Si Julienne na may mga kabute at manok - isang klasikong recipe sa oven na may

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  mas mainit

• Oras ng pagluluto:

  1, 5-2 na oras

Mga sangkap

• fillet ng manok
• Champignon
• sibuyas
• keso
• cream

Si Julienne ay handa ayon sa iba't ibang mga resipe, lahat sila ay may iba't ibang panlasa at komposisyon. Ngunit ang pamantayan ng hanay ng mga pagkain ay manok, kabute at keso. Ang natitirang bahagi ng mga sangkap ay maaaring magkakaiba. Iba't ibang mga sarsa ang inihanda para sa ulam na ito, na may cream o sour cream. Naghahain din sila ng julienne na may mga kabute at manok sa iba't ibang paraan: sa mga tartlet, tagagawa ng cocotte o puff basket. Nag-aalok kami ng isang klasikong recipe para sa julienne sa oven, inihatid na may cream, pati na rin ang iba pang mga kagiliw-giliw na ideya.

Klasikong julienne na may cream sa oven

Si Julienne na may mga kabute at manok ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang maligaya na ulam. Nag-aalok kami ng isang simpleng klasikong recipe na may larawan, na luto sa oven at hinahain ng cream. Sa mga tuntunin ng dami, ito ay isang maliit na pinggan, ngunit napakasisiyahan.

At ang resipe ay gumagamit ng mga magagamit na produkto, kaya't ang lahat ay maaaring magluto at sorpresahin ang kanilang mga bisita ng isang masarap na ulam sa restawran. Sa pamamagitan ng paraan, 3 servings ang lumabas sa hanay ng mga produktong ito.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 200 g;
• sariwang mga champignon - 250 g;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• cream (20%) - 150 ML;
• matapang na keso - 50 g.

Paghahanda:

Hugasan ang fillet at pakuluan sa gaanong inasnan na tubig. Kapag ang karne ay lumamig, gupitin ito sa maliliit na cube

Kung kinakailangan, nililinis namin ang mga champignon ng dumi at pelikula, hugasan ang mga ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa

Balatan ang mga sibuyas at gupitin. Iprito ito sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman

Kapag ang sibuyas ay medyo kayumanggi, ibuhos ang mga tinadtad na kabute. Fry hanggang sa ganap na sumingaw ang likido

• Ibuhos ang karne sa mga nakahandang kabute at sibuyas. Magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa, ihalo.
• Kapag pumuti ang manok, ibuhos ang cream at kumulo ng halos 10 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Ilagay ang natapos na ulam sa handa na mga hulma at takpan ng makinis na gadgad na matapang na keso

I-on namin ang oven sa 190 degree nang maaga at ipadala doon ang mga hulma ng julienne. Nagbe-bake kami ng halos 10-15 minuto. Sa oras na ito, ang karne ay dapat na maabot sa wakas, at ang keso ay dapat matunaw. Handa na si Julienne na may cream. Bon Appetit

Hinahain ng mainit ang ulam, kaya kailangan mong ihurno ito sa oven bago ang kapistahan.

Julienne na may manok at kabute

Nakuha ang pangalan ni Julien mula sa pamamaraang Pransya sa paghiwa ng pagkain. Sa klasikong bersyon, ang manok at kabute para sa julienne ay pinutol sa mga piraso. Ang recipe na may isang larawan ay hindi ganap na simple, ngunit napaka masarap!

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 400 g;
• sariwang mga champignon - 500 g;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• matapang na keso - 200 g;
• cream - 350 ML;
• harina - 2 kutsara. l.;
• mantikilya - 50 g;
• langis ng gulay - 3 kutsara. l.;
• asin sa lasa;
• ground black pepper - tikman;
• ground nutmeg - tikman.

Paghahanda:

Hugasan ang fillet ng manok at gupitin. Iprito ito sa isang kawali na may kaunting langis ng halaman hanggang sa lumitaw ang isang bahagyang pamumula. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang mangkok at takpan ng foil upang maging mainit

Samantala, alisan ng balat ang mga sibuyas at gupitin ito sa kalahating singsing. Pagprito sa isang kawali na may mantikilya (maaari mong gamitin ang isa kung saan pinrito ang karne)

Nililinis namin ang mga kabute at pinutol ito sa manipis na mga hiwa. Idagdag sa sibuyas. Nagprito kami ng lahat hanggang sa ganap na sumingaw ang kahalumigmigan. Sa yugtong ito, magdagdag ng pampalasa at asin sa panlasa

Kapag ang likido ay sumingaw mula sa kawali, ipadala doon ang hiniwang dibdib ng manok. Gumalaw, kumulo ang lahat ng ito sa loob ng 5 minuto at patayin ang kalan

Sa isang hiwalay na kawali, matunaw ang mantikilya, ibuhos ang harina doon at pukawin itong lahat nang lubusan. Pagprito ng 2-3 minuto at simulang magdagdag ng cream sa maliliit na bahagi, alalahanin ang patuloy na paghalo ng isang palo o tinidor. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa at alisin ang kawali mula sa kalan

Pagsamahin ang nagresultang creamy sauce sa mga pangunahing pritong produkto

• Inilalagay namin ang aming julienne sa maliliit na hulma na lumalaban sa init.
• Tatlong keso sa isang kudkuran na may isang pinong seksyon at iwisik ang bawat bahagi ng pinggan kasama nito nang walang panghihinayang.

• Painitin ang oven sa 180 degree at ipadala ang mga hulma doon sa loob ng 20 minuto. Maghurno hanggang sa lumitaw ang ginintuang kayumanggi kesan na keso sa tuktok.
• Handa na si Julienne ayon sa klasikong resipe. Bon Appetit!

Karaniwan ang julienne ay inihurnong at hinahain sa maliliit na lata o tartlet, ngunit para sa isang gawang bahay na bersyon, maaari mong lutuin ang ulam sa isang malaking lalagyan na hindi lumalaban sa init.

Hearty julienne sa isang tinapay

Si Julienne ay isang kilalang ulam sa lahat, palagi itong hinahain sa mga restawran at cafe sa mga gumagawa ng cocotte o puff tartlets. Ngunit nais naming mag-alok sa iyo ng isang kagiliw-giliw na ideya ng julienne na may mga kabute at manok ayon sa klasikong resipe, ngunit sa isang tinapay. Tiyak na lutuin natin ito sa oven at ihahain ito sa cream.

Mga sangkap:

• sariwang mga champignon - 400 g;
• fillet ng manok - 400 g;
• bacon o tiyan ng baboy - 300 g;
• mantikilya - 40 g;
• cream - 500 g;
• harina - 4 na kutsara. l.;
• matapang na keso - 150 g;
• maliit na buns - 8 pcs.;
• asin sa lasa;
• ground black pepper - tikman.

Paghahanda:

Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso at iprito sa langis ng gulay sa lahat ng panig

Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa o maliit na mga parisukat

Gupitin ang bacon o brisket sa mga cube

Hatiin ang pritong karne sa 2 pantay na bahagi, ibuhos ang pangalawa sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng mga kabute sa isa, at bacon sa iba pa. Takpan ang mga kawali ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto

• Ibuhos ang 2 kutsara sa bawat isang pans. l. harina at pukawin ang lahat nang lubusan upang matanggal ang mga bugal. Magdagdag ng karagdagang mantikilya sa lalagyan na may mga kabute.
• Matapos ang harina ay ganap na matunaw sa julienne, ibuhos ang cream sa mga bahagi. Pukawin at iwanan upang kumulo hanggang lumapot ang nilalaman.

Habang ang dalawang kawali ay nasa kalan, makarating tayo sa mga tinapay. Gupitin ang mga tuktok at maingat na alisin ang mumo, na bumubuo ng "kaldero" mula sa mga buns

• Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, ipinapadala namin ang aming nakakain na mga lalagyan na julienne upang matuyo. Mga 5-7 minuto.
• Ngayon lagyan ng rehas ang keso na may isang pinong seksyon.
• Kinukuha namin ang mga buns mula sa oven at hayaan silang cool na bahagyang. Punan ang mga cooled container ng julienne. Magwiwisik nang masagana sa gadgad na keso sa tuktok ng bawat isa sa kanila.

• Ipinadala namin ang mga napuno na rolyo pabalik sa oven sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa lumitaw ang isang brown cheese crust.
• Ang nakabubusog na julienne na may mga kabute at manok ay handa na. Bon Appetit!

Ang ulam ay naging napakasisiya dahil sa tinapay at pagdaragdag ng bacon, na, bilang karagdagan sa kabusugan, nagbibigay ng isang espesyal na kasiyahan. Ang nasabing isang julienne ay maaaring pakainin kahit na ang pinaka gutom na tao.

Julienne sa tartlets

Ang klasikong bersyon ng julienne na may mga kabute at manok ay hinahain sa mga gumagawa ng cocotte, ngunit kung minsan kahit na ang mga restawran ay naghahain ng ulam na ito sa mga nakakain na lata - sa mga tartlet, tulad ng iminumungkahi namin sa aming resipe na may larawan. Ang masarap na sarsa ng sour cream ay magpapahiwatig ng aroma, juiciness at lasa ng mga pangunahing sangkap.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 300 g;
• sariwang mga champignon - 200 g;
• matapang na keso - 100 g;
• langis ng gulay - 2-3 kutsara. l. (para sa pagprito);
• tartlets - 20 pcs.;
• asin, itim na paminta - tikman.

Mga sangkap para sa sarsa:

• kulay-gatas - 250 ML;
• harina - 1 kutsara. l.;
• gatas - 250 ML;
• mantikilya - 50 g.

Paghahanda:

• Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa manipis na mga hiwa. Pagprito sa langis ng gulay sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
• Paunang pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig, alisin ito sa isang tuwalya ng papel at pabayaan itong cool. Pagkatapos ay gupitin ang karne sa manipis na piraso. Idagdag namin ito sa mga kabute. Iprito ang lahat nang sama-sama sa loob ng 5-7 minuto.

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Kapag natunaw ang mantikilya, magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, masiglang pagpapakilos sa isang tinidor o palo upang walang natitirang mga bugal

Ibuhos ang maligamgam na gatas sa pinaghalong mantikilya-harina sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto sa pagpapakilos. Handa na ang sarsa. Alisin ito mula sa init at hayaan itong cool na bahagyang

• Kapag ang sarsa ay cooled, ibuhos ang kulay-gatas, ihalo ang lahat, dalhin sa homogeneity.
• Ngayon punan ang mga tartlet na may karne at kabute. Ibuhos nang masagana ang sarsa sa bawat isa.

• Tatlong matapang na keso sa isang kudkuran na may isang pinong seksyon. Budburan ang bawat julienne tartlet nito.
• Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, inilalagay namin ang aming pinggan upang maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Maghurno hanggang sa lumitaw ang ginintuang crust ng keso.

Maghatid ng mainit. Bon Appetit

Ang mga tartlet ay maaaring makuha mula sa shortcrust pastry o puff pastry, lahat ayon sa iyong paghuhusga.

Julienne sa tinapay

Nais mo bang sorpresahin ang iyong mga bisita at pakainin sila ng masarap? Pagkatapos ay tiyak na magugustuhan mo ang ideyang ito, ang lahat ay simple at madaling ihanda. Para sa resipe, gagamitin namin ang pinakakaraniwang mga produkto, ngunit gumawa kami ng isang hindi kapani-paniwalang pampagana at kasiya-siyang ulam sa kanila.

Mga sangkap:

• bilog na tinapay - 1 rolyo;
• sariwang mga champignon - 600 g;
• fillet ng manok - 1 pc.;
• mga sibuyas - 300 g;
• matapang na keso - 150 g;
• tuyong puting alak - 80 ML;
• kulay-gatas - 4 na kutsara. l.;
• langis ng oliba - 3 kutsara l.;
• asin sa lasa;
• ground black pepper - tikman.

Paghahanda:

1. Peel ang mga sibuyas, hugasan ang mga ito, tadtarin ang mga ito nang magaspang.
2. Ang aking mga kabute at gupitin din sa malalaking cube.
3. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso, asin ito, paminta ito, kuskusin ito ng langis ng oliba at iprito sa isang kawali sa loob ng 5-7 minuto. Ilagay ito sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan.
4. Magdagdag ng isang pares ng kutsarang langis sa kawali kung saan pinirito ang karne at iprito ang sibuyas hanggang malambot. Ibuhos ang alak dito at kumulo hanggang sa mawala ang alkohol, patuloy na pagpapakilos.
5. Pagkatapos ay ikinalat namin ang mga kabute sa sibuyas at iprito hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
6. Ang susunod na hakbang ay upang magpadala ng kulay-gatas sa kawali at kumulo lahat sa loob ng 2-3 minuto. Patayin ang kalan.
7. Maingat na gupitin ang tuktok mula sa tinapay at piliin ang mumo. Hindi mo kailangang itapon ang labis na mga piraso ng tinapay, maaari silang matuyo sa oven at ginawang mga mumo ng tinapay.
8. Maglagay ng isang mangkok ng tinapay sa isang baking sheet at punan ito ng kalahati ng mga kabute at sibuyas. Itabi ang karne sa itaas sa isang pantay na layer. At pagkatapos ay muli ang isang layer ng mga natitirang kabute.
9. Tatlong matapang na keso sa isang kudkuran na may isang pinong seksyon at masaganang ibuhos ito sa mga produktong inilatag sa tinapay.
10. Sa isang oven na pinainit hanggang sa 180 degree, nagpapadala kami ng isang mangkok ng tinapay na may julienne upang maghurno sa loob ng 10 minuto.
11. Maghatid ng mainit. Bon Appetit!
12. Sa kabila ng katotohanang sa unang tingin ang ulam na ito ay tila lutong bahay, hindi nakapagpapaalala ng klasikong recipe para sa julienne sa oven, magiging maganda ang hitsura sa maligaya na mesa. Ang mga panauhin ay hindi lamang mabibigla sa hitsura ng naturang julienne, ngunit nabighani din sa aroma at natatanging lasa nito.

Ang klasikong resipe para sa julienne na may mga kabute at manok ay madalas na hinahain sa mga restawran na may cream, inihurnong sa oven sa mga espesyal na lata - mga pinggan ng cocotte. Ngunit posible na magluto ng isang masarap na ulam ng restawran sa bahay, at kahit na magdala ng pagka-orihinal. Sa mga nakakain na lata, si julienne ay magiging mas kasiya-siya at kawili-wili. Manatili sa amin at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na mga recipe. Bon Appetit!