Homemade black currant na alak

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  Mga Inumin

Mga sangkap

• itim na kurant
• asukal
• tubig

Ang itim na kurant ay isang espesyal na berry, masarap at malusog. Sa bahay, maaari kang gumawa ng jam, pinapanatili, at pati na rin alak mula rito. Ang isang simpleng sunud-sunod na resipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na inumin, gayunpaman, nang walang isang rich aroma. Ito ang tanging sagabal ng mga blackcurrant wines.

Blackcurrant wine - isang simpleng recipe

Bilang isang patakaran, ang mga compote, jam, berry ay pinatuyo o nagyeyelo mula sa itim na kurant sa bahay, ngunit ang alak ay bihirang gawin. At ito ay ganap na walang kabuluhan, dahil kahit na ang pinakasimpleng hakbang-hakbang na resipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang masarap na inumin na hindi maikumpara sa alak na ipinagbibili ngayon sa mga tindahan.

Mga sangkap:

• 10 kg ng itim na kurant;
• 15 litro ng malinis na tubig;
• 5 kg ng asukal.

Paghahanda:

Una sa lahat, pinagsasama-sama namin ang mga berry, tinatanggal ang lahat ng mga dahon, sanga, tangkay at pininsalang prutas. Para sa alak, gumagamit lamang kami ng ganap na hinog na mga berry, ngunit hindi gumagamit ng mga sira at mga bulok na

Sa anumang kaso hindi ko hugasan ang mga currant, dahil sa ibabaw nito mayroong ligaw na lebadura na nagtataguyod ng pagbuburo. Ibinuhos lamang namin ang mga prutas sa anumang lalagyan, ang pangunahing bagay ay hindi ito gawa sa metal, na nagpapakuryente sa mga berry at sumisira sa kanilang panlasa. At dinurog namin sila ng isang pestle upang hindi manatili ang isang solong buong berry

Pinapainit namin ang tubig, ngunit huwag pakuluan ito, pukawin ang kalahati ng asukal sa asukal dito hanggang sa tuluyan itong matunaw at ihalo ang nagresultang syrup sa mga durog na berry, iyon ay, sa pulp

• Takpan ng gasa at iwanan ang mainit-init sa loob ng 2-4 na araw. Araw-araw, mas mabuti sa umaga at sa gabi, pukawin ang timpla, kung hindi man ay magiging maasim lamang ito.
• Sa sandaling lumitaw ang mga puting bula sa sapal na lumutang sa ibabaw, at ang amoy mula dito ay naging maasim, gamit ang isang medyas na inalis namin ang likido sa isang garapon ng baso, maaari kang kumuha ng isang plastic tank.

• Gumalaw ng 500 g ng asukal sa pinatuyo na katas at maglagay ng isang selyo ng tubig sa tuktok ng lalagyan, maaari kang kumuha ng isang ordinaryong medikal na guwantes, sa isang daliri lamang gumawa kami ng isang pagbutas sa isang karayom. Iniwan din namin ang alak upang mag-ferment sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng isang buwan. Ngunit hindi namin ganap na nakakalimutan ang tungkol dito, at bawat 4 na araw tikman namin ito at unti-unting idagdag ang natitirang asukal.
• Pagkalipas ng isang buwan, sa isang lalagyan na may alak, maaari mong makita ang isang sediment na nabuo mula sa patay na mga fungus ng lebadura, na dapat na alisin upang ang lasa ng alak ay hindi lumala. Upang magawa ito, ibubuhos din namin ang alak sa isang malinis na garapon gamit ang isang tubo, maglagay ng isang selyo ng tubig, iyon ay, isang guwantes, at hayaang mag-ferment ng alak sa loob ng 10-12 linggo, ngunit sa isang mas malamig na lugar, na may pinakamataas na temperatura ng + 12 ° C.

Sa sandaling bumaba ang guwantes, nangangahulugan ito na nanalo ang alak. Botelya namin ito, siguraduhing tikman ito, magdagdag ng asukal kung kinakailangan, cork ito at iimbak ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang bodega ng alak

Ang homemade blackcurrant na alak ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon. Sa pangmatagalang pag-iimbak, nawawala ang lasa ng inumin.

Blackcurrant na alak na may mga pasas

Sa bahay, maaari kang makakuha ng itim na alak ng kurant na may mga pasas. Ang recipe ay simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin nang sunud-sunod, at pagkatapos ang inumin ay lalabas na may isang magandang-maganda lasa at sopistikadong aroma.

Mga sangkap:

• 5 kg ng itim na kurant;
• 10 baso ng asukal;
• 50 g mga pasas;
• 10 baso ng tubig.

Paghahanda:

Inaayos namin ang mga berry, ibinuhos ito sa isang mangkok at crush. Pinapayuhan ng mga nakaranas ng winemaker na gawin ito nang direkta sa iyong mga kamay, dahil sa ganitong paraan maaari mong maramdaman kung aling mga berry ang nadurog at alin ang hindi. Ngayon ibuhos ang malamig na tubig sa berry mass, na magbabawas sa kaasiman ng natapos na alak at matukoy ang lakas nito, iyon ay, mas maraming tubig, mas magaan ang inumin

Nagdagdag kami ng asukal, ang eksaktong halaga ay nakasalalay sa kung gaano katindi ang nais mong gawin ang alak. Susunod, nagpapadala kami ng mga pasas, na magpapabilis sa proseso ng pagbuburo at bibigyan ng espesyal na panlasa ang inumin

Kaya, pukawin ang lahat, takpan ng tela at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 5-7 araw. Araw-araw ay pinaghahalo namin ang masa, iyon ay, ang sapal, upang hindi ito maasim at hindi magkaroon ng amag

Pagkatapos ng 5-7 araw, manu-manong pinipiga namin ang pulp o gumagamit ng isang pindutin, ipasa ang inilabas na katas sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan, ibuhos ito sa isang bote ng baso, hilahin ang isang guwantes na may isang butas na daliri sa leeg at iwanan ito sa isang linggo. Mahalagang isaalang-alang na ang bote ay hindi maaaring puno ng juice, tanging ¼ ng lalagyan, kung hindi man ay tatakas lamang ang alak sa panahon ng proseso ng pagbuburo

Hindi namin itinatapon ang sapal, ngunit idagdag ang tubig dito, asukal sa panlasa, iwanan ito sa isang cool na lugar, at pagkatapos ng isang linggo ay inuulit namin ang proseso sa pamamagitan ng pagpiga at pagsala ng katas

Sa oras na ito, ang unang batch ng juice ay kailangan ding dumaan sa cheesecloth, at ngayon ay pinagsasama namin ang parehong mga batch, iwanan ito sa ilalim ng isang selyo ng tubig sa loob ng isa pang linggo

Pagkatapos ng 7 araw ay sinala namin ang inumin, at bote ng purong alak ng aming sariling paggawa at iniimbak ito sa isang cool na lugar.

Ang lutong bahay na blackcurrant jam na alak

Kung ang blackcurrant jam ay fermented, candied, o may mga simpleng blangko mula noong nakaraang taon, at ang isang bagong batch ay paparating na, kung gayon hindi ka dapat magalala. Pagkatapos ng lahat, mayroong isang simpleng sunud-sunod na resipe na sa bahay ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na alak hindi mula sa mga sariwang berry, ngunit mula sa jam.

Mga sangkap:

• 1.5 litro ng blackcurrant jam;
• 1.5 litro ng tubig;
• 100 g ng asukal.

Paghahanda:

Kung ang jam ay maasim, pagkatapos alisin ang hulma mula sa itaas at ilagay ang matamis na masa sa isang kasirola, ibuhos sa maligamgam na tubig at idagdag ang kalahati ng granulated na asukal. Sa kabila ng katotohanang ang jam ay matamis na, ang asukal ay dapat idagdag nang walang kabiguan, kung hindi man ay hindi magsisimula ang proseso ng pagbuburo

Iniwan namin ang palayok na may mga nilalaman na mainit-init, at sa lalong madaling pulp, iyon ay, ang sapal, ay tumataas sa ibabaw, nangangahulugan ito na ang mash para sa alak ay handa na

Sinala namin ito sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth sa isang malinis na bote, idagdag ang natitirang asukal at ilipat ito sa init sa loob ng 3 buwan

Sa sandaling tumugtog ang alak, maubos namin ang inumin sa pamamagitan ng tubo, punan ang mga bote, tapunan at manatili sa isang cool na lugar sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng inumin, maaari mo nang subukan.

Homemade champagne na ginawa mula sa mga itim na dahon ng kurant

Marami ang hindi napagtanto na sa bahay maaari kang makakuha ng tunay na champagne, ngunit hindi mula sa sariwang mga itim na berry ng kurant, ngunit mula sa mga dahon nito. Sa hitsura, hindi mo masasabi na ito ay isang lutong bahay na alak, at hindi inumin na binili sa isang tindahan. Sa parehong oras, ang resipe para sa sparkling na alak ay napaka-simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang lahat ng mga punto ng ipinanukalang mga tagubilin nang sunud-sunod.

Mga sangkap:

• 20 g ng mga itim na dahon ng kurant;
• 3 litro ng tubig;
• 200 g asukal (+ 4 tablespoons);
• 1 lemon;
• 0.5 tsp lebadura ng alak.

Paghahanda:

Ilagay ang mga batang itim na dahon ng kurant sa isang malinis na garapon, magdagdag ng asukal at ibuhos sa tubig

Balatan ang sarap ng lemon sa isang manipis na layer nang walang puting alisan ng balat, pagkatapos ay ganap na alisan ng balat ang citrus, gupitin at ipadala ang lahat sa garapon kasama ang natitirang mga sangkap

Pumili kami ng isang maaraw na lugar, ilagay ang garapon at iwanan ito sa loob ng 2-3 araw, sa kung aling oras ganap na matunaw ang asukal

Ngayon ay pinapagana namin ang lebadura ng alak, para sa simpleng ibubuhos lamang namin ito sa isang mangkok na may isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig, pukawin ito at pagkatapos ng 15 minuto ibuhos ito sa isang garapon na may inumin

Naglalagay kami ng isang selyo ng tubig at ilipat ito sa isang cool na lugar sa loob ng 7-10 araw

Kapag natapos na ang pagbuburo, dumadaan kami sa inumin sa anumang filter, maaari kang kumuha ng isang makapal na tela

Mula sa isang maliit na halaga ng tubig at 4 tbsp. tablespoons ng asukal, magluto syrup, ihalo sa alak at bote ng inumin

Kinukuha namin ang mga bote sa bodega ng alak, iniiwan ito para sa pagtanda sa isang hilig na posisyon. Sa isang buwan nakakakuha kami ng champagne na may alak at maliwanag na lasa ng lemon-kurant.

Pagbuhos ng blackcurrant - resipe ng vodka

Sa bahay, ang itim na kurant ay maaaring magamit upang makagawa ng isang likido, na madalas na nalilito sa alak. Ngunit ito ang dalawang magkakaibang inumin na magkakaiba sa lakas at panlasa. Ang lasa ng liqueur ay nakasalalay sa kalidad ng mga hilaw na materyales at base ng alkohol, ang lasa ng alak ay nakasalalay sa kalidad ng katas.

Maaari ka ring gumawa ng isang berry liqueur, na tumatagal ng lakas nito, at ang likido - tamis. Samakatuwid, isasaalang-alang namin ang isang simpleng sunud-sunod na resipe para sa paggawa ng eksaktong liqueur.

Mga sangkap:

• 500 g itim na kurant;
• 2 kutsara l. Sahara;
• 1 litro ng bodka.

Paghahanda:

Mas madaling makakuha ng liqueur kaysa sa alak. Upang gawin ito, pinagsasama-sama namin ang mga berry, banlawan ang mga ito, ibuhos ito sa isang malinis na garapon kasama ang asukal, ibuhos sa vodka

Isinasara namin ito ng isang takip kung saan isinusulat namin ang petsa ng paghahanda ng inumin

Dahan-dahang kalugin ang garapon kasama ang mga nilalaman: ang asukal ay dapat na ganap na matunaw, at ipadala ito para sa pag-iimbak. Pukawin ang mga berry sa unang tatlong araw

Maaari mong subukan ang pagpuno pagkatapos ng isang linggo, ngunit mas mahusay na makatiis ito sa loob ng isang buwan, kaya ang inumin ay mas mahusay na pagyayamanin pareho sa panlasa at kulay. Kung walang vodka, maaari kang kumuha ng alkohol at palabnawin ito ng tubig sa isang 1: 3 ratio.

Ang ilan ay naghahanda ng liqueur sa moonshine, ang iba ay nagtatalo na walang mas mahusay na cognac bilang isang base sa alkohol. Maaari mo ring pag-iba-ibahin ang lasa ng inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pampalasa, tulad ng kanela, cloves, nutmeg o coriander.

Blackcurrant liqueur

Ang blackcurrant na inumin na ito ay sigurado na mangyaring ang mga kababaihan. Hindi ito isang alak, ngunit isang liqueur na may mayamang kulay, aroma at kamangha-manghang lasa. Ang paggawa nito sa bahay ay hindi lahat mahirap, ang sunud-sunod na resipe ay napaka-simple at abot-kayang, lalo na para sa mga baguhan na winemaker.

Mga sangkap:

• 1 kg ng itim na kurant;
• 500 g asukal;
• 1 litro ng bodka;
• 5-10 dahon ng kurant;
• 250 ML ng tubig.

Paghahanda:

1. Pinagsasama-sama namin ang mga berry, banlawan, ibuhos sa isang mangkok at durugin ang mga ito upang makakuha ka ng bere puree.
2. Inilipat namin ang mga durog na currant sa isang garapon ng salamin, inilalagay ang mga dahon dito, ibuhos sa bodka, isara ang takip at ilagay sa isang madilim na lugar sa loob ng isang linggo. Kalugin ang garapon kasama ang mga nilalaman araw-araw.
3. Matapos ang tinukoy na panahon, inaalis namin ang nagresultang makulayan, at nagdaragdag ng asukal sa mga berry, isara ang takip, kalugin ang garapon at iwanan ng isang oras.
4. Sa sandaling ang syrup ay tumayo, ibuhos ito sa makulayan, at ibuhos malinis, hindi pinakuluan, ngunit uminom ng tubig sa mga berry, pukawin at salain sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan. Pati na rin ipasa ang makulayan na may syrup sa pamamagitan ng isang salaan.

Ngayon pinagsasama namin ang dalawang inumin, ihalo, ibuhos sa mga bote, at handa na ang kamangha-manghang berry liqueur. Maaari mo itong tikman agad, ngunit mas mahusay na hayaan ang inumin na magluto ng isang linggo o higit pa, kung gayon ang liqueur ay magiging mas mabango at masarap.

Ang pagkuha ng blackcurrant na alak sa bahay ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay pagnanasa at pasensya. Ang anumang sunud-sunod na resipe para sa isang inumin ay maaaring ayusin upang umangkop sa iyong panlasa: ang isang tao ay nagmamahal ng isang mas malakas na alak, ang isang tao ay nagdaragdag ng iba pang mga berry, tulad ng mga ubas, seresa o raspberry. Sa anumang kaso, huwag matakot na mag-eksperimento at subukan, at pagkatapos ay tiyak na gagana ang lahat.