Paano gumawa ng goulash ng baboy na may gravy

2024 May -akda: James Gerald | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 14:18

• Kategorya:

  pinggan ng karne

• Oras ng pagluluto:

  1.5 na oras

• Dinisenyo para sa

  Para sa isang pamilya ng 5 mga bahagi ng tao

Mga sangkap

• karot
• harina 1 baitang
• baboy
• matabang kulay-gatas
• sibuyas
• tomato paste
• tubig
• asin
• paminta
• Dahon ng baybayin

Ang Goulash ay isang pagkaing karne na pamilyar sa marami sa atin mula sa maagang pagkabata. Karaniwang inihahatid ang gravy ng karne sa mga kindergarten, at ang niligis na patatas ay ginamit bilang isang ulam. Ngunit sa kindergarten na baka ay luto para sa mga bata, habang ang mga maybahay ay ginusto ang mas mataba na karne - baboy.

Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano ka makagagawa ng pork goulash na may gravy. Sa Internet mayroong maraming mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan para sa paghahanda ng ulam na ito, at pinili namin ang pinakamahusay na mga ito.

Pork goulash tulad ng sa kindergarten

Tulad ng nabanggit sa itaas, sa mga kindergarten para sa mga bata, ang ulam ay karaniwang inihanda mula sa karne ng baka, ngunit sa aming resipe ay palitan namin ito ng mas mataba at makatas na baboy. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng pantay na masarap at mabangong ulam na karne.

Mga sangkap:

• sariwang karot - 1 piraso;
• harina ng 1 grade - 1 kutsara;
• walang baboy na baboy - 620 gramo;
• fat sour cream - 1 kutsara;
• sibuyas - 1 piraso;
• tomato paste - 1 kutsara;
• asin sa lasa;
• purified water - 320 ML;
• peppercorn - 4 na piraso;
• dahon ng bay - 2 piraso.

Proseso ng pagluluto:

Upang magsimula, ang baboy ay hugasan at tuyo, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso at ipinadala sa isang kawali na may pinainit na langis. Pagprito ng karne mula sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi.

Sa sandaling ang ginto ay ginintuang ginto, makinis na tinadtad na mga sibuyas ay idinagdag dito at ang lahat ay patuloy na magprito hanggang maluto ang mga sibuyas.

Samantala, ang isang karot ay tinadtad sa isang kudkuran at inilipat sa baboy, patuloy nilang pinrito ang karne sa mga gulay.

Kapag ang mga karot ay naging malambot, ibuhos ang tungkol sa isang basong malinis na tubig sa kawali at ihalo ang lahat, at pagkatapos ay takpan ng takip at bawasan ang init sa isang minimum. Sa form na ito, ang pinggan ay nilaga ng hindi bababa sa 40 minuto.

Humigit-kumulang isang daang mililitro ng tubig ang ibinuhos sa isang baso, sour cream at tomato paste ay ipinadala doon, ang mga sangkap ay halo-halong mabuti, ang harina ay naidagdag sa huli. Kinakailangan na ihalo ang lahat upang walang natitirang mga bugal ng harina.

Ngayon ang handa na timpla ay ibinuhos sa gulash, isang maliit na mga peppercorn, isang pares ng mga dahon ng laurel ang idinagdag doon, ang ulam ay inasnan upang tikman at halo-halong. Takpan ang takip ng takip at nilagang karne ng halos sampung minuto.

Pagkatapos nito, maaari kang maghatid ng pork goulash na may gravy sa mesa, gumamit ng patatas, bigas o pasta bilang isang ulam. Ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan sa kasong ito ay nagmumungkahi ng paggamit ng tomato paste, ngunit maaari mong gamitin ang ordinaryong mga kamatis.

Goulash kasama ang adjika

Ang Adjika ay naroroon sa komposisyon ng ulam na ito; ang ganitong sarsa ay ginagawang posible upang gawing mas maanghang at mabango ang ulam na karne. Mahusay na gamitin ang homemade adjika, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang komersyal na sarsa.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - 1 piraso;
• adjika (tuyo) - 1 kutsara;
• pulp ng baboy - 460 gramo;
• asin sa lasa;
• tomato paste - 1 kutsara;
• ground red pepper - 4 gramo;
• granulated asukal - 1 kutsara;
• taba ng gulay - 2 tablespoons;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• harina ng 1 grade - 1 kutsara.

Proseso ng pagluluto:

Upang magluto ng baboy na gulash na may gravy, dapat na mahigpit na sundin ng babaing punong-abala ang mga puntos ng resipe na may sunud-sunod na mga larawan. Ang unang hakbang ay upang ihanda ang baboy, gupitin ito at iprito sa mainit na langis sa loob ng maraming minuto.

Kapag nakuha ng baboy ang isang ginintuang kulay, ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag dito, at pagkatapos ay ang goulash ay inasnan at paminta. Iprito ang lahat hanggang sa maging malambot ang sibuyas.

Pagkatapos ng 6-10 minuto, ibuhos ang isang kutsarang harina sa karne at ihalo nang lubusan, patuloy na iprito ang karne.

Pagkatapos nito, idinagdag ang granulated sugar sa ulam at idinagdag ang tomato paste, ang mga sangkap ay muling halo-halong at pinirito ng halos apat na minuto.

Ang huling hakbang ay upang magdagdag ng purified water upang ang likido ay ganap na masakop ang lahat ng karne. Ang isang bay leaf ay inilalagay sa gulash, at lahat ay luto sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng 25 hanggang 35 minuto. Ang karne ay dapat na malambot at ang gravy ay dapat na makapal nang maayos.

Oven ulam na may puting sarsa

Ito ay isang hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa paggawa ng baboy goulash na may gravy, kung susundin mo ang sunud-sunod na resipe na may larawan, nagtapos ka sa isang puting sarsa na ganap na sumasakop sa mga malambot na piraso ng baboy.

Mga sangkap:

• sibuyas - 1 ulo;
• walang bonne na baboy - 920 gramo;
• mayonesa - 2 kutsarang;
• harina ng 1 grade - 2 kutsara;
• purified water - 12 baso;
• pinatuyong dahon ng laurel - 1 piraso;
• toyo - 1 kutsara;
• taba ng gulay - 2 tablespoons;
• fat sour cream - 210 gramo;
• lemon - 12 piraso;
• magaspang na asin - tikman;
• batang bawang - 1 sibuyas;
• pinatuyong basil - tikman;
• ground black pepper - 5 gramo.

Proseso ng pagluluto:

Upang magluto ng baboy gulash na may gravy ayon sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan, dapat mong simulan ang proseso sa paghahanda ng karne; ang leeg ng baboy ay ginagamit para sa ulam, dahil mas makatas ito at walang boneless.

Ang karne ay pinuputol at pinatuyo, at ang mga sibuyas ay binabalot din at makinis na tinadtad.

Ang karne ng baboy ay ipinadala sa isang kawali na may pinainit na taba ng gulay, at pinirito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga sibuyas ay agad na idinagdag sa karne at patuloy na magprito hanggang sa ang mga sibuyas ay sapat na malambot.

Ang nakahandang karne ay inililipat sa isang baking dish na may mataas na panig. Budburan ang baboy sa itaas ng isang maliit na halaga ng harina at tinadtad na sibuyas ng bawang.

Ngayon isang espesyal na sarsa ng goulash ay inihahanda. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang basil na may kulay-gatas, magdagdag ng ground pepper, mayonesa at kaunting asin. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong hanggang sa isang homogenous na komposisyon ay nakuha.

Pagkatapos nito, ibuhos ang kalahating kutsarang lemon juice at isang kutsarang toyo sa sarsa. Ang kabuuan ay muling halo-halong upang makakuha ng isang pare-parehong sarsa.

Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa karne, ang lahat ay mahusay na halo-halong at ang form ay natatakpan ng palara upang ang sarsa ay hindi mabilis na sumingaw sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno. Isinasagawa ang proseso ng pagbe-bake sa temperatura na 190 degree.

Ang karne ay itinatago sa oven ng hindi bababa sa isang oras, pagkatapos na maaari mong ilabas ang form at alisin ang foil mula dito, magdagdag ng mga bay dahon sa ulam at ihalo nang lubusan ang lahat.

Ang temperatura ay nabawasan sa 150 degree, pagkatapos kung saan ang gulash ay itinatago sa oven nang hindi hihigit sa labinlimang minuto. Ang natapos na ulam ay inilabas mula sa oven at hinahain ng mga gulay o niligis na patatas.

Goulash na may mga kabute at sour cream

Ang gulash na ito ay lutuin sa isang kasirola; dito, ang sour cream at porcini na kabute ay ginagamit bilang karagdagang sangkap. Salamat sa pangalawang sahog, ang ulam ay naging napaka mabango at masarap.

Mga sangkap:

• mataas na taba kulay-gatas - 1 kutsara;
• pulp ng baboy - 740 gramo;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• asin sa lasa;
• matamis na mga gisantes - 5 piraso;
• mainit na tubig - 1, 5 baso;
• tomato paste - 1 kutsara;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• pinatuyong mga porcini na kabute - 12 piraso;
• paminta sa lupa - tikman;
• paprika - 3 gramo;
• mainit na bawang - 2 sibuyas.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang maihanda ang goulash ng baboy na may gravy ayon sa sunud-sunod na resipe na may larawan, dapat mong simulan ang paghahanda ng baboy. Ang karne ay hugasan at gupitin, at pagkatapos ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi.
2. Mahalagang tandaan na ang langis ay hindi ipinahiwatig sa resipe, dahil hindi namin ito gagamitin sa lahat, ang karne ay pinirito sa ilalim ng kawali nang walang taba ng gulay.
3. Pagkatapos nito, isang maliit na sibuyas ay idinagdag sa baboy, na kung saan ay tinadtad nang mabuti. Dapat mo ring ibabad ang mga porcini na kabute sa tubig nang isang oras nang maaga, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa karne.
4. Kaagad pagkatapos nito, ang lahat ng kinakailangang pampalasa, na ipinahiwatig sa resipe, ay idinagdag sa baboy. Magdagdag ng tomato paste at ilang tinadtad na bawang upang makakuha ng mas malakas na lasa. Ang huling hakbang ay sour cream, at ang ulam ay ibinuhos ng mainit na tubig.
5. Bago isara ang kawali na may takip, magdagdag ng bay leaf sa gulash at nilaga ang lahat sa loob ng kalahating oras. Ang natapos na ulam ay maaaring ihain sa anumang mga pinggan, at upang mai-set ang lasa ng karne, iwisik ang gulsa ng mga sariwang halaman.

Na may sarsa ng kamatis

Ito ang sarsa ng kamatis na naging napaka mabango at makapal, ginagawang posible ng gravy na hindi gumamit ng karagdagang mga sarsa para sa ulam.

Mga sangkap:

• granulated asukal - 6 gramo;
• leeg ng baboy - 540 gramo;
• dahon ng bay - 1 piraso;
• mga sibuyas - 1 piraso;
• magaspang na asin - tikman;
• harina ng 1 grade - 1 kutsara;
• taba ng gulay - 2 tablespoons;
• tomato paste - 45 gramo;
• tubig - kung kinakailangan;
• ground red pepper - 3 gramo.

Proseso ng pagluluto:

Ang karne ay hugasan at tuyo, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso.

Peel ang sibuyas at gupitin ito sa napakaliit na cube.

Ang taba ng gulay ay pinainit sa isang kawali, at pagkatapos ang mga sibuyas ay ipinapadala doon kasama ang mga piraso ng karne. Pagprito ng pagkain sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Asin ang baboy at magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa, iwisik ang karne sa harina at ihalo na rin. Iprito ang mga sangkap nang halos limang minuto.

Pagkatapos nito, ang granulated sugar at tomato paste ay idinagdag sa pinggan, ang lahat ay muling halo-halong at nilaga ng hindi bababa sa 12 minuto sa mababang init.

Ibuhos ang karne ng malinis na tubig upang ang likido ay ganap na masakop ang baboy. Maglagay ng mga dahon ng bay at magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Lutuin ang lahat ng 40 minuto sa mababang init sa ilalim ng takip, maaari mong ihain ang ulam na may isang ulam at mga sariwang halaman.

Mga kapaki-pakinabang na Tip

Upang magluto ng isang talagang masarap na goulash ng baboy na may gravy ayon sa isang sunud-sunod na resipe na may larawan, dapat mong malaman ang ilang pangunahing mga patakaran para sa paghahanda nito. Halimbawa, upang gawing mas maliwanag ang lasa ng pinggan, ang mga bell peppers, isang maliit na beans o kabute ay dapat idagdag sa gulash, ang mga patatas at karot ay maaari ding magamit bilang isang additive.

Ang iba't ibang mga pampalasa at halaman ay ginagawang mas mayaman ang lasa at aroma ng ulam, kaya dapat mong idagdag ang cilantro, sariwang perehil, pati na rin ang dill at basil sa gulash. Ang density ng tapos na gravy ay nakasalalay lamang sa dami ng harina na ginamit upang ihanda ang ulam.

Upang mapalap ang gravy, magdagdag ng higit pang harina. Hindi kinakailangan na magdagdag ng granulated sugar sa gulash, kinakailangan ang produktong ito upang gawing matamis at maasim ang ulam.