Mga adobo na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon sa isang malamig na paraan

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2024-01-12 17:50

Ang malamig na adobo na mga pipino sa mga garapon ay ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe para sa paghahanda ng mga gulay para sa taglamig. Ang mga pipino ay masarap, malutong, tulad ng mga cask cucumber. Maaari silang ihain bilang meryenda o magamit sa iba`t ibang pinggan.

Mga adobo na mga pipino para sa taglamig - isang simpleng recipe

Kung nais mo ang mga adobo na pipino, kung gayon ang iminungkahing resipe ay tiyak na magagamit. Kami ay mag-asin ng mga gulay para sa taglamig sa mga garapon sa isang malamig na paraan. Ang lahat ay napaka-simple at mabilis.

Ang mga sangkap para sa isang 3 litro ay maaaring:

• 1.5 kg ng mga pipino;
• 1.5 litro ng tubig;
• 150 g ng asin;
• dahon ng malunggay;
• payong dill;
• 6 mga gisantes ng allspice;
• 3 bay dahon;
• 30 g itim na mga peppercorn;
• 6 sibuyas ng bawang.

Paghahanda:

• Nahuhugasan namin nang maayos ang mga pipino, pinuputol ang mga tip. Hindi ito kinakailangan, ngunit kung ang mga gulay ay binili, kung gayon mas mahusay na putulin ang mga ito, dahil naipon ang mga nitrate sa kanila.
• Hugasang mabuti ang mga gulay. Pinupunit namin ang dahon ng malunggay sa mga piraso sa aming mga kamay, ang dahon ng bay ay maaari ring durugin. Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa kalahati.

• Ilagay ang lahat ng mga halaman at pampalasa sa ilalim ng isang malinis na garapon.
• Ngayon ay inilalagay namin ang mga pipino mismo ng mahigpit - malaki sa ilalim, maliit sa itaas.
• Ibuhos ang asin sa isang lalagyan na may malinis na malamig na tubig at paghalo ng mabuti upang ang mga kristal ay matunaw.

• Ibuhos ang mga pipino na may nagresultang brine, takpan ang garapon ng takip at iwanan ng 5 araw sa isang mainit, madilim na lugar.
• Pagkatapos ng 5 araw, ang mga pipino ay mahusay na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Pagkatapos ay ibalik namin ang mga ito sa isang 3-litro na garapon o ilatag ito sa pamamagitan ng litro.
• Punan ang mga gulay ng malamig na tubig, isara ang mga ito sa mga takip ng naylon o i-roll up sa lata.
• Dinadala namin ang meryenda sa silong, kubeta, o iimbak ito sa mas mababang mga istante ng kabinet ng kusina.

Para sa pag-asin, ginagamit lamang namin ang magaspang na bato o asin sa dagat nang walang anumang mga additives. Ang konsentrasyon ng asin ay nakasalalay sa laki ng mga pipino at sa nais na buhay na istante. Ang mas mataas na porsyento ng asin, mas matagal ang meryenda ay mananatili sa mga basurahan.

Mga adobo na pipino, tulad ng mga pipino ng bariles - resipe na walang suka

Ang malamig na paraan ng pag-aani ng mga pipino sa mga garapon para sa taglamig ay lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ang paggamit ng suka sa canning. Sa parehong oras, ang mga pipino ay masarap, mabango, adobo, tulad ng mga cask cucumber.

Mga sangkap:

• mga pipino;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 bay leaf;
• 3 sibuyas ng bawang;
• dahon ng seresa at kurant;
• dahon ng malunggay;
• payong dill;
• itim na mga peppercorn;
• 1 kutsara l. asin (na may slide);
• 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Nahuhugasan namin nang maayos ang mga pipino, tulad ng lahat ng mga gulay, lubusang linisin ang mga ito ng buhangin sa ilalim ng umaagos na tubig. Gupitin ang prutas ng matamis na paminta sa apat na bahagi, sa kalahati - mga sibuyas ng bawang

• Nililinis namin ng mabuti ang garapon sa soda, banlawan ito, kung nais mo, maaari mo itong hawakan nang kaunti sa singaw.
• Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga gulay, bawang at itim na mga peppercorn sa ilalim.
• Naglalagay kami ng mga pipino, piraso ng matamis na paminta sa isang garapon.

• Ibuhos ang malamig na tubig sa lalagyan, magdagdag ng asin at paghalo ng mabuti.
• Ibuhos ang nilalaman ng garapon na may brine, isara ang mga pipino na may mga dahon ng malunggay at takpan ng takip. Iniwan namin ang mga gulay ng 3 araw sa loob ng bahay. Sa parehong oras, mas mahusay na maglagay ng isang garapon ng mga pipino sa ilang malalim na plato, dahil ang brine ay maaaring tumagas sa panahon ng pagbuburo.

Sa ika-apat na araw, hinuhugasan namin ang mga takip, isteriliser at igulong ang mga garapon

Inimbak namin ang meryenda sa isang cool na lugar. Kung ang pangangalaga ay tatayo sa loob ng bahay, kung gayon mas mainam na maubos ang brine, pakuluan at bumalik sa mga pipino. Pagkatapos ng paglamig, ilipat sa permanenteng imbakan.

Mga adobo na mga pipino sa loob ng 5 minuto sa ilalim ng isang takip ng naylon

Nag-aalok kami ng isa pang simpleng recipe para sa pag-atsara ng sauerkraut sa mga garapon. Ito ay isang malamig na paraan ng pagpapanatili ng isang masarap na meryenda para sa taglamig, na hindi nangangailangan ng anumang isterilisasyon o paggamot sa init.

Ang mga sangkap para sa 1 litro ay maaaring:

• 600 g ng mga pipino;
• 1 malaking sibuyas ng bawang;
• isang sanga ng seresa;
• 1 dahon ng malunggay;
• 2 sprigs ng dill na may mga payong;
• 1 sprig ng tarragon (opsyonal;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 5 itim na paminta;
• 1 mainit na paminta pod (opsyonal);
• 1 tsp tuyong mustasa (buong butil).

Para sa brine:

• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsara l. asin

Paghahanda:

• Ihahanda namin ang mga garapon: hugasan lang namin ng maayos, hindi kinakailangan na isteriliser ang mga ito.
• Pumili kami ng mga pipino na angkop para sa pag-atsara, malinis nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ipadala ito sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras.
• Ilagay sa isang garapon ang lahat ng mga dahon, isang cherry twig, dill na may isang payong, isang malaking sibuyas ng bawang ang pinutol ng haba sa 3-4 na bahagi, mga gisantes ng itim at allspice. Bilang pagpipilian, maaari kang maglagay hindi lamang ng tarragon, kundi pati na rin ng oak, mga dahon ng walnut.

• Ngayon ilagay ang mga pipino nang mahigpit sa garapon, kung ninanais - isang maliit na pod ng mainit na paminta.
• Maglagay ng isa pang sprig ng dill sa tuktok ng mga pipino at pagkatapos ay idagdag ang tuyong mustasa (maaari kang gumamit ng pampalasa sa mga butil).

• Para sa brine, matunaw ang asin sa malamig na tubig, mag-iwan ng 5-10 minuto.
• Ibuhos ang mga garapon na may naayos na brine sa leeg, isara ang mga ito gamit ang mga takip ng naylon at agad na ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar.

Ang dami ng pampalasa at pampalasa na ginamit sa pag-aasin ay hindi dapat lumagpas sa 5% ng kabuuang bigat ng mga pipino, pati na rin ang bawang ay hindi dapat higit sa 10-15 g bawat 1 kg ng mga pipino.

Malutong na adobo na mga pipino na walang suka at kumukulong tubig

Nagbabahagi kami ng isang recipe para sa masarap na adobo na mga pipino para sa taglamig sa mga garapon. Nagluluto kami nang walang suka, kumukulong tubig, sa isang malamig na paraan lamang. Ang lahat ay simple at mabilis. Ang mga pipino ay malutong at mabango.

Ang mga sangkap para sa isang 3 litro ay maaaring:

• 100 g ng asin;
• mga pipino;
• 80 g ng bawang;
• dill at malunggay na mga gulay.

Paghahanda:

• Hugasan namin ang mga pipino, magbabad sa tubig ng yelo sa loob ng 2-3 oras, pagkatapos ay banlawan muli at gupitin ang mga buntot sa magkabilang panig.
• Sa ilalim ng isang malinis na garapon inilalagay namin ang mga dill at horseradish greens, na pre-malinis namin sa ilalim ng tubig na tumatakbo mula sa pinong mga labi at buhangin.

• Pinupuno namin ang garapon ng mga pipino, ngunit hindi hanggang sa leeg.
• Gilingin ang bawang sa isang masarap na kudkuran at, kasama ang asin, ipadala ito sa garapon sa mga pipino.

Maglagay ng higit pang mga pipino sa itaas. Hindi mo dapat isalansan nang masyadong mahigpit ang mga gulay, dapat silang maasin nang maayos

• Punan ang mga nilalaman ng garapon ng malamig na tubig, isara ang takip at iling ito nang kaunti upang ang asin at bawang ay pantay na ibinahagi.
• Inililipat namin ang pag-iingat sa cellar o aparador. Pagkatapos ng isang linggo, maaari mong subukan ang mga adobo na mga pipino.

Kung ang mga pipino ay hinog sa maulap na panahon o malaki o bahagyang nalanta na mga prutas ay ginagamit para sa pag-atsara, kung gayon ang asukal ay maaaring idagdag sa brine sa rate na 8-10 g bawat 1 kg ng mga pipino.

Mga makalumang adobo na pipino

Ang resipe na ito ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon ng maraming mga maybahay. Ang mga adobo na pipino ay siksik, malutong, masarap, na may kaaya-aya na aroma ng pampalasa.

Mga sangkap:

• 3 kg ng mga pipino;
• dahon ng malunggay (ugat);
• dahon ng seresa at kurant;
• mga payong dill;
• bawang;
• mainit na paminta;
• Dahon ng baybayin;
• carnation buds;
• itim na mga peppercorn;
• mga gisantes ng allspice.

Para sa brine:

• 1 litro ng tubig;
• 50 g ng asin.

Paghahanda:

1. Maghanda ng mga pipino para sa pag-atsara: banlawan nang maayos, ibabad at gupitin ang mga buntot kung nais. Malinis din namin ang lahat ng mga dahon.
2. Gupitin ang mga mainit na paminta sa mga singsing at gupitin ang mga sibuyas ng isang maanghang na gulay.
3. Sa bawat garapon inilalagay namin ang 2-3 dahon ng seresa at kurant, isang piraso ng malunggay. Maaari kang gumamit ng mga gulay, at para sa higit na kabangisan, na-peeled na ugat ng malunggay.
4. Naglagay din kami ng isang payong ng dill, mainit na paminta at bawang, 2 allspice peas at 4-5 black peas, bay dahon at 2 cloves buds sa garapon.
5. Inilalagay namin ang mga pipino. Maaari kang maglagay ng mas mainit na paminta at bawang sa pagitan ng mga prutas.
6. Ibuhos ang asin sa malamig na tubig, pukawin. Maaari kang maghintay ng ilang minuto para sa mga kristal na matunaw nang maayos.
7. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may handa na asik. Ngayon, kung nais mo, magagawa mo ang sumusunod. Sinasaklaw lamang namin ang maraming mga garapon ng malamig na brine na may mga takip at iniiwan sa loob ng bahay.
8. Ang iba pa - punan ng pinakuluang brine at agad na higpitan ang mga takip. Nag-iimbak kami ng tulad ng meryenda sa ref.
9. Pagkatapos ng 2-3 araw, bumalik kami sa mga garapon na may malamig na brine. Kung ang proseso ng pagbuburo ay kumpleto, pagkatapos ay mahigpit na isara ang mga takip at ilagay ito sa imbakan sa basement o cellar.
10. Sa isang apartment ng lungsod, ang pag-iingat ay maaari lamang iimbak sa isang aparador o pantry, kaya inaalis namin ang brine, pakuluan ito, ibalik ito sa mga pipino at higpitan ang mga takip.
11. Inaikot namin ang mga garapon ng mga pipino at, pagkatapos ng paglamig, dalhin sila sa isang lugar na maginhawa para sa pagtatago ng mga ito.

Para sa pag-atsara, mahalagang gumamit ng mga hinog at piling pipino. Kung titingnan mo ang lugar ng prutas kung nasaan ang buntot, ang labi ay malagay sa labi, at magkakaroon ng higit sa apat na mukha, kung gayon ito ay isang pagkakaiba-iba ng pag-atsara. Kung may mas kaunti sa kanila, at ang ibabaw ay makinis, kung gayon ang mga naturang pipino ay angkop para sa mga salad.

Ang malamig na adobo na mga pipino sa mga garapon para sa taglamig ay ang pinakamadaling resipe. Ngunit upang makakuha ng malutong gulay, dapat kang gumamit ng matapang na tubig. Gayundin, maraming mga maybahay ang nagpapayo sa pagbibigay pansin sa mga yugto ng buwan. Sa pamamagitan ng paraan, kung pumili ka ng mga pipino sa isang buong buwan, sila ay magiging walang laman at malambot. Ang pinakamahusay na yugto ay ang unang linggo pagkatapos ng bagong buwan.