Cream ice cream para sa cake

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mga panghimagas

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• cream mascarpone
• mantikilya
• cream
• sariwang strawberry
• pulbos na asukal
• vanillin
• mais na almirol

Mayroong ilang daang mga pagkakaiba-iba ng mga cream na ginagamit upang lumikha ng mga cake at pastry, lahat ay magkakaiba sa lasa, sangkap at mga hakbang sa paghahanda. Ngayon ito ay nagkakahalaga ng pakikipag-usap tungkol sa cream na "Sundae" para sa cake, ang resipe na may sunud-sunod na mga larawan ng paghahanda na ipinakita sa artikulo.

Cream na "Plombir" na may mascarpone cheese

Ang resipe na ito ay nagsasama lamang ng klasikong komposisyon ng mga produkto, ngunit maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga berry dito upang magbigay ng isang partikular na mayamang lasa. Kung hindi posible na bumili ng Mascarpone keso, pagkatapos ito ay pinalitan ng anumang iba pang keso na curd.

Mga sangkap;

• mascarpone o iba pang malambot na keso - 200 gramo;
• mantikilya - 150 gramo;
• cream na may taba na nilalaman ng 30% - 1 baso;
• sariwang mga strawberry - 150 gramo;
• asukal sa icing - 200 gramo;
• vanillin - 1 pack;
• cornstarch - 5 gramo.

Mga hakbang sa pagluluto:

Gumawa ng mga niligis na patatas mula sa mga sariwang strawberry, at sa gayon ay walang mga binhi sa cream, gilingin ang mga strawberry sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan

Magdagdag ng 5 gramo ng almirol sa handa na katas at lutuin ang lahat sa napakababang init. Ang natapos na katas ay pinalamig

Ang pinalambot na mantikilya ay idinagdag sa katas mula sa mga berry at ang mantikilya ay pinalo ng halos tatlong minuto. Isinasagawa ang pagkatalo sa isang mabagal na tulin

Ang mabibigat na cream ay ibinuhos sa isang hiwalay na mangkok at hinagupit sa isang siksik na masa, pagkatapos idagdag ang kinakailangang dami ng pulbos na asukal at banilya na pulbos sa komposisyon

Ang parehong nakahandang masa ay pinagsama sa isa, hindi na kailangang latigo ang komposisyon nang magkasama, sapat na lamang upang ihalo ito

Ito ay naging isang mahusay na cream na "Sundae", na angkop para sa isang cake. Kasama sa sunud-sunod na resipe ng larawan ang paggamit ng mga strawberry, ngunit maaari kang gumamit ng mga raspberry o currant sa bahay

Custard "Sundae"

Ang nasabing isang cream ay hindi mahirap ihanda, ang batayan ay kinuha bilang isang regular na tagapag-alaga na may pagdaragdag ng almirol at mga itlog ng manok.

Kinakailangan na lutuin ang workpiece sa mabagal na pag-init, ngunit hindi sa isang paliguan sa tubig, kung hindi man ang cream ay hindi magiging wasto ng density. Naglalaman ang komposisyon ng cream, na makakatulong upang makamit ang isang mag-atas na lasa.

Mga sangkap:

• gelatin granules - 15 gramo;
• gatas 3, 2% - 300 ML;
• mantikilya - 50 gramo;
• granulated asukal - 50 gramo;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• purified water - 50 ML;
• cream na may taba na nilalaman ng 30% - 500 ML;
• mais starch - 20 gramo.

Paghahanda:

Sa isang lalagyan, pagsamahin ang 100 mililitro ng gatas na may starch, magdagdag ng 30 gramo ng granulated sugar at 2 itlog ng manok doon

Ang isa pang dalawampung gramo ng asukal ay idinagdag sa natitira at ang komposisyon ay dinala sa isang pigsa sa mabagal na pag-init

Sa sandaling kumukulo ang gatas, idinagdag ang gatas dito na may pagdaragdag ng mga itlog ng manok at almirol. Pakuluan ang cream hanggang sa makuha ang kinakailangang kapal

Sa lalong madaling cool na ang base para sa cream, magdagdag ng mantikilya dito at talunin ang masa nang halos limang minuto

Ang gelatin ay ibinuhos ng tubig at pinapayagan na magluto, pagkatapos na ito ay pinainit at na-injected sa nagresultang cream. Iwanan ang komposisyon upang palamig sa ref, at pansamantala, hagupitin ang cream sa isang matatag na bula

Ang cream ay idinagdag sa pinalamig na cream at dahan-dahang halo-halong hanggang makinis

Bilang isang resulta, nakakuha kami ng isang medyo makapal na cream na "Sundae", na maaaring magamit sa bahay para sa paggawa ng mga cake

Ang sunud-sunod na resipe na ito ay may kasamang cream at mantikilya, kung wala ang pagkakapare-pareho ng cream ay hindi magiging sapat na makapal

Cream na "Sundae" na may pagdaragdag ng mga yolks

Ang isa pang simpleng pagpipilian para sa paggawa ng isang makapal na cream, sa kasong ito, kasama sa resipe ang mga yolks ng manok. Bilang karagdagan, ang mabibigat na cream at starch ay idinagdag sa cream, mas mahusay na gumamit ng mais, ngunit maaari mong gawin sa patatas.

Mga sangkap:

• almirol - 1, 5 kutsara;
• vanilla sugar - 1 pack;
• mantikilya - 100 gramo;
• granulated asukal - 150 gramo;
• gatas 3, 2% - 300 ML;
• cream na may taba na nilalaman ng 30% - 250 ML;
• mga itlog ng itlog ng manok - 4 na piraso.

Paghahanda:

Ang mga yolks ay inililipat sa isang mangkok, isang maliit na cornstarch at lahat ng mga granulated na asukal ay ipinadala doon. Ang mga sangkap ay whisked mabuti para sa limang minuto

Ang gatas ay ibinuhos sa isang kasirola at dinala sa isang pigsa, pagkatapos ay tinanggal mula sa init

Ang nagresultang timpla ng mga itlog ay ipinakilala sa mainit na gatas pa rin, ang sangkap ay dapat na injected sa isang manipis na stream, habang patuloy na pagpapakilos ng hinaharap na cream, kung hindi man ay maaaring magluto ang mga itlog

Ang halo ay inilalagay muli sa kalan at ang mababang init ay nakabukas. Pakuluan ang halo hanggang sa kumulo, ngunit huwag pakuluan ito

Sa sandaling lumipat ang masa mula sa mga gilid ng kawali, maaari itong alisin mula sa init

Ang mantikilya ay idinagdag sa cooled na halo at lahat ay pinalo ng isang panghalo. Hiwalay na pumalo ng mabibigat na cream hanggang sa isang siksik na pagkakapare-pareho

Ang huling hakbang sa hakbang-hakbang na resipe ng larawan na ito ay upang magdagdag ng cream sa Sundae cream. Maaari mong gamitin ang napakasarap na pagkain sa bahay upang palamutihan ang mga cake at pastry.