Farshmak o forshmak: recipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  meryenda

• Oras ng pagluluto:

  1 oras

Mga sangkap

• Herring
• mga itlog
• Apple
• sibuyas
• gatas
• tinapay
• mantikilya
• asin
• paminta
• mustasa

Ang literal na pagsasalin ng term na "forshmak" o "farshmak" ay "inaasahan." Sa una, ito ay isang mainit na pagkaing Suweko, ngunit sa paglaon ng panahon nag-ugat ito sa Europa, kung saan ito ay ginawang isang malamig na pampagana.

Ito ay hindi isang pagkakataon na ang pinggan na ito ay nakuha ang pangalan nito. Pinasisigla nito ang gana sa lahat - kababaihan, kalalakihan, at maging ang mga sanggol. Susunod, isaalang-alang ang mga recipe na may iminungkahing mga larawan, na magsasabi sa iyo ng hakbang-hakbang tungkol sa paghahanda ng meryenda.

Herring forshmak - isang klasikong recipe

Ang tradisyunal na pamamaraan ng paghahanda ng herring forshmak ay may kasamang iba pang mga sangkap - isang mansanas, mga sibuyas sa singkamas, pinakuluang itlog, mantikilya at hiwa ng tinapay na babad sa gatas. Mula sa mga produktong ito, isang nakakagulat na masarap na i-paste ng isda ang nakuha, kung saan ginawa ang mga sandwich na may itim na tinapay.

Magagamit ito para sa agahan, at sa maligaya na mesa maaari itong ihain sa isang orihinal na paraan, na inilatag sa isang plato na may hugis ng isang isda.

Malalaman namin kung paano magluto ng tinadtad na karne o forshmak alinsunod sa klasikong resipe. Ang tagubilin na may sunud-sunod na mga larawan ay magtuturo sa mga hindi pa alam kung paano ihanda ang natatanging ulam na ito.

Kinakailangan na bilang ng mga sangkap para sa isang tradisyunal na ulam:

• fatty herring - 1 carcass (halos 0.5 kg);
• itlog (matapang na pinakuluang) - 2 mga PC.;
• mansanas - 100 g (mas mabuti ang maasim na mga pagkakaiba-iba);
• mga sibuyas sa singkamas;
• gatas - 1/2 tasa;
• bahagyang pinatuyong puting tinapay - 60 g;
• mantikilya - 150 g;
• asin - sa paghuhusga ng babaing punong-abala. Pinapayagan na magdagdag ng isang maliit na mustasa.

Paghahanda:

Ang pinakamahaba at pinakamahirap na yugto ay ang pagputol at pagluluto ng herring. Ang mga kaliskis ay aalisin dito, ang mga sulok ay inalis, ang mga buto ay tinanggal mula sa sapal. Ang lutong bangkay ay pinutol sa maliliit na piraso ng anumang hugis

Maingat na alisan ng balat ang mansanas at alisin ang core. Ang mga sibuyas at itlog ay binabalot din. Pagkatapos ang mga sangkap na ito ay pinuputol. Dapat silang pareho ang hugis at sukat ng herring

Ang pinatuyong tinapay ay nahuhulog sa gatas sa loob ng 10 minuto. Mahalagang huwag kalimutan ang tungkol sa langis - naiwan ito sa kusina nang maaga upang makakuha ito ng isang mag-atas na istraktura sa isang mainit na silid

Humanap ng angkop na ulam at ihalo ang lahat ng mga sangkap dito, kasama na ang tinapay, na dapat munang pigain. Pagkatapos ang hinaharap na pate ay durog gamit ang isang gilingan ng karne o blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na siksik na masa

Ngayon ay ang tira ng langis - inilalagay ito kasama ang natitirang mga bahagi at lubusang giniling. Ang asin ay idinagdag sa panlasa, ngunit mag-ingat. Ang huling yugto ay ang paglamig ng foreschmak sa loob ng 60 minuto

Forshmak na may patatas

Ang mga patatas ay nasa perpektong pagkakasundo sa inasnan na isda, at maraming mga tao ang gusto ang kombinasyong ito. Samakatuwid, hindi nakakagulat na ang farshmak o forshmak ay madalas na ginawa sa gulay na ito. Ang ulam ay naging napakasustansya, at perpektong nasiyahan ang gutom sa loob ng mahabang panahon.

Ang isang resipe na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyong maghanda ng isang orihinal na pampagana.

Mga Bahagi:

• fillet ng gaanong inasnan na herring - 0.5 kg;
• itlog (matapang na pinakuluang) - 3 mga PC.;
• patatas tubers, pinakuluang kasama ang alisan ng balat - 150 g;
• mansanas - 1 daluyan;
• puting tinapay - 100 g bawat isa;
• gatas - 1/2 tasa;
• berdeng mga sibuyas - isang bungkos;
• granulated asukal - 2 tsp;
• mustasa - 2 tsp;
• langis ng mirasol - 3 kutsara. mga kutsara;
• suka ng apple cider - 2 tbsp mga kutsara;
• tinadtad na itim na paminta - 3 g.

Paghahanda:

1. Ang herring, na nalinis ng kaliskis at kalansay, ay ibinabad sa gatas ng maraming oras, at puting tinapay sa loob ng 15 minuto.
2. Ang mga yolks ay inalis mula sa mga itlog at lupa na may granulated sugar, mustasa, suka, pampalasa at langis ng halaman. Ang resulta ay isang halo na kahawig ng mayonesa sa pagkakapare-pareho.
3. Peel off ang mga mansanas at alisin ang mga buto, gilingin ito ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas na turnip, herring, patatas na tubers at puting tinapay. Upang lubusang gilingin ang lahat ng mga bahagi, ang pamamaraan ay paulit-ulit na 2-3 beses pa. Pagkatapos ang masa ay pinagsama sa yolk sauce at lubusang halo-halong.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang pinggan ay maaaring hugis sa anumang hugis at iba't ibang mga produkto ay maaaring mapili para sa dekorasyon.

Forshmak na may keso sa maliit na bahay

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng tinadtad na karne o forshmak ay hindi talaga tulad ng klasikong resipe. Gayunpaman, ang ulam ay nakakakuha ng di-pangkaraniwang kalambutan at mahangin. Bilang karagdagan, maaari itong maging isang tunay na highlight ng maligaya talahanayan.

Tingnan natin ang algorithm sa pagluluto na may sunud-sunod na mga larawan at gawin ang meryenda sa ating sarili.

Mga Bahagi;

• gaanong inasnan na isda - 0.4 kg;
• mansanas (mas mahusay na pumili ng mga barayti na may asim);
• cottage cheese - 200 g;
• mga sibuyas sa singkamas - 1 pc;
• naka-shelled walnuts - mga 130 g;
• asin, pampalasa at langis ng mirasol - ayon sa paghuhusga ng babaing punong-abala.

Paghahanda:

Ang isda ay nalinis ng kaliskis, ang mga loob at balangkas ay tinanggal. Ang mga husk ay tinanggal mula sa sibuyas, at ang mga buto ay pinuputol mula sa mansanas at ang balat ay tinanggal

Ang lahat ng mga bahagi ay pinagsama sa pagliko gamit ang isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang masa ay halo-halong at muling dumaan sa isang gamit sa sambahayan

Pagkatapos nito, ang asin, pampalasa at langis ng mirasol ay idinagdag sa pinggan. Para sa pag-iimbak, ang isang lalagyan na may hermetically selyadong takip ay napili at ipinadala sa ref

Forshmak na may mga karot

Ang isang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging mas masarap kaysa sa pate na binili sa tindahan. Maaari itong orihinal na mailagay sa isang maligaya na mesa sa mga tartlet o maganda na inilatag sa mga kulot na mga puti ng itlog.

Mga Bahagi:

• herring - 0.6 kg;
• binaha na mantikilya - 100 g;
• pinakuluang karot - 120 g;
• itlog (matapang na pinakuluang) - 1 pc.

Paghahanda:

Pinutok ang isda, tinanggal ang mga kaliskis. Ang bangkay lamang ang dapat manatili. Maingat na tinanggal ang balangkas, at ang pulp ay pinutol sa malalaking piraso

Magbalat at gumiling mga karot at itlog sa parehong paraan tulad ng herring

Ang mga nakahanda na sangkap ay inilalagay sa isang blender at matalo hanggang sa isang homogenous na masa ng mahangin na pagkakapare-pareho. Kung ang babaing punong-abala ay walang ganoong kasangkapan sa sambahayan, maaari kang makadaan sa isang gilingan ng karne

Sa pamamaraang ito, kailangan mong i-install ang grill na may pinakamaliit na butas at ulitin ang pamamaraan ng 2-3 beses

Paano gumawa ng isang Jewish forshmak

Ang tradisyunal na lutuin ng Israel ay mahirap makipagkumpitensya sa mas sikat na mga bansa - Italya, Pransya o Silangan. Ngunit naglalaman din ito ng mga kilalang pagkain na gusto ng maraming tao. Kasama rin sa listahang ito ang tinadtad na karne o forshmak.

Upang maihanda ito, hindi kinakailangan ng mga de-koryenteng kagamitan sa bahay, samakatuwid, ayon sa resipe na ibinigay sa ibaba ng mga sunud-sunod na larawan, ang sinumang maybahay ay madaling makagawa nito.

Mga Bahagi:

• karne ng herring, na-peeled mula sa kaliskis, kalansay at viscera - 0.75 kg;
• patatas tubers, pinakuluang kasama ang alisan ng balat, at binaha na mantikilya - 150 g bawat isa;
• mga sibuyas at maasim na mansanas - 0.2 kg bawat isa;
• itlog (matapang na pinakuluang) - 3 mga PC.;
• panimpla at suka (katanggap-tanggap ang lemon juice).

Paghahanda:

1. Ang nakahandang herring ay pinagsama sa pamamagitan ng isang manu-manong gilingan ng karne o gupitin sa napakaliit na piraso.
2. Ang resulta ay isang magaan na piraso. Kung mayroong maraming asin sa isda, pagkatapos ito ay unang ibabad ng maraming oras.
3. Ang mga itlog, tubo ng patatas at isang mansanas ay gadgad ng isang magaspang na kudkuran. Mahalaga na huwag maglagay ng masyadong maraming patatas, kung hindi man makakakuha ka ng isang ordinaryong salad sa halip na i-paste ng isda.
4. Ang pangunahing pananarinari ng ulam ng mga Hudyo ay ang sibuyas. Hindi ito maidaragdag na hilaw.
5. Ang gulay ay paunang pinirito sa mantikilya, at ang huling sangkap ay dapat na ilagay nang labis na ang sibuyas ay ganap na nahuhulog dito.
6. Pagkatapos pagsamahin ang mga isda, tinadtad na tubers ng patatas, isang mansanas at isang itlog. Ang mga sibuyas ay idinagdag sa mga sangkap. Ang langis na ginamit para sa pagprito ay ibinubuhos din sa kabuuang masa. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong at inilalagay sa isang paghahatid ng plato.

Ang salted herring ay maayos sa tradisyunal na inuming alkohol sa Russia - vodka. Para sa kadahilanang ito, ang forshmak ay karaniwang handa para sa mga piyesta opisyal at pagdiriwang.

Ngunit kahit sa isang ordinaryong araw, lahat ay magiging masaya na kumain ng tinapay kasama ng ulam na ito. Ang natitirang gawin lamang ay piliin ang pinakamahusay na pamamaraan sa pagluluto na mag-aapela sa lahat ng miyembro ng pamilya.