Ang caviar ng kabute na walang isterilisasyon para sa taglamig: ang pinaka masarap na mga recipe

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

Ang mga kabute ay hindi lamang maalat at atsara, gumagawa sila ng masarap na caviar ng kabute. Ang nasabing isang blangko ay maaaring mapangalagaan para sa taglamig nang walang isterilisasyon. Sa parehong oras, mayroong iba't ibang mga resipe sa pagluluto, lahat sila ay simple at masarap.

Mushroom caviar - isang simpleng recipe

Kahit na ang pinakasimpleng recipe na walang isterilisasyon ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng napaka masarap na caviar ng kabute para sa taglamig. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang mga kabute - na nakolekta sa kagubatan o binili sa merkado, ang pangunahing bagay ay upang mapailalim ang mga ito sa paunang pagproseso.

Mga sangkap:

• 2 kg ng kabute;
• 3 sibuyas;
• 3 karot;
• 400 ML ng langis ng gulay;
• 2-2, 5 kutsara. l. asin;
• 1 tsp itim na paminta;
• 3 kutsara l. suka (9%).

Paghahanda:

Gupitin ang peeled na sibuyas sa mga cube, i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran

Naglalagay kami ng isang maluwang na kawali o isang kasirola na may makapal na ilalim sa apoy, ibuhos sa isang basong langis, painitin, ilagay lahat ng gulay at iprito hanggang malambot

Paunang pakuluan ang mga kabute sa loob ng 40-60 minuto, at pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Ginagawa namin ang pareho sa mga pritong gulay

• Ibinabalik namin ang masa ng gulay sa kawali, ngunit kasama ang kabute, ibuhos ang natitirang langis, magdagdag ng asin at paminta, ihalo na rin.
• Inilalagay namin ang kasirola na may mga nilalaman sa kalan at lutuin ang caviar sa mababang init sa loob ng isang oras.

Ibuhos ang suka sa natapos na mainit na caviar, ihalo na rin, ilatag sa mga isterilisadong garapon at higpitan ang mga takip

Kung ang mga kabute ay hindi ang unang pagiging bago, kung gayon sulit na ibabad ang mga ito sa isang solusyon ng tubig na may sitriko acid (para sa 2 litro ng tubig - 15 g ng sitriko acid).

Caviar ng kabute na may mga gulay

Ang mga kabute ay napupunta nang maayos sa iba't ibang mga gulay, "mahal" nila ang bawang, kaya't ang caviar ng kabute ay mas masarap pa rito. Para sa caviar, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga takip ng kabute, ang ilang mga maybahay ay lutuin lamang ito mula sa mga binti, at atsara ang mga takip.

Nakakatuwa! Recipe ng Frozen green beans

Mga sangkap:

• 1.5 kg ng kabute;
• 300 g karot;
• 500 g mga sibuyas;
• 1 kg ng mga kamatis;
• 3-4 na sibuyas ng bawang;
• 0.5 tsp itim na paminta;
• 100-200 ML ng langis ng halaman;
• 2 kutsara l. suka (9%);
• 1 kutsara l. asin (na may slide).

Paghahanda:

Inayos namin ang mga kabute sa kagubatan, hinuhugasan, inilalagay sa isang kasirola, pinupunan ang mga ito ng malinis na tubig. Pagkatapos magdagdag ng isang kutsarang asin at lutuin ang mga ito sa loob ng 30 minuto, huwag kalimutan na pana-panahong alisin ang foam

• Pagkatapos ay maubos namin ang tubig, ngunit hindi namin banlawan ang mga kabute mismo, kung hindi man ay mawawala ang kanilang lasa sa kabute.
• Init ang langis sa isang kaldero, ibuhos ang sibuyas na tinadtad sa mga cube dito at iprito hanggang sa transparent.
• Pagkatapos ng ilang minuto, kumulo ang mga sibuyas kasama ang mga gadgad na karot.

• Gupitin ang mga kamatis sa di-makatwirang mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.
• Ibuhos ang gadgad na mga kamatis sa isang kaldero kung saan nilaga ang mga gulay, pakuluan ng 5-7 minuto.

• Sa oras na ito, i-twist ang mga kabute at pritong gulay sa isang gilingan ng karne.
• Ipinapadala namin ang mga kabute na may mga sibuyas at karot sa kaldero na may kamatis, agad na magdagdag ng isang kutsarang asin na may slide, itim na paminta, ihalo nang mabuti at kumulo ang caviar sa ilalim ng takip sa loob ng isang oras.

• Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang 15 minuto bago magluto.
• Isang minuto bago ang kahandaan, ibuhos ang suka, at ilagay ang caviar ng kabute na direktang mainit sa mga sterile garapon.

Ang anumang mga kabute ay angkop para sa caviar, ngunit mas mahusay na gumamit ng mga gubat. At kung mas mabango sila, mas masarap ang pampagana.

Masarap na caviar ng kabute mula sa honey agarics

Ang mga kabute ng pulot ay mga tanyag na kabute na kadalasang ginagamit para sa pag-iingat. Maaari din silang magamit upang maghanda ng masarap na caviar para sa taglamig. Ang resipe ay kasing simple, nang walang isterilisasyon at mataas na gastos.

Mga sangkap:

• 3, 5-4 kg honey agarics;
• Asin at paminta para lumasa;
• 1 tsp hops-suneli;
• 150 g mantikilya;
• 1 sibuyas;
• 2 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1, 5 Art. l.suka

Paghahanda:

Dapat munang ayusin ang mga kabute ng honey upang maalis ang mga ispesimen na hindi angkop para sa pangangalaga. Pagkatapos nito ay ibubuhos namin ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig, maghintay para sa isang pigsa, pakuluan ng 5 minuto

Inaalis namin ang unang tubig, banlawan ang mga kabute, at lutuin sa malinis na tubig sa pangalawang pagkakataon sa loob ng 20 minuto

• Ngayon alisan ng balat ang mga karot at ang malaking sibuyas, pati na rin ang bawang. Nagpadala kami ng mga gulay kasama ang mga honey agaric sa isang gilingan ng karne.
• Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kasirola at iprito ang mga sibuyas at karot dito sa loob ng 10 minuto.

• Pagkatapos ay ipinapadala namin ang mga kabute sa mga gulay, ihalo at igulo ang lahat nang 30 minuto.
• Pagkatapos asin at paminta ang caviar sa panlasa, magdagdag ng suneli hops, bawang at suka, ihalo at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Pinupuno namin ang mga sterile garapon ng caviar ng kabute at hinihigpit ang mga takip, na dapat ding pinakuluan

Gumagamit kami ng mantikilya kung ang caviar ay tatayo sa ref. Ang langis ng gulay lamang ang angkop para sa pagtatago ng mga pinapanatili sa basement.

Caviar ng kabute mula sa mga champignon

Maaari kang maghanda ng caviar mula sa mga kabute sa kagubatan para sa taglamig sa taglagas, ngunit maaari kang magluto mula sa mga champignon anumang oras. Nag-aalok din kami sa iyo upang subukan ang resipe na ito para sa paghahanda ng isang masarap na meryenda ng kabute nang walang isterilisasyon.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga champignon;
• 2 karot;
• 1 sibuyas;
• Asin at paminta para lumasa;
• bawang;
• mantika.

Paghahanda:

• Tumaga ang sibuyas sa maliliit na cube, ipadala ito sa kawali na may pinainit na langis at igisa hanggang sa maging transparent.
• Grate ang mga karot, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may mga sibuyas at iprito ang mga gulay hanggang sa malambot ang mga karot.

• Tumaga ang mga champignon na may manipis na mga plato, ilipat sa mga gulay, iprito hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.
• Matapos ang mga kabute na may mga sibuyas at karot, asin, paminta, pukawin at alisin mula sa init.

Ilagay ang mga kabute na may gulay sa isang blender, magdagdag ng bawang sa panlasa at tagain, ngunit hindi hanggang sa katas. Handa na ang caviar ng kabute

Maaari mong gamitin ang mga ordinaryong champignon, ngunit ang mga maharlika ay mas mahusay, mayroon silang isang mas malinaw na lasa at aroma ng kabute. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng kanilang kayumanggi sumbrero.

Caviar ng kabute sa isang mabagal na kusinilya

Ang caviar ng kabute ay hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na ulam, dahil, tulad ng alam mo, ang mga kabute ay mayaman sa mahalagang protina at microelement. Samakatuwid, ang ilang mga maybahay ay naghahanda ng isang snack ng kabute para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa isang mabagal na kusinilya. Ang ganitong paraan ng resipe at paghahanda ay nagpapahintulot sa mas mahusay na pangangalaga ng mga mahahalagang sangkap.

Mga sangkap:

• 1, 1 kg ng kabute;
• 2 karot;
• 3 sibuyas;
• ground black pepper;
• itim na mga peppercorn;
• mantika;
• 3 tsp asin

Paghahanda:

1. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube at ipasa ang mga karot sa isang malaking Turk.
2. Inayos namin ang mga kabute, banlawan ang mga ito, gupitin sa mga di-makatwirang piraso at pakuluan ito ng 15-20 minuto, ilagay ito sa isang colander.
3. Ibuhos ang langis sa mangkok na multicooker, i-on ang mode na "Frying" o "Baking." Ilagay ang sibuyas kasama ang mga karot, iprito hanggang ginintuang kayumanggi.
4. Matapos pagsamahin ang mga gulay na may pinakuluang mga kabute, magluto para sa isa pang 10-15 minuto.
5. Pagkatapos asin at paminta ang nilalaman ng mangkok, magdagdag ng mga peppercorn, ihalo. Lumipat kami sa mode na "Pagpapatay" at sinisimulan ang timer sa loob ng 30 minuto.
6. Matapos ang signal, gilingin ang mga kabute na may mga gulay gamit ang isang immersion blender.
7. Inilagay namin ang natapos na caviar ng kabute sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip.

Para sa mas matagal na imbakan, maaari kang magdagdag ng suka o suka ng suka.

Caviar ng kabute mula sa mga porcini na kabute

Ang caviar ay maaaring gawin mula sa anumang mga kabute, ngunit ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang puting caviar ay pinakamahusay para sa isang meryenda. Ang Boletus ay itinuturing na marangal, malusog, masarap at mabango.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga porcini na kabute;
• 3 sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• Asin at paminta para lumasa;
• mantika.

Paghahanda:

• Gupitin ang nakahanda na boletus sa mga di-makatwirang piraso, i-chop ang sibuyas sa mga singsing sa isang-kapat at pino ang tinadtad na mga peeled na sibuyas ng bawang.
• Ipinapadala namin ang mga kabute sa isang tuyong kawali at iprito hanggang sa ang lahat ng nakuha na katas ay sumingaw.

• Pagkatapos magkahiwalay, kasama na ang pagdaragdag ng langis ng halaman, iprito ang sibuyas na may bawang hanggang sa transparent.
• Inilipat namin ang mga piniritong sibuyas sa mga kabute, palamig ng kaunti, at pagkatapos ay gilingin ng isang blender hanggang sa katas o butil, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa.

Ang mga kabute ay hindi maitatago sa tubig ng mahabang panahon, dahil sumipsip sila ng maraming kahalumigmigan. Pagkatapos ay kakailanganin silang maglaga ng mahabang panahon, na magkakaroon ng masamang epekto sa lasa ng natapos na produkto.

Ang caviar ng kabute ng talaba na may tomato paste

Ang mga kabute ng talaba ay mga kabute, na, tulad ng mga champignon, ay maaaring mabili sa anumang oras ng taon at magluto ng masarap at malambot na caviar ng kabute mula sa kanila.

Nakakatuwa! Zucchini caviar para sa taglamig na may mayonesa at tomato paste

Mga sangkap:

• 2 kg ng mga kabute ng talaba;
• 3 sibuyas;
• asin at paminta sa lupa;
• 3 mga gisantes ng allspice;
• 1 carnation bud;
• 1 bay leaf;
• mantika;
• 1 kutsara l. tomato paste.

Paghahanda:

• Gupitin ang mga kabute ng talaba sa mga piraso at pakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto.
• Habang kumukulo ang mga kabute, mabilis na tadtarin ang sibuyas sa mga cube at iprito sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi.

• 5 minuto bago ang mga kabute ay handa na, magdagdag ng allspice sa kanila kasama ang mga sibuyas at dahon ng bay, magbibigay ito ng isang mas kawili-wiling aroma sa natapos na caviar.
• Alisan ng tubig ang tubig mula sa pinakuluang mga kabute ng talaba, bigyan sila ng kaunting oras upang palamig at i-twist ang mga ito sa isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal.

• Magdagdag ng tomato paste sa masa ng kabute, ilatag ang mga overcooked na sibuyas, ibuhos ng kaunting langis, ihalo at bumalik sa apoy.
• Lutuin ang caviar na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 15 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa ng 5 minuto bago magluto.

Pinupuno namin ang mga sterile jar na may mainit na pampagana ng kabute at hinihigpit ang takip

Sa mga kabute ng talaba, kinakailangan na putulin ang makapal na binti, napakahirap at mararamdaman sa tapos na caviar.

Caviar ng kabute mula sa mga tuyong kabute

Kung hindi mo pinamamahalaang mangolekta ng mga kabute sa kagubatan, kung gayon hindi ka dapat mag-alala, dahil ang masarap at mabangong caviar ng kabute ay maaaring ihanda mula sa mga pinatuyong prutas.

Mga sangkap:

• pinatuyong kabute;
• 1 sibuyas;
• Asin at paminta para lumasa;
• mantika.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang mga tuyong kabute sa isang malalim na mangkok, punan ng malamig na tubig at mag-iwan ng kalahating oras.
2. Pagkatapos ay maubos namin ang tubig, hugasan ang mga babad na kabute, ilagay ito sa isang kasirola na may malinis na tubig at lutuin ng kalahating oras.
3. Pagkatapos ay maubos namin muli ang tubig, ibuhos sa malinis na kabute at lutuin ito sa loob ng isang oras.
4. I-twist ang mga kabute kasama ang mga peeled na sibuyas sa isang gilingan ng karne.
5. Asin ang masa ng kabute upang tikman, paminta kung ninanais, ibuhos ang langis at ihalo. Ang caviar ay maaaring maihatid o nilaga nang kaunti at pinagsama sa mga isterilisadong garapon.

Kung ang mga tuyong kabute ay hindi marangal, kung gayon ang unang sabaw ay dapat na pinatuyo, kung hindi man ang caviar ay makakatikim ng mapait. Kung ito ay isang porcini kabute, pagkatapos ay magbabad lamang at pagkatapos magluto ng isang oras.

Maaaring ihanda ang caviar ng kabute mula sa mga kabute sa kagubatan para sa taglamig. Maaari kang magluto ng isang masarap na meryenda mula sa mga pinatuyong prutas, kabute at mga kabute ng talaba sa buong taon. Ang bawat iminungkahing resipe ay napaka-simple, at ang caviar ay naging mabango at napaka-pampagana. Maaari itong kumalat sa tinapay, luto kasama nito, o gamitin bilang pagpuno para sa mga pie at pie.