Paano gumawa ng mga cupcake sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

• Kategorya:

  Bakery

• Oras ng pagluluto:

  1-1.5 na oras

Mga sangkap

• gatas
• mantikilya
• harina
• baking pulbos
• asukal
• puti ng itlog
• asin
• cream
• pulbos na asukal

Ang ilang gourmets ay tumutukoy sa mga cupcake bilang cupcake na inihurnong mismo sa mga tasa. Ngunit sa katunayan, ang mga ito ay maliliit na cake na may mga cap na may kulay na cream na maaaring madali at simpleng gawin sa bahay. At maraming mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ng naturang pagbe-bake, isasaalang-alang namin ang pinaka-kagiliw-giliw sa kanila.

Cupcakes - isang klasikong recipe

Ang mga maliliit na cake tulad ng cupcake ay maaaring lutong bahay sa anumang oras nang walang dahilan upang magawa ito. Ngayon maraming mga pagpipilian para sa naturang pagbe-bake, ngunit sulit na magsimula sa isang sunud-sunod na klasikong recipe na may larawan.

Mga sangkap:

• 120 ML ng gatas;
• 100 g mantikilya;
• 200 g harina;
• 1 tsp baking powder;
• 150 g asukal;
• 2 puti ng itlog;
• isang kurot ng asin.

Para sa cream:

• 150 ML cream (33%);
• 2 kutsara l. asukal sa icing

Paghahanda:

Kumuha kami ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto, gilingin ito ng asukal at isang pakurot ng asin

Pagkatapos ay hinihimok namin ang mga itlog, pukawin at idagdag ang harina at baking powder sa mga bahagi. Sa katapusan, ibuhos ang inuming gatas at masahin ang manipis at malambot na kuwarta

Punan ang mga hulma ng kuwarta at ilagay ito sa oven sa loob ng 25 minuto, temperatura 170 ° C. Pagkatapos ng cupcake, inilabas namin ito at pinalamig namin ito nang buong buo

Sa oras na ito, talunin ang pinalamig na cream na may pulbos na asukal hanggang sa isang paulit-ulit na malambot na masa

Pinalamutian namin ang mga cupcake na may cream gamit ang isang pastry bag at, kung nais, palamutihan ng mga kuwintas ng pastry

Nakakatuwa! Paano palamutihan ang herring salad sa isang orihinal na paraan sa ilalim ng isang fur coat

Ngayon ay maaari kang bumili ng isang bagong gadget para sa dekorasyon ng tricolor. Upang gawin ito, kailangan mo ng tatlong bag, na pinupunan namin ng cream ng anumang kulay. Isingit namin ang bawat segment sa isang hiwalay na sobre at higpitan ito ng isang solong nut. Ito ay lumabas na ang mga cream ay hindi naghahalo sa bawat isa, at kapag inilapat, isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng kulay ang lalabas.

Mga vanilla cupcake na may cream

Ang Vanilla Cupcakes ay isang simpleng hakbang-hakbang na resipe ng larawan para sa isang paggamot na maaari mong mabilis na maghurno sa bahay. Maliit na pinong masarap na cake at maraming cream - at kung ano pa ang kinakailangan upang makakuha ng tunay na kasiyahan mula sa gayong panghimagas.

Mga sangkap:

• 80 g mantikilya;
• 100 g asukal;
• 2 kutsara l. vanilla sugar;
• 2 itlog ng manok;
• 150 g harina;
• 50 ML ng gatas;
• 1 tsp baking powder;
• isang kurot ng asin.

Para sa cream:

• 3 puti ng itlog;
• 120 g asukal;
• 170 g mantikilya;
• banilya na tikman;
• pangkulay ng pagkain kung ninanais.

Paghahanda:

Nagpadala kami ng dalawang uri ng asukal at isang pinalambot na creamy na produkto sa mangkok ng panghalo, pinalo hanggang sa makuha ang isang magaan na mabula na masa

Ipakilala isa-isa ang mga itlog sa pinaghalong langis at talunin ng mabuti ang lahat

Salain ang harina, ihalo sa baking pulbos at asin, magdagdag ng mga bahagi sa mangkok

Ngayon ay ibubuhos namin ang gatas, masahin at sa exit nakakakuha kami ng isang kuwarta tulad ng larawan, na inilalagay namin sa mga lata

Ipinapadala namin ang mga cupcake sa oven at maghurno para sa 20 - 25 minuto, temperatura 170 ° С. Inilabas namin ang natapos na pagluluto sa hurno at binibigyan ito ng oras upang ganap na malamig

Para sa cream, ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang mangkok nang walang isang patak ng pula ng itlog, idagdag ang asukal sa kanila, pukawin at ilagay sa isang paliguan sa tubig, talunin hanggang sa isang luntiang foam

Alisin ang masa ng protina mula sa paliguan, cool, pagkatapos ay talunin ito ng mantikilya at banilya. Inililipat namin ang bahagi ng cream sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang tinain at ihalo hanggang sa makuha ang isang pare-parehong kulay

Ngayon ilagay ang kulay na cream sa isang pastry bag at, tulad nito, ilabo ito sa mga dingding, at ilagay ang puting cream sa loob

Pinalamutian namin ang mga cupcake na may magandang multi-kulay na takip at, kung ninanais, palamutihan ng mga berry, dahon ng mint, sprigs ng rosemary o lavender

Kadalasan, sa halip na vanilla sugar, isang murang analogue ang ibinebenta sa mga tindahan, kaya mas mahusay na magluto ng ganoong produkto sa bahay. Upang magawa ito, kumuha ng 2 vanilla pods, gupitin sa maliliit na piraso at ihalo sa 1 kg ng asukal. Ibuhos sa isang garapon at igiit ang isang cool, madilim na lugar sa loob ng tatlong linggo.

Mga snicker cupcake

Ang Snickers Cupcakes ay isang masarap na homemade dessert na may isang mayamang mani at caramel lasa. Sa parehong oras, ang sunud-sunod na resipe na may larawan ay napaka-simple, at ang mga sangkap ay magagamit lahat.

Mga sangkap:

• 180 g harina;
• 40 g kakaw;
• 1 tsp soda;
• 1 tsp baking powder;
• 240 g asukal;
• 75 g mantikilya;
• 150 ML ng kefir;
• 1 itlog;
• 100 ML ng kape.

Para sa caramel:

• 150 g asukal;
• 150 ML cream (30 - 35%);
• 60 g mantikilya;
• 3 g asin;
• 100 g ng mga mani.

Para sa cream:

• 200 g cream cheese;
• 60 g icing na asukal;
• 80 g inasnan caramel;
• 200 ML cream (30 - 35%).

Paghahanda:

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng soda, kakaw at baking pulbos, ihalo sa isang palis. Ibuhos ang asukal sa susunod at ihalo muli ang lahat

Ibuhos ang natunaw na mantikilya at kefir sa isa pang lalagyan, pukawin

Magmaneho sa itlog at ihalo hanggang makinis

Magdagdag ngayon ng mga dry sangkap sa likidong timpla sa mga bahagi, ihalo nang mabuti hanggang sa ganap na pagsamahin

Ibuhos sa mainit na kape, masahin nang mabuti ang lahat din sa isang ordinaryong palis

Sa nagresultang kuwarta, punan ang mga hulma 2/3 ng kanilang buong taas, ilagay ito sa oven sa loob ng 15 - 17 minuto, temperatura 160 ° C. Pagkatapos ng mga cupcake ay inilabas namin at cool na ganap

Para sa caramel sa apoy, ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay ibuhos sa maligamgam na cream sa mga bahagi, init hanggang sa ang matamis na kristal ay ganap na natunaw

Alisin ang caramel mula sa apoy at agad na ilagay ang mantikilya dito at magdagdag ng asin, pukawin hanggang makinis

Para sa cream, iwanan ang 80 ML ng caramel, at ibuhos ang natitira sa isang pastry bag at palamig sa isang cool na lugar sa loob ng 30 minuto

Para sa cream sa mangkok ng panghalo, ipadala ang cream cheese kasama ang pulbos na asukal, talunin hanggang sa ganap na pagsamahin

Pagkatapos ay magdagdag ng caramel at ibuhos sa malamig na cream, magpatuloy na matalo hanggang lumapot. Ilipat ang nagresultang cream sa isang pastry bag na may isang "closed star" na kalakip, cool para sa 1 oras

Ibuhos ang mga mani sa isang baking sheet na may pergamino at tuyo sa oven sa loob ng 15 minuto sa temperatura na 150 ° C. Matapos ang mga mani ay pinalamig at tinadtad

Ngayon sa muffins, gamit ang isang pastry nozzle, isang espesyal na bingaw o isang kutsara, gumawa kami ng mga depression, na pinupuno namin ng inasnan na caramel at mga mani

Palamutihan ang mga cupcake na may cream, ibuhos ang caramel sa itaas, iwisik ang mga mani at, kung nais, magdagdag ng mga piraso ng tsokolate ng Snickers

Nakakatuwa! Pagluluto ng masarap na lugaw na may kalabasa at dawa sa kalan

Hindi napakahirap na makakuha ng tulad ng isang panghimagas, ang pangunahing bagay ay masahin ang kuwarta nang mabilis at maingat upang hindi ito mag-stratify mula sa natunaw na mantikilya.

Mga Bounty cupcake

Ang nasabing isang sunud-sunod na resipe na may larawan ng mga cupcake ay dapat na talagang ihanda sa bahay para sa mga nagmamahal sa Bounty chocolate bar. Ang dessert ay simpleng kamangha-manghang sa lasa: tsokolate cake, pinong cream at pagpuno ng niyog sa loob.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 75 ML sour cream (15%);
• 75 ML ng gatas;
• 50 ML ng langis ng gulay;
• 1 itlog;
• 100 g asukal;
• 140 g harina;
• 20 g kakaw;
• 5 g baking powder;
• 10 g starch;
• isang kurot ng asin.

Para sa pagpuno:

• 50 g mga natuklap na niyog;
• 50 ML na pinaghalong itlog;
• 50 ML cream (33%);
• 15 g harina;
• 5 almirol.

Ganache:

• 125 ML cream (33%);
• 250 g ng tsokolate;
• 10 g mantikilya

Paghahanda:

Magsimula tayo sa pamamagitan ng paggawa ng isang ganache, at para dito nag-iinit tayo, ngunit huwag pakuluan ang cream at matunaw ang mga piraso ng tsokolate sa kanila. Pukawin ng maayos ang lahat upang ang halo ay makinis at magkakauri, takpan ng foil at ipadala ito sa ref sa loob ng 2-3 oras

Para sa kuwarta, ibuhos ang itlog, gatas, kulay-gatas at mantikilya sa mangkok ng panghalo, magdagdag ng asin at asukal, talunin para sa 5 minuto. Ibuhos ang 50 ML ng nagresultang timpla sa isang mangkok para sa cream

Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang sifted harina na may kakaw at baking powder. At sa mga bahagi ay ipinakikilala namin ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong likido. Paghaluin mong mabuti ang lahat

Para sa pagpuno, ibuhos lamang ang halo ng itlog, cream sa mga natuklap ng niyog, idagdag ang harina na may almirol at pukawin nang husto ang lahat. At mula sa nagresultang masa ng niyog gumulong kami ng maliliit na bola na may bigat na 15 g

Ngayon ay inilalagay namin ang mga bola ng niyog sa mga hulma, pinunan ang mga ito ng tsokolate ng kuwarta at maghurno sa oven sa loob ng 20 - 25 minuto, temperatura 180 ° C

Kinukuha namin ang ganache mula sa ref at pinalo ito ng isang taong magaling makisama kasama ang pagdaragdag ng mantikilya

Inililipat namin ang ganache sa isang culinary bag na may saradong attachment ng bituin at pinalamutian ang mga cupcake, kung ninanais, gumagamit din kami ng isa pang dekorasyon ng confectionery

Kapag nagbe-bake ng cupcake, huwag buksan ang pintuan ng oven, kung hindi man ay mahuhulog lamang sila. Ang mga nakaranasang chef ng pastry ay nagpapayo kahit na pinapalamig ang mga inihurnong kalakal nang kaunti sa oven.

Cupcakes na "Red Vvett"

Ang Cake "Red Vvett" ay isang cake na kilala sa buong mundo, ngunit ang paggawa nito ay mahirap, na hindi masasabi tungkol sa sunud-sunod na resipe para sa mga cupcake. Ang gayong maselan at maligaya na panghimagas, tulad ng larawan, ay maaaring ihanda sa bahay.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 220 g harina;
• 180 g asukal;
• 180 ML ng kefir;
• 120 ML ng langis ng gulay;
• 2 itlog;
• 10 g kakaw;
• 2/3 tsp bawat isa soda at baking powder;
• 1 tsp gley tinain;
• vanilla extract.

Para sa cream:

• 300 g cream cheese;
• 100 g icing na asukal;
• 100 ML mabigat na cream.

Paghahanda:

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang malambot. Magdagdag ng vanilla extract at red dye sa mga binugbog na itlog

Ibuhos ang soda sa fermented milk inumin, pukawin at maghintay para sa reaksyon

Ibuhos ang kakaw, baking pulbos sa harina, ihalo sa isang palis hanggang sa makinis. Gayundin, ibuhos ang langis sa kefir na may soda at pukawin

Ngayon ay binuksan namin ang panghalo sa mababang bilis at nagdagdag ng mga tuyo at likidong sangkap sa pinaghalong itlog, alternating bawat isa, nagsisimula at nagtatapos sa harina

Ilagay ang nagresultang mayamang pulang kuwarta sa mga lata at maghurno ng mga cupcake sa loob ng 18-20 minuto, temperatura 180 ° C

Pagkatapos ay ilagay ang natapos na lutong kalakal sa wire rack at ganap na cool

Para sa cream, kumuha ng napakalamig na cream cheese at talunin ito sa loob ng 1 minuto na may pulbos na asukal. Pagkatapos nito, ibuhos ang ice-cold heavy cream at masahin hanggang sa makuha ang isang malambot na masa

Gamit ang isang culinary bag, ilapat ang cream sa mga cupcake, ang isang cake ay maaaring malugmok at iwisik ng maliliit na mumo sa natapos na dessert

Ang cupcake cream ay maaari ding gawin sa cream cheese, pulbos na asukal, at mantikilya. Ang cream na ito ay mas siksik sa pagkakapare-pareho.

Ang mga Cupcake ay isang kamangha-manghang dessert na mukhang masarap, maliwanag at maligaya. Ang mga nasabing cake ay maaaring lutong sa bahay, dahil ang lahat ng mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan ay napaka-simple. Sa paggawa nito, maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang mga sangkap, pagsamahin ang mga kulay at hanapin ang pinakamahusay at pinaka-cool na mga topping para sa kanila.