangalawang bahagi. Ang mga cake na ito ay hindi dapat ibuka, kaya't hindi na kailangang idagdag ang mga ito sa isang bagay sa mga gilid.

Magsipilyo ng kystyby ng natunaw na mantikilya bago ihain para sa isang mas masarap na hitsura.

Kystyby na may patatas at kabute

Ang sunud-sunod na resipe na ito na may larawan ay para sa mga nagmamahal sa kystyby na may patatas, ngunit sa parehong oras nais na pag-iba-ibahin nang kaunti ang ulam na ito. Ang Mushroom ay gagawa ng mahusay na trabaho dito. At gayundin ang resipe na ito ay kapansin-pansin para sa katotohanan na walang mga itlog sa komposisyon nito, kaya't ang pamamaraan ng paghahanda ng kuwarta ay medyo binago.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• harina - 300 g;
• tubig - 150 ML;
• mantikilya - 50 g;
• langis ng gulay - 1 kutsara. l.;
• asin

Mga sangkap para sa pagpuno:

• champignon kabute - 300 g;
• katamtamang patatas - 6 mga PC.;
• mantikilya - 70 g;
• sibuyas - 1 pc.;
• asin sa lasa;
• paminta - opsyonal.

Paghahanda:

Para sa kuwarta, pagsamahin muna ang mga tuyong sangkap, ibig sabihin, harina at isang pakurot ng asin. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at langis ng mirasol.

Paghaluin nang lubusan ang lahat. Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay, ngunit sa parehong oras pinapanatili ang hugis nito. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang harina kaysa sa nakalagay sa listahan ng pagkain upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho.

Karaniwan tumatagal ng tungkol sa 10 minuto upang masahin ang kuwarta para sa kystyby. Matapos ang oras ay lumipas, balutin ang kuwarta ng cling film at hayaang "magpahinga" habang pinupunan mo ito.

Upang maihanda ang pagpuno, alagaan muna ang mga patatas - hugasan ang mga ito, balatan ang mga ito, gupitin sa di-makatwirang maliliit na cube at itakda upang kumulo sa mababang init. 10 minuto pagkatapos ng pigsa ng tubig, magdagdag ng kaunting asin sa mga patatas. Alisin mula sa kalan at alisan ng tubig ang tubig pagkatapos na ang patatas ay ganap na lumambot.

Banlawan ang mga kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ito ayon sa gusto mo, depende sa kung aling mga piraso (malaki o maliit) ang nais mong punan.

Peel ang sibuyas at gupitin sa maliit na piraso. Pagsamahin ang mga kabute at sibuyas sa isang kawali at iprito ito ng kaunting langis hanggang sa ginto ang mga sibuyas. Timplahan ang mga kabute ng asin at paminta hangga't gusto mo.

Magdagdag ng ilang mantikilya sa mainit na patatas at ihalo sa isang tinidor o blender sa mababang bilis. Ngunit huwag lumabis!

Paghaluin ang timpla ng kabute na may niligis na patatas, panlasa at, kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming asin. Pansamantala, ang kuwarta ay sapat na isinalin at maaari mong simulang gumawa ng mga cake mula rito. Upang magawa ito, igulong ang kuwarta sa isang makapal na lubid at, kurot ng maliliit na piraso mula rito, igulong ang mga ito sa kapal na 1.5 mm. Ang mga flat cake ay dapat na kasing laki ng isang platito.

Lumipat ulit sa plato. Painitin ang isang kawali sa daluyan ng init at ihawin ang bawat tortilla sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto. Hindi mo kailangang grasa ang kawali ng langis ng halaman. Ngunit kaagad pagkatapos mong alisin ang cake mula sa init, kailangan mong grasa ito ng mantikilya. Kung hindi ito tapos, pagkatapos kapag natitiklop ang mga cake ay maaaring masira sa kalahati.

Kapag ang proseso ng pagprito ay kumpleto, itak na hatiin ang bawat tortilla sa 2 bahagi at ilagay ang pagpuno sa anuman sa mga ito.

Isara ito sa pangalawang bahagi. Sa isang simpleng paraan, bumubuo ka ng isang kystyby na may patatas, ang paghahanda na tila mahirap sa marami bago matugunan ang sunud-sunod na resipe na may larawan.

Maaaring kainin ang Kystyby parehong malamig at mainit-init. Kung mas gusto mo ang pangalawang pagpipilian, at ang mga cake ay pinalamig na, pagkatapos ang pinggan ay maaaring maiinit sa isang kawali o sa oven sa 180 degree.