Cake "Medovik" - mas mahusay na mga recipe sa bahay

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang Cake "Medovik" ay isang kilalang panghimagas na may masarap na lasa. Hindi mahirap lutuin ito sa bahay, dahil ang resipe na may larawan ay simple, gayunpaman, ang proseso ay matrabaho. Ngunit huwag ekstrang ang oras at pagsisikap na ginugol, dahil ang resulta ay magiging isang cake sa kaarawan na may lasa ng honey at caramel.

Honey cake - isang klasikong recipe

Kung pinili mo ang mga tamang produkto at isinasaalang-alang ang ilan sa mga nuances, kung gayon ang honey cake ay magiging napakasarap at malambot. At kung hindi mo pa sinubukang magluto ng ganoong dessert sa bahay, nag-aalok kami ng isang klasikong recipe na may larawan ng isang cake na may kulay-gatas.

Mga sangkap ng cake:

• 2 itlog;
• 220 g asukal;
• 100 g mantikilya;
• 2 kutsara l. pulot;
• isang kurot ng asin;
• 1 tsp soda;
• 400 g harina.

Para sa kulay-gatas:

• 300 ML sour cream;
• 200 g icing na asukal;
• 250 g mantikilya.

Paghahanda:

• Upang magsimula, sa isang kasirola, ihalo ang mga itlog na may asukal at asin, talunin sa isang taong magaling makisama o isang regular na palis hanggang sa makinis.
• Nagpapadala kami ng mantikilya at pulot sa mga binugbog na itlog, ilagay ang kasirola sa apoy at dalhin ang masa sa isang pigsa, ngunit sa anumang kaso ay hindi kami kumukulo, kung hindi man ang mga itlog ay makakulot.

• Inaalis namin ang nilagang mula sa init, agad na idaragdag ang soda at aktibong ihalo ang lahat.
• Sa lalong madaling pag-ayos ng bula, nagsisimula kami sa mga bahagi nang direkta sa mainit na masa upang ipakilala ang sifted na harina. Nagmasa kami ng malambot na kuwarta - hindi na kailangang barahin ito sa harina.

• Hatiin ang kuwarta sa kinakailangang bilang ng mga bahagi, bumuo ng bawat isa sa isang tinapay, ilagay sa isang plato na iwiwisik ng harina, takpan ng palara at ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng isang oras. Sa oras na ito, magiging mas siksik at madali itong gumana.
• Pagkatapos ay inilabas namin ang mga koloboks, igulong ang mga ito sa manipis na cake at gupitin ito sa kinakailangang diameter. Hindi namin tinatanggal ang mga trimmings, ngunit maghurno kasama ang mga cake. Kailangan mo ring i-chop ang cake na may isang tinidor sa buong ibabaw upang ang kuwarta ay hindi bubble habang nagbe-bake.

Naghurno kami ng mga cake sa 170 ° C nang hindi hihigit sa 5 minuto. Tiklupin sa isang tumpok at cool na ganap

• Para sa cream, kumuha ng malambot na mantikilya, magdagdag ng pulbos na asukal dito at talunin sa mataas na bilis ng 5 minuto.
• Magdagdag ng kulay-gatas (mas mabuti na mataba) sa whipped butter, talunin muli ang lahat hanggang sa makinis.

• Ikalat ang sour cream nang pantay-pantay sa lahat ng mga cake.
• Ilagay ang mga cake sa pinggan sa tuktok ng bawat isa, ipamahagi ang cream sa isang pantay na layer.

Sinasaklaw din namin ang gilid ng nakolektang cake na may cream

Grind ang mga hiwa mula sa mga cake sa hindi masyadong maliit na mga mumo at ilapat sa buong ibabaw ng dessert. Inaalis namin ang cake sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 2 oras upang ito ay babad

Nakakatuwa! Cake na "Napoleon" sa isang kawali na may sunud-sunod na mga larawan

Para sa pagluluto sa hurno, mas mahusay na gumamit ng likidong honey, mas madaling masahin ang kuwarta. Ngunit kung ang honey ay candied, kung gayon hindi mahalaga, natutunaw lamang namin ito sa isang paliguan sa tubig.

Honey cake na may pinakuluang gatas na condens

Ngayon may iba't ibang mga pagpipilian para sa kung paano ka makakagawa ng isang honey cake sa bahay. Ang ilang mga confectioner, at kahit simpleng mga maybahay, ay nagsisikap na pag-iba-ibahin ang mga pamamaraan at pagpipilian para sa pagluluto. Ito ay kung paano lumitaw ang resipe para sa isang dessert na may pinakuluang condensada na gatas, na nagbibigay dito ng kaaya-aya na lasa ng caramel.

Mga sangkap ng cake:

• 2 itlog;
• 150 g asukal;
• isang bulong ng asin;
• 70 ML ng pulot;
• 90 g mantikilya;
• 1 tsp soda;
• 400 g harina.

Para sa cream:

• 400 g ng curd cheese;
• 380 g ng pinakuluang gatas na nakakubkob;
• 200 ML ng cream (mula sa 33%).

Paghahanda:

• Magsimula tayo sa cake ng kuwarta. Kumuha kami ng mga itlog, asin at asukal, pinagsasama ang lahat sa isang karaniwang lalagyan at pinalo hanggang sa makuha ang malambot na bula.
• Ibuhos ang masa sa isang kasirola, pagkatapos maglagay ng mantikilya at honey. Naglagay kami ng mababang init at pinainit nang maayos ang masa, ngunit tandaan na sa 65 ° C ang mga itlog ay nagsisimulang kulutin.
• Ibuhos ang soda sa mainit na masa, ihalo ang lahat nang mabilis, at pagkatapos ay idagdag ang harina sa mga bahagi at masahin ang malambot na kuwarta.

Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso, igulong ang mga ito sa koloboks at palamig ito sa ilalim ng isang plastic foil sa loob ng isang oras

Matapos ang koloboks, igulong ang mga ito sa manipis na cake, gupitin ang mga bilog ng kinakailangang diameter at maghurno nang eksaktong 5 minuto sa temperatura na 170-180 °. Sa parehong oras, kasama ang mga cake, nagluluto kami at pinuputol ang kuwarta

• Habang ang natapos na cake ay lumalamig, ihanda ang cream. Sa isang mangkok, ihalo ang curd cream na may pinakuluang gatas na condens.
• Whisk very cold cream sa isang hiwalay na mangkok hanggang sa magaan. Pagkatapos nito, ihinahalo namin ang mga ito sa mga bahagi sa isang masa ng keso at condensadong gatas.

Kinokolekta namin ang cake - itabi lamang ang mga cake sa tuktok ng bawat isa, ang bawat pantay na amerikana na may cream

Ganap na takpan ang natipon na cake na may cream, iwisik ang mga scrap, lupa sa mga mumo, at alisin ang honey dessert sa isang cool na lugar sa loob ng maraming oras

Para sa cake, mas mahusay na gumamit ng light honey, yamang ang madilim na pulot ay may mas malinaw na lasa. Gayundin ang bakwit ay hindi gagana - kasama nito ang panghimagas ay magiging tart.

Nakakatuwa! Ang resipe para sa isang masarap na cake ng Kiev ayon sa GOST

Caramel "Medovik" sa loob ng 30 minuto

Hindi mahirap maghanda ng cake na "Medovik", gayunpaman, magtatagal. Ngunit ngayon mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na recipe na may isang larawan nang hindi pinagsama ang mga cake. Sa loob lamang ng 30 minuto sa bahay, makakakuha ka ng isang masarap na panghimagas na caramel para sa isang pamilya o mesa sa bakasyon.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 3 itlog;
• 225 g mantikilya;
• 150 g asukal sa tungkod;
• 150 ML ng pulot;
• 1, 5 tsp soda;
• isang kurot ng asin;
• 450 g harina.

Para sa cream:

• 750 ML sour cream (25-30%);
• 70 g icing na asukal;
• 50 ML ng pulot.

Paghahanda:

Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan na may makapal na ilalim at matunaw ito sa mababang init, iyon ay, maghanda ng caramel. Ang pangunahing bagay ay hindi upang sunugin ito, kung hindi man ay makakatikim ito ng mapait

• Nagpadala kami ng mantikilya sa temperatura ng kuwarto sa caramel, pukawin, patayin ang apoy.
• Sa sandaling ang langis ay ganap na natunaw, magdagdag ng honey, pukawin at idagdag sa soda, at aktibong ihalo ang lahat.
• Ibuhos ang honey-caramel mass sa isang mangkok, cool hanggang sa mainit-init at itulak ang mga itlog dito isa-isa, pagpapakilos sa bawat oras hanggang sa makinis.

Salain ang harina at masahin ang malambot na kuwarta

• Ilagay ang pangatlong bahagi ng kuwarta sa isang baking sheet na may pergamino o isang basahan, ipamahagi ito sa isang pantay na layer at ipadala ito sa oven sa loob ng 8-10 minuto (temperatura 180 ° C).
• Inilabas namin ang natapos na cake, pinuputol ang hindi pantay na mga gilid at pinutol sa dalawang bahagi. Hindi namin itatapon ang mga trimmings, darating pa rin ang mga ito sa madaling gamiting.
• Sa parehong paraan, nagluluto kami ng dalawa pang cake, hatiin ang bawat isa sa kalahati.

Para sa cream, kunin ang fatty sour cream at talunin ito sa pagdaragdag ng pulbos na asukal at honey

• Ngayon ay pinahiran namin ang mga cake ng cream at kinokolekta ang cake.
• Pahiran ang tuktok at gilid ng cake ng natitirang cream.
• Patuyuin ang mga cake, gilingin sa isang blender at iwisik ang buong cake na may nagresultang mumo.
• Hayaang magbabad ang dessert at ipadala ito sa isang cool na lugar nang hindi bababa sa 3 oras.

Ang honey dessert ay magiging mas malambot at malambot kung ang kuwarta ay pinainit sa isang paliguan sa tubig.

Chocolate "Medovik" na may custard sour cream

Ang tsokolate cake na "Medovik" ay isa pang resipe na may larawan ng isang masarap na panghimagas. Nagluluto din ito ng mga cake, ngunit ang cream ay tagapag-alaga, ngunit batay sa sour cream at may pagdaragdag ng cream. Siguraduhing subukan ang paggawa ng gayong cake sa bahay, tiyak na magugustuhan mo ito.

Mga sangkap ng cake:

• 3 itlog;
• 260 g asukal;
• 0.5 tsp asin;
• 3 kutsara l. pulot;
• 60 g kakaw;
• 120 g mantikilya;
• 1, 5 tsp soda;
• 350 g harina.

Para sa cream:

• 300 ML ng gatas;
• 1 itlog;
• 40 g starch;
• 230 g asukal;
• 80 g mantikilya;
• 100 ML sour cream;
• 250 ML na cream.

Paghahanda:

1. Upang magsimula, kumukuha kami ng isang ladle na may makapal na ilalim, basagin ang mga itlog dito, pagkatapos ay idagdag ang asin at asukal at pukawin ang lahat hanggang makinis sa isang ordinaryong palis.
2. Ibuhos ang kakaw sa pinaghalong itlog, ibuhos ang honey at ihalo muli ang lahat.
3. Nagpadala kami ngayon ng mantikilya sa masa at inilalagay ang kasirola sa apoy. Matapos lumitaw ang unang mga bula, alisin mula sa init.
4. Ibuhos ang soda sa mainit na tsokolateng masa at masiglang pukawin.
5. Pagkatapos ay nagsisimula kaming ipakilala ang harina sa mga bahagi, na dapat ayusin, masahin ang kuwarta.
6. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga piraso, igulong ang mga ito sa koloboks, balutin ito ng foil at ilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng isang oras.
7. Sa oras na ito, ihahanda namin ang cream. Sa isang mangkok, pagsamahin ang itlog sa asin, asukal at almirol. Mas mahusay na gumamit ng mais na almirol, mas maselan ito. Ngayon ay kuskusin namin ang lahat gamit ang isang whisk hanggang makinis.
8. Ipinapadala namin ang gatas sa kalan, dalhin ito sa isang pigsa, ngunit tiyaking hindi ito kumukulo.
9. Ibuhos ang mainit na gatas sa itlog ng itlog na may aktibong pagpapakilos sa isang manipis na sapa.
10. Pagkatapos nito, ibabalik namin ang masa sa kasirola, magdagdag ng sour cream at lutuin ang cream sa katamtamang init hanggang sa makapal. Kung ang masa ay lalabas na may mga bugal, pagkatapos ay maaari itong butasin ng isang blender ng paglulubog o dumaan sa isang salaan.
11. Ilagay ang malambot na mantikilya sa masa ng tagapag-alaga, ihalo hanggang makinis, takpan ng foil sa contact at ilagay ito sa isang cool na lugar.
12. Inilulunsad namin ang pinalamig na mga koloboks, gupitin ang mga cake ng kinakailangang diameter, prick bawat isa na may isang tinidor sa buong ibabaw at maghurno para sa 7-8 minuto sa isang temperatura ng 180 ° C.
13. Ilagay ang natapos na mga cake sa wire rack at ganap na cool.
14. Bumalik kami sa cream. Kumuha kami ng napakalamig na cream at pinalo hanggang sa mga siksik na tuktok. Talunin ang maliit na masa ng custard at pagsamahin sa whipped cream gamit ang isang spatula.
15. Ikinalat namin ang mga cake sa tuktok ng bawat isa, pinahiran ng cream ang bawat isa.
16. Ganap na natatakpan din namin ang nakolekta na dessert sa natitirang cream, inilagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng maraming oras, at iwiwisik ito ng kakaw bago ihain.

Matapos magdagdag ng soda, ang masa ay magsisimulang mag-foam, na nangangahulugang nag-react ito sa pulot. Kung hindi ito nangyari, pagkatapos ang honey ay naging hindi magandang kalidad, at ang soda ay kailangang mapatay ng lemon juice.

Vvett "Honey" na may mascarpone

Kung nais mong sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang panghimagas, maghanda ng isang pelus na "Honey" para sa kanila. Ang nasabing isang hindi kapani-paniwalang malambot at masarap na panghimagas ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Nakakatuwa! Pagluluto ng Raffaello cake ayon sa pinaka masarap na resipe

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 200 g asukal;
• 250 ML ng pulot;
• 150 g mantikilya;
• 4 na itlog;
• 700 g harina.

Para sa cream:

• 7 mga itlog ng itlog;
• 500 ML ng gatas;
• 160 g asukal;
• 45 g almirol;
• 180 g mantikilya;
• 1 kutsara l. katas ng vanilla;
• 650 g mascarpone na keso.

Para sa ganache:

• 70 g ng maitim na tsokolate;
• 60 ML cream (21%).

Paghahanda:

1. Sa isang lalagyan, pagsamahin ang honey na may soda at pag-init sa isang paliguan sa tubig hanggang mahimulmol.
2. Magdagdag ng asukal at mantikilya sa natunaw na pulot, patuloy na painitin ang masa hanggang sa ang granulated na asukal ay ganap na matunaw.
3. Ngayon ipinakilala namin ang mga itlog, pukawin ang lahat nang maayos at magpainit ng isa pang 5 minuto.
4. Ibuhos ang nagresultang masa ng kulay ng caramel sa isang mangkok at magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, masahin ang matarik ngunit malambot na kuwarta.
5. Hinahati namin ito sa 8-10 pantay na mga bahagi. I-roll ang bawat isa sa kapal ng 2 mm. Pinuputol namin ang mga cake ng kinakailangang diameter, gumawa ng mga pagbutas sa isang tinidor at maghurno sa loob ng 5 minuto sa 170 ° C.
6. Palamig ang natapos na mga cake, at sa oras na ito maghanda ng isang cream para sa kanilang pagpapabinhi.
7. Sa isang mangkok na may mga egg egg ay nagpapadala kami ng asukal na may starch at vanilla extract, pukawin ng isang palis hanggang sa makinis.
8. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at ibuhos ito sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream.
9. Ibinabalik namin ang masa sa apoy at, na may patuloy na pagpapakilos, pakuluan hanggang lumapot.
10. Paghaluin ang malambot na mantikilya sa masa ng custard at takpan ng foil, ilagay sa isang cool na lugar sa loob ng 3 oras.
11. Pagkatapos ng custard, pagsamahin sa cream keso at talunin hanggang makinis.
12. Pinahiran namin ang bawat cake ng cream at kinokolekta ang cake.
13. Ganap na natatakpan namin ang nakolekta na dessert sa natitirang cream at inilalagay ito sa isang cool na lugar sa loob ng maraming oras, mas mabuti na magdamag.
14. Bago ihain, maglagay ng isa pang layer ng cream, patagin ang cake.
15. Para sa ganache, ibuhos ang madilim na mga piraso ng tsokolate na may mainit na cream, iwanan ng 2 minuto, at pagkatapos ay pukawin hanggang makinis.
16. Gamit ang isang culinary bag, naglalagay kami ng ganache sa cake, pinalamutian ang panghimagas na may mga sariwang prutas at berry. Kung nais, alikabok ang mga piraso ng prutas na may ginintuang kandurin.

Tandaan na ang pulot ay medyo matamis, kaya't mahalagang huwag labis na labis ito sa asukal, kung hindi man ay ang dessert ay magiging labis na paglalagay ng kendi. At kung, gayunpaman, ang mga cake ay naging napakatamis, kung gayon para sa kanilang pagpapabinhi mas mabuti na maghanda ng kulay-gatas.

Ngayon sa anumang tindahan maaari kang bumili ng isang pangmatagalang "Medovik", na hindi naman sa hitsura ng isang lutong bahay na cake, dahil ang mga shortbread cake at margarine ay ginagamit para sa paghahanda nito. Samakatuwid, hindi ka dapat mag-aksaya ng pera, ngunit sa halip ay maghanap ng oras upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may isang masarap at maselan na panghimagas.