Paano gumawa ng natural na homemade mayonesa nang walang mga kemikal?

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang natural na malusog na mayonesa ay maaaring gawin sa bahay. Kahit na ang isang baguhang hostess ay makayanan ang itinakdang gawain sa pagluluto. Ang isang resipe na may larawan ng lutong bahay na mayonesa ay magbibigay-daan sa iyo upang maunawaan kung paano magluto ng isang masarap na produkto nang paunahin sa isang blender. Ang pagpili ng isang angkop na resipe ay madalas na batay sa mga katangian ng komposisyon, na dapat maging malusog, masustansya.

Klasikong resipe

Ang nasabing isang recipe ng mayonesa na may larawan ay magpapaliwanag ng hakbang-hakbang kung paano maghanda ng isang klasikong produkto, habang pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga sangkap:

• 2 itlog;
• 400 mililitro ng langis ng halaman (mirasol + oliba);
• isang kutsarita ng mustasa at lemon juice;
• isang kurot ng asin sa dagat.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa una, 2 mga itlog ang nasira sa isang malalim na lalagyan mula sa isang blender o sa isang mangkok ng panghalo. Talunin
2. Ang asin, lemon juice, mustasa ay idinagdag sa pinaghalong itlog. Kung ninanais, ang dami ng mga idinagdag na sangkap ay maaaring mabago alinsunod sa iyong kagustuhan sa panlasa. Talunin ang mga itlog na may karagdagang sangkap hanggang sa makinis.
3. Ngayon pinong langis ng mirasol ay unti-unting idinagdag. Bilang isang resulta, ang likido ay magiging isang puting-dilaw na emulsyon. Ang sarsa ay magsisimulang maging makapal, puti. Kung nagdagdag ka ng karagdagang langis ng halaman, maaari kang gumawa ng isang medyo makapal na mayonesa na sarsa. Maipapayo na subaybayan ang pagkakapare-pareho ng produkto. Huminto sila sa pagdaragdag ng langis ng halaman, kaunti bago maabot ang nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay ginagamit ang labis na birhen na langis ng oliba, dahil ang langis na ito ang magbibigay ng isang matigas na lasa sa produkto.
4. Sa huli, ang produkto ay sigurado na tikman. Kung nararamdaman mo ang lasa ng langis, maaari mong palabnawin ang produkto ng lemon juice, mustasa. Kung ang natapos na produkto ay maasim, magdagdag ng asukal. Kung ang produkto ay maalat, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng langis. Ang pangunahing gawain ay nakatuon sa mga kagustuhan sa personal na panlasa.

Ang lutong bahay na mayonesa na ito ay itinuturing na isa sa pinaka kapaki-pakinabang at masarap.

Mayonesa na batay sa itlog ng itlog

Ang produktong ito ay inihanda gamit ang mga egg yolks. Maipapayo na talunin ang mga yolks sa isang panghalo upang makakuha ng isang maselan na pagkakapare-pareho ng mayonesa.

Mga sangkap:

• 1 itlog ng itlog;
• kalahating kutsarita ng mustasa;
• isang kurot ng asukal at asin;
• kalahating kutsarita ng natural na lemon juice;
• 100 mililitro ng langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa pinakaunang yugto, talunin ang isang egg yolk gamit ang isang whisk. Ito ay pinalo ng mustasa, asin, asukal.
2. Ang langis ng oliba ay unti-unting ibinuhos sa nagresultang homogenous na masa. Maipapayo na ibuhos nang unti-unti ang langis. Maipapayo na masusing subaybayan ang pagkakapare-pareho ng mayonesa. Magiging handa ang produkto kapag dumidikit ang masa sa whisk.
3. Ang sarsa ng mayonesa ay maaaring gawing magaan, ngunit hindi puti. Upang magawa ito, magdagdag ng isang maliit na halaga ng lemon juice, balsamic o apple cider suka.

Ang sarap ng mayonesa na ito ay nararapat na pansinin ng mga mahilig sa wastong nutrisyon. Ang mga tamang napiling produkto ay magpapahintulot sa iyo na maghanda ng de-kalidad na malusog na mayonesa.

Walang resipe na mustasa

Minsan maaari kang gumawa ng mayonesa nang walang mustasa. Ang pangunahing gawain ay ang pumili ng tamang mga sangkap at tumutok sa pagkakapare-pareho ng produkto.

Mga sangkap:

• 125 mililitro ng langis ng oliba;
• 1 hilaw na itlog ng itlog o 4 na mga egg egg ng pugo;
• isang kutsarang suka ng alak o lemon juice;
• isang kutsarita ng asukal;
• kalahating kutsarita ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa una, kumukuha sila ng mga porselang pinggan. Ibubuhos ko ang itlog ng itlog dito, asinin ito. Talunin ang yolk gamit ang isang palis.
2. Pagkatapos ay patuloy silang patuloy na gumalaw. Magdagdag ng langis ng oliba nang paunti-unti (tungkol sa isang kutsarita). Sa tuwing hinahalo ang halo hanggang sa makinis. Matapos maging makapal ang masa, magdagdag ng suka o lemon juice, asukal.
3. Pagkatapos ang lahat ay lubusang hinalo. Ang mayonesa na ito ay maaaring lutuin ng mga itlog ng pugo. Ito ay magiging mas kapaki-pakinabang pa kaysa sa una.

Lean mayonesa sarsa

Ang mayonesa na ito ay inihanda nang walang mga itlog. Pinapayagan ang lahat ng pagkain para sa pag-aayuno.

Mga sangkap:

• kalahating baso ng toyo gatas at langis ng halaman;
• isang kutsarita ng asukal, mustasa, lemon juice;
• isang kurot ng asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Talunin ang mga sangkap sa isang blender, mixer o whisk. Sa una, ang gatas ay halo-halong may asukal, asin, mustasa.
2. Sa susunod na hakbang, ang langis ng gulay ay unti-unting idinagdag.
3. Sa pinakadulo, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice.
4. Ang lutong bahay na mayonesa ng mustasa na ito ay maaaring gawin ayon sa resipe. Bilang isang resulta, ang mayonesa ay magiging payat at masarap nang sabay.

Milk sarsa ng mayonesa

Ang nasabing isang mayonesa na walang lemon at itlog ay inihanda. Pinalitan ng gatas ang mga itlog. Bilang karagdagan, walang lemon aftertaste, kaya't ang produkto ay malambot at nakaimbak ng mahabang panahon.

Ang mayonesa na may suka at gatas ay siguradong maidaragdag sa listahan ng mga pinakamahusay na pagkaing vegetarian.

Mga sangkap:

kalahating baso ng gatas;

• 150 mililitro ng langis ng mirasol;
• 5 gramo ng mustasa;
• 10 gramo ng granulated sugar;
• asin;
• ilang suka.

Paraan ng pagluluto:

1. Sa una, ang sariwang gatas ay hinaluan ng asin at asukal hanggang sa tuluyan itong matunaw. Pagkatapos ay patuloy silang natalo at ibinuhos ang langis.
2. Matapos makakuha ng isang makapal na homogenous na halo, magdagdag ng mustasa, suka.
3. Ang nasabing isang madaling resipe ay maaaring mapahalagahan ng mga tagahanga ng malusog na nutrisyon.

Pangunahing tip sa pagluluto

Ang mayonesa ay maaaring matagumpay na magawa sa bahay. Ang pinakamahalagang bagay ay isaalang-alang ang pangunahing mga prinsipyo ng paggawa ng mayonesa:

1. Gumamit ng sariwang pagkain sa temperatura ng kuwarto upang magkaroon ng mayonesa.
2. Ang maanghang mayonesa ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng mustasa pulbos sa halip na tradisyunal na mustasa.
3. Ang langis ng oliba ay maaaring isama sa langis ng mirasol upang mabawasan ang gastos ng produkto at maiwasan ang hindi kanais-nais na kapaitan.
4. Ang density ng mayonesa ay nakasalalay sa dami ng langis ng mirasol. Kung ang produkto ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting maligamgam na tubig.
5. Maaaring itago ang mayonesa sa loob ng 3-5 araw sa ref. Araw-araw ang mga kapaki-pakinabang na pag-aari ay mawawala at ang kalidad ng produkto ay lumala. Para sa kadahilanang ito, inirerekumenda na gumawa ng maliliit na bahagi ng produkto.

Ang homemade mayonnaise ay maaaring masustansiya at malusog. Bilang karagdagan, ang kadalian ng paghahanda ay pahalagahan kahit ng mga nagsisimula at abala sa mga maybahay.