Ang pinakamahusay na mga paraan upang i-freeze ang broccoli para sa taglamig

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang broccoli cabbage ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa lahat ng mga gulay sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga bitamina, mineral at nutrisyon. Naglalaman ito ng pinaka-protina na nakabatay sa halaman, bitamina C at serotonin, na mahalaga para sa isang mabuting kalagayan. Nag-synthesize din ang broccoli ng isang sangkap na nakikipaglaban sa mga cells ng cancer.

Maaari mong walang katapusan na nakalista ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang gulay na lumalaki sa mga kama ng halos bawat residente ng tag-init, ngunit dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa nagyeyelong brokuli para sa taglamig sa bahay.

Ang broccoli ay isang napaka malikot na gulay sa mga tuntunin ng pag-iimbak. Hindi pinahihintulutan ng repolyo ang init, samakatuwid, kaagad pagkatapos na piliin ito mula sa hardin, dapat itong ilagay sa isang cool na silid, at mas mahusay na i-freeze ito. Kapag maayos na na-freeze, panatilihin nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Oras at kundisyon para sa pag-aani ng brokuli

Ang nagyeyelong teknolohiya ay napaka-simple at ang paghahanda ng broccoli para sa taglamig ay hindi kukuha ng iyong oras. Ang partikular na pansin ay dapat ibayad sa kalidad at hitsura ng inaani na produkto.

Mga kondisyong ipinag-uutos

Ang oras ng pag-aani ay ang katapusan ng Hunyo o ang simula ng Hulyo, kung ang mga inflorescent ay hindi pa nabubuksan at naglalaman ng maximum na dami ng mga nutrisyon.

Ang mga berdeng inflorescence lamang na walang iisang kapintasan ang angkop para sa pagyeyelo.

Ito ay nagkakahalaga ng pangangalaga nang maaga na ang kagamitan para sa pagproseso ng mga gulay ay malapit na. Gagawin nitong madali at mas mabilis ang proseso ng paghahanda ng broccoli.

Kakailanganin mong:

• 2 kaldero;
• sangkalan;
• matalas na kutsilyo;
• mga freezer bag o lalagyan;
• twalya o drying tray.

Nakasalalay sa pamamaraan ng paggamot sa init ng mga inflorescence ng repolyo na iyong pinili, suriin at maghanda ng isang dobleng boiler o multicooker.

Paghahanda ng mga inflorescence ng repolyo

Ang paglilinis ng produkto bago ang pag-aani ay isang paunang kinakailangan para sa pagyeyelo ng brokuli para sa taglamig sa bahay:

1. Inaalis namin ang dumi, tuyong dahon, matigas na tangkay, pasa at dilaw na mga buds.
2. Lubusan na hugasan ang gulay sa umaagos na tubig o ibabad ito sa loob ng 1 oras at pagkatapos ay banlawan ito sa ilalim ng gripo.
3. Paghiwalayin sa pamamagitan ng kamay o gupitin ang repolyo ng isang matalim na kutsilyo sa magkakahiwalay na mga inflorescent na may sukat na 2-3 sent sentimo.
4. Ibabad muli ang mga piraso ng broccoli sa malamig na tubig at maghintay ng 30 minuto.

Ang acidification ng tubig ay makakatulong na mapanatili ang berdeng kulay ng produkto. Para dito, angkop ang lemon juice, solusyon ng citric acid o suka ng mesa. Ang pagkalkula ay ginawa sa proporsyon ng 1 kutsarita ng sangkap bawat 1 litro ng tubig.

Blanching

Bago ang pagyeyelo, ang brokuli ay dapat na blanched upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay isang panandaliang paggamot sa init ng mga ani ng inflorescence bago magyeyelo na may singaw o kumukulong tubig.

yandex_ad_1

Ang pag-blaning ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapakulo ng gulay sa mga kawali o paggamit ng isang dobleng boiler

Paraan ng palayok

Ang bawat maybahay ay may isang hanay ng mga kaldero ng iba't ibang mga kapasidad sa kusina at hindi dapat magkaroon ng anumang mga paghihirap sa proseso ng pagproseso ng broccoli.

1. Kumuha ng isang 3-litro na kasirola at punan ito hanggang sa 2/3 dami nito.
2. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at magdagdag ng 1 kutsarita ng asin.
3. Idagdag namin ang hugasan na mga inflorescence ng repolyo sa tubig na may tubig na kumukulo at lutuin ng 2 minuto sa mababang init.
4. Patayin ang gas at alisan ng tubig na kumukulo.
5. Ilagay ang brokuli sa malamig na tubig ng yelo sa loob ng 30 minuto.
6. Inilabas namin ang mga nakahanda na inflorescence at inilalagay ito sa isang tuwalya o drying tray.
7. Naghihintay kami para sa kumpletong pagpapatayo ng produkto.

Ang broccoli ay ganap na handa na mag-freeze.

Pamamaraan ng Steamer

Ang isang bapor ay hindi isang karangyaan, ngunit isang katulong sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain at paghahanda para sa taglamig. Sa ilalim ng impluwensiya ng singaw, panatilihin ng broccoli ang lahat ng mga bitamina at nutrisyon nito:

1. Ibuhos ang tubig sa isang dobleng boiler, itakda ang nais na operating mode.
2. Ilagay ang mga inflorescence ng repolyo sa isang dobleng boiler at maghintay ng 3-4 minuto.
3. Pagkatapos ng pagkakalantad sa init, ilagay ang steamed cabbage sa isang palayok ng malamig na tubig.
4. Inilabas namin ang pinalamig na produkto, inilalatag ito at hintayin ang mga broccoli inflorescence na ganap na matuyo.

Para sa nagyeyelong brokuli para sa taglamig sa bahay, ang isang multicooker na may isang steamer function ay angkop. Ang teknolohiyang blanching ay kapareho ng isang dobleng boiler at isang regular na kasirola.

Kapag ang broccoli ay ganap na tuyo, magpatuloy nang direkta sa proseso ng pagyeyelo. Inirerekumenda na anihin ang mga broccoli inflorescence sa maliliit na bahagi sa mga espesyal na lalagyan o mga freezer bag. Dapat mong ipahiwatig ang petsa at oras kung kailan inilagay ang gulay sa freezer.

Kung susundin mo ang teknolohiya ng nagyeyelong broccoli para sa taglamig sa bahay, masisiyahan ka at ang iyong mga mahal sa buhay sa kalidad at lasa ng produktong tag-init sa anumang oras ng taon. Ang mga gulay na inihanda sa freezer ay hindi mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian at panatilihin ang kanilang bitamina at mineral na komposisyon at ikalulugod ang bawat maybahay sa kaginhawaan ng pagluluto.