Pagluluto ng beef goulash na may gravy

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  goulash

• Oras ng pagluluto:

  1.5 na oras

• Dinisenyo para sa

  5 servings

Mga sangkap

• baka
• pinong langis
• kamatis
• sibuyas
• harina
• tubig

Hindi napakahirap ngayon upang makahanap ng isang kagiliw-giliw na recipe ng larawan na ang buong pamilya ay magiging masaya na subukan. At walang alinlangan na isinasama nila ang beef goulash na may gravy, dahil ang ulam na ito ay mukhang napaka-pampagana, may isang hindi pangkaraniwang amoy at isang hindi malilimutang lasa.

Mayroong isa pang hindi mapag-aalinlanganang plus - sa panahon ng paglaga, ang karne ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot, malambot at tumatagal sa lasa ng mga gulay. Pagkatapos ng gayong hapunan, wala sa mga miyembro ng pamilya ang maaaring manatiling walang malasakit.

Meat goulash na may gravy

Upang maihanda ang pinggan, kakailanganin mo ng mga napaka-simpleng sangkap sa isang abot-kayang presyo. Namely:

• 0.5 kg sariwang beef tenderloin;
• 6-7 Art. l. tomato paste;
• 2 kutsara l. pino na langis;
• 1-2 mga sibuyas (depende sa laki);
• 1 kutsara l. harina;
• 1 baso ng malinis na tubig (tinatayang);
• table salt, ground pepper at ground bay leaf ay idinagdag sa panlasa.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

Ang karne ay lubusang hinugasan sa ilalim ng malamig na tubig at pinatuyong sa isang tuwalya sa kusina o sa isang cutting board. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga ugat, pelikula at maliliit na buto ay aalisin mula sa karne ng baka na may matalim na talim ng kutsilyo

Nananatili lamang ito upang gupitin ang karne sa mga medium-size cubes o 1 cm strips. Ngunit sa anumang kaso, ang talim ay dapat na gabayan sa mga hibla

Ang isang malaking sibuyas ay na-peel, hinugasan ng tubig at pinahid ng tuwalya. Dapat itong tinadtad ng isang malinis na kutsilyo sa mga piraso o manipis na kalahating singsing

• Ang lahat ng mga nagresultang hiwa ay inilalagay sa iba't ibang mga lalagyan para sa higit na kaginhawaan.
• Ang isang malalim na kaldero o isang kawali na may makapal na ilalim ay inilalagay sa katamtamang ginhawa at pinainit ng isang maliit na langis ng mirasol.

• Pagkatapos nito, ang mga hiwa ng baka ay inilalagay doon at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
• Ito ay nagkakahalaga ng patuloy na pagpapakilos ng karne sa isang kahoy na spatula upang walang masunog.
• Dahil ang baka ay dapat manatiling kalahating hilaw sa yugtong ito, ang buong proseso ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 6-8 minuto.

• Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa kaldero. Dapat itong litson hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Ang mga sangkap ay tinimplahan ng tomato paste at tinimplahan ayon sa panlasa.
• Kasunod sa sunud-sunod na resipe na may larawan, ang hinaharap na beef goulash na may gravy ay dapat ibuhos ng sapat na tubig na maaaring ganap na masakop ang mga piraso ng karne.

• Ang lahat ng ito ay dinala sa isang homogenous na pare-pareho at nilaga sa mababang init sa ilalim ng takip pagkatapos kumukulo ng halos isang oras. Para sa susunod na 40-45 minuto, mas mabuti na huwag tumingin sa kaldero upang mapanatili ang lasa at pagkakapare-pareho.
• Matapos ang tinukoy na oras, ang isang malaking kutsarang harina ng trigo ay sinala sa mga pangunahing sangkap. Kutsara nang mabuti ang lahat at lutuin ng halos 7 minuto hanggang sa lumapot ang gravy.

Sa pagtatapos ng pinggan, alisin mula sa init at ipasok sa loob ng 15-20 minuto sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos nito, ang goulash ay inilalagay sa mga magagandang plato at inihain sa mesa.

Ang iminungkahing resipe para sa karne na may gravy ay nagsilbi bilang isang pangalawang pangunahing kurso, na maaaring dagdagan ng magaan na mga pinggan sa anyo ng mga cereal, spaghetti, shell, steamed rice, jacket patatas o mashed patatas. Ang isang salad ng gulay ay maaari ding maging angkop at, siyempre, ang tinapay ay kinakailangan dito.

Masarap na gulash na may gulay

Ang susunod na resipe ng larawan para sa beef goulash na may gravy ay naging napakalambing at mabango. At ang pinakamagandang bahagi ay kahit na ang isang nagsisimula ay maaaring hawakan ito.

At ang pagkain na kailangan mo ay matatagpuan sa halos bawat ref. At pinag-uusapan natin ang:

• 450 g balikat ng baka (pinalamig);
• 6 tbsp l.langis ng oliba;
• 2 sibuyas;
• 1 malaking karot;
• 0, 5 kutsara. malamig na tubig;
• pampalasa "Khmeli";
• asin;
• sariwang halaman.

Ang mga pangunahing yugto ng paghahanda:

Maingat na inalis ang husk mula sa sibuyas, pagkatapos na ang gulay mismo ay dapat na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo sa maliliit na mga parisukat. Upang hindi masakit ang mga mata, inirerekumenda na ibaba ang talim ng maraming beses sa malamig na tubig

• Ang isang makapal na ilalim ng kawali ay pinapainit sa apoy na may langis ng oliba. Ang mga sibuyas ay pinirito dito ng maraming minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pukawin ang pagkain ng madalas gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi ito masunog.
• Ang mga karot ay mabilis na hugasan, balatan at gupitin sa isang magaspang na kudkuran. Maaari kang kumuha ng maraming mga karot kung hindi sila masyadong malaki.

• Ang mga nakahandang gulay ay ipinapadala sa mga sibuyas at iginisa nang halos 6 minuto. Pagkatapos nito, ang pan ay tinanggal mula sa init.
• Ang baka ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at dahan-dahang isawsaw sa isang tuwalya ng papel. Upang ang goulash ng baka na may gravy ay lumabas ayon sa ipinanukalang resipe na may larawan, ang karne ay dapat na gupitin sa maliliit na piraso ng 3-4 cm.
• Sa isang malinis na kawali, ang langis ay pinainit at ang beef tenderloin ay pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 4-8 minuto. Matapos ang tinukoy na oras, ang produkto ay dapat na cooled bahagyang.

Ang natitirang langis ng oliba ay ibinuhos sa ilalim ng manipis na pader na kasirola. Sa isang minuto, ipinadala doon ang mga piniritong gulay, baka at pampalasa. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magdagdag ng ilang higit pang mga mainit na sibuyas ng bawang (tinadtad sa isang pindutin ang bawang)

• Ang lahat ay halo-halong mabuti at ibinuhos ng kalahating baso ng malinis na tubig. Ang kasirola ay mahigpit na natatakpan ng takip upang ang gulash ay mahusay na nilaga sa susunod na 50-60 minuto. Sa lahat ng oras na ito, ang ginhawa ay dapat na gumana sa isang minimum.
• Ang natapos na ulam ay inilatag sa mga plato, pinalamutian ng mga halaman at hinahain nang mainit sa mesa kasama ang isang ulam.

Ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip

Anumang recipe na may larawan ang ginamit, at upang ang goulash ng baka na may gravy ay talagang masarap, kailangan mong sumunod sa ilang simpleng mga rekomendasyon:

• maaari kang gumamit ng mantikilya sa halip na langis ng oliba o mirasol. Ang natunaw na taba ng baboy ay perpekto din kung ang isang tao ay hindi masyadong nagmamalasakit sa kanyang pigura;
• ang tomato paste ay madaling palitan ng sariwang gadgad na mga kamatis o, sa matinding kaso, na may ketchup;
• upang makakuha ng isang mas mayamang lasa ng gravy, madalas na ang beef goulash ay luto sa sabaw ng gulay (karne), kahit na hindi ito ipinakita sa mga resipe na may larawan;
• bago iprito ang karne, maaari itong pinakuluan hanggang sa kalahating luto sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay kailangan mong mag-ingat sa pagdaragdag ng asin at iba pang pampalasa;
• bilang karagdagan sa itim na paminta at ground bay leaf, inirerekumenda ng mga chef ang pagdaragdag ng anumang pampalasa na angkop para sa pagluluto ng mga pinggan ng karne;
• bago ihain, ang bawat bahagi ay iwiwisik ng gadgad na keso (pinakamahusay sa lahat ng Parmesan). Pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng paghihintay para sa ito upang matunaw ng kaunti at pagkatapos ay simulan ang iyong pagkain.

Tulad ng nakikita mo, ang paggawa ng beef goulash na may masarap na gravy ay isang iglap. Sapat lamang upang sumunod sa mga rekomendasyon mula sa resipe at, para sa kaginhawaan, kung minsan ay sulyap sa sunud-sunod na mga larawan.

Kung nais mo, hindi ipinagbabawal na magdagdag ng iyong sariling bagay sa klasikong recipe upang mabago ang lasa at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay na may mga himala ng improvisation. Ang pangunahing bagay ay huwag lamang labis na bigyan ito at bigyang pansin kung anong mga produkto ang maayos (o masama) sa bawat isa.